NEW YRORK CHEESECAKE (TARTA DE QUESO AMERICANA)

La new york cheesecake, o también conocida como tarta de queso americana, es una de las tartas de queso más populares de todo el mundo.
Debe quedar suave y blandita por dentro, por lo que es importante controlar el punto en el horno y no pasarnos, para conseguir esa textura.
La base de galletas no le he puesto, pero eso es un poco al gusto.
Para mi ha quedado perfecta: la cremosidad de la tarta y el toke un poco acido de la compota de fresas la hacen exquisita.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 600 gr. queso crema tipo philadelphia
• 120 gr. de azúcar
• 3 huevo M
• 200 gr. de nata para montar
• 15 gr. de maizena
• 20 ml. de zumo limón
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. de vainilla en pasta o esencia

Para la compota:

• 300 gr. de fresas
• 60 gr. de azúcar 
• 2 cdas. zumo de limón

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
2. Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren mejor.
3. Forramos el molde con papel de hornear. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. Se vuelve manejable y se adhiere al molde con facilidad.
4. Batimos el queso con el azúcar, las ralladuras y la vainilla.
5. Agregamos el zumo de limón, mezclamos.
6. Incorporamos los huevos, hasta integrar.
7. Añadimos la nata y la maizena tamizada, mezclamos y volcamos la mezcla en el molde.
8. Horneamos durante 35 minutos aproximadamente. Como siempre digo el tiempo de horneado es orientativo, en función de cada horno.
9. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
10. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
11. Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.

Compota de fresas:

1. Cortamos las fresas en cubos pequeños y cocinamos junto con el azúcar y el zumo de limón a temperatura baja hasta que la fruta se cocine por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Desmoldamos el cheesecake, agregamos la compota de fresas y decoramos al gusto.

Lista!!!

FUENTE: "sebastian.coy"

PASTEL ENRROLLADO DE FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

Aprovechando que aun hay fresas en el mercado, he preparado esta tarta, que es todo un clásico por lo que se refiere a los ingredientes, que combinan a la perfección.
La receta es la de un bizcocho genovés que le hemos cortado en tiras y las hemos ido poniendo en forma de espiral, dando así una forma mas vistosa a nuestra tarta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos M
• 110 gr. de azúcar
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para la crema de mascarpone:

• 250 gr. de mascarpone
• 1 cdta. pasta o esencia de vainilla
• 150 gr. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría
• 60 gr. de azúcar
• Mermelada de fresa casera ( pinchar para ver receta)
• Unas fresas troceadas

Para la decoración:

• Fresas, arándanos, frambuesas...

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que la preparación triplique su volumen. Veréis que la mezcla, después de unos 10 minutos de batido (dependiendo de la potencia de la batidora), alcanza el punto cinta, es decir que al levantar las varillas la mezcla cae formando un dibujo de cinta sobre la superficie.
3. Incorporamos lentamente la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla.
4. Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y lo extendemos bien con una espátula.
5. Horneamos durante 10 minutos.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Crema mascarpone:

1. En un bol ponemos el mascarpone con el azúcar y la vainilla, batimos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
2. Añadimos la nata fría y continuamos batiendo hasta que la crema esté espesa.

Montaje:

1. Damos la vuelta al bizcocho y quitamos el papel de horno.
2. Cogiendo el lado más largo del bizcocho, cortamos tiras de unos 5 cm de ancho cada una.
3. Ponemos una capa de mermelada de fresas y extendemos bien por todo el bizcocho. 
4. Cubrimos con una capa de crema de mascarpone, encima de la de mermelada, extendemos bien.
5. Por encima de la crema de mascarpone distribuimos unas fresas cortadas en trocitos.
6. Enrollamos la primera tira completamente como si fuera un caracol y la colocamos en el centro del plato que nos sirva de presentación. A continuación cogemos otra tira y la enrollamos completamente pegada de la anterior. Haremos lo mismo con cada tira hasta hasta terminar con todas. De este modo obtendremos una tarta en forma de espiral.
7. El resto de la crema de mascarpone la ponemos en una manga pastelera con boquilla. Decoramos al gusto y terminamos de decorar con fresas, frambuesas, arándanos...

Buenísima!!!

FUENTE: "loleta.es"

MERMELADA DE MANGO

La mermelada de mango es muy fácil de preparar y con tan solo tres ingredientes conseguimos una mermelada casera deliciosa, lista para disfrutar en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de mango (sin piel ni hueso)
• 180 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2  limón

Preparación:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Pelamos y troceamos el mango, que estará maduro.
3. Ponemos una cazuela al fuego con el mango troceado, el azúcar y el zumo de medio limón, mezclamos.
4. Dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, trituramos con la batidora.
6. Vertemos en los tarros reservados tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
7. Metemos al frigorífico.

Listo!!!

