MAGDALENAS DE LECHE

Es la típica receta que además de dar poco trabajo es un gusto prepararla, en casa siempre triunfan.
Salen deliciosas, jugosas, con copete y con ese saborcito a limón que las hace tan especiales.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 160 gr. de azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 80 gr. mantequilla
• 200 gr. harina de repostería
• 7 gr. levadura tipo royal
• 60 gr. de leche entera 
• Ralladura de limón
• Zumo medio limón

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar.
2. Mezclamos la leche con el zumo de limón.
3. Derretimos la mantequilla en el micro y dejamos que se atempere.
4. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
5. Incorporamos el aceite poco a poco a velocidad baja.
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca sal previamente tamizados, alternando con la mezcla de leche y zumo de limón en tres tandas. Empezando y terminada con el harina.
7. Añadimos la mantequilla atemperada y mezclamos.
8. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora o mejor toda la noche.
9. Precalentamos el horno a 200º C calor arriba y abajo.
10. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
11. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
12. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
13. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
14. Horneamos durante 15-18 minutos o hasta que se vean doraditas.
15. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "teresa-vivancos"

MAGDALENAS DE NATA

Para desayunar, como postre o como merienda, cualquier momento es bueno para degustar esta delicia.
Preparar magdalenas es muy sencillo y vale la pena hacerlas caseras, porque las podemos hacer con los ingredientes que mas nos gusten.
Con las magdalenas pasa como con muchas otras recetas hay infinidad de ellas, hoy toca con nata.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. harina de repostería
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. aceite de girasol
• 50 gr. de nata líquida para montar + 5 gr. zumo de limón
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 2 huevos M
• Ralladura de limón
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y mezclamos con el azúcar.
2. Mezclamos la nata con el zumo de limón.
3. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
4. Vamos añadiendo la mezcla de nata y zumo de limón, sin dejar de batir.
5. Incorporamos el aceite poco a poco a velocidad baja.
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
7. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora.
8. Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
9. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
10. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
11. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
12. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
13. Horneamos a 200º durante 18-20 minutos o hasta que se vean doraditas.
14. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas!!!

FUENTE: "Marialunarillos!

MUFFINS DE ZANAHORIA

La carrot cake o tarta de zanahoria en versión muffins, otra manera de disfrutar de este delicioso postre que tanto éxito tiene.
Son tiernos, esponjosos y se hacen en un momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes :

• 140 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de bicarbonato
• 1 cdta.de canela
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura de naranja
• 2 huevos M
• 115 gr. de azúcar
• 120 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de zanahorias
• 140 gr. de manzana
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. de uvas pasas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado unos moldes hechos con papel vegetal de 16x16 cm. y un molde rígido para poner las capsulas. Ver video para hacer las capsulas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la manzana y con la ayuda de un robot de cocina trituramos, pero sin llegar a que se haga puré. Reservamos.
3. Rallamos la naranja y mezclamos con el azúcar.
4. En un bol ponemos el aceite y la mezcla del azúcar con la ralladura, mezclamos con varillas manuales.
5. Añadimos los huevos y la vainilla, mezclamos bien.
6. Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato y las especias, mezclamos.
7. A continuación la zanahoria y manzana trituradas, mezclamos.
8. Y por último las uvas pasas y las nueces troceadas, mezclamos.
9. Vamos rellenando nuestras capsulas, a mi me salieron 9 en total.
10. Horneamos durante 25 minutos, comprobamos haciendo la prueba del palito.
11. Dejamos enfriar en una rejilla. Una vez fríos decoramos.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Metemos en manga pastelera con una boquilla rizada y decoramos nuestros muffins al gusto.

Listos!!!

FUENTE: "Alma Obregón"