GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Las galletas son una de las grandes alternativas que se suelen tener en nuestra despensa y que utilizamos en el desayuno o en la merienda. Al hacerlas caseras las hacemos un poco a nuestro gusto, con los ingredientes que mas nos gustan o a veces para probar sabores y texturas diferentes, como son estas galletas de avena y chocolate.
Unas sencillas galletas que tienen el sabor del chocolate, el sabor característico que proporciona la avena y los arándanos deshidratados que le dan su toque.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla, punto pomada
• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de vainilla en pasta, extracto
• 95 gr. copos de avena
• 225 gr. harina de avena
• Pizca de sal
• 1/2 cdta. de bicarbonato sódico
• 1/2 de cdta. canela en polvo
• 80 gr. de arándanos deshidratadas o uvas pasas
• 80 gr chocolate troceado o chips de chocolate

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, batimos hasta integrar.
3. En un bol mezclamos los copos de avena, la harina de avena, la sal, el bicarbonato y la canela. Se lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos con espátula.
4. Incorporamos los arándanos y los chips de chocolate, mezclamos bien.
5. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 30 minutos.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Cogemos porciones de la masa de unos 23 gr. cada una, hacemos una bolita y las vamos poniendo en la bandeja de horno, aplastamos un poco con la palma de la mano y dejamos un poco separadas entre sí. Ponemos unos chips por encima.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 12-15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.

Que ricas!!!

FUENTE: "María lunarillos"

BIZCOCHO HÚMEDO DE NARANJA

Este es un bizcocho cítrico que nunca falla y siempre gusta a todos, tiene una textura suave y jugosa que le hacen increíble. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. mantequilla, punto pomada
• 175 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 110 gr. zumo de naranja
• La piel de una naranja rallada
• 200 gr. harina de repostería
• 10 gr. levadura tipo Royal
• Pizca se sal

Para el almíbar:

• 250 gr. zumo de naranja
• 75 gr. de azúcar

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Rallamos la piel de naranja y la mezclamos con el azúcar, para que se impregne bien y así se potencie mas su sabor.
2. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
3. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
4. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
5. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
6. Tamizamos la harina y la levadura, mezclamos junto con la pizca de sal.
7. Ahora vamos a ir alternando la mezcla del harina con el zumo de naranja, empezamos y acabamos con la harina.
8. Vertemos la masa en el molde, metemos al horno y horneamos unos 30-40 minutos, pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
9. Mientras preparamos el almíbar, para ello ponemos en un cazo al fuego el zumo con el azúcar, mezclamos y calentamos a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva, dejamos reducir unos minutos. Reservamos.
10. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos templar un poco sin desmoldar, le pinchamos con un palito de brocheta o con un tenedor y vertemos el almíbar por encima, para que se empape bien.
11. Una vez frío desmoldar y decorar al gusto.

Listo!!!

FUENTE: "tres tenedores"

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ya sabéis que en cuanto a las tartas de queso hay un mundo de todo tipo y sabores.

Hoy os traigo esta tarta de queso que lleva chocolate blanco y la acompañamos con la mermelada de frutos del bosque que le va tan bien, deciros que está increíble de rica.

Tiene un sabor suave y una textura cremosa y donde la mermelada equilibra ese sabor dulce de la tarta. 

En cuanto a la mermelada está claro que se puede utilizar la que mas os guste: de frambuesas, fresas, arándanos, al gusto. La mermelada se puede hacer de víspera o comprarla hecha si vais con prisa.
Para esta ocasión para hacerlo he utilizado frutas del bosque congeladas, una bolsa 750 gr. de Lidl, ya las he utilizado en alguna otra ocasión y sale una mermelada muy rica.

En lo que se refiere al horneado es diferente a otras veces, solo hay que poner una bandeja con agua para crear vapor y que la tarta no se agriete, ha salido perfecta. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la mermelada:

• Una bolsa de frutas del bosque congeladas de 750 gr. (Lidl)
• 375 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 de limón

Para la base:

• 200 gr. de galletas tipo Digestive...
• 90 gr. de mantequilla

Para la crema de queso:

• 360 gr. chocolate blanco de Nestlé postres
• 450 gr. de queso tipo philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 1 cda. extracto o pasta de vainilla

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Mermelada:

1. En caso de utilizar mermelada comprada este paso se omite.
2. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos.
3. Ponemos en un cazo la fruta congelada, el azúcar y el zumo de limón, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 35-40 minutos. Comprobamos cómo ha quedado la mermelada, (teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco). En caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o el pasapurés y pasamos por un colador.
4. Vertemos la mermelada en un bote o tarro de cristal.
5. Guardamos en la nevera. Se puede hacer de víspera.

