MADELEINES

Las madeleines deben gran parte de su encanto a su bonita forma de concha, que se consigue con moldes especiales que les dan el característico acanalado.
Son mantecosas, tiernas y para que sean mas irresistibles llevan una cobertura de chocolate.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. harina de repostería
• 120 gr. de mantequilla
• 115 gr. de azúcar
• 2 huevos M
• 70 gr. de leche
• Ralladura de limón
• 1 cdta. de vainilla en pasta
• Pizca de sal
• 8 gr.de levadura tipo royal

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate de cobertura, negro o con leche

He utilizado unos moldes especiales para madeleines

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos, retiramos del fuego y dejamos atemperar.
2. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
3. Batimos el azúcar y los huevos con la ralladura de limón y la vainilla, hasta que triplique su volumen.
4. Agregamos la leche y la mantequilla templada, mezclamos.
5. Añadimos los ingredientes secos que teníamos reservados en dos tandas y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Cubrimos el bol con film y refrigeramos, dejamos reposar la masa durante toda la noche o mínimo 8 horas.
7. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
8. Engrasamos un molde especial para madeleines con una buena capa de spray o mantequilla.
9. Repartimos la masa por igual entre cada una de las cavidades del molde, procurando que no llegue al borde. 
10. Horneamos durante unos 15 minutos hasta que se haya formado el típico copete en el centro de cada concha, la superficie se haya dorado ligeramente y los bordes queden más tostaditos y crujientes.
11. Retiramos del horno y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Ponemos en cada cavidad del molde para magdalenas 1 cucharada de chocolate, mas o menos, es un poco a ojo.
3. Acto seguido colocamos las magdalenas sobre el chocolate presionando ligeramente, para que el chocolate cubra bien la base.
4. Dejamos en el molde hasta que se solidifique el chocolate.
5. Una vez frío desmoldamos.

Listas!!!

FUENTE: "aliterdulcia"

MAGDALENAS DE LECHE

Es la típica receta que además de dar poco trabajo es un gusto prepararla, en casa siempre triunfan.
Salen deliciosas, jugosas, con copete y con ese saborcito a limón que las hace tan especiales.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 160 gr. de azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 80 gr. mantequilla
• 200 gr. harina de repostería
• 7 gr. levadura tipo royal
• 60 gr. de leche entera 
• Ralladura de limón
• Zumo medio limón

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar.
2. Mezclamos la leche con el zumo de limón.
3. Derretimos la mantequilla en el micro y dejamos que se atempere.
4. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
5. Incorporamos el aceite poco a poco a velocidad baja.
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca sal previamente tamizados, alternando con la mezcla de leche y zumo de limón en tres tandas. Empezando y terminada con el harina.
7. Añadimos la mantequilla atemperada y mezclamos.
8. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora o mejor toda la noche.
9. Precalentamos el horno a 200º C calor arriba y abajo.
10. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
11. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
12. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
13. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
14. Horneamos durante 15-18 minutos o hasta que se vean doraditas.
15. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "teresa-vivancos"

MAGDALENAS DE NATA

Para desayunar, como postre o como merienda, cualquier momento es bueno para degustar esta delicia.
Preparar magdalenas es muy sencillo y vale la pena hacerlas caseras, porque las podemos hacer con los ingredientes que mas nos gusten.
Con las magdalenas pasa como con muchas otras recetas hay infinidad de ellas, hoy toca con nata.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. harina de repostería
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. aceite de girasol
• 50 gr. de nata líquida para montar + 5 gr. zumo de limón
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 2 huevos M
• Ralladura de limón
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar.
2. Mezclamos la nata con el zumo de limón.
3. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
4. Vamos añadiendo la mezcla de nata y zumo de limón, sin dejar de batir.
5. Incorporamos el aceite poco a poco a velocidad baja.
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
7. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora.
8. Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
9. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
10. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
11. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
12. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
13. Horneamos a 200º durante 18-20 minutos o hasta que se vean doraditas.
14. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas!!!

FUENTE: "Marialunarillos!

