MIKADOS CASEROS

Una nueva receta inspirada en las galletas industriales, esta vez los mikados, que no son otros que los famosos palitos de galleta bañados en chocolate.
El resultado es una masa nada pegajosa y que se trabaja muy bien, es ideal para que si hay pekes en casa les den la forma al estirarles como si estuviesen con plastilina y por supuesto el bañarlos en el chocolate les encantara.
Los mikados caseros apetecen en cualquier época y en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 100 gr. harina de repostería
• 13 gr. de azúcar
• 33 gr. de mantequilla fría
• 30 gr. de leche
• Pizca de sal
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de 1/2 naranja

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate con leche, negro o blanco (al gusto)

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la ralladura, la pizca de sal y la mantequilla fría en cubitos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añadimos la leche con la vainilla, previamente mezcladas, amasamos hasta obtener una bola lisa y compacta. Si la masa queda demasiado desmigada, añadimos una cucharadita de leche (a mi no me hizo falta). Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
4. Cogemos pequeñas porciones de unos 9 gr. aproximadamente.
5. Amasamos cada una para darles forma de bastón estirando unos 15 cm. de largo (cuanto mas finos mejor) y vamos depositando nuestros palitos sobre la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal
6. Horneamos durante unos 12-14 minutos o hasta que tomen algo de color.
7. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Vertemos el chocolate fundido en un vaso alto y estrecho.
3. Sumergimos cada palito en el chocolate dejando libre la punta final.
4. Dejamos escurrir el exceso de chocolate y los vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
5. Dejamos que el chocolate se solidifique completamente, se puede acelerar el proceso metiendolos en la nevera unos minutos.

Q buenos!!!

FUENTE: "caprichosdearies"

ALMENDRADOS DE NARANJA

A veces la preparación mas sencilla puede resultar sorprendente, este es el caso de estos almendrados de naranja. Son unas pastas con un toke cítrico, crujientes por fuera y jugosas por dentro. En casa han triunfado.
A veces cuando hago alguna receta de primeras suele salir, otras veces no sale y ahi se queda, otras veces (como en este caso) le di otra oportunidad modificando algún ingrediente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 410 gr. harina de repostería
• 125 gr. de mantequilla punto pomada
• 60 gr. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 65 gr. harina de almendra o almendra molida
• Ralladura de naranja
• 30 ml. zumo de naranja
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Pizca de sal
• 1/2 cdta. de levadura tipo royal

Para pincelar:

• Huevo batido

Para decorar:

• Almendras

Preparación:

1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla, hasta que se vea cremosa.
2. Agregamos el aceite, el zumo y la almendra molida, batimos.
3. Vamos incorporando la harina con la levadura y la pizca de sal, amasamos con las manos. La masa no se tiene que pegar a las manos.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
7. Cogemos porciones de unos 35 gr. hacemos bolitas, las vamos depositando sobre la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
8. Aplastamos ligeramente con los dedos y ponemos una almendra.
9. Pincelamos con el huevo batido.
10. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que tomen algo de color, no deben tostarse mucho o quedaran duras.
11. Sacamos y las dejamos reposar unos minutos en la bandeja.
12. Cuando las podamos manipular las colocamos sobre una rejilla para que acaben de enfriarse por completo.

Listas!!!

FUENTE: "halawiyatelisa"

CHEESECKE DE COOKIES

Me encantan los cheesecakes o tartas de queso así que siempre aprovecho la ocasión para probar recetas nuevas con las que sorprender. Esta vez me he decantado por este delicioso cheesecake de cookies que se prepara combinando una base de masa de galletas con chips de chocolate y una crema clásica de tarta de queso.

