TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

Una tarta sencilla, muy rica, sin horno y fresquita está buenísima. La vedad es que nunca le había prestado mucha atención a esta tarta, por lo visto es un clásico de las abuelas. Después de varios comentarios sobre ella, me he puesto a mirar recetas por internet y esta es mi versión.
El resultado ha sido muy bueno y sorprendente por lo menos para mí. Lo ideal es hacerla con bollos suizos pero también sirven sobaos, galletas, magdalenas o un bizcocho genovés.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 bollos suizos
• 800 gr. de zanahorias (peladas)
• Una rama de canela
• 142 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado (total 150 gr.)
• 160 gr. de coco rallado

Para decorar:

• Coco rallado
• Chocolate blanco

He utilizado un molde de 20 cm.

Preparación:

1. Pincelamos el molde con un poquito de aceite y lo cubrimos con film, dejamos sobrante para que se pueda envolver después.
2. Pelamos las zanahorias, troceamos y las ponemos en un cazo cubiertas de agua con los azucares y la rama de canela, una vez empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, hasta que estén tiernas.
3. Sacamos las zanahorias a un bol y dejamos que reduzca un poco mas el liquido, nos tiene que quedar un almíbar. Dejamos enfriar el almíbar.
4. Aplastamos las zanahorias con un tenedor, le añadimos el coco rallado y mezclamos bien. Si vemos que la crema de zanahoria queda muy seca vamos agregando algo del almíbar, lo justo para que se pueda extender bien.
5. Hacemos laminas a los bollos, cada bollo en tres partes.
6. Dividimos en tres partes la crema de zanahoria.
7. Ponemos una capa de crema, extendemos. Vamos mojando ligeramente los bollos en el almíbar y colocándolos encima de la crema, cubriendo bien todos los huecos.
8. Rellenamos con una segunda capa de crema, encima de esta otra capa de bollos mojados y sobre esta más crema. Terminaremos con una capa de bollos y espolvoreamos un poco de coco rallado por encima.
9. Tapamos con el film sobrante y refrigeramos. Mejor de un día para otro.
10. Desmoldamos dando la vuelta a nuestra tarta, retiramos el film.
11. Cubrimos los bordes con coco rallado y con el chocolate blanco (fundido unos minutos en el micro a intervalos cortos) decoramos por encima.

A disfrutar!!!

FUENTE: "y hoy qué comemos"

CARROT CAKE EN GALLETAS

En casa nos gusta la tarta de zanahoria o carrot cake y esta versión en galletas con todo su sabor característico y su frosting de queso, es la opción mas sencilla y rápida para degustarla, sin tener que preparar la famosa tarta.
Además están buenísimas, tiernas por dentro y crujientes por fuera y con un sabor inigualable.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 70 gr. de mantequilla punto pomada
• 50 gr. de azúcar normal
• 70 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 6 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 cdta. de jengibre molido
• 1/4 cdta. nuez moscada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Pizca de Sal
• 150 gr. harina de repostería
• Ralladura de naranja
• 100 gr. de zanahorias rallada
• 50 gr. de nueces troceadas
• 30 gr. de pasas troceadas (opcional)

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar normal y el azúcar moreno, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Batimos ligeramente el huevo con la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
3. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
4. Añadimos la zanahoria rallada, mezclamos.
5. Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas, mezclamos.
6. El resultado es una masa un poco pegajosa, para poder manipular la ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos por lo menos unas dos horas o hasta el día siguiente.
7. Precalentamos el horno a 175ºC. calor arriba y abajo.
8. Vamos cogiendo porciones ayudandonos de una cuchara o con un dosificador de helados y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
9. Aplastamos ligeramente y dejamos un poco de separación entre ellas.
10. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
11. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
12. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos.
13. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Metemos en manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos al gusto.

Riquísimas!!!

FUENTE: "Belencaslphoto"

MUFFINS DE ZANAHORIA

La carrot cake o tarta de zanahoria en versión muffins, otra manera de disfrutar de este delicioso postre que tanto éxito tiene.
Son tiernos, esponjosos y se hacen en un momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes :

• 140 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de bicarbonato
• 1 cdta.de canela
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de naranja
• 2 huevos M
• 115 gr. de azúcar
• 120 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de zanahorias
• 140 gr. de manzana
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. de uvas pasas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado unos moldes hechos con papel vegetal de 16x16 cm. y un molde rígido para poner las capsulas. Ver video para hacer las capsulas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la manzana y con la ayuda de un robot de cocina trituramos, pero sin llegar a que se haga puré. Reservamos.
3. Rallamos la naranja y mezclamos con el azúcar.
4. En un bol ponemos el aceite y la mezcla del azúcar con la ralladura, mezclamos con varillas manuales.
5. Añadimos los huevos y la vainilla, mezclamos bien.
6. Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato y las especias, mezclamos.
7. A continuación la zanahoria y manzana trituradas, mezclamos.
8. Y por último las uvas pasas y las nueces troceadas, mezclamos.
9. Vamos rellenando nuestras capsulas, a mi me salieron 9 en total.
10. Horneamos durante 25 minutos, comprobamos haciendo la prueba del palito.
11. Dejamos enfriar en una rejilla. Una vez fríos decoramos.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Metemos en manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos nuestros muffins al gusto.