MERMELADA DE NARANJA

La mermelada de naranja es una de esas recetas que combina el dulce y el amargo a la perfección y quizá esa sea la clave para que este tan buena.
No hay nada mejor que empezar el día con una buena rebanada de pan tostado, acompañado de una mermelada a casera, en este caso de naranja.
Así que animaros, las tenemos en su mejor momento de sabor y también su precio.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de naranjas (el peso es una vez peladas)
• 400 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca, la cortamos en juliana finita.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Ponemos la pulpa troceada en un cazo al fuego junto a la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
6. Una vez empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retiramos del fuego y, en caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o pasamos por el pasa-purés. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
10. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Preparación panificadora:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Con un robot de cocina trituramos la pulpa y la piel de la naranja.
6. Vertemos la fruta en la cubeta de la panificadora, añadimos el azúcar y el zumo del limón.
7. Seleccionamos el programa 11, mermeladas, en mi caso la de Lidl.
8. Una vez terminado el programa le tuve que volver a poner unos 20 minutos más.
9. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
10. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
11. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Que rica!!!

FUENTE: "El aderezo"

MEMBRILLO DE MANZANA O DULCE DE MANZANA 

En otoño las manzanas abundan en cualquier casa de pueblo, como en la de mi amiga Marian; que el otro día se ha presentado con una bolsa llena de ellas, con una pinta buenísima. Hay que darle salida y que mejor que hacer el dulce o membrillo de manzana, es sencillo y está buenísimo; combina con todo tipo de quesos e incluso con los quesos azules o simplemente con un trozo de pan resulta delicioso. A mi padre le gustaba muchísimo con el queso fresco.
Para la conservación aconsejo utilizar recipientes que tengan tapa para una mejor duración, pueden ser recipientes de plástico o de cristal.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas 
• El zumo de 1/2 limón
• 750 gr. de azúcar

Preparación:

1. Lavamos muy bien las manzanas y descorazonamos, se pueden pelar o no, como más os guste. Yo lo hice con la piel, por lo de la pectina y luego utilicé el pasapures para pasarlo, pero eso va en gustos. De cualquier forma queda buenísimo. 
2. El peso de la fruta que indico es una vez limpia.
3. Troceamos las manzanas en trozos regulares, agregamos el azúcar y el zumo del limón. Removemos y dejamos macerar durante algunas horas, hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayoría.
4. Ponemos la olla al fuego, primero fuerte hasta que comienza a hervir. Entonces bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 30 o 40 minutos; hasta que la fruta esté blanda y casi deshecha.
5. Trituramos o pasamos por el pasapures la mezcla y ponemos de nuevo al fuego, ahora removemos casi continuamente para que no se pegue. En cuanto haya espesado un poco más, estará listo.
6. Pasamos inmediatamente el dulce de manzana a los recipientes elegidos y dejamos que se enfríe.
7. Una vez frío colocamos las tapas y reservamos refrigerado o en lugar fresco.

Que rico!!!

FUENTE: "Uno de dos"

COMPOTA DE MANZANA

Hoy quiero dar protagonismo a esta saludable fruta y prepararla en una de sus versiones más dulces: una rica compota.
La compota de manzana es una de las recetas más sencillas que puedes hacer, es muy sana y sin ningún conservante añadido.
La podemos utilizar para el desayuno con pan tostado y queso crema o también nos sirve para hacer el relleno de un brazo de gitano, bizcocho con compota y manzana, tarta fina de manzana...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 700 gr. de manzanas golden, peladas y descorazonadas
• 80 gr. de azúcar
• 80 ml.  de agua
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Medio palo de canela (opcional)

Preparación tradicional:

1. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir añadimos las manzanas peladas y en trozos, el zumo de limón y el palo de canela.
2. Dejamos cocinar unos 25-30 minutos.
3. Retiramos el palo de canela.
4. Si no os gusta los tropiezos pasar por la batidora.
5. Retiramos del cazo y vertemos en un recipiente hermético. 
6. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.

Preparación thermomix:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
2. Seguidamente, trituramos durante 15 segundos, a velocidad 5.
3. Retiramos del vaso y vertemos en un recipiente hermético. 
4. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico.

Que rica está!!!

FUENTE: "mis thermorecetas"

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Os recomiendo aprovechar las ofertas de la fruta de temporada para hacer mermelada a buen precio. La diferencia entre una mermelada industrial y una casera es abismal, no contienen ningún aditivo y sobre todo, sabemos lo que comemos.
La mermelada de melocotón es todo un clásico para acompañar nuestros desayunos y como siempre os digo, también para utilizarla en tartas, bizcochos...

Quien se puede resistir a una mermelada casera?

Ingredientes: 

• 500 gr. de melocotón (con piel y sin hueso)
• 20 gr. de zumo de limón
• 380 gr. de azúcar

Preparación thermomix:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes. 
2. Ponemos los melocotones en el vaso de la Thermomix, lavados y sin hueso y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
3. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
4. Añadimos el azúcar y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
5. Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
6. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
7. Terminado el tiempo programado, comprobamos el espesor de la mermelada, tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante. Si está muy líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, con el cestillo sobre la tapa. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos bien los melocotones y los partimos por la mitad para retirar el hueso.
3. Ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar 1 hora.
4. Pasado este tiempo, poner la cazuela a fuego medio y deja cocer durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. 
5. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retira del fuego y, en caso de desear una textura más fina, triturar con la batidora o el pasapurés.
6. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
7. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Rica!!!

FUENTE: " mis thermorecetas "

MERMELADA DE NECTARINA

Seguimos aprovechando la fruta de temporada, para hacer las mermeladas caseras, en esta ocasión las nectarinas muy parecida a la de melocotón y albaricoque, pero con ese toque ácido que la da el cruce con la ciruela.

Exquisita con un buen pan!!! 

Ingredientes:

• 580-600 gr. de nectarinas, sin hueso y con piel
• 20 gr. de zumo de limón
• 300 gr. de azúcar

Preparación thermomix:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes. 
2. Lavamos bien las nectarinas y las partimos por la mitad para retirar el hueso. 
3. Con piel, las echamos en el vaso de la thermomix junto con el zumo de limón y el azúcar. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. 
4. Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa, para que evapore mejor. 
5. Terminado el tiempo programado, comprobamos el espesor de la mermelada, tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante. Si está muy líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, con el cestillo sobre la tapa. 
6. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
7. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos bien las nectarinas y las partimos por la mitad para retirar el hueso.
3. Ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar 1 hora.
4. Pasado este tiempo, poner la cazuela a fuego medio y deja cocer durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. 
5. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retira del fuego y, en caso de desear una textura más fina, triturar con la batidora o el pasapurés.
6. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
7. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

NOTA: Para conservar por más tiempo la mermelada dentro de los tarros de cristal, ponemos los botes dentro de una olla, cubiertos de agua, con un trozo de tela en el fondo y entre los tarros, para que al moverse no se rompan. Llevamos a a ebullición suave durante 20 minutos. Dejar enfriar en la misma olla y ya se pueden guardar en la despensa.

FUENTE: " mis thermorecetas "

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

La mermelada de ciruela es una de las más populares. Ahora es su mejor momento,  

que hay abundantes ciruelas rojas en el mercado y a un buen precio, creo que es ideal para hacer nuestra mermelada casera y poder disfrutar con ella, en nuestros desayunos y como no, utilizarla como cobertura de alguna rica tarta o en algún delicioso bizcocho...

Os animo a hacerlo!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de ciruelas rojas (con piel y sin hueso)
• 400 gr. de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso.
3. Ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar 1 hora.
4. Pasado este tiempo, poner la cazuela a fuego medio y deja cocer durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. 
5. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retira del fuego y, en caso de desear una textura más fina, triturar con la batidora o el pasapurés.
6. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
7. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Preparación thermomix:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. Las echamos en el vaso partidas en esas mitades.
3. Añadimos el azúcar y la cucharada de zumo de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, para que se trituren completamente.
4. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor (si salpica, colocamos el cestillo encima del bocal para evitarlo). Comprobamos que está a nuestro gusto y si nos gusta más espesa programaremos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Tenemos que tener en cuenta que según la hacemos está bastante líquida, pero cuando enfríe espesa bastante.Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
5. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 

Meter al frigorífico y conservar en él.

Qué buena!!!

NOTA: Para conservar por más tiempo la mermelada dentro de los tarros de cristal, ponemos los botes dentro de una olla, cubiertos de agua, con un trozo de tela en el fondo y entre los tarros, para que al moverse no se rompan. Llevamos a a ebullición suave durante 20 minutos. Dejar enfriar en la misma olla y ya se pueden guardar en la despensa.

FUENTE: " mis thermorecetas "

MERMELADA DE ALBARICOQUE

Las mermeladas caseras son mucho más ricas y con un sabor a fruta mucho más intenso que las compradas y ahora que los albaricoques están de temporada es el mejor momento de ponerse manos a la obra, para elaborar nuestra mermelada de albaricoque casera.

Siempre es bueno tenerla en casa porque a los que nos gusta la repostería la utilizamos a menudo, por ejemplo en la tarta de hojaldre y manzana, bizcocho de manzana y caramelo, bica de manzana, bizcocho de manzana y zanahoria... y que tenéis en el blog; aparte de disfrutar con ella en los desayunos.

Os animo hacerlo!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso
• 380 gr. de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón 

Preparación tradicional:

1. Primero pelar los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.
2. Poner en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar 1 hora para que maceren.
3. Pon la cazuela a fuego medio y déjalo cocer durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.
4. Comprobar que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.
5. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 
6. Meter al frigorífico.

Preparación thermomix:

1. Primero pelar los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso. 
2. Echar en el vaso de la Thermomix, añadir el azúcar y el zumo de limón. 
3. Programar 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. 
4. Programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitar el cubilete para que evapore más y colocar el cestillo sobre la tapa para que no salpique. 
5. Comprobar que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. 
6. Verter en un tarro de cristal, tapar y poner boca a bajo, dejar que enfríe. 
7. Meter al frigorífico. 

Lista!!!!!!

NOTA: Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.

FUENTE: " mis thermorecetas"

MERMELADA DE FRESAS

La primavera es el momento de muchas frutas de temporada pero, sobretodo, de fresas y fresones. En el mercado encontramos una gran cantidad y variedad, así como distintos precios, en función de la calidad del producto. Resulta mucho más económico adquirir cajas de dos kilos y además