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de queso  chocolate:

1. Derretimos el chocolate blanco junto con la nata líquida en un cazo al baño maría, hasta que se vea homogéneo. Una vez derretido dejamos enfriar.
2. Precalentamos el horno a 160ºC. calor arriba y abajo.
3. Batimos, pero a baja velocidad, el queso con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integren bien, siempre a velocidad baja.
5. Incorporamos la vainilla, mezclamos.
6. A continuación añadimos la mezcla del chocolate blanco, que ya estará frío. Mezclamos.
7. Sacamos el molde de la nevera vertemos la crema de queso y añadimos unas cucharadas de mermelada, separadas unas de otras y después con una brocheta removemos para que se distribuya bien.
8. Ponemos el molde sobre la rejilla y en la ranura de abajo la bandeja de horno con agua, esto hará que haya vapor durante la cocción y la tarta no se agriete.
9. Horneamos durante una hora, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro, yo la tuve unas 3 horas sin abrir el horno.
10. Sacamos y cuando este fría guardamos en el frigorífico, mejor de un día para otro.
11. A la hora de servir ponemos la mermelada por encima.

Buenísima!!!

 

FUENTE: "atrapada en mi cocina"

MAGDALENAS DE PUEBLO

Me gustan las recetas tradicionales, como estas magdalenas, que parece que se van perdiendo con el tiempo por recetas más elaboradas y a veces lo sencillo no esta ligado con que no sea bueno o rico en este caso.

Quedan suaves y muy esponjosas, mi hija dice que por fin unas magdalenas con textura de magdalenas ricas.

A modo de nota: para hacerlas se utilizan unos sobres de gasificantes, se encuentran en el mercadona. Se puede hacer la masa por la noche y reservamos en la nevera cubierta con film hasta el día siguiente y si sois de las que no pueden esperar con tenerla una hora vale, así nos saldrán esponjosas y con copete.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 375 gr. harina de repostería
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 225 ml. aceite de girasol
• 3 huevos M
• 4 parejas de gasificantes
• Ralladura de 1 limón
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.
Vamos añadiendo el aceite de girasol y la leche poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
Incorporamos la harina, los sobres de gasificantes y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.   

      

                                                               

Dejamos reposar 1 hora o cubrimos con film y la dejamos en la nevera toda la noche.
Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 15 minutos o hasta que se vean doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "cocinerando"

BIZCOCHO DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Las semillas de amapola se suelen usar mucho en los panes con semillas, pero ahora también es típico incorporarlas a los bizcochos. Además del toque crujiente que le aporta al bizcocho, también son ricas en calcio y tienen efecto calmante.
Este es un bizcocho muy fácil que se hace en un periquete y es una verdadera delicia, esponjoso, jugoso...será por eso que ya le he repetido tres veces a petición de mi hija.

Lo del glaseado puede ser opcional, el bizcocho estará igual de bueno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 115 gr. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 1 yogur natural
• 50 ml. de leche
• 3 huevos M
• 180 gr. harina integral de avena
• 8 gr. levadura tipo Royal
• Pizca de sal
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla
• 20 gr. semillas de amapola
• Ralladura de una naranja

Para el glaseado:

• 60 gr. de azúcar glas
• 2 cdas. zumo de naranja

He utilizado un molde tipo plum-cacke

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un cazo ponemos la leche a calentar y cuando rompa a hervir añadimos las semillas de amapola , mezclamos y apagamos el fuego. Reservamos.
4. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizado.
5. En otro bol vamos añadiendo el yogur, el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y los huevos. Batimos con unas varillas hasta que nuestra crema sea lisa y homogénea.
6. Incorporamos la leche con las semillas de amapola, mezclamos hasta integrar.
7. Añadimos la harina que teníamos reservada con el resto de ingredientes, mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos.
8. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
9. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Glaseado:

1. En un bol tamizamos el azúcar glas.
2. Incorporamos las dos cucharadas de zumo de naranja, mezclamos, hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Vertemos por encima del bizcocho.

Que bueno!!!

FUENTE: "corazón de caramelo"