Listos!!!

FUENTE: "Alma Obregón"

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA CON GLASEADO

En casa somos muy bizcocheros y sin duda los sencillos son los que mas triunfan, como ha pasado con este de zanahoria y naranja con glaseado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. mantequilla punto de pomada
• 160 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 180 gr. zanahorias
• 50 gr. zumo naranja
• Ralladura de naranja
• 210 gr. harina de repostería
• 9 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 1 cdta. de canela molida
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Para el almíbar :

• 50 gr. zumo de naranja
• 2 cdas. de azúcar

Para el glaseado de naranja:

• 3 cdas. colmadas de azúcar glas
• Zumo de naranja (es un poco a ojo)

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde o bien con spray antiadherente, con mantequilla y ponemos papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar la ralladura de naranja y la vainilla, hasta que quede una crema suave.
4. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
5. Trituramos las zanahorias con el zumo de naranja, hasta que quede como una especie de puré y agregamos a la mezcla anterior.
6. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes.
7. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Almíbar:

1. Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el almíbar con el que vamos a bañar el bizcocho.
2. Ponemos un cazo al fuego el azúcar y el zumo, llevamos a ebullición lo justo para que se disuelva el azúcar.
3. Reservamos hasta que salga el bizcocho del horno.
4. Una vez horneado el bizcocho, en caliente y si desmoldar, con una brocheta vamos pinchando el bizcocho y con una cuchara vamos vertiendo por toda la superficie el almíbar.
5. Dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho una vez frio y desmoldado.

Q bueno!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"

TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE

La tarta de zanahoria o carrot cake se ha convertido en un imprescindible en nuestros recetarios. Este clásico de la repostería anglosajona ha venido para quedarse, y es que su jugosidad conquista a todo el que la prueba.
El utilizar tres moldes es porque de esta manera quedan mas jugosos al necesitar menos tiempo de horneado. Igualmente se puede hornear con dos de 24 cm.
Lo mejor es hacer los bizcocho de un día para otro y dejarles reposar envueltos en film en el frigorífico, para que se asienten los sabores.
En el blog hay esta otra versión de carrot cake, que es mas pequeña.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 300 gr. azúcar moreno
• 3 huevos L
• 300 gr. aceite de girasol
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura naranja
• 300 gr. harina de repostería
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 1 cdta. de bicarbonato
• 2 cdtas. canela en polvo
• ½ cdta. de nuez moscada
• Pizca de clavo (tiene un sabor fuerte)
• ¼ cdta. de jengibre en polvo
• Pizca de sal
• 300 gr. de zanahoria rallada
• 100 gr. de nueces troceadas

Para el frosting:

• 350 gr. de queso crema tipo philadelphia 
• 70 gr. de mantequilla punto pomada
• 175 gr. azúcar glas
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado tres moldes desmoldables de 20 cm.

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos los moldes con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies, la sal y el bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos con espátula hasta que se vea la mezcla homogénea.
7. Vertemos la masa en los moldes (intentando que tengan la misma cantidad de masa) alisamos la superficie.
8. Horneamos durante unos 25-35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
10. Envolvemos los bizcochos individuales en film y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con una tercera parte de la crema, ponemos otro bizcocho, otra parte de la crema, el ultimo bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

 

FUENTE: "caro roco"

GALLETAS CARROT COOKIES

Esta receta de galletas ha gustado mucho en casa, es una versión en pequeño de la tarta carrot cake.

Tienen una textura abizcochada con ese sabor especial que le proporcionan las especies, el toque crujiente de las nueces y para rematar el glaseado...deliciosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 100 gr. mantequilla punto pomada
• 60 gr. azúcar normal
• 60 gr. azúcar moreno
• 1 huevo M
• 150 gr. harina de repostería
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 6 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 cdta. de jengibre molido
• 1/4 cdta. nuez moscada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Pizca de Sal
• 50 gr. copos de avena
• 150 gr. zanahoria rallada por la parte mas fina del rallador
• 50 gr. nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasa troceadas

Para el frosting:

• 30 gr. mantequilla
• 30 gr. azúcar glas
• 30 gr. queso crema tipo philadelphia
• 1/2 cdta. de vainilla

Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar normal y el azúcar moreno, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Batimos ligeramente el huevo con la vainilla y agregamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
3. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
4. Añadimos los copos de avena, mezclamos.
5. Seguimos con la zanahoria rallada, mezclamos.
6. Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas, mezclamos.
7. El resultado es una masa un poco pegajosa, para poder manipular la ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos por lo menos unas dos horas.
8. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
9. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
10. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
11. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
12. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
14. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Frosting:

1. En un bol ponemos el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla blandita y la vainilla batimos, hasta que se forme una crema.
2. Ponemos en una manga pastelera y decoramos nuestras galletas al gusto.

