TARTA DE QUESITOS

Existen un montón de recetas de postres que podemos preparar sin complicarnos mucho la vida y una de esas recetas es esta tarta de quesitos.
Esta tarta es muy fácil de preparar, no necesitamos utilizar el peso, vamos a usar el vaso de yogur como medida, solo hay que batir todos los ingredientes juntos y al horno.

El añadir el caramelo salado es opcional, pero la verdad es que le da un toke muy rico.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 12 quesitos
• 1 yogur natural griego
• 1 vaso de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de harina
• 1 vaso de yogur de leche
• 1 vaso de yogur de nata para montar
• 1 cdta. de pasta o esencia de vainilla
• Unas cucharadas de caramelo salado (receta aquí)

He utilizado un molde de 24 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde y cubrimos la base con papel de horno, para que luego nos sea mas fácil a la hora de desmoldar.
3. Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un robot de cocina batimos hasta que nuestra masa se vea homogénea.
4. Vertemos en el molde, pero antes lo pasamos por un colador por si ha quedado algún grumito.
5. La masa no tiene que llegar al borde del molde, porque luego en el horno sube un poco.
6. Con una cuchara vamos dejando caer el caramelo salado en hilito y con ayuda de un palillo de brocheta vamos haciendo remolinos.
7. Horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
8. Dejamos el molde en el horno con la puerta entreabierta unos 15 minutos.
9. Luego lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorífico, mejor de un día para otro.
10. A la hora de servir acompañamos con un buen chorreón de caramelo salado.

Rico, rico!!!

FUENTE: "megasilvita"

GALLETAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

Las galletas fritas rellenas es una receta típica de nuestras cocinas más tradicionales, junto a la famosa tarta de galletas de la abuela.

Es un dulce fácil, sencillo y que esta para chuparse los dedos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

• 500 ml. leche
• 110 gr. azúcar
• Un sobre de azúcar vainillado
• 40 gr. de maizena
• 4 yemas de huevo
• Piel de limón y naranja
• 1 palo canela

Para las galletas:

• Galletas María hojaldradas
• 130 ml. de leche
• 40 ml. de ron

Para rebozar:

• 1-2 huevos
• Azúcar
• Canela en polvo

Preparación:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, de naranja y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. 
2. En un bol mezclamos el azúcar, la maizena y las yemas. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche infusionada, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y pasamos a un bol, cubrimos la superficie con film y dejamos enfriar.

Relleno de las galletas:

1. Ponemos en cada galleta un par de cucharadas de crema y las cubrimos con otra galleta presionando ligeramente para que queden bien pegadas y la crema se reparta por toda la galleta sin que se salga por los bordes, así haremos con todas. 
2. Dejamos reposar en el frigorífico durante unos 20 minutos.
3. En un bol mezclamos la leche con el ron y en otro batimos el huevo y si vemos que hace falta usaremos el otro.
4. Mezclamos el azúcar con la canela, en la proporción que mas nos guste.
5. Pasamos las galletas rellenas unos segundos por la leche, a continuación por el huevo escurriendo un poco, y las freímos dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
6. Las dejamos en una fuente con papel absorbente y en templado las Pasamos por la mezcla del azúcar, pero antes les quitamos los hilitos que queden del huevo alrededor de las galletas. 

Dejamos enfriar y listas para degustar!!!

FUENTE: "especialmentedulce"

POLOS DE CHEESECAKE DE FRESAS

Unos polos fresquitos y cremosos, para disfrutar de una pausa dulce.

Muy fáciles y sencillos de hacer como triturar todos los ingredientes juntos, poner en moldes y al congelador a esperar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas
• 200 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de yogur griego
• 100 gr. de azúcar moreno

Preparación:

1. Lavamos las fresas, secamos y troceamos.
2. En el vaso de la batidora ponemos las fresas, los yogures , el queso mascarpone y el azúcar trituramos todo junto durante unos minutos, hasta que se consiga una crema suave.
3. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
4. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene, nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
5. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
6. A la hora de servir desmoldamos. 

