BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Vamos con una nueva receta de bizcocho, en esta ocasión se trata de un bizcocho de chocolate blanco.
La combinación del chocolate blanco, el queso y la vainilla hace que este bizcocho sea esponjoso, húmedo y con un saborcito muy especial, que hará las delicias de todos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de ricotta
• 1 yogur griego
• 3 huevos M
• 90 gr. de mantequilla
• 130 gr. de chocolate blanco troceado
• 150 gr. de azúcar
• 280 gr. harina todo uso
• 50 gr. harina de almendras
• 1 levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 2 cdtas. de vainilla en pasta

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde de 20x20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al fuego o en el micro a intervalos cortos, para que no se nos queme el chocolate. Dejamos templar.
4. Mezclamos la harina, la levadura (previamente tamizadas) y la harina de almendras. Reservamos.
5. Separamos las claras de las yemas.
6. Por un lado batimos las claras con la pizca de sal, hasta que haga picos suaves. Reservamos.
7. En otro bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen.
8. Vamos incorporando poco a poco a las yemas la vainilla en pasta, el yogur, el queso ricotta y la mezcla del chocolate blanco, lo integramos a velocidad suave.
9. Añadimos la mezcla de harinas, mezclamos con espátula.
10. Incorporamos en tres tandas las claras montadas con movimientos envolventes.
11. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
12. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
14. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Delicioso!!!

FUENTE: "María Cosbel"

TARTA DE QUESO (4 ingredientes)

Una tarta de queso muy sencilla, muy fácil y con solo 4 ingredientes, que mas se puede pedir.
Solo tenemos que batir todos los ingredientes con la batidora, verter en el molde y hornear, así nada mas. Lo único a tener en cuenta es el horneado, donde en estas tartas de queso no debemos dejar que se cuajen por completo.
El resultado es una tarta suave, cremosa y desde luego, para repetir. Se puede acompañar con la mermelada al gusto, en mi caso, esta vez tal cual.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 6 huevos M 
• 350 gr. de leche condensada
• 250 gr. queso crema tipo philadelphia
• 300 ml. de leche

He utilizado un molde de 20x20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y también nos facilita el trabajo a la hora de desmoldar. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde.
3. Ponemos en un bol los huevos, la leche condensada, la leche y el queso crema y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo.
5. Horneamos durante unos 35-40 minutos, comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto. Si vemos que se nos dora demasiado cubrimos con papel de albal.
6. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
7. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez frío llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.

Que delicia!!!

FUENTE: "las recetas & trucos de Anna"

BERLINAS DE CREMA

Conocidas también como bombas, pelotas de fraile, bola de Berlín, berlinesa. Este postre es sumamente popular.

La preparación no es complicada, pero como toda masa de bollería requiere un poco de paciencia o lo que es lo mismo, amasar y dejar descansar, así hasta que nuestra masa se vea lisa y elástica.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de fuerza
• 50 gr. azúcar
• Pizca de sal
• 10 gr. levadura fresca de panadero
• 2 huevos M
• 75 gr. agua tibia
• 60 gr. mantequilla punto pomada

Para la crema pastelera:

• 500 gr. leche
• 110 gr. azúcar
• Un sobre de azúcar vainillado
• 40 gr. de maizena
• 4 yemas de huevo
• Piel de limón y naranja
• 1 palo canela

Para rebozar:

• Azúcar

Preparación:

Crema pastelera:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, de naranja y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
2. En un bol mezclamos el azúcar, la maizena y las yemas. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y pasamos a una manga pastelera con boquilla. Dejamos enfriar.

Masa Berlinas:

1. Ponemos en el bol de la amasadora o en un recipiente amplio (si vamos a amasar a mano) la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la levadura disuelta en el agua tibia. Amasamos durante unos 7 minutos.
2. Incorporamos la mantequilla en dados. Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Lo ponemos en un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
4. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos nuestra masa y desgasificamos presionando.
5. Hacemos un atillo, haciendo pliegues haciendo el centro, dejamos unos minutos en reposo tapado con un trapo de cocina.
6. Dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso de 40 gr. salieron unas doce. Para poder manipular la masa nos impregnamos las manos con un poco de aceite de girasol.
7. Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal cortado en cuadraditos, de esta manera es mas fácil de manejar a la hora de freír y que no se deformen.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando sobre los papeles que hemos recortado previamente.
9. Tapamos con film y dejamos que vuelvan levar hasta que doblen su volumen una hora y media, depende de la temperatura de nuestra cocina.
10. En una sartén o cazo que sea un poco honda ponemos abundante aceite de girasol, para que las berlinas floten en él.
11. Cuando el aceite esté caliente incorporamos una o dos berlinas, depende del tamaño de la sartén, nos ayudamos del papel vegetal, para colocarlos en el aceite y a continuación se soltara con facilidad. 
12. Freímos a temperatura media, si tenéis termómetro de cocina a unos 160º esta bien.
13. Primero por un lado y luego por el otro. Ponemos sobre papel absorbente y acto seguido las rebozamos en el azúcar. Repetimos la misma operación hasta terminar.
14. Una vez frías las rellenamos con la crema pastelera.

Buenísimas!!!

FUENTE: "chez ratatoulli"

MAGDALENAS DE CONCHA PAPI

Esta receta pasó por varias generaciones de una familia de Alicante. Fue Carmen quien la pasó a su hija, y esta a la suya, llamada Teresa. Ella tenía una heladería, junto con su marido, en Alicante, y al parecer servían estas magdalenas con la horchata en verano. La receta llegó a manos de Reyes a través de su amiga Concha Papi, sobrina de Mª Teresa y de ahí el nombre. Me encantan estas historias y una manera de que no se pierdan es compartiendo.
Estas magdalenas se diferencian de las otras recetas en la forma de batirlas, no necesitan que se enfríe la masa para que se haga el copete y lo mas importante la forma de incorporar el gasificante. Quedan tiernas, esponjosas y jugosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 160 ml. aceite de girasol
• 160 ml. de leche
• 300 gr. de azúcar
• 330 gr. de harina
• Ralladura de 1 limón
• 2 sobres dobles de gasificantes (en mi caso del Mercadona)

Para espolvorear:

• Azúcar
• Canela en polvo

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Mezclamos los ingredientes por este orden: los huevos, el azúcar, los 2 sobres de gaseosas de color (los que son morados), la leche, el aceite, la ralladura de limón y el harina, previamente tamizado. Batimos todo junto con la batidora de brazo, hasta que no queden grumos. 
3. En un vaso con un dedo de agua disolvemos bien los 2 sobres de gaseosas de color blanco e incorporamos a la mezcla anterior.
4. Volvemos a batir y veremos como cambia de aspecto, se hace mas esponjosa y un poco mas blanquecina.
5. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
6. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins, También sirven las flaneras de aluminio.
7. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de canela y de azúcar.
8. Horneamos durante 15- 18 minutos o hasta que se vean doraditas.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "comiendo con Reyes"

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA

En casa nos encantan los bizcochos, así que aprovecho cualquier oportunidad para preparar alguna versión nueva.
Este bizcocho de zanahoria y naranja esta increíble de rico, gracias a la textura de la zanahoria y al toque cítrico que aporta la naranja, dándole un sabor y aroma irresistible.
Es una receta muy sencilla y seguro que a partir de ahora pasara a ser una de vuestras preferidas.
Decir que se puede hacer con harina normal (en este caso poner 300 gr) y esta igual de bueno. En casa le hemos catado de las maneras y cualquiera de ellas sale buenísimo.

Espero que os guste tanto como en casa.

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 200 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. harina de avena
• 75 gr. harina de almendra
• 120 gr. de aceite de girasol
• 15 gr. de levadura tipo Royal
• 100 ml. zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. extracto o pasta de vainilla
• Pizca de sal
• 1 cdta. de canela
• 1/2 cdta. de jengibre polvo (opcional)
• 1/2 cdta. de nuez moscada (opcional)
• 250 gr. de zanahorias ralladas

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente, con mantequilla y con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol mezclamos la harina de avena, la de almendra, la levadura, las especies y la pizca de sal. Reservamos.
4. Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.
5. Rallamos la naranja y hacemos el zumo.
6. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
7. Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
8. Añadimos la pasta o extracto de vainilla.
9. Agregamos el zumo de naranja y la ralladura de naranja, seguimos batiendo a velocidad baja.
10. Incorporamos los ingredientes secos, poco a poco, con movimientos envolventes.
11. Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos lo justo hasta integrar.
12. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
13. Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
14. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
15. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "eldulcesuenodejuani"