Riquísimas!!!

FUENTE: "quiero cupcakes"

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en sí, sin el frosting, esta buenísimo. 

Y con el relleno no te digo nada...

 

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 150 ml. aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 2 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada 
• 200 gr. harina repostería
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasas o sultanas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea. 
7. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: "soyaldigutierrez"

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA

En casa nos encantan los bizcochos, así que aprovecho cualquier oportunidad para preparar alguna versión nueva.
Este bizcocho de zanahoria y naranja esta increíble de rico, gracias a la textura de la zanahoria y al toque cítrico que aporta la naranja, dándole un sabor y aroma irresistible.
Es una receta muy sencilla y seguro que a partir de ahora pasara a ser una de vuestras preferidas.
Decir que se puede hacer con harina normal (en este caso poner 300 gr) y esta igual de bueno. En casa le hemos catado de las maneras y cualquiera de ellas sale buenísimo.

Espero que os guste tanto como en casa.

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 200 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. harina de avena
• 75 gr. harina de almendra
• 120 gr. de aceite de girasol
• 15 gr. de levadura tipo Royal
• 100 ml. zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla
• Pizca de sal
• 1 cdta. de canela
• 1/2 cdta. de jengibre polvo (opcional)
• 1/2 cdta. de nuez moscada (opcional)
• 250 gr. de zanahorias ralladas

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente, con mantequilla y con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol mezclamos la harina de avena, la de almendra, la levadura, las especies y la pizca de sal. Reservamos.
4. Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.
5. Rallamos la naranja y hacemos el zumo.
6. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
7. Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
8. Añadimos la pasta o extracto de vainilla.
9. Agregamos el zumo de naranja y la ralladura de naranja, seguimos batiendo a velocidad baja.
10. Incorporamos los ingredientes secos, poco a poco, con movimientos envolventes.
11. Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos lo justo hasta integrar.
12. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
13. Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
14. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
15. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "eldulcesuenodejuani"

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

Un bizcocho con el que sorprender por su aroma, esponjosidad y por ser sencillo, es de esas recetas agradecidas.

Espero que os guste tanto como en casa, me han echo la ola.

Ingredientes:

• 150 gr. zanahoria rallada
• 1 manzana
• 100 gr. aceite de girasol
• 140 gr. azúcar moreno
• 40 gr. azúcar blanquilla
• 2 huevos M
• 1 cda. extracto de vainilla 
• 100 gr. de nueces troceadas
• 160 gr. de harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 1 y ½ cdtas. de bicarbonato 
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 2 cdtas. canela en polvo
• 1/2 cdta. de nuez moscada
• Pizca de clavo molido (opcional)

Para la ganache:

• 80 gr. chocolate blanco
• 20 gr. nata para montar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y todas las especies. Reservamos.
4. Pelamos y rallamos la manzana. Reservamos.
5. Batimos los huevos con los azucares, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
6. Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
7. Echamos la manzana rallada y mezclamos hasta integrar.
8. Añadimos poco a poco la harina con las especies con movimientos envolventes.
9. Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos lo justo hasta integrar.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
11. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Ganache:

1. Poner el chocolate blanco troceado en un bol.
2. Ponemos la nata al fuego en un cazo o al micro y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, dejamos unos minutos y mezclamos.
3. Vertemos sobre el bizcocho.

Listo!!!

FUENTE: "el dulce objetivo"

GALLETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Me gusta incluir verdura en la repostería y la zanahoria se presta muy bien, dejando una textura húmeda y luego ese mix de especias, más la ralladura de naranja es una explosión de sabores increíble.
Estas galletas han sido todo un descubrimiento, han volado...para la próxima vez tengo que doblar las cantidades.

Espero que tengan el mismo éxito en vuestra casa!!!

Ingredientes:

• 80 gr. de azúcar moreno
• La piel de una naranja pequeña
• 100 gr. de zanahoria pelada y troceada
• 50 gr. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 120 gr. de harina repostería
• 1/2 cdta. de levadura tipo Royal
• 1/2 cdta. de canela molida
• Pizca de nuez moscada rallada
• 1/2 cdta. de jengibre molido
• Pizca de sal
• Pizca de clavo molido
• 50 gr. de nueces troceadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
2. En un bol ponemos la harina, la canela en polvo, la levadura, la nuez moscada rallada, el jengibre en polvo, el clavo molido y la pizca de sal, mezclamos.
3. Trituramos con un robot de cocina el azúcar y la piel de naranja.
4. Incorporamos la zanahoria y volvemos a triturar todo junto.
5. Añadimos la yema de huevo y la mantequilla apunto pomada, mezclamos.
6. Incorporamos la mezcla de la harina con las especies, mezclamos hasta que se integre.
7. Por ultimo incorporamos las nueces troceadas y mezclamos.
8. Con una cuchara vamos cogiendo porciones y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, previamente cubierta por papel de horno.
9. Aplastamos un poco con el dorso de una cuchara y dejamos un poquito de espacio entre ellas.
10. Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Riquísimas!!!

FUENTE: "comiendo con Reyes"