Que buenos!!!

FUENTE: " Lecturas"

TARTA DE MANZANA JUGOSA

Una tarta de manzana que en su conjunto esta brutal, tanto por su sabor como por su textura. Con un trocito no basta.

En casa me han hecho la ola.

Ingredientes:

Para la base:

• 120-140 gr. harina de repostería
• 120 gr. de queso fresco
• 80 gr. de mantequilla fría
• Pizca de sal
• 1-2 cdas. de agua (si hace falta)

Para el relleno:

• 3 manzanas Golden...
• 200 gr. de yogur natural
• 70 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 25 gr. de Maizena
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla

Para decorar:

• Almendra laminada
• Salsa de caramelo salado

Para la crema chantilly:

• 75 gr. queso crema frío
• 150 gr. de nata para montar fría
• 30 gr. de azúcar
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla

He utilizado un molde de 24 cm.

Preparación:

Base:

1. Ponemos el queso a escurrir antes de utilizar, pues dependiendo de la humedad del queso necesitaremos más o menos harina.
2. Con un robot de cocina trituramos el queso fresco, la mantequilla fría, los 120 gr. harina y la pizca de sal. A mí me llevo los 140 gr.
3. Nos debe de quedar una masa compacta, si no es el caso añadimos un poco de agua, hasta que podamos hacer una bola.
4. Envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico una media hora.

Relleno:

1. En un bol mezclamos el azúcar, el huevo la vainilla y la ralladura de naranja
2. Añadimos la maizena tamizada, mezclamos.
3. Incorporamos el yogur y volvemos a mezclar, reservamos.
4. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
5. Engrasamos el molde y cubrimos la base con papel de horno.
6. Con la ayuda del rodillo estiramos nuestra masa, lo justo para que cubra la base y laterales del molde, recortamos los bordes para que quede bonito.
7. Pelamos y cortamos las manzanas en laminas finas y vamos cubriendo con ellas el molde.
8. Vertemos por encima la crema reservada.
9. Espolvoreamos la almendra laminada.
10. Horneamos unos 55 minutos o hasta que al pinchar con el palito, este salga limpio. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Crema de chantilly:

1. Montamos la nata, con el queso crema, que estarán fríos, el azúcar y la vainilla. Refrigeramos para que coja un poco de cuerpo.

A la hora de servir acompañamos con un poco de nuestra crema de chantilly y con la salsa caramelo salado.

Buenísimo!!!

FUENTE: "Esbieta"

GALLETAS EN ESPIRAL CON MERMELADA DE FRESAS

Estas galletas en espiral rellenas de mermelada han sido todo un éxito. La masa es muy sencilla de hacer y para el relleno se puede utilizar la mermelada que tengáis en la despensa.

Ya tenemos el desayuno listo!!!

Ingredientes:

• 1 huevo M
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 75 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla fria
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 250 gr. harina de repostería

Para el relleno:

• Mermelada de fresas casera

Preparación:

1. Mezclamos la harina, la levadura, la pizca de sal y el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos con las yemas de los dedos, sin amasar, nos tiene que quedar como unas migas.
3. Incorporamos el huevo y la vainilla, mezclamos hasta formar una masa lisa y que no se pegue a las manos.
4. Hacemos una bola envolvemos en film y refrigeramos al menos 1 hora.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo de modo que nos quede de forma rectangular y dejamos de un grosor de unos 2 mm.
6. Ponemos por encima una capa fina de mermelada de fresas y enrollamos la masa por la parte más larga. Lo envolvemos en film y refrigeramos 1 hora.
7. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180ºC.
8. Mientras se precalienta el horno, cortamos la masa fría en rodajas de 1 cm.
9. y las vamos colocando sobre una bandeja con papel de horno.
10. Horneamos durante unos 18-20 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se endurezcan. 
12. Hasta que no estén frías del todo no adquieren la textura crujiente.

Muy ricas!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"