POLVORONES DE ALMENDRA RISUEÑO

Los polvorones son un dulce tradicional de la Navidad, acompañan el momento de la sobremesa, en la que compartimos con familiares y amigos conversaciones, recuerdos y juegos.

Esta es una de esas recetas que te llama la atención, donde Reyes del blog comiendoconreyes nos explica la bonita historia de estos polvorones y el motivo que les hacen especiales.

Con estos polvorones vais a sorprender a vuestros invitados, son un bocado exquisito.

En casa han triunfado!!!

Ingredientes :

• 300 gr. harina de repostería
• 300 gr. harina de almendra
• 150 gr. manteca de cerdo ibérica o 130 gr. de aceite de oliva suave
• 200 gr. de azúcar glas
• 1 cdta. de canela molida
• 150 gr. almendra cruda tostada y picada gruesa

Para espolvorear:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Empezaremos por tostar las dos harinas. Las extendemos en una bandeja de horno y las metemos en el horno precalentado a 180ºC alrededor de un cuarto de hora, hasta que veamos que empieza a coger algo de color, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.
2. Tostamos la almendra a la misma temperatura, unos 10 minutos, es suficiente con que coja un poco de color tostado. Dejamos enfriar.
3. Trituramos la almendra con un robot de cocina y la dejamos un poco gruesa.
4. Ponemos en el bol el azúcar glas, las harinas tostadas, la canela molida, la manteca derretida o el aceite si has elegido esa opción y por último cuando esté todo unido, la almendra troceada, mezclamos bien todo junto.
5. Debe quedar la masa como arena mojada que al apretar se compacte, si no es así, añadimos otra poca manteca fundida pero no más de 20gr.
6. Hacemos una bola y la envolvemos en film, dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente. 
7. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C. 
8. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 1,5 cm.
9. Cortamos con un cortapastas de unos 4 cm. y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
10. Horneamos durante unos 15-17 minutos, hay que vigilar para que no se pasen, se hacen rápido.
11. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos espolvoreamos con el azúcar glas. 
12. Los polvorones una vez horneados hay que manipularlos con delicadeza.
13. Me gusta envolver cada polvorón en papel de seda, para ello cortar papelitos de 15 x 17 cm.

Listos!!!

FUENTE: "Comiendo con Reyes"

MANTECADOS

El elaborar los mantecados en casa es más fácil de lo que se cree y el resultado que se consigue es muy bueno y con un sabor riquísimo.
Confieso que cuando era pequeña no me atraían nada, era más de turrón, sin embargo ahora me gustan, no tienen nada que ver con los comerciales.
Os dejo un apunte sobre los ingredientes, por si os pasa como a mí, la almendra la suelo comprar cruda y entera y como en la receta piden granillo lo que hice fue tostarla y una vez fría cortarla en trocitos. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 50 gr. harina de almendra
• 50 gr. granillo de almendra o almendra cruda entera
• 250 gr. harina de repostería 

Para pincelar:

• 1 huevo

𝗣reparación:

1. En una sartén tostamos la almendra unos minutos, hasta que coja un poco de color. Dejamos enfriar, una vez fría cortamos en trocitos.
2. En un bol ponemos el azúcar y la manteca de cerdo, mezclamos con varillas.
3. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina de almendra y el granillo de almendra o la almendra troceada.
4. Incorporamos la harina poco a poco hasta que se integre.
5. Mezclamos bien y hacemos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 1 cm.
8. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
9. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
10. Sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos nuestros mantecados con el huevo batido.
11. Horneamos durante unos 20-25 minutos, estar pendientes por si se pasan, ya se sabe que cada horno es un mundo.
12. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricos!!!

FUENTE: "Anacocinitas"

BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y NARANJA 

Es de esos bizcochos que no puedes comer solo un trocito, tiene un sabor increíble y hará la boca agua a más de uno.

La combinación del queso ricotta y la naranja hacen de este bizcocho que tenga una miga húmeda, sea esponjoso, muy fácil y con un resultado espectacular.

