HELADO DE FRESAS

Refrescante y delicioso, así es este helado de fresa casero. Un postre que va muy bien para cualquier ocasión durante todos los días del año.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 400 ml. de leche evaporada
• 280 gr. de leche condensada
• 3-4 cdas. de mermelada de fresa (opcional)

Preparación:

1. La clave para que la la leche evaporada monte como la nata, es que tiene que estar semi-congelada, cuanto mas fría mejor.
2. Trituramos las fresas con la leche condensada, hasta hacer un puré fino.
3. Sacamos la leche evaporada del congelador y montamos, como si fuera nata.
4. Una vez montada le vamos añadiendo la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Vertemos en los moldes elegidos, a continuación incorporamos la mermelada a montoncitos y con un palito de brocheta hacemos remolinos.
6. Metemos al congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
7. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Delicioso!!!

FUENTE: "explorandosaborespe"

TARTA HELADA CHEESECAKE

Hoy toca helado pero en formato de tarta helada. Es una de esas recetas fáciles que siempre podemos tirar de ellas al estar congelada.

Es una autentica delicia y es perfecta para este verano.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. galletas digestive
• 90 gr. mantequilla fundida

Para la crema:

• 250 gr. nata montar fría
• 450 gr. queso tipo philadelphia
• 400 gr. leche condensada
• 1 cta. vainilla en pasta

Para la cobertura:

• 2 láminas gelatina neutra
• 250 gr. mermelada de fresa casera
• 2 cdas. de agua

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:
Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema:

1. Batimos el queso crema un poco.
2. Añadimos la leche condensada y la vainilla, mezclamos hasta que se integre bien.
3. Montamos la nata que estará muy fría, hasta que haga picos suaves.
4. Unimos la crema anterior a la nata montada con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.
5. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos nuestra mezcla, alisamos la superficie con una espátula.
6. Metemos en al congelador un mínimo de 2 horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
2. Calentamos la mermelada con las 2 cucharadas de agua, una vez caliente escurrimos la gelatina y la añadimos, mezclamos bien. Dejamos templar.
3. Sacamos la tarta del congelador y vertemos por encima, repartimos bien con una cuchara y la volvemos a meter, un mínimo de 2 horas.
4. Desmoldamos y adornamos al gusto. No olvidéis sacarla unos minutitos antes de servirla

Espectacular!!!

FUENTE: "Juani de Ana Sevilla"

NEW YRORK CHEESECAKE (TARTA DE QUESO AMERICANA)

La new york cheesecake, o también conocida como tarta de queso americana, es una de las tartas de queso más populares de todo el mundo.
Debe quedar suave y blandita por dentro, por lo que es importante controlar el punto en el horno y no pasarnos, para conseguir esa textura.
La base de galletas no le he puesto, pero eso es un poco al gusto.
Para mi ha quedado perfecta: la cremosidad de la tarta y el toke un poco acido de la compota de fresas la hacen exquisita.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 600 gr. queso crema tipo philadelphia
• 120 gr. de azúcar
• 3 huevo M
• 200 gr. de nata para montar
• 15 gr. de maizena
• 20 ml. de zumo limón
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. de vainilla en pasta o esencia

Para la compota:

• 300 gr. de fresas
• 60 gr. de azúcar 
• 2 cdas. zumo de limón

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
2. Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor.
3. Forramos el molde con papel de hornear. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. Se vuelve manejable y se adhiere al molde con facilidad.
4. Batimos el queso con el azúcar, las ralladuras y la vainilla.
5. Agregamos el zumo de limón, mezclamos.
6. Incorporamos los huevos, hasta integrar.
7. Añadimos la nata y la maizena tamizada, mezclamos y volcamos la mezcla en el molde.
8. Horneamos durante 35 minutos aproximadamente. Como siempre digo el tiempo de horneado es orientativo, en función de cada horno.
9. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
10. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
11. Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.

Compota de fresas:

1. Cortamos las fresas en cubos pequeños y cocinamos junto con el azúcar y el zumo de limón a temperatura baja hasta que la fruta se cocine por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Desmoldamos el cheesecake, agregamos la compota de fresas y decoramos al gusto.

Lista!!!

FUENTE: "sebastian.coy"

PASTEL ENRROLLADO DE FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

Aprovechando que aun hay fresas en el mercado, he preparado esta tarta, que es todo un clásico por lo que se refiere a los ingredientes, que combinan a la perfección.
La receta es la de un bizcocho genovés que le hemos cortado en tiras y las hemos ido poniendo en forma de espiral, dando así una forma mas vistosa a nuestra tarta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos M
• 110 gr. de azúcar
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para la crema de mascarpone:

• 250 gr. de mascarpone
• 1 cdta. pasta o esencia de vainilla
• 150 gr. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría
• 60 gr. de azúcar
• Mermelada de fresa casera ( pinchar para ver receta)
• Unas fresas troceadas

Para la decoración:

• Fresas, arándanos, frambuesas...