MAGDALENAS DE LIMON

Hacer unas magdalenas en casa no tiene ninguna dificultad, se preparan en un momento y de una manera facilísima. Solo hay que mezclar, hornear y listo. De este modo disfrutaremos de unas magdalenas caseras esponjosas y con un ligero toke a limón que harán las delicias de los mas peques y no tan peques...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 200 gr. de azúcar
• 180 ml. aceite de girasol
• 200 ml. de leche
• Ralladura de limón
• 75 ml. zumo de limón
• 300 gr. harina de repostería
• 1 sobre de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
2. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
3. Vamos añadiendo el aceite de girasol, la leche y el zumo de limon poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
5. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora.
6. Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
7. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
8. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
9. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
10. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
11. Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 15 minutos o hasta que se vean doraditas.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla

A disfrutar!!!

FUENTE: "belencaslphoto"

MAGDALENAS DE NARANJA

Las magdalenas han sobrevivido a modas y tendencias, nos siguen gustando y nadie dice que no a una, sobre todo si son caseras.
El hacerlas nos tendrá poco tiempo en la cocina, son tiernas, esponjosas y el resultado siempre nos sorprende. 

En esta ocasión hemos utilizado fruta de temporada como es la naranja, que esta en su mejor momento. 
Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de azúcar
• 2 huevos L
• 120 gr. aceite de girasol
• 160 gr. harina de repostería
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 30 ml. de zumo de naranja
• 30 ml. leche
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• La piel rallada de una naranja
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
2. Añadimos la ralladura de naranja y seguimos batiendo.
3. Vamos añadiendo el aceite de girasol, la leche y el zumo de naranja poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
5. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora.
6. Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
7. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
8. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
9. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
10. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
11. Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 15 minutos o hasta que se vean doraditas.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Listas!!!

FUENTE: "cupcakes a diario"

MAGDALENAS DE CALABAZA Y ANIS

Las magdalenas son todo un clásico que no pasa de moda, pero en esta ocasión las he preparado en una versión muy otoñal: con calabaza y toque de anís.
El resultado son unas magdalenas jugosas, tiernas y muy aromáticas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de calabaza cocida
• 150 gr. harina de repostería
• 100 ml. aceite de girasol
• 2 huevos L
• 100 gr. de azúcar moreno
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. canela en polvo
• 1 cda. de anís en grano o matalauva

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

1. Cocemos la calabaza en el micro, para ello ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos, tapamos con film, hacemos unos agujeros y ponemos a máxima potencia, unos 6-8 minutos, hasta que esté tierna. La estrujamos un poco para quitarle algo de agua. Reservamos.
2. En un bol ponemos la calabaza cocida, los huevos, el azúcar, la vainilla, la ralladura de naranja y el aceite, batimos con varillas eléctricas.
3. Cuando la masa se vea homogénea incorporamos la harina, previamente tamizada, con la levadura, la pizca de sal y la canela, mezclamos con espátula primero y luego con las varillas.
4. Añadimos las semillas de anís o matalauva, mezclamos con espátula.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
7. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
8. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
9. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar.
10. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que se doren, ya sabéis que cada horno es un mundo.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Que ricas!!!

FUENTE: "cocina fácil"

MAGDALENAS DE QUESO CREMA

Una receta muy sencilla como verás, pero con un resultado francamente bueno. Perfectas como desayuno o merienda, las magdalenas nunca aburren y es imposible comer solo una.

Aquí podéis ver las recetas que hay publicadas hasta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 180 gr. de azúcar
• 130 gr. aceite de girasol
• 280 gr. queso crema tipo philadelphia
• 300 gr. harina de repostería
• 16 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 1 cdta. vainilla pasta o extracto
• Ralladura de naranja

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
2. Añadimos la ralladura de naranja y la vainilla, seguimos batiendo.
3. Seguimos con el aceite de girasol y el queso crema poco a poco, sin dejar de batir, a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 190º C . calor arriba y abajo.
7. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
8. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
9. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar.
10. Horneamos durante unos 18-20 minutos o hasta que se doren, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Que ricas!!!

