MERMELADA DE NARANJA

La mermelada de naranja es una de esas recetas que combina el dulce y el amargo a la perfección y quizá esa sea la clave para que este tan buena.
No hay nada mejor que empezar el día con una buena rebanada de pan tostado, acompañado de una mermelada a casera, en este caso de naranja.
Así que animaros, las tenemos en su mejor momento de sabor y también su precio.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de naranjas (el peso es una vez peladas)
• 400 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca, la cortamos en juliana finita.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Ponemos la pulpa troceada en un cazo al fuego junto a la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
6. Una vez empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retiramos del fuego y, en caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o pasamos por el pasa-purés. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
10. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Preparación panificadora:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Con un robot de cocina trituramos la pulpa y la piel de la naranja.
6. Vertemos la fruta en la cubeta de la panificadora, añadimos el azúcar y el zumo del limón.
7. Seleccionamos el programa 11, mermeladas, en mi caso la de Lidl.
8. Una vez terminado el programa le tuve que volver a poner unos 20 minutos más.
9. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
10. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
11. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Que rica!!!

FUENTE: "El aderezo"

ROSQUIPAN EN PANIFICADORA

Me tenia intrigada esta delicia, la he visto por facebook y llamo mi atención, así que me puse manos a la masa.

Es un pan dulce con sabor a roscón, esponjoso y con una miga increíble. La receta del rosquipan es de Cristina Santamaría Vila. 

La verdad es que la panificadora hasta ahora solo la utilizaba para hacer las masas, va genial, pero he querido probar haciendo este rico pan, ya que ella amasa, hace el levado y hornea. Solo hay que estar pendientes de si tenemos que añadir algún ingrediente en medio del amasado, aunque ella emite un pitido.

Y si no se utiliza todo se corta en rebanadas envolvemos en film y se puede congelar.

Repetiré, ha gustado en casa!!!

Ingredientes:

• 100 ml. de leche tibia
• 3 huevos M
• 2 cda. de zumo de naranja
• Ralladura de naranja y de limón
• 20 ml. aroma de azahar
• Pizca de sal
• 130 gr. de azúcar
• 75 gr. de mantequilla ablandada
• 500 gr. de harina de fuerza
• 1 sobre de 7 gr. de levadura de panadería

Para decorar:

• 1 yema de huevo batida
• Azúcar humedecida con unas gotas de aroma de azahar
• Almendra laminada

Preparación:

1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, por el orden que están puestos: la leche templada, los huevos ligeramente batidos, el zumo de naranja, las ralladuras del limón y naranja, el aroma de azahar, la sal, el azúcar, la mantequilla en daditos, la harina, y la levadura.
2. Programamos menú esponjoso 2 (en la de Lidl), 750 gr. y dorado medio
3. Después del segundo amasado, paramos y sacamos las palas; acomodamos nuestra masa y volvemos a darle, para que siga y dejamos que haga los dos levados que faltan.
4. Hay que estar pendientes y antes del horneado, la volvemos a parar, pintamos la superficie con la yema de huevo batida, echamos por encima la almendra laminada y el azúcar humedecido y dejamos que hornee hasta terminar.
5. Desmoldamos cuando acabe el horneado, para ello ponemos la cubeta boca abajo y giramos las aspas del exterior.
6. Dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "Buenosratoslola"

ROSCÓN DE CHOCOLATE 

Si queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta, os aseguro que con esta receta vais a triunfar, es la versión chocolateada de este clásico navideño.
Aún no se han acabado las fiestas y para los que tenemos peques en casa (y no tan peques) queda el día más mágico del año que es la llegada de los Reyes Magos.
Y para esperar esos momentos que mejor que hacerlo con un trocito de este rico roscón, pero os aseguro que no será el última pues, está delicioso, de escándalo!!!

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M (154 gr.) 
• 120 gr. de azúcar 
• 1/2 cdta. de canela 
• 40 gr. de mantequilla derretida 
• 25 gr. de levadura fresca 
• 60 gr. de baileys, ron, brandy... 
• Un pellizco de sal 
• 125 gr. de leche templada 
• 40 gr. de cacao puro Valor (sin azúcar) 
• 480 gr. de harina de fuerza aprox. 

Para la cobertura:

• 150 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.) 
• 150 gr. de chocolate fondant 
• 50 gr. de mantequilla temperatura ambiente 