Sin duda para repetir y uno de los mas ricos que he probado. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla punto pomada
• 200 gr. de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 200 gr. de queso ricotta o requesón
• 3 huevos M
• 50 gr. zumo de naranja
• 220 gr. harina de repostería
• 12 gr. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 gr. azúcar glas
• 2 cdas. zumo de naranja

He utilizado un molde plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Ponemos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
4. Añadimos el queso ricotta, seguimos batiendo.
5. Incorporamos los huevos de uno en uno y el zumo de naranja
6. Agregamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados, mezclamos hasta integrar.
7. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. En un bol, tamizamos el azúcar glas.
2. Incorporamos las dos cucharadas de zumo de naranja, mezclamos, hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Vertemos por encima del bizcocho templado.

Que bueno!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"

BIZCOCHO TROPICAL

La piña es una fruta que encaja en cualquier tipo de receta, tiene un sabor característico y proporciona un toque muy fresco y por otra parte tenemos el coco, dos ingredientes que combinan a la perfección, haciendo a este bizcocho muy aromático y jugoso. Con lo que se logra un riquísimo sabor tropical, de ahí su nombre.
Es ideal como acompañante de nuestro café, tanto en el desayuno como en la merienda.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 325 gr. de azúcar
• 250 gr. de queso mascarpone
• 10 gr. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal
• 4 huevos M
• 450 gr. de harina de repostería
• 40 gr de coco rallado
• 150 gr. de piña en lata
• 75 ml. zumo de naranja
• Ralladura de una naranja
• 230 ml. de aceite girasol

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Con un robot de cocina trituramos la piña sin escurrir. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
3. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
4. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Reservamos.
5. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
6. Sin dejar de batir, añadimos el queso, el zumo de naranja, el puré de piña y el aceite en hilito, hasta que se vea una mezcla homogénea.
7. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.
8. Añadimos el coco rallado y volvemos a mezclar con la espátula.
9. Vertemos la masa en le molde y damos unos golpecitos sobre la encimera, para que la masa se asiente.
10. Horneamos sobre la rejilla durante unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
12. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Una delicia!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"

CINNAMON ROLLS DE CALABAZA Y CANELA O ROLLOS DE CALABAZA Y CANELA

La calabaza con el tiempo ha ido ganando protagonismo en la repostería aportando una jugosidad y esponjosidad extra,

Estos rollos de calabaza son una delicia y un placer para nuestro paladar. Nadie dirá que llevan calabaza.

Esta clase de bollería me vuelve loca, en el blog también tenéis los rollos de canela, igual de buenos, son una perdición.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 80 ml. de leche
• 30 gr. mantequilla sin sal
• 7 gr. de levadura de panadería seca
• 120 gr. puré de calabaza
• 30 gr. de azúcar moreno
• ¼ cdta. de nuez moscada molida
• Pizca de sal
• 1 huevo L
• 300 gr. harina de fuerza

Para el relleno:

• 110 gr. de azúcar moreno
• 1 cda. de canela de molida
• ¼ cdta. de nuez moscada molida
• ¼ cdta. de jengibre molido
• 45 gr. de mantequilla sin sal

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glas
• 4 cucharadas de nata líquida
• Una cda. de agua

He utilizado un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Para hacer el puré de calabaza ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos unos 200 gr. (siempre pierde un poco de peso). 
2. Una vez cocida la ponemos sobre un colador, para que pierda el agua. Dejamos enfriar y la trituramos con la batidora. Reservamos. Lo podemos hacer de víspera.
3. Calentamos ligeramente la leche junto con la mantequilla en el micro y mezclamos bien, tiene que estar tibia no caliente.
4. Echamos le levadura y dejamos actuar unos 5 minutos.
5. En el bol de la amasadora ponemos el puré de calabaza, el azúcar moreno, la nuez moscada y la sal, mezclamos.
6. Añadimos la mezcla de leche, mantequilla y levadura.
7. Incorporamos el huevo, ligeramente batido.
8. Mezclamos todo enérgicamente y cuando esté homogéneo vamos añadiendo la harina poco a poco. Obtendremos una masa bastante pegajosa.
9. Ponemos la masa en un bol grande previamente engrasado, tapado con film.
10. Dejamos fermentar en un lugar cálido, entre 1 hora y media ó 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Para el relleno:

1. Derretimos la mantequilla y dejamos templar.
2. En un bol mezclamos el azúcar moreno con las especias. Reservamos.
3. Una vez la masa ha doblado su tamaño, la ponemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, aplastamos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.
4. Nos impregnamos un poco las manos con aceite de girasol, para poder manipular mejor.
5. Estiramos la masa hasta formar un rectángulo de 40 cm. x 30 cm.
6. Con una brocha pincelamos con la mantequilla derretida toda la superficie de manera uniforme.
7. Espolvoreamos por encima el azúcar con las especies, también de manera uniforme.
8. Dejaremos 1 cm sin relleno en uno de los extremos más largos y enrollamos formando un rollo de masa, pegamos los extremos con un poquito de nata líquida o leche para que no se abran nuestros rollos durante el horneado.
9. Cortamos trozos de 4 cm. los colocamos en un molde desmoldable redondo o en una fuente, previamente engrasada, dejado un poco de espacio entre ellos. Yo utilicé un molde de 26 cm.
10. Dejamos reposar durante 1 hora tapados con film, hasta que doblen su tamaño.
11. Horneamos a 190°C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para el glaseado:

1. En un bol, tamizamos el azúcar glas.
2. Incorporamos la nata líquida y mezclamos los ingredientes con la cucharada de agua hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Dejamos enfriar los rollos de calabaza en la rejilla durante unos 10 minutos, y luego echamos el glaseado por encima con la ayuda de las varillas, mientras estén templados, pero no calientes.

Riquísimos!!!

FUENTE: "Pemberley cup & cakes"

GALLETAS DE NUEZ 

Es una receta sencilla, fácil y con unos ingredientes que la mayoría tenemos en casa, y si no es el caso apuntarlos en la lista de la próxima compra. No hay excusas, están buenísimas, lo malo que tienen es que no se puede comer solo una...son adictivas, prácticamente volaron. Para la próxima vez doblare las cantidades.

Estas galletas llamadas: Las Galetes de la Noguera Pallaresa de la pastelería La Lionesa, están en Sort (Lleida). Así que si tenéis pensado hacer una visita a Sort, que no sea solo por su lotería famosa. 

Esta receta de es de un grupo de cocina de Facebook, se llama Cocinarium y con su permiso la quiero compartir.

 Os he dicho ya que son adictivas...

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
• 90 gr. de azúcar
• Pizca de sal
• 1 huevo L
• 200 gr. harina de repostería
• 125 gr. de nueces troceadas

Preparación:

1. Separamos la clara de la yema. La clara la utilizaremos para pintar las galletas.
2. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
3. Añadimos la yema, batimos.
4. Agregamos la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con la espátula.
5. Incorporamos las nueces troceadas a cuchillo, el grosor a vuestro gusto, mezclamos y terminamos de amasar con las manos.
6. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 6 mm.
9. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
10. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
11. Sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos nuestras galletas con la clara reservada, ligeramente batida.
12. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que se vean doraditas.
13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Exquisitas!!!

BANANA BREAD 

A veces se nos van quedando plátanos en el frutero que están muy maduros y no sabemos que hacer con ellos, pues con esta receta dilema resuelto.
Es una receta muy sencilla y que con solo unas varillas manuales nos sirven para poder preparar este delicioso bizcocho, que además lleva nueces y chips de chocolate.
Un manera de empezar el día con energía.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes :

• 100 ml. de aceite de girasol
• 2 huevos M
• 3 plátanos muy maduros, unos 300 gr.
• 150 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato
• 1 cdta. de canela en polvo
• 100 gr. de nueces troceadas
• 75 gr. +25 gr. de chips o gotas de chocolate

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos los plátanos, los troceamos y los aplastamos ligeramente con un tenedor, sin hacerlos puré. Reservamos.
4. En un bol ponemos el aceite y el azúcar, mezclamos con unas varillas.
5. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar con las varillas.
6. Incorporamos el plátano, mezclamos.
7. Cuando todo esté bien unido añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela, previamente tamizados. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
8. A continuación agregamos los 75 gr. de chips de chocolate y las nueces. Mezclamos para que se reparta bien.
9. Vertemos la masa en el molde y repartimos por encima los 25 gr. de chips de chocolate.
10. Metemos al horno y horneamos durante 35-40 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho. Si vemos que se dora demasiado ponemos por encima papel de aluminio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Buenísimo!!!