FUENTE: "Aliterdulcia"

MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO

Mirad que cosa mas sencilla, fácil y a la vez tan rica son estas magdalenas caseras. Donde el chocolate blanco le proporciona un toque sutil y delicioso.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 180 gr. azúcar
• 75 gr. aceite de girasol
• 125 gr. nata para montar
• 70 gr. chocolate blanco
• 250 gr. harina de repostería
• 12 gr. levadura tipo royal
• Ralladura de naranja
• Pizca de sal
• 1 cdta. pasta o esencia de vainilla

Para espolvorear:

• Azúcar perlado o azúcar normal

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta, sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer. Dejamos que se atempere.
2. Batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla hasta que blanqueen o hasta que haya doblado su volumen.
3. Vamos añadiendo el aceite, la nata y el chocolate blanco poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.   
5. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
6. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
7. Llevamos al frigorífico unos 15 minutos.
8. Precalentamos el horno a 220ºC.
9. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar o como en mi caso con azúcar perlado. 
10. Horneamos a 220º durante 10 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos 5 minutos o hasta que se vean doraditas.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "webos fritos"

MAGDALENAS DE CONCHA PAPI

Esta receta pasó por varias generaciones de una familia de Alicante. Fue Carmen quien la pasó a su hija, y esta a la suya, llamada Teresa. Ella tenía una heladería, junto con su marido, en Alicante, y al parecer servían estas magdalenas con la horchata en verano. La receta llegó a manos de Reyes a través de su amiga Concha Papi, sobrina de Mª Teresa y de ahí el nombre. Me encantan estas historias y una manera de que no se pierdan es compartiendo.
Estas magdalenas se diferencian de las otras recetas en la forma de batirlas, no necesitan que se enfríe la masa para que se haga el copete y lo mas importante la forma de incorporar el gasificante. Quedan tiernas, esponjosas y jugosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 160 ml. aceite de girasol
• 160 ml. de leche
• 300 gr. de azúcar
• 330 gr. de harina
• Ralladura de 1 limón
• 2 sobres dobles de gasificantes (en mi caso del Mercadona)

Para espolvorear:

• Azúcar
• Canela en polvo

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Mezclamos los ingredientes por este orden: los huevos, el azúcar, los 2 sobres de gaseosas de color (los que son morados), la leche, el aceite, la ralladura de limón y el harina, previamente tamizado. Batimos todo junto con la batidora de brazo, hasta que no queden grumos. 
3. En un vaso con un dedo de agua disolvemos bien los 2 sobres de gaseosas de color blanco e incorporamos a la mezcla anterior.
4. Volvemos a batir y veremos como cambia de aspecto, se hace mas esponjosa y un poco mas blanquecina.
5. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
6. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins, También sirven las flaneras de aluminio.
7. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de canela y de azúcar.
8. Horneamos durante 15- 18 minutos o hasta que se vean doraditas.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "comiendo con Reyes"

MAGDALENAS DE PUEBLO

Me gustan las recetas tradicionales, como estas magdalenas, que parece que se van perdiendo con el tiempo por recetas más elaboradas y a veces lo sencillo no esta ligado con que no sea bueno o rico en este caso.

Quedan suaves y muy esponjosas, mi hija dice que por fin unas magdalenas con textura de magdalenas ricas.

A modo de nota: para hacerlas se utilizan unos sobres de gasificantes, se encuentran en el mercadona. Se puede hacer la masa por la noche y reservamos en la nevera cubierta con film hasta el día siguiente y si sois de las que no pueden esperar con tenerla una hora vale, así nos saldrán esponjosas y con copete.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 375 gr. harina de repostería
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 225 ml. aceite de girasol
• 3 huevos M
• 4 parejas de gasificantes
• Ralladura de 1 limón
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.
Vamos añadiendo el aceite de girasol y la leche poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
Incorporamos la harina, los sobres de gasificantes y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.   

      

                                                               

Dejamos reposar 1 hora o cubrimos con film y la dejamos en la nevera toda la noche.
Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 15 minutos o hasta que se vean doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "cocinerando"

MAGDALENAS DE NATA

Las magdalenas son todo un clásico de la repostería, estas en concreto son de nata y con un resultado increíble: tiernas, esponjosas, suaves, deliciosas y se preparan en un momento. Ideales tanto para el desayuno como para le merienda, estas si que son caseras, caseras.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 350 gr. de harina de repostería
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de nata para montar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 4 huevos M (250 gr.)
• Ralladura de un limón
• 20 ml. licor de limón (opcional)

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
2. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.
3. Añadimos la nata, el aceite de girasol y el licor de limón en hilito, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas, batimos lo justo para que se integre.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 230º C .
7. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
8. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
9. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar y dejaremos reposar otros 10 minutos, mientras termina de calentar el horno.
10. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210º C.
11. Horneamos unos 18 minutos o hasta que se doren, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Que ricas!!!