Decir que esta receta de tarta de queso es de Alex Cordobés y que a su vez bakerybynoelia a versionado. Si tenéis la oportunidad de ir a Madrid pasar por donde Alex y degustar la autentica. La autentica no se como estara, pero esta está de muerte, una de las mejores que he hecho según mis críticos

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la masa de cookie:

• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar
• 135 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 1 huevo L
• 1 cdta. de vainilla en pasta
• 300 gr. harina de repostería
• 3 gr. de levadura tipo royal
• 3 gr. de bicarbonato
• Pizca de sal
• 300 gr. de chips de chocolate

Para el cheesecake:

• 530 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 2 huevos M
• 65 gr. harina de repostería o maizena
• 105 gr. nata para montar

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Masa de cookie:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, reservamos.
3. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
4. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
5. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
6. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
7. Engrasamos el molde y cubrimos la base y los laterale con papel de horno.
8. Colocamos la masa de cookies en el fondo y subimos un poco por los laterales. Dejamos como una tercera parte la masa para hacer unas bolitas de 11 gr. cada una, mas o menos. Llevamos al horno para darle un toke de unos 5 minutos.

Cheesecke:

1. Mezclamos todos los ingredientes del cheesecake queso crema, azúcar, huevos, harina y nata, hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Vertemos la mezcla del cheesecke sobre la base de cookie ya precocida.
3. Ponemos por encima las bolitas de cookies, presionando ligeramente, para que se integren un poco con la crema de queso (a mi se me quedaron un poco superficiales).
4. Horneamos de nuevo con el horno 180ºC durante unos 20-25 minutos como siempre digo, el tiempo de horneado es orientativo. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
5. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez fría llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.
6. A la hora de servir desmoldamos y a disfrutar, no necesita acompañamiento.

Rica, rica!!!

FUENTE: "bakerybynoelia"

MINI CHIPS AHOY

Hoy os traigo la receta de las famosas mini chips ahoy, de este tipo de galletas hay un montón de recetas, pero a mí la que más me ha gustado ha sido esta. Son muy fáciles de hacer y quedan crujientes y deliciosas, incluso días después. Para mi gusto están mas ricas que las comerciales

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 85 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de extracto o pasta de vainilla
• 210 gr. de harina
• Pizca de sal
• 4 gr. de levadura tipo royal
• 125 gr. pepitas de chocolate

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con los azúcares y la vainilla, hasta que se integre.
3. Añadimos el huevo, seguimos batiendo.
4. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
5. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
6. Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
7. Cogemos porciones de unos 11 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada con papel vegetal.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Que ricas!!!

FUENTE: "elhornodetere"

MASITAS (PASTAS)

Estas masitas, son clásicas de la repostería argentina. Son el acompañamiento ideal para la hora del té o del café. A partir de una misma masa base, se pueden decorar de múltiples maneras, es un poco al gusto, en casa ha triunfado la que lleva el relleno de dulce de leche.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla punto pomada
• 150 gr. azúcar glas
• 2 yemas
• 1 cdta. pasta o extracto de Vainilla
• 350 gr. harina de repostería
• 1 cdta. levadura tipo royal

Para decorar las masitas:

• Dulce de leche
• Chocolate de cobertura blanco y negro
• Mermelada de Fresa
• Azúcar glas

Preparación:

1. Batimos a velocidad baja la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar glas tamizado.
2. Añadimos las yemas de una en una y la pasta de vainilla, batiendo después de cada incorporación hasta integrar.
3. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizados, mezclamos sin amasar.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor aproximado de 0,5 cm.
7. Con los cortapastas elegidos, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
8. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
9. Metemos la bandeja al congelador, para que no se deformen durante el horneado, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Decorar:

1. Si usamos el cortador en forma de corazón bañamos la mitad con chocolate negro.
2. Si utilizamos el cortador redondo sin forma, rellenamos de dulce de leche y somos generosos con la cantidad (lo dice mi hija).
3. Si hacemos en forma de flor rellenamos con chocolate derretido blanco y cubrimos la tapita con unos hilos del mismo chocolate.
4. Y para las otras con un cortador ondulado o de piquitos, para estos, a la tapa le hacemos un agujero con un cortador mas chiquito. Ponemos un poco de mermelada en el centro y la tapa espolvoreamos con azúcar glas.
5. Esto seria una idea, también es un poco al gusto.

Listas!!!

FUENTE: "toi en la cocina"

PASTAS MANTECADAS

Son unas galletas con ingredientes sencillos y una elaboración fácil, son de esos dulces que de verdad saben a pueblo. De estas recetas hay infinidad de versiones.
La manteca de cerdo le aporta un sabor y una textura muy especial a este tipo de dulces. No conviene hornearlas en exceso para que no se nos queden duras.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de repostería
• 75 gr. azúcar
• 1 huevo M + 1 yema
• 125 gr. manteca de cerdo (temperatura ambiente)
• Ralladura de limón y naranja
• 15 ml. de licor anís
• 1 cda. de canela
• 2 cdas. de anis matalauva
• Pizca de sal

Para pincelar:

• Clara de huevo

Para decorar:

• Azúcar
• Almendra troceada

Preparación:

1. En un bol batimos la manteca y el azúcar hasta que esté cremoso.
2. Incorporamos el huevo, la yema, las ralladuras y el licor de anís, batimos de nuevo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
3. Añadimos la harina, la canela, el anís en grano y la pizca de sal, amasamos con las manos. La masa no se tiene que pegar a las manos.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
7. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de 1 cm.
8. Con el cortapastas elegido, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
9. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
10. Cuando tengamos la primera tanda, pincelamos con la clara de huevo batida ligeramente.
11. Espolvoreamos azúcar por encima y terminamos poniendo unas almendras en trocitos
12. Horneamos durante 16 minutos, hay que estar bien pendientes porque estas pastas no son muy doradas.
13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que buenas!!!

FUENTE: "la_cocina_de_isacn"

GALLETAS DE TURRON

Si por un casual ha quedado por ahí alguna tableta de turrón de restos de estas fiestas, no hay excusa para dejar de hacer estas estupendas galletas fáciles y ricas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 150 gr. de turrón blando
• 1 yema de huevo M
• 30 gr. de azúcar
• 75 gr. de mantequilla punto pomada
• 170 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 1 cdta. de canela

Preparación:

1. Desmenuzamos el turrón y trituramos con el huevo hasta formar una crema. Reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.
3. Le agregamos la crema de turrón y la harina tamizada con la canela y la sal, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
4. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
8. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fácil, fácil!!!

FUENTE: "elhornodetere"

BESITOS DE NUEZ

Estas galletas o besitos de nuez (como se les conoce) se han hecho virales por la red y de tanto verlo al final he tenido que probar. El resultado ya veis lo publico eso quiere decir que están buenísimos.
Los besitos de nuez son muy fáciles de hacer, se deshacen fácilmente en la boca y tienen una textura muy parecida al polvorón. En casa han triunfado y por supuesto son perfectos para cualquier ocasión o evento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 15o gr. de nueces
• 150 gr. harina de repostería
• 125 gr. de mantequilla punto pomada
• 75 gr.de azúcar glas
• Pizca de sal
• 1 cdta. pasta o extracto de vainilla

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. En una sartén tostamos ligeramente las nueces. Una vez frías las trituramos al gusto, dejándolas más o menos picaditas.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla, hasta que se integre.
3. Incorporamos en tandas la harina y la sal tamizadas, mezclamos hasta integrar.
4. Añadimos las nueces mezclando con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
5. Dejamos reposar la masa una 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
6. Cogemos porciones de unos 15 gr. aproximadamente, le damos forma de bola y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
7. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
8. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, es un tipo de dulce que no debe quedar muy dorado, así que las retiramos cuanto veamos que la parte de abajo está dorada.
9. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos por el azúcar glas.

Toda una delicia!!!

FUENTE: "las cósicas de Cristina"

GALLETAS DE PUEBLO

Una receta para hacer galletas que no necesitan ni molde ni nada para ser preparadas. Sólo un ratito de horno y estarán perfectas para los desayunos y meriendas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla 
• 150 gr. de azúcar 
• 400 gr. de harina
• 1 huevo L

Para espolvorear:

• Azúcar

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla a fuego bajo, dejándola tostar un poco, dejamos que se atempere.
2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar e integramos con unas varillas.
3. Agregamos el huevo ligeramente batido, mezclamos.
4. Añadimos la harina previamente tamizada, e integramos con una espátula.
5. Nos tiene que quedar una textura parecida a la plastilina.
6. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
8. Vamos cogiendo porciones de unos 30 gr. aproximadamente ayudándonos de una cuchara o con un dosificador de helados y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
9. Aplastamos ligeramente y dejamos un poco de separación entre ellas.
10. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
11. Horneamos a media altura durante unos 16-18 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
12. Una vez fuera del horno y aún calientes espolvoreamos por encima azúcar.
13. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Listas!!!

FUENTE: "cocinadoconhistorias"

COOKIES DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

Esta receta de galletas de leche condensada y chocolate es muy sencilla de preparar y son un acierto seguro, porque están para no dejar ni las migas.
Para mi son el bocado perfecto para el café de media mañana o de la merienda.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla punto pomada
• 60 gr. de azúcar
• 150 gr. de leche condensada
• 250 gr. harina de repostería
• 8 gr. levadura tipo royal
• 200 gr. de chips de chocolate
• Pizca de sal
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
3. Echamos la leche condensada y batimos.
4. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
5. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
6. Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
7. Cogemos porciones de unos 45 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
8. Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
9. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Horneamos a media altura durante unos 13-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
11. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

A disfrutar!!!

FUENTE: "aromadechocolate"

GALLETAS DE NUECES Y CHOCOLATE

Estas galletas de nueces y chocolate son un vicio. La receta no tiene dificultad alguna ya que tanto su realización como su horneado resultan muy sencillos y fáciles.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar moreno
• Pizca de sal
• 160 gr. harina integral
• 1 cdta. vainilla en pasta
• 1 huevo M
• 50 gr. de nueces

Para cobertura:

• 100 gr. de chocolate

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
2. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina y la pizca de sal, mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
4. Ahora añadimos las nueces troceadas, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
5. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
6. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm.
7. Cortamos con un cortapastas de unos 5 cm. y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Con la ayuda de una cuchara les vamos poniendo por encima un poco de chocolate a cada una.
3. Metemos unos minutos al frigorífico para que el chocolate se solidifique.

Ricas, ricas!!!

FUENTE: "el zurrón de los postres"

ROSCOS O ROSQUETES

Los roscos o también denominados rosquetes son uno de los muchos dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía. Este es un bocado que soporta las modas y el paso del tiempo. Se pueden encontrar en muchas pastelerías del sur por estas fechas. Para los que no puedan viajar y darse un caprichito, os dejo la receta.

Esta receta es de un grupo de cocina de Facebook, se llama "que coño hago de comer hoy versión buen rollo" y con su permiso la quiero compartir, están muy ricos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 250 gr. de azúcar
• 75 gr. de almendras tostadas
• 2 huevos M
• 125 gr. de aceite de oliva suave
• 125 gr. de nata para montar
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 10 gr. de matalauva o anís
• 7 gr. de ajonjolí o sésamo tostado
• 7 gr. de canela molida
• 3 o 4 clavos
• Piel de un limón

Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite con los clavos, el anís o matalauva y una tira de piel de limón, dejamos enfriar y colamos (retiramos la piel de limón).
2. Con un robot de cocina pulverizamos las almendras, el resto de la piel de limón, el sésamo y las especias que teníamos escurriendo del aceite.
3. Tamizamos la harina, la levadura, la sal y la canela, mezclamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
5. Añadimos el aceite y la nata en hilito, sin dejar de batir.
6. Incorporamos la mezcla de las almendras y la de la harina, mezclamos. Terminamos de mezclar a mano. 
7. Tapamos con film refrigeramos unas dos horas o podemos hacer la masa por la noche y así por la mañana hacerlas tranquilamente.
8. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
9. Dividimos la masa en porciones de unos 45 gr. y vamos estirando para hacer un cordón de unos 25 cm. Solo nos queda unir los extremos de cada cordón de masa para hacer el rosco, apretando ligeramente en la unión y los vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel para hornear.
10. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos!!!

FUENTE: "que coño hago de comer hoy version buen rollo"

CARROT CAKE EN GALLETAS

En casa nos gusta la tarta de zanahoria o carrot cake y esta versión en galletas con todo su sabor característico y su frosting de queso, es la opción mas sencilla y rápida para degustarla, sin tener que preparar la famosa tarta.
Además están buenísimas, tiernas por dentro y crujientes por fuera y con un sabor inigualable.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 70 gr. de mantequilla punto pomada
• 50 gr. de azúcar normal
• 70 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 6 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 cdta. de jengibre molido
• 1/4 cdta. nuez moscada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Pizca de Sal
• 150 gr. harina de repostería
• Ralladura de naranja
• 100 gr. de zanahorias rallada
• 50 gr. de nueces troceadas
• 30 gr. de pasas troceadas (opcional)

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar normal y el azúcar moreno, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Batimos ligeramente el huevo con la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
3. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
4. Añadimos la zanahoria rallada, mezclamos.
5. Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas, mezclamos.
6. El resultado es una masa un poco pegajosa, para poder manipular la ponemos en un bol, tapamos con film y refrigeramos por lo menos unas dos horas o hasta el día siguiente.
7. Precalentamos el horno a 175ºC. calor arriba y abajo.
8. Vamos cogiendo porciones ayudandonos de una cuchara o con un dosificador de helados y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
9. Aplastamos ligeramente y dejamos un poco de separación entre ellas.
10. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
11. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
12. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos.
13. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Metemos en manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos al gusto.

Riquísimas!!!

FUENTE: "Belencaslphoto"

PASTAS DE TÉ

Estas pastas de té, cuyo origen parece estar en Inglaterra, son tan deliciosas que se han exportado por todo el mundo, como ha ocurrido con otras muchas recetas. Hoy se pueden degustar y comprar en cualquier parte. Nosotros las hemos hecho caseras, son sencillas, fáciles y están muy ricas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla punto pomada
• 70 gr. de azúcar glas
• 1 cdta. de vainilla
• 3 cdas. soperas de nata para montar
• 210 gr. harina de repostería
• 30 gr. harina de maíz (maizena)
• Pizca de sal

Para decorar:

• 100 gr. chocolate

He utilizado una manga pastelera y una boquilla rizada.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se integren.
2. Añadimos la nata que estará ligeramente templada, batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y pizca de sal. Lo incorporamos al batido, mezclamos con espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Nos quedara una masa blanda, pues la tenemos que utilizar con manga. Si fuera necesario añadimos mas nata, hasta encontrar la textura necesaria.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada o la que tengáis y hacemos galletas sobre papel sulfurizado en una placa de horno. Llevamos al frigorífico unos 1 hora, para que no se deformen en el horneado.
6. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
7. Horneamos a media altura durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
9. Mientras, fundimos el chocolate al baño María o en el micro a intervalos cortos.
10. Sumergimos las galletas por la mitad o completamente, es un poco al gusto.
11. Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se solidifique el chocolate.

Que buenas!!!

FUENTE: "aliterdulcia"

TORTA DE SAN BLAS

La torta de San Blas o San Blas opilla es una festividad que se celebra en el País Vasco el 3 de febrero. La costumbre de elaborar y bendecir las tortas tiene su origen en Eibar (Gipuzkoa), una tradición que a lo largo del tiempo se ha seguido transmitiendo de generación en generación. La finalidad es proteger los males de garganta.
Normalmente encontramos tortas grandes en las tiendas, pero haciéndolas nosotros en casa podemos hacer galletas individuales mas pequeñas.
La torta va cubierta de un merengue glaseado y el nombre del santo con chocolate, el cual le da un contraste de sabor muy agradable. 
Por supuesto también podemos disfrutar de este delicioso dulce sin tener que seguir sus tradiciones asociadas, ni esperar al 3 de febrero.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 330 gr. harina de repostería
• 7 gr. levadura tipo royal
• 2 huevos M
• 30 ml. licor de anís o 5 ml. de esencia de anís
• 100 gr. de manteca de cerdo temperatura ambiente o mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 175 gr. de azúcar glas
• Unas gotas de zumo de limón
• Unas gotas de esencia de anís

Para las letras:

• 20 gr. de chocolate negro para postres

Preparación:

1. Hacemos un volcán con el harina tamizado. Añadimos la levadura e incorporamos en el centro los huevos y el anís. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
2. Añadimos la manteca de cerdo o mantequilla en punto pomada. Continuamos mezclando hasta que se integre, para añadir por último el azúcar. Mezclamos y amasamos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Hacemos una bola y la envolvemos en film, dejamos reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
4. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de medio centímetro.
6. Cortamos con un cortapastas redondo y lo vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse los bordes.

Glaseado:

1. Mientras se hornea, vamos preparando la glasa ya que hay que ponerla mientras la torta está caliente.
2. En un bol, montamos la clara de huevo y el limón.
3. Añadimos el azúcar glas tamizado y la esencia de anís y seguimos batiendo para obtener una glasa densa.
4. Cuando saquemos las tortas del horno, con la ayuda de una cuchara, esparcimos la glasa por la superficie de la torta. Dejamos secar.
5. Decoramos las tortas escribiendo "San Blas" con chocolate derretido e introducido en una manga pastelera

Q ricas!!!

FUENTE:"Bon viveur"

PASTAS DE MANTECA

A estas pastas lo que las hace únicas es el uso de manteca de cerdo como ingrediente principal, que les otorga un sabor característico y una textura crujiente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 220 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 yema de huevo
• Ralladura de limón
• 400 gr. harina de repostería
• 1o0 gr. harina de almendras
• Pizca de sal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Para pincelar:

• Clara de huevo

Para adornar:

• Almendras

Preparación:

1. En un bol batimos la manteca y el azúcar hasta que esté cremoso.
2. Incorporamos el huevo, la yema, ralladura de limón y la vainilla, batimos de nuevo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
3. Añadimos las harinas y la pizca de sal, previamente tamizado, amasamos con las manos. La masa no se tiene que pegar a las manos.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
7. Dividimos la masa en dos para trabajar primero una tanda y reservamos el resto.
8. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de 1’5 cm.
9. Con el cortapastas elegido, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
10. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
11. Cuando tengamos la primera tanda, pincelamos con la clara de huevo batida y ponemos una almendra.
12. Horneamos durante 12-15 minutos, hay que estar bien pendientes porque estas pastas no son muy doradas.
13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricos!!!

FUENTE: "dulce y salado"

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla son toda una delicia, además de fáciles de preparar. Estas pastas son riquísimas tanto para el desayuno, merienda o para sorprender a las visitas.
Además podemos congelar la masa y sacarla cuando más nos apetezca para hornear unas pocas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 280 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para decorar:

• Chocolate para fundir

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con espátula primero y luego con las manos, hasta formar una bola.
4. Envolvemos en film y metemos al frigorífico al menos 1 hora. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
11. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Decorar:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta, sacamos, y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Unas las sumergimos hasta la mitad, otras les hacemos unos hilitos y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Listas!!!

FUENTE: "tazi_oficial"