FUENTE: "Alma Obregon"

BIZCOCHO DE LIMÓN CON CREMA DE QUESO Y YOGUR

Este bizcocho lleva varios pasos, que no os asuste, es muy fácil, nada complicado y el resultado bien merece la pena.
El bizcocho es húmedo y con un sabor a limón muy agradable, más esa crema de queso y rematado por el crumble, hace que sea un bizcocho diferente.
Y de eso se trata de hacer recetas diferentes con las que sorprender a nuestra familia, amigos...y disfrutar de esos momentos.

Espero que os guste!!! 

Ingredientes:

Para la crema de queso:

• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 2 cdas. de zumo de limón

Para el bizcocho:

• 200 gr. harina de repostería
• ½ cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 115 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 125 gr. de yogur griego
• Ralladura de 1 limón
• 45 ml. de zumo de limón

Para el crumble:

• 65 gr. harina de repostería
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla fría

Para espolvorear: 

• Azúcar glas

He utilizado un molde cuadrado de 20x20 cm.

Preparación:

Crema de queso:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno, de forma que sobresalga por los lados, esto nos ayuda a la hora de desmoldar.
3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos en un bol el aceite y el azúcar. Mezclamos con varillas.
5. Añadimos el huevo y batimos.
6. Incorporamos el yogur, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
7. Añadimos la mezcla del harina reservada con una espátula, poco a poco.
8. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y repartimos bien.
9. Vamos poniendo por encima la crema de queso, que teníamos reservada, de manera que quede bien repartida por toda la superficie. Reservamos.

Crumble:

1. Trituramos con un robot de cocina le mantequilla, que tiene que estar bien fría con el azúcar y la harina, hasta que se haga migas.
2. Repartimos nuestra crumble cubriendo la crema de queso.
3. Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
4. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Q bueno!!! 

FUENTE: "la cocina de los Elfos"

BIZCOCHO DOS CHOCOLATE CON QUESO FRESCO

Toca algo para acompañar el desayuno como este bizcocho con doble de chocolate y queso fresco o en su lugar puede ser queso fresco batido, lo que le garantiza que quede jugoso, esponjoso y sobre todo lleno de sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 150 gr. de chocolate negro
• 100 gr. chocolate con leche troceado o en onzas
• 100 gr. mantequilla, apunto pomada
• 250 gr. queso fresco o queso fresco batido
• 100 gr. de azúcar
• 1 cdta, de pasta o extracto de vainilla
• 100 gr. harina de repostería
• 50 gr. de maizena
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Derretimos el chocolate negro al baño María o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido. Dejamos que se atempere.
4. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
5. Añadimos el queso fresco y batimos hasta que se mezcle bien.
6. Vamos incorporando los huevos de uno en uno. Batimos.
7. Añadimos la pasta o el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos.
8. Incorporamos el chocolate que teníamos derretido y atemperado.
9. Vamos añadiendo las harinas y la levadura tamizadas e integramos a la masa con una espátula.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera, par que la masa se asiente.
11. Ponemos el chocolate con leche en trozos o en onzas por la superficie de la masa, de manera que queden introducidos en ella.
12. Metemos al horno y horneamos durante unos 50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Toda una delicia!!!

FUENTE: "Cómocomo"

HELADO MAGNUM DE OREO

Seguimos con la veda abierta de helados caseros hoy toca un helado magnum de galletas oreo cremoso, con toque de vainilla y con una cobertura de chocolate que lo mismo puede ser negro, con leche o blanco.
Y al igual que en la cobertura hemos puesto las galletas trituras, se puede cambiar y hacerlos con almendra troceada.

Son muy sencillos de preparar y el resultado merece la pena. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 ml nata para montar (fría)
• 200 ml leche condensada (fría)
• 2 cdtas. pasta o extracto de vainilla
• 10 galletas oreo

Para la cobertura de chocolate:

• 300 gr. chocolate de cobertura negro, con leche o blanco
• 68 gr. aceite de girasol o de coco
• 3 o 4 galletas oreo troceadas

He utilizado moldes tipo magnum 

Preparación:

1. Trituramos las galletas oreo con un robot de cocina. Reservamos.
2. En un bol mezclamos la leche condensada con la pasta o extracto de vainilla.
3. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
4. Vamos incorporando la nata montada a la mezcla de leche condensada y vainilla, hasta que este integrado y con movimientos envolventes.
5. Añadimos las galletas de oreo trituradas y mezclamos.
6. Vertemos en los moldes elegidos y ponemos el palito del helado.
7. Metemos al congelador unas 5 horas mínimo.

Cobertura:

1. Troceamos el chocolate y le añadimos el aceite de coco o girasol, derretimos al baño maría o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido.
2. Una vez derretido lo ponemos en un recipiente alto, puede ser un vaso o un tarro de mermelada. La cosa es que al hacer el baño este se cubra por completo.
3. Le añadimos les galletas troceadas y mezclamos un poco.
4. Sacamos los helados de los moldes y los sumergimos en la cobertura de chocolate y galletas, escurrimos el excedente y los dejamos sobre una bandeja con papel de horno.
5. Volvemos a dejarlos en el congelador, hasta que el chocolate se solidifique.
6. Para conservarlos los podemos poner en bolsas individuales o en un tapper hermético.

Que ricos!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"

BRIOCHE DE MASCARPONE

Brioche famoso en las redes sociales, de tanto verle al final...
Y lo que pasa siempre: "como no lo hice primero".
Este brioche es un poco peculiar, pues no lleva mantequilla, la grasa se la proporciona el queso mascarpone que le da un sabor y textura increíble.
El resultado son unos bollos caseros buenísimos, esponjosos y tiernos.
Ideal para el desayuno o merienda y si lo acompañamos con un poco de mermelada de fresa casera... es la pera ya!!!

Ingredientes:

• 520 gr. harina de fuerza
• 1 huevo M
• 120 ml. de leche templada
• 250 gr. de queso mascarpone
• 115 gr. azúcar
• 20 gr. de levadura fresca o 7 gr. levadura seca de panadero
• Pizca sal

Para pincelar:

• 1 huevo

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Engrasamos el molde con mantequilla, reservamos.
2. En un bol ponemos el azúcar, el huevo ligeramente batido, la leche templada y el queso a temperatura ambiente.
3. Batimos hasta que todo este bien integrado.
4. Añadimos a esta mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura desmenuzada.
5. Amasamos durante 10 minutos, descansamos otros 10 y volvemos a amasar otros 10, hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, mas o menos una hora.
7. Amasamos ligeramente para desgasificarla y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso de 100 gr. aproximadamente.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y depositando en el molde, poniendo la primera en el centro y el resto alrededor, dejando todas un poco separadas entre sí.
9. En el caso de que sobren se puede poner la masa otro molde o hacer bollitos individuales. 
10. Tapamos con film y dejamos levar una hora.
11. Precalentamos el horno a 180º C. con calor arriba y abajo.
12. Pincelamos el brioche con el huevo batido y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que este dorado.
13. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimos!!!

 

FUENTE: " galletas para Matilde "

POLOS DE CHOCOLATE

Estos polos de chocolate volarán de lo buenos que están, son cremosos y con un sabor intenso a chocolate. Son muy rápidos de hacer y sencillos, el resultado merece la pena. 

Me entretuve un poco a la hora de hacer las fotos y casi se me deshacen... mi cocina es pequeña y hace calor.

Una vez probados no volveréis a comprar industriales. 

Ingredientes:

• 360 ml. de leche
• 200 ml. de nata para montar
• 100 ml. de leche evaporada
• 120 gr. de azúcar
• 50 gr. de cacao puro en polvo Valor (sin azúcar)
• Pizca de sal
• 2,5 cdtas. de harina de maíz (Maizena)
• 1 cdta. de pasta de vainilla o extracto
• Chorrito de licor (opcional)

Preparación:

1. Disolvemos la maizena en un poco de leche.
2. En un cazo ponemos la leche, la nata, la leche evaporada, el azúcar, la leche con la maizena disuelta, el cacao en polvo tamizado, la pasta o extracto de vainilla, la pizca de sal y el chorrito de licor, que puede ser brandy, ron...En caso de que lo vayan a tomar niños lo omitimos.
3. Lo ponemos a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que rompa a hervir.
4. Nos debe de quedar una crema homogénea, sin grumos y ligeramente espesa.
5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
6. Una vez frío movemos con unas varillas y vertemos en los moldes elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador mínimo unas 5 horas.