Preparación:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar, la mantequilla, el baileys y la leche templada, en la que habremos disuelto la levadura.
2. Lo ponemos en la cubeta de nuestra panificadora y encima la harina que habremos mezclado con el cacao, la canela y la sal. En la panificadora (si es la de Lidl) ponemos el programa 7, que solo amasa y tiene una duración de 15 minutos. Lo selecciono 2 o 3 veces, hasta que la masa quede brillante y elástica.
3. Si no tenemos ninguna máquina para amasar, toca a mano, el procedimiento es el mismo poner los ingredientes en un bol grande e ir amasando y cuando ya no se puede, lo ponemos sobre la encimera, en la que previamente hemos puesto un poco de harina y comenzamos amasar, dejando descansar la masa 10 minutos y así seguimos dale que te pego, hasta que la masa nos quede elástica o lo que es lo mismo que al estirarla con los dedos no se rompa.
4. Untamos un bol grande con aceite y ponemos nuestra masa, tapamos con film y la tenemos una hora a temperatura ambiente y después la metemos al frigorífico toda la noche.
5. A la mañana siguiente, sacamos la masa del frigorífico, la ponemos en una superficie enharinada y amasamos unos minutos sólo para quitarle el aire.
6. Hacemos una bola y hacemos dos mitades, dejamos reposar tapadas unos diez o quince minutos. Ahora podremos formar bien nuestro roscón. He optado por hacer dos roscones, uno sale demasiado grande.
7. Preparamos las bandejas del horno con papel de horno. Cogemos la masa y le hacemos con el dedo un agujero en el centro. Vamos formando el roscón con las dos manos con el agujero del centro bien amplio para que al cocer no encoja demasiado y se cierre. Los dejamos que doblen su volumen en un lugar templado sin corrientes.
8. Cuando haya doblado su volumen (aproximadamente una hora y media), precalentamos el horno a 180ºC. 
9. Mientras, los pincelamos con el huevo y decoramos: un roscón con azúcar, que habremos humedecido con unas gotas de agua, cerezas confitadas, cubitos o láminas de almendra o lo que os apetezca y el otro roscón solo lo pintaremos con huevo, para después hacerle una cobertura de chocolate.
10. Metemos al horno unos 20 minutos o hasta que esté hecho y hacemos lo mismo con el otro roscón.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. Rellenamos como más nos guste. 

Para la cobertura de chocolate

1. Ponemos en un cazo al fuego 150 gr. de nata y cuando alcance el hervor, lo vertemos encima de los 150 gr. de chocolate que tendremos troceado, con 50 gr. de mantequilla. 
2. Dejamos reposar unos 2 minutos y mezclamos hasta que el chocolate se derrita y nos quede una mezcla homogénea.
3. Lo dejamos templar y vertemos sobre nuestro roscón. Decoramos al gusto.

Que bueno!!!

FUENTE: " kanela y limón " 

ROSCÓN DE CALABAZA

Este roscón de calabaza se ha convertido en el favorito, esta buenísimo!!!
Más de uno se sorprendió cuando dije que era de calabaza, queda muy esponjoso y la miga húmeda, con lo que permanece tierno durante varios días, bueno en casa no le dan tiempo.
La preparación de este roscón se le llama de fermentación lenta, que consiste en amasar con antelación y dejar fermentar la masa en el frigorífico durante toda la noche.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 60 gr. de leche tibia
• 13 gr. de levadura fresca de panadería
• La ralladura de un limón y una naranja
• 20 gr. de zumo de naranja
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos M
• 200 gr. de puré de calabaza
• 25 gr. de aroma de azahar
• 130 gr. de azúcar
• 650 gr. harina de fuerza
• 4 gr. de sal

Un huevo para pincelar, azúcar humedecida con unas gotas de agua, almendra en cubitos o en láminas, cerezas confitadas para decorar (lo que queráis poner).

Preparación:

1. Asamos la calabaza en el micro, para ello ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos unos 400 gr. con una pizca de sal, tapamos con film, hacemos unos agujeros y ponemos a máxima potencia, unos 10 minutos o hasta que esté tierna. 
2. Una vez cocida la ponemos sobre un colador, para que pierda el agua. Dejamos enfriar y la trituramos con la batidora. Reservamos. Lo podemos hacer de víspera.
3. Deshacemos la levadura en la leche tibia y vamos colocando todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora o amasadora en el orden que aparecen.
4. En la panificadora ponemos el programa 7, que solo amasa y tiene una duración de 15 minutos. Lo selecciono 2 o 3 veces, hasta que la masa quede brillante y elástica.
5. Si no tenemos ninguna máquina para amasar, toca a mano, el procedimiento es el mismo poner los ingredientes en un bol grande e ir amasando y cuando ya no se puede, lo ponemos sobre la encimera, en la que previamente hemos puesto un poco de harina, y comenzamos amasar con las manos, dejando descansar la masa 10 minutos y así seguimos dale que te pego, hasta que la masa nos quede elástica o lo que es lo mismo que al estirarla con los dedos no se rompa.
6. Untamos un bol grande con aceite y ponemos nuestra masa, tapamos con film y la tenemos una hora a temperatura ambiente y después la metemos al frigorífico toda la noche.
7. A la mañana siguiente, sacamos la masa del frigorífico, la ponemos en una superficie enharinada y amasamos unos minutos sólo para quitarle el aire.
8. Hacemos una bola y hacemos dos mitades, dejamos reposar tapadas unos diez o quince minutos. Ahora podemos formar bien nuestro roscón. He optado por hacer dos roscones, uno sale demasiado grande.
9. Preparamos las bandejas del horno con papel de horno. Cogemos la masa y le hacemos con el dedo un agujero en el centro. Vamos formando el roscón con las dos manos con el agujero del centro bien amplio para que al cocer no encoja demasiado y se cierre. Los dejamos que doblen su volumen en un lugar templado sin corrientes.
10. Cuando haya doblado su volumen (aproximadamente una hora y media), precalentamos el horno a 180ºC. 
11. Mientras, lo pincelamos con el huevo y decoramos el roscón con azúcar, que habremos humedecido con unas gotas de agua, cerezas confitadas, cubitos o láminas de almendra o lo que os apetezca.
12. Metemos al horno unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
13. Al sacarlo lo pondremos a enfriar sobre una rejilla.
14. Rellenamos como más nos guste y sino tal cual. A nosotros nos encanta con nata.

Que rico!!!

FUENTE: "kanela y limón"