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que la preparación triplique su volumen. Veréis que la mezcla, después de unos 10 minutos de batido (dependiendo de la potencia de la batidora), alcanza el punto cinta, es decir que al levantar las varillas la mezcla cae formando un dibujo de cinta sobre la superficie.
3. Incorporamos lentamente la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla.
4. Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y lo extendemos bien con una espátula.
5. Horneamos durante 10 minutos.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Crema mascarpone:

1. En un bol ponemos el mascarpone con el azúcar y la vainilla, batimos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
2. Añadimos la nata fría y continuamos batiendo hasta que la crema esté espesa.

Montaje:

1. Damos la vuelta al bizcocho y quitamos el papel de horno.
2. Cogiendo el lado más largo del bizcocho, cortamos tiras de unos 5 cm de ancho cada una.
3. Ponemos una capa de mermelada de fresas y extendemos bien por todo el bizcocho. 
4. Cubrimos con una capa de crema de mascarpone, encima de la de mermelada, extendemos bien.
5. Por encima de la crema de mascarpone distribuimos unas fresas cortadas en trocitos.
6. Enrollamos la primera tira completamente como si fuera un caracol y la colocamos en el centro del plato que nos sirva de presentación. A continuación cogemos otra tira y la enrollamos completamente pegada de la anterior. Haremos lo mismo con cada tira hasta hasta terminar con todas. De este modo obtendremos una tarta en forma de espiral.
7. El resto de la crema de mascarpone la ponemos en una manga pastelera con boquilla. Decoramos al gusto y terminamos de decorar con fresas, frambuesas, arándanos...

Buenísima!!!

FUENTE: "loleta.es"

PETIT SUISSE DE FRESA

Petit suisse de fresa caseros, un postre que no sólo gusta a los más pequeños de la casa. Son muy cremosos y con un sabor a fresa delicioso.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 250 gr. de queso crema
• 100 gr. de nata para montar
• 120 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 1 sobre de cuajada en polvo

Preparación:

1. Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y trituramos con un robot de cocina, hasta obtener un puré. Si no os gusta encontrar las pepitas de las fresas, podemos colar la mezcla de fresas trituradas, para conseguir una textura más lisa.
2. En un bol mezclamos la leche junto con el sobre de cuajada. Reservamos
3. Ponemos un cazo al fuego con el puré de fresas, el queso, la nata y el azúcar, hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se quemen, retiramos del fuego.
4. Vertemos la leche con la cuajada que teníamos reservada.
5. Removemos bien con unas varillas y llevamos de nuevo al fuego por unos dos minutos más, sin dejar de remover.
6. Repartimos la mezcla en los vasitos elegidos, dejamos enfriar y llevamos a la nevera durante al menos 6h. o mejor de un día para otro.

Ricos, ricos!!!

FUENTE: "pequerecetas"

HELADO DE YOGUR Y FRESAS

Todo lo que venga en formato helado triunfa, ya sea de crema o de hielo. Hoy propongo esta receta de helado de yogur y fresas, con tan solo tres ingredientes.
Es una manera de aprovechar la fruta de temporada, aunque también la fresa puede ser congelada. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas
• 200 gr. de yogur griego natural
• 100 gr. de azúcar

Preparación:

1. Lavamos las fresas, secamos y troceamos.
2. En el vaso de la batidora ponemos las fresas, los yogures y el azúcar trituramos todo junto durante unos minutos, hasta que se consiga una crema suave.
3. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
4. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene, nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
5. A la hora de servir desmoldamos.

Rico, ricos!!!

FUENTE: "petitchef"

TARTA DE FRESAS CON NATA

Todo un clásico en repostería es la combinación de fresas con nata, solo que esta vez es en versión tarta fría con base y laterales cubiertos de galleta.
El resultado es una tarta cremosa a la que no habrá quien se resista.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. galletas digestive, María...
• 100 gr. mantequilla
• 300 ml. nata para montar
• 120 gr. leche condensada
• 500 gr. de fresas
• 3 hojas de gelatina

Para decorar:

• Fresas

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Preparamos el fondo del molde con papel de hornear y las paredes con una tira de acetato o una tira de papel de horno, para que a la hora de desmoldar quede perfecta. Previamente engrasado.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base y los laterales del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Lavamos las fresas, secamos y cortamos en trocitos. Reservamos
7. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
8. Calentamos la leche condensada unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta que se integre. Dejamos que se temple.
9. Montamos la nata, que estará fría, hasta que se monte y forme picos.
10. Vamos integrando con una espátula y con movimientos envolventes la leche condensada para que la nata no se baje.
11. Incorporamos las fresas troceadas y lo integramos de la misma manera, con movimientos envolventes.
12. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
13. Cubrimos con film y refrigeramos en la nevera, mejor de un día para otro.
14. A la hora de servir desmoldamos y decoramos con fresas.

