TORRIJAS

Una vez elaborado el pan especial para torrijas, ahora solo quedaba hacerlas. Aquí os dejo mi versión, han salido buenísimas. Las he acompañado con una crema de chantilly, al no tener helado. 
Desde luego estas torrijas no tienen nada que ver con las de Navidad son completamente diferentes, pero no por eso menos ricas.

Espero que os guste!!!

"ESTO ES ORIENTATIVO PARA 1 PAN DE TORRIJAS"

Ingredientes:

• 600 ml. de leche
• 240 ml. de nata para montar
• 1 palo de canela
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja
• 150 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado
• 25 ml. de licor de anís (opcional)
• 2 huevos M

Para decorar:

• Crema chantilly o helado de vainilla

Preparación:

1. Calentamos la leche, la nata, los azúcares, la corteza de limón, de naranja, la rama de canela y el licor de anís. Lo llevamos a ebullición, apagamos y dejamos infusionar.
2. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos.
3. Cortamos el pan en rebanadas de unos 3 cm. de grosor.
4. Colocamos las rodajas de pan en dos fuentes, con suficiente fondo. Vertemos sobre ellas la leche aromatizada, previamente colada, de forma que las cubra y se empapen completamente. Dejamos 1 hora o cubrimos con film y refrigeramos hasta el día siguiente.
5. En una sartén ponemos mantequilla y azúcar y cuando se haya fundido doramos las torrijas por cada lado.
6. A la hora de servir lo podemos acompañar con un helado de vainilla o con una crema de chantilly, cualquiera de las dos sirve.

Q delicia!!!

FUENTE:"elmantelenlamesa"

PAN DE TORRIJAS

Las torrijas son una receta de aprovechamiento y se hacían con el pan que sobraba de días anteriores. Ahora ya se hacen panes especiales para ellas tipo brioche que están mas enriquecidos que los normales.
Llega la Semana Santa, aparte de la Navidad, y también se ven en muchos sitios donde adquirir este postre típico que son las torrijas y no digamos nada ya en las redes sociales.
Así que me he animado a preparar este rico pan especial para torrijas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de fuerza
• 265 gr. de leche
• 1 huevo M
• 15 gr. de levadura fresca
• 6 gr. de sal
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 25 ml. agua de azahar (opcional)

Para pincelar:

• 1 huevo batido
• 1 cda. de leche

Preparación:

1. Hacemos un prefermento mezclando 80 gr. de leche tibia con la levadura, una vez integrada añadimos 125 gr. de harina (todo esto restando del total) mezclamos y hacemos una bola, dejamos reposar en un bol tapado con film unos 30 minutos.
2. En el cuenco de la amasadora ponemos el resto de ingredientes, el prefermento lo ponemos en trozos pequeños, menos la mantequilla. 
3. Amasamos hasta que desaparezca el harina. Lo cubrimos con un film y dejamos que repose durante 20 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, al principio parece que va a quedar demasiado pegajosa pero según va amasándose va uniéndose todo y queda una masa lisa y suave. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film.
6. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
7. Una vez que ha duplicado su volumen, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, la dividimos en dos y formamos dos bolas sin aplastar mucho la masa, para no sacarle todo el aire. Las dejamos reposar 30 minutos tapadas.
8. Pasado ese tiempo, formamos una barra con cada bola, con una longitud de unos 25 cm.
9. Preparamos la bandeja del horno con un papel de horno.
10. A medida que vamos formando los panes los colocamos en la bandeja, tapamos y dejamos que leven hasta duplicar su volumen. Tardaran una 1hora y media, dependiendo siempre de la temperatura que tengamos en la cocina.
11. Precalentamos el horno a 180º C. calor arriba y abajo.
12. Pincelamos con el huevo batido junto con la leche.
13. Metemos los panes al horno durante 20-25 minutos o hasta que esten dorados.
14. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar, una vez frios metemos en una bolsa de plástico para el día siguiente hacer las torrijas.

Listo!!!

FUENTE: "cocinando entre olivos"

CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE

Chocoflan, también conocido popularmente como pastel imposible, es un postre que combina un pastel de chocolate con un flan de vainilla. Su característica más distintiva y la razón de su apodo es el proceso de cocción, donde las capas de pastel y flan, a pesar de cocinarse juntas, invierten sus posiciones en el molde durante la cocción. 
El origen de este bizcocho lo encontramos en América Latina donde es súper famoso y desde donde se ha popularizado.
El contraste de texturas en boca le hace exquisito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 300 gr. de azúcar
• 30 ml. de agua
• 1 cdta. zumo de limón

Para el flan:

• 400 gr. de leche condensada 
• 4 huevos L 
• 360 gr. de leche 
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto de vainilla

Para el bizcocho: 

• 150 gr. harina de repostería 
• 180 gr. de azúcar 
• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente 
• 3 huevos L 
• 30 gr. cacao en polvo sin azúcar 
• 125 ml. d leche 
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto de vainilla 
• 2 cdas. zumo de limon 
• 1 cdta. de levadura tipo royal
• Ralladura de naranja
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• Pizca de sal

He utilizado un molde de corona de 25 cm.

Preparación:

Caramelo:

1. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.

Flan:

1. El horneado lo vamos a hacer al baño María, para ello ponemos agua caliente en la bandeja de horno o también podemos utilizar un recipiente donde entre nuestro molde. En cualquier caso el agua debe de estar caliente. 
2. Precalentamos el horno a 175º C calor arriba y abajo.
3. Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un robot de cocina batimos hasta que nuestra masa se vea homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Incorporamos a la leche el zumo de limón y mezclamos.
2. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar y batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
3. Batimos ligeramente los huevos con la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos a la mezcla anterior poco a poco, mientras seguimos batiendo.
4. Incorporamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
5. Añadimos la leche que teníamos reservada y mezclamos.
6. Una vez frio nuestro caramelo engrasamos las paredes del molde.
7. Vertemos nuestra masa de chocolate y alisamos la superficie.
8. A continuación y con cuidado agregamos la crema de flan (a mi me gusta pasar la crema por un colador) despacio y poniendo el dorso de una cuchara.
9. Cubrimos el molde con papel de aluminio y le colocamos sobre la bandeja de horno que tenemos con el agua caliente.
10. Horneamos durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta este salga un poquito manchado, pero no humedo.
11. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
12. Una vez frio cubrimos con papal de aluminio y refrigeramos hasta el día siguiente.
13. A la hora de servir puse el molde unos minutos dentro de un recipiente con agua caliente para que el desmoldado fuese perfecto.
14. Decoramos con nata montada.

Espectacular!!!

FUENTE: "quiero cupcakes"