GALLETAS DE CREMA DE AVELLANAS

Para esta receta he utilizado la crema de avellanas del Mercadona, que se ha echo muy popular en las redes y ha tardado en poder estar accesible, pues se agotaba enseguida.

Tiene un sabor al kínder Bueno espectacular.

Es muy sencilla, fácil y en un momento las podemos tener preparadas y darnos un pequeño homenaje.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 3 gr. de bicarbonato
• 3 gr. de levadura tipo royal
• 120 gr. de azúcar
• 150 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 150 gr. crema de avellanas
• 1 huevo L
• 1 cdta. esencia o extracto de vainilla
• 2 barritas kínder

Para la cobertura:

• 250 gr. chocolate blanco Nestlé postres

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos la crema de avellanas y la vainilla. Seguimos batiendo, hasta que se integre por completo.
3. Agregamos el huevo ligeramente batido, poco apoco.
4. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados, a cucharadas.
5. A continuación ponemos las barritas de kínder troceadas, mezclamos ayudándonos de las manos.
6. Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso. El resultado es una masa blanda pero no pegajosa.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 1 cm.
9. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
10. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
11. Horneamos durante unos 15-17 minutos.
12. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Sumergimos las galletas en el chocolate, dejamos escurrir el exceso y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Exquisitas!!!

FUENTE: "reposterito_busca_esposo"

CRISTINAS O BAMBAS CON NATA

Qué ricas están las cristinas rellenas de nata, me recuerdan a mi adolescencia, cuando íbamos a estudiar a Torrelavega y en el tiempo de descanso nos acercábamos a una pastelería que teníamos cerca para degustarlas. Lo digo en plural pues éramos un sexteto, que buenos recuerdos de aquella bonita época.

Lo del nombre depende un poco de la zona en la que te encuentres, aquí se llaman cristinas y desde luego son uno de los bollos mas vendidos en las pastelerías.

El hacerlas no es nada complicado lo que tienen estas masas es amasar y dejar descansar, así hasta que nuestra masa se vea lisa y elástica. Otra opción igual de rica es rellenar con crema pastelera.

Esta receta es de YouTube, así que os dejo el enlace al video, como se suele decir "una imagen vale  mas que mil palabras". 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 420 gr. harina de fuerza
• 90 gr. azúcar 
• 2 huevos M
• 80 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 145 gr. agua tibia
• 25 gr. de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca
• Pizca de sal

Para la nata montada:

• 700 gr. de nata para montar fría (35% mg)
• 50 gr. de queso tipo philadelphia (opcional)
• 100 gr. de azúcar

Para pincelar:

• 1 huevo batido
• 1 cda. de leche

Para espolvorear.

• Azúcar glas

Preparación:

1. Ponemos en el bol de la amasadora o en un recipiente amplio (si vamos a amasar a mano) la harina, la levadura desmenuzada, la sal y el azúcar. Mezclamos.
2. Batimos los huevos con el agua templada y lo añadimos a la mezcla anterior, empezamos a amasar hasta que la masa empiece a estar elástica.
3. Incorporamos la mantequilla en dados. Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, aunque pegajosa.
4. Lo ponemos en un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media - 2 horas.
5. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos nuestra masa y desgasificamos presionando.
6. Hacemos un atillo, haciendo pliegues haciendo el centro.
7. Dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso de 70 gr. salieron unas doce. La masa es un poco pegajosa para poder manipular nos impregnamos las manos con un poco de aceite de girasol.
8. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.
9. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando sobre las bandejas, tenemos que dejar bastante separación entre ellas, para que a la hora del horneado no se nos unan.
10. Tapamos con film y dejamos que vuelvan levar hasta que doblen su volumen una hora y media, depende de la temperatura de nuestra cocina.
11. Precalentamos el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
12. Pincelamos con huevo batido y una cucharada de leche.
13. Horneamos unos 10-12 minutos.
14. Sacamos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Nata:

1. Ponemos en un bol la nata bien fría, el queso crema frio y el azúcar.
2. Batimos hasta que la nata haga picos. 
3. Ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella o rizada y reservamos en la nevera.
4. Una vez fríos los bollos los cortamos por la mitad y rellenamos con la nata montada.
5. Y por ultimo espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "Alma Obregón"