FUENTE: "la cocina de Morilands"

CUPCAKES RED VELVET O PASTELITOS DE TERCIOPELO ROJO 

Este postre es todo un clásico de la cocina estadounidense, tiene un sabor delicado a chocolate y un intenso color rojo de terciopelo; que se complementa muy bien con la crema de queso, resaltando más aun su sabor.
Su elaboración es sencilla y al probarles ya no hay marcha atrás.

Deliciosos...!!!

Ingredientes:

• 55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 gr. de azúcar 
• 1 huevo M 
• 1 cda. de cacao Valor (sin azúcar) 
• 1/4 cdta. de colorante en pasta rojo 
• 1 cdta. extracto de vainilla 
• 120 ml. de buttermilk (se prepara mezclando 120 ml. de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón, dejamos reposar 5 minutos y ya tenemos la leche cortada parecida al buttermilk) 
• 150 gr. de harina reposteria 
• 1/2 cdta. de bicarbonato sódico 
• 1 cdta. de vinagre blanco 

Para el glaseado de crema de queso:

• 50 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
• 300 gr. icing sugar o azúcar glass 
• 125 gr. de queso crema tipo Philadelphia frío 
• 1 cdta. extracto de vainilla 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º C y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes. 
2. Tamizamos la harina con el cacao. Reservamos. 
3. Batimos con la batidora el azúcar con la mantequilla, hasta que la mezcla quede cremosa. Sin dejar de batir vamos añadiendo el huevo y el extracto de vainilla, seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado. 
4. A continuación, añadimos la mitad de la harina, que teníamos reservada junto con el cacao, y el buttermilk. 
5. Terminamos de incorporar el resto de la harina. 
6. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. 
7. Mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. 
8. Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta las 2/3 partes. 
9. Horneamos durante 20-25 minutos o podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro y si sale limpio es que ya están listos. 
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla. 

Glaseado:

1. Batimos la mantequilla con la batidora hasta que esté bien cremosa. 
2. Tamizamos el azúcar glas. 
3. Removemos con una espátula antes de batir con la batidora. Así evitamos llenar toda la cocina de azúcar. Incorporamos el queso y la vainilla removemos un poco más. Y ahora sí, batimos con la batidora hasta que nos quede una mezcla bien cremosa. Primero a velocidad baja y, una vez integrados todos los ingredientes, ponemos la velocidad al máximo. 
4. Pasamos la crema a la manga pastelera y decoramos. Vamos haciendo círculos desde fuera hacia dentro y subiendo, sin pegarnos mucho al borde. 

Ricos, ricos...!!!

FUENTE: "Objetivo: cupcakes perfecto"

MAGDALENAS ARAGONESAS

Las magdalenas caseras son sencillas, ricas y nos tendrá poco tiempo en la cocina.
Estas llevan manteca de cerdo que le da una textura especial, aumentando su esponjosidad y haciéndolas diferentes y el toquecillo que le proporciona el anís las hace deliciosas. Creo que son ideales para el desayuno o merienda acompañando nuestro café ó cola-cao.
¿Quien puede resistirse a una magdalena casera esponjosa y con su copete?

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• 6 huevos
• 50 gr. de anís dulce
• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de manteca de cerdo ibérica el Pozo
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de un limón

Preparación tradicional:

1. La manteca y la mantequilla la derretimos unos segundos en el microondas, reservamos.
2. Se bate el azúcar con los huevos durante unos minutos. Hasta que blanqueen.
3. Cuando la mezcla esté espumosa, añadimos el anís, la ralladura de limón, la manteca de cerdo y mantequilla, que teníamos reservadas.
4. Seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.
5. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.
6. Metemos la masa durante una hora en la nevera.
7. Precalentamos el horno a 180ºC.
8. Llenamos los moldes unos 3/4 partes de su capacidad, los podemos poner dentro de moldes de cupcakes o de moldes para flanes de aluminio para que no se deformen y nos salgan con copete, espolvoreamos con azúcar por encima.
9. Horneamos durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
10. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Preparación thermomix:

1. La manteca y la mantequilla la derretimos en el microondas, reservamos.
2. Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadimos los huevos junto con el azúcar, 9 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Incorporamos la ralladura de limón y volvemos a programar 9 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
4. Mezclamos bien las mantequilla y la manteca derretidas y las añadimos junto con el anís, programamos 3 minutos, velocidad 2.
5. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura tamizadas. Programamos 5 segundos , velocidad 6. Terminamos de mezclar con la espátula.
6. Metemos la masa durante una hora en la nevera.
7. Precalentamos el horno a 180°C.
8. Llenamos los moldes unos 3/4 partes de su capacidad, los podemos poner dentro de moldes de cupcakes o de moldes para flanes de aluminio para que no se deformen y nos salgan con copete, espolvoreamos con azúcar por encima.
9. Horneamos durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
10. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Qué ricas!!!

FUENTE:"Asopaipas"

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

El tiramisú es un postre muy popular y riquísimo, y ésta es un receta que combina ese postre con los cupcakes. Una combinación sublime para los paladares!!!

En casa les ha encantado. Para repetir en el futuro.

Exquisitos!!!

Ingredientes: 

 Para el bizcocho:

•  120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
•  220 gr. de azúcar
•  2 huevos grandes L
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  150 gr. de leche 
•  200 gr .de harina de repostería
•  1 y ½ cucharaditas de levadura Royal

Para el almíbar:

• 120 gr. de café caliente
• 40 gr. de azúcar
• 40 gr. de licor Amaretto

Para la crema de mascarpone:

• 250 gr. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría
• 250 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de azúcar glas

Para decorar:

Cacao valor en polvo sin azúcar

Preparación thermomix del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de molde individuales de silicona. Reservamos. 
2. En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 2. Removemos con la espátula para separar los restos que hayan quedado pegados a las paredes del vaso y programamos otros 2 minutos, a velocidad 3. De nuevo, removemos con la espátula. 
3. Añadimos los huevos, la vainilla y la leche. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Removemos con la espátula. 
4. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes. 
5. Vertemos en los moldes de papel, llenándolos hasta la mitad. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya están hechos). 
6. Sacamos del horno, dejamos 2 ó 3 minutos dentro del molde de aluminio. Sacamos y los ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

Preparación tradicional del bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona. Reservamos. 
3. Tamizar la harina con la levadura en un bol y reservar.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Echar los huevos, uno a uno, batiendo hasta que queden bien incorporados.
6. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. 
7. A continuación, verter la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volver a batir.
8. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
9. Vertemos en los moldes de papel, llenándolos hasta la mitad. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya están hechos). 
10. Sacamos del horno, dejamos 2 ó 3 minutos dentro del molde de aluminio. Sacamos y los ponemos sobre una rejilla para hasta que enfríen completamente.

Preparación del almíbar:

1. Mientras se hornean, hacemos el almíbar.
2. En un cuenco o bol, echamos el café caliente y el azúcar. Mezclamos bien con una cuchara o espátula hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añadimos el licor y mezclamos. Dejamos templar.
4. Cuando ponemos los cupcakes sobre la rejilla, los pinchamos varias veces con un palillo y ayudándonos de una cuchara o una broma, les vamos poniendo por encima el almíbar (yo les he puesto dos cucharadas a cada uno pero si queréis que estén más mojados poned otra).

Preparación de la crema mascarpone:

1. Dejamos reposar 30 minutos antes de decorar.
2. Con una batidora eléctrica batimos la nata hasta montarla, con mucho cuidado de no pasarnos demasiado, sino la masa nos quedará demasiado granulada. 
3. En otro cuenco mezclamos el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede una mezcla suave.
4. Con mucho cuidado mezclamos la nata con el mascarpone y el azúcar hasta que esté incorporado por completo. Metemos en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa.
5.  Decoramos los cupcakes y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a consumirlos espolvoreamos con cacao en polvo

Espero que os guste!!!!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas"