BIZCOCHO DE NARANJA Y AZAHAR

Hace tiempo que tengo esta receta en pendientes que como muchas otras están a la espera, esta en concreto era por el motivo de que lleva mermelada de naranja y la verdad, quería hacerla y así, después elaborar este riquísimo, buenísimo, delicioso, exquisito...bizcocho de naranja con aroma de azahar.
Le he repetido ya un par de veces y no te aburre, es comer un trocito y no poder parar, es adictivo.
Una cosa a tener en cuenta si vais a comprar la mermelada que sea amarga le da un puntito amargo muy especial. Os dejo el enlace para hacer la mermelada de naranja casera, que tengo en el blog y que queda espectacular.

Creo que seria un pecado no compartir este bizcocho...

Ingredientes:

• 120 gr. de nata para montar
• 120 gr. aceite de girasol
• 220 gr. de azúcar
• 240 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal
• 8 gr. levadura tipo Royal
• 4 huevos M
• 130 gr. de mermelada de naranja casera (o mermelada de naranja amarga)
• 20 ml. de aroma de azahar

Para pincelar:

• 3 cdas. de mermelada de naranja casera (o mermelada de naranja amarga)

He utilizado un molde un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito. Una vez integrado incorporamos el azahar y la nata poco a poco. Mezclamos.
6. Añadimos la mermelada de naranja, integramos.
7. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.
8. Vertemos la masa en le molde y horneamos sobre la rejilla durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Pincelar:

1. Templamos en el micro las 3 cucharadas de mermelada de naranja con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie de nuestro bizcocho.
2. Dejamos enfriar sobre la rejilla. 

Todo un deleite para el paladar!!!

FUENTE: "Con harina en mis zapatos"

MERMELADA DE NARANJA

La mermelada de naranja es una de esas recetas que combina el dulce y el amargo a la perfección y quizá esa sea la clave para que este tan buena.
No hay nada mejor que empezar el día con una buena rebanada de pan tostado, acompañado de una mermelada a casera, en este caso de naranja.
Así que animaros, las tenemos en su mejor momento de sabor y también su precio.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de naranjas (el peso es una vez peladas)
• 400 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca, la cortamos en juliana finita.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Ponemos la pulpa troceada en un cazo al fuego junto a la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
6. Una vez empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retiramos del fuego y, en caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o pasamos por el pasa-purés. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
10. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Preparación panificadora:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Con un robot de cocina trituramos la pulpa y la piel de la naranja.
6. Vertemos la fruta en la cubeta de la panificadora, añadimos el azúcar y el zumo del limón.
7. Seleccionamos el programa 11, mermeladas, en mi caso la de Lidl.
8. Una vez terminado el programa le tuve que volver a poner unos 20 minutos más.
9. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
10. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
11. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Que rica!!!

FUENTE: "El aderezo"

GALLETAS DE LA ABUELA

Que tal unas galletas para el desayuno o para el café de media tarde, os dejo esta receta sencilla, fácil y desde luego exquisitas.

Repetiréis seguro!!!

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla punto pomada
• 125 gr. manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar
• 500 gr. harina de repostería
• 2 yemas
• 1 cdta. de bicarbonato sódico
• 70 ml. zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Para pincelar:

• Clara de huevo ligeramente batida

Para rebozar:

• 3 cdas. de azúcar
• 1 cdta. de canela en polvo

Preparación:

1. Rallamos la piel y exprimimos la naranja. Reservamos.
2. Tamizamos harina y el bicarbonato. Reservamos.
3. Batimos la mantequilla con la manteca hasta que se vea cremosa.
4. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo.
5. Incorporamos las yemas, el zumo y la ralladura de naranja, sin dejar de batir.
6. Vamos añadiendo el harina, primero con espátula y luego con la mano. Tiene que quedar una masa suave y un poco quebradiza.
7. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de medio centímetro.
8. Con un cortapastas, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
9. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Cuando nuestro horno coja la temperatura, sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos con la clara batida.
11. Metemos al horno hasta que se doren ligeramente.
12. Una vez fuera del horno las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar.

Buenísimas!!! 

FUENTE: "Cocina y punto"

TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN

Desde que vi esta receta me pareció una muy buena idea, digamos que es como una adaptación de la famosa tarta tres chocolates o también como la tarta de fresas y chocolate , la tarta de café y chocolate blanco y la tarta mousse dos chocolates, que tenéis en el blog. 

Esta tiene una capa de chocolate que puede ser de chocolate con leche o chocolate negro y otra de turrón, una combinación perfecta.
Es ideal para celebrar cualquier reunión y sobre todo es sencilla, fácil y no necesita horno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. galletas digestive, hojaldradas, María...
• 80 gr. de mantequilla

Para la capa de chocolate:

• 300 de chocolate con leche
• 400 ml. de nata
• 400 ml. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Para la capa de turrón:

• 100 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata
• 500 ml. de leche
• 250 gr. de turrón blando
• 2 sobres de cuajada.

Para la decoración:

• Almendra crocanti
• Frambuesas

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Capa de chocolate:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata, 300 ml de leche, el azúcar y el chocolate troceado, hasta que se funda totalmente el chocolate.
2. En los 100 ml de leche restantes, disolvemos los sobres de cuajada.
3. Retiraremos del fuego cuando veamos que va a romper a hervir, removemos bien y añadimos la cuajada, mezclamos y volvemos a poner la mezcla al fuego (sin dejar de remover). La tenemos unos minutos sin que llegue a hervir.
4. Vertemos sobre la base de galletas, dejamos que pierda un poco de calor y reservamos en el frigorífico unos 1 hora.

Capa de turrón:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata, 400 ml. de leche, el azúcar y el turrón en trocitos, removemos hasta que se integre bien el turrón.
2. En los 100 ml. de leche restantes, disolvemos los sobres de cuajada.
3. Retiraremos del fuego cuando veamos que va a romper a hervir, mezclamos bien y añadimos la cuajada, volvemos a poner la mezcla al fuego (sin dejar de remover). La tenemos unos minutos sin que llegue a hervir.
4. Antes de añadir la crema de turrón, rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate.
5. Para verter la crema sobre la capa de chocolate, usaremos el dorso de una cuchara, dejamos que pierda un poco de calor y reservamos en el frigorífico. Esta tarta esta mejor de un día para otro.
6. A la hora de servir adornamos con la almendra crocanti y unas frambuesas o al gusto.

Rica, rica!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"