Lista!!!

FUENTE: "las rosquillas de la tía Laura"

POLOS DE CHEESECAKE DE FRESAS

Unos polos fresquitos y cremosos, para disfrutar de una pausa dulce.

Muy fáciles y sencillos de hacer como triturar todos los ingredientes juntos, poner en moldes y al congelador a esperar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas
• 200 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de yogur griego
• 100 gr. de azúcar moreno

Preparación:

1. Lavamos las fresas, secamos y troceamos.
2. En el vaso de la batidora ponemos las fresas, los yogures , el queso mascarpone y el azúcar trituramos todo junto durante unos minutos, hasta que se consiga una crema suave.
3. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
4. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene, nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
5. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
6. A la hora de servir desmoldamos. 

Que buenos!!!

FUENTE: " Lecturas"

GALLETAS EN ESPIRAL CON MERMELADA DE FRESAS

Estas galletas en espiral rellenas de mermelada han sido todo un éxito. La masa es muy sencilla de hacer y para el relleno se puede utilizar la mermelada que tengáis en la despensa.

Ya tenemos el desayuno listo!!!

Ingredientes:

• 1 huevo M
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 75 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla fria
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 250 gr. harina de repostería

Para el relleno:

• Mermelada de fresas casera

Preparación:

1. Mezclamos la harina, la levadura, la pizca de sal y el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos con las yemas de los dedos, sin amasar, nos tiene que quedar como unas migas.
3. Incorporamos el huevo y la vainilla, mezclamos hasta formar una masa lisa y que no se pegue a las manos.
4. Hacemos una bola envolvemos en film y refrigeramos al menos 1 hora.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo de modo que nos quede de forma rectangular y dejamos de un grosor de unos 2 mm.
6. Ponemos por encima una capa fina de mermelada de fresas y enrollamos la masa por la parte más larga. Lo envolvemos en film y refrigeramos 1 hora.
7. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180ºC.
8. Mientras se precalienta el horno, cortamos la masa fría en rodajas de 1 cm.
9. y las vamos colocando sobre una bandeja con papel de horno.
10. Horneamos durante unos 18-20 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se endurezcan. 
12. Hasta que no estén frías del todo no adquieren la textura crujiente.

Muy ricas!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"

TARTA DE YOGUR Y FRESAS

Estamos en temporada de fresas y con ellas vamos a preparar esta deliciosa y cremosa tarta. Es muy sencilla, fácil, no necesita horno, tiene una textura increíble en boca y eso hace que necesites mas que un trocito. 

Una tarta para poder degustar en cualquier evento o celebración y salir triunfantes, fresquita esta buenísima.

En la base lleva yogur de fresa en vez de la mantequilla, que solemos utilizar siempre, eso la hace menos pesada y con un sabor diferente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 25 galletas tipo digestive, maría...
• 1 yogur de fresa 

Para la crema de yogur:

• 6 yogures griegos 
• 200 ml. nata para montar
• 3 1/2 hojas o laminas de gelatina neutra
• 3 cdas. azúcar 
• 1 cdta. pasta o aroma de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gr. mermelada de fresas casera
• 200 gr. de fresas troceadas
• 2 cdtas. de zumo de naranja
• Ralladura de 1/2 naranja

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear en la base y por los laterales. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Añadimos el yogur y mezclamos.
4. Extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de yogur:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y dejamos reposar unos 10 minutos.
2. En un bol mezclamos los yogures, la nata, el azúcar y la vainilla.
3. Lo ponemos en un cazo a fuego bajo, cuando veamos que nuestra crema se vuelve liquida o si tenéis un termómetro de cocina cuando llegue la temperatura a los 60º apagamos el fuego (no tiene que hervir) y vamos añadiendo las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se vea integrado.
4. Dejamos que se atempere unos 20 minutos.
5. Vertemos nuestra mezcla en el molde, cubrimos con film y volvemos a llevar al frigorífico.
6. Dejamos unas 6 horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. En un bol ponemos las fresa troceadas, el zumo de naranja y la ralladura, mezclamos. Le incorporamos la mermelada y volvemos a mezclar.
2. Ponemos nuestra tarta en el plato de presentación y vertemos la cobertura.
3. Podemos introducir nuestra tarta unos 10 minutos en el congelador antes de servir.

Que buena!!!

FUENTE: "Cristianococinero"