Que ricos!!!

FUENTE: "Food & Cook by trotamundos"

POLOS DE LIMÓN

Unos polos sencillos, fáciles, deliciosos y con solo tres ingredientes. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. Con estas cantidades salen 4 polos,  por si queréis doblar las cantidades.
Mi hija lo ha catalogado de "fresquito y riquito".

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. de leche condensada
• 100 ml. de agua
• 100 ml. de zumo de limón

Preparación:

1. Exprimimos los limones y colamos el zumo.
2. Ponemos en un bol la leche condensada, el zumo de limón y el agua.
3. En este paso probamos por si tenemos que rectificar en cuanto al dulzor o por si nos gusta un poco más ácido y queremos añadir más zumo.
4. Batimos hasta que la mezcla quede uniforme y la leche condensada se haya disuelto completamente.
5. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
6. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
7. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
8. A la hora de servir desmoldamos.

Rico, rico!!!

FUENTE: "Nestlé cocina"

HELADO DE QUESO

Este helado de queso ha sido todo un descubrimiento, le hice a petición de mi hija, que había comprado uno comercial y me insistió para que buscase una receta y hacerle casero.
El resultado ha sido muy positivo, como que le he repetido ya un montón de veces, es fácil y sin heladera. Lo único es que le tenemos que sacar cada hora, unas tres veces, para romper los cristales. No tiene más complicaciones.
Yo divido el helado en dos tupper uno le dejo sin añadir nada, que es para mi hija, ella luego le añade chocolate derretido, nueces troceadas...
Al otro le añado mermelada de fresa que tenia y otras veces mermelada de melocotón con galletas troceadas.

De cualquier manera esta riquísimo!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de queso tipo Philadelphia
• 350 ml. nata para montar
• 250 ml. leche
• 150 gr. azúcar

Para incorporar (opcional):

• Mermelada de fresa, mermelada de melocotón
• Galletas digestive o lotus
• Chocolate, nueces...

Preparación:

1. En el vaso de la batidora ponemos el queso, el azúcar y la leche.
2. Batimos durante unos minutos hasta que la mezcla se vea homogénea y no haya ningún grumo.
3. En un bol montamos la nata sin que haga picos fuertes.
4. Vamos incorporando la nata poco a poco a la crema de queso, con movimientos envolventes.
5. Lo vertemos en el recipiente elegido, en mi caso lo puse en dos tupper con tapa, y lo metemos al congelador durante una hora.
6. Lo sacamos y batimos para que se rompan los cristales, volvemos a meter al congelador durante una hora.
7. Así lo haremos tres veces en total.
8. Después de batir la última vez ponemos unas cucharadas de mermelada fresa, de melocotón... haciendo montoncitos y troceamos unas 4-5 galletas, removemos de forma que quede como veteado, que no se integre por completo.
9. Llevamos al congelador hasta que este en su punto.
10. A la hora de servir dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente, para poder manipular.

Buenísimo!!! 

FUENTE: "Divina cocina"

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

Unas galletas sencillas donde la mezcla del coco y el chocolate las hacen exquisitas. 

Desde luego en casa se han hecho hueco, han sido triunfo total, pasan a engrosar nuestra lista de favoritos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. harina de repostería
• 120 gr. de coco rallado
• 100 gr. mantequilla punto pomada
• 1 huevo L
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de chocolate troceado
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• 1 cda. de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos el huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla, batimos hasta que se integren bien.
3. Agregamos la harina, la sal y la levadura, previamente tamizados, mezclamos con la espátula.
4. Incorporamos el coco y el chocolate troceado, integramos bien.
5. Terminamos de amasar con la mano, hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Cogemos porciones de la masa de unos 23 gr. cada una, hacemos una bolita y las vamos poniendo en la bandeja de horno, aplastamos un poco con la palma de la mano y dejamos un poco separadas entre sí.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 15-18 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.

Buenísimas!!!

FUENTE: " Ytreats "

BIZCOCHO DE NARANJA ESPONJOSO

Parece que poco a poco se va viendo la luz al final del túnel. Aunque debemos ser cautos y seguir con el protocolo que nos dicen, para poder conseguir controlar esta locura que nos ha tocado vivir. Mucho ánimo para aquellas familias que este virus les ha llevado a un ser querido y ni siquiera han podido estar a su lado para despedirse.
Vamos con la receta, que es muy sencilla y con pocos ingredientes, pero el resultado es espectacular, digamos que me ha sorprendido lo bueno que esta, es un bizcocho húmedo, esponjoso, sencillo, fácil...no se le puede pedir más.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla, punto pomada
• 4 huevos M
• La piel rallada de una naranja
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Para el almíbar:

• 200 gr. de zumo de naranja
• 1 cda. de azúcar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Rallamos la piel de naranja. Reservamos.
4. Separamos las claras de las yemas. Reservamos por separado.
5. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
6. Vamos añadiendo las yemas poco a poco sin dejar de batir y la ralladura de naranja.
7. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas e integramos a la masa con una espátula.
8. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando estén montadas mezclamos con la masa anterior con movimientos envolventes.
9. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
10. Metemos al horno y horneamos a 200ºC unos 5 minutos, bajamos a 180ºC y lo tenemos unos 20 minutos más. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
11. Mientras preparamos el almíbar, para ello ponemos en un cazo al fuego el zumo con el azúcar, mezclamos y calentamos a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva. Reservamos.
12. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos templar un poco sin desmoldar, le pinchamos con un palito de brocheta o con un tenedor y vertemos el almíbar por encima, para que se empape bien.
13. Una vez frío desmoldar y decorar al gusto.

Que rico!!!

FUENTE: "I love bundt cakes"

TARTA DE NARANJA, MASCARPONE Y CHOCOLATE

De primeras decir que no las tenia todas conmigo y de hecho cuando la hice la primera vez no hice foto, pensando que saldría seca al no estar el bizcocho borracho pero... la sorpresa fue que estaba riquísima. Así que había que repetir y desde luego se queda dentro de las favoritas.
Os comento: he utilizado dos moldes pero se puede hacer en uno igual, solo que a la hora del horno llevara un poquito más de tiempo.
Para el relleno utilice mi mermelada de naranja casera y en la segunda vez que la hice le puse más cantidad de mermelada.
Y no se necesita emborrachar con ningún almíbar, no queda nada seco. El bizcocho en sí es ya jugoso y esponjoso.
Creo que la combinación de la naranja, el queso y el chocolate es todo un autentico deleite para el paladar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• 100 gr. de zumo de naranja
• Ralladura de una naranja
• 80 gr. aceite de girasol
• 250 gr. de queso mascarpone
• 3 huevos M
• 180 gr. de azúcar
• 100 gr. de chips de chocolate

Para el relleno:

• 250 gr. mermelada de naranja casera

Para la ganache:

• 100 gr. chocolate troceado de cobertura
• 100 gr. nata para montar
• 30 gr. mantequilla.

He utilizado dos moldes de 20 cm. de 8 cm de alto

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos los moldes con mantequilla o con spray.
3. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
4. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclamos hasta integrar.
5. Una vez integrado incorporamos el queso mascarpone poco a poco. Mezclamos.
6. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos con la espátula.
7. Añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
8. Vertemos la masa en los moldes, procurando que tengan la misma cantidad cada molde, horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Relleno:

1. Una vez fríos los bizcochos les quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
2. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mermelada de naranja, ponemos el otro bizcocho encima y boca abajo, para que nos quede una superficie lisa.

Ganache:

1. Calentamos la nata en el micro o al fuego hasta que rompa a hervir, vertemos sobre el chocolate troceado y dejamos unos segundos; a continuación removemos con unas varillas hasta obtener una crema brillante.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien, dejamos atemperar un poco y cubrimos nuestra tarta con la ganache.

Para repetir!!!

FUENTE: "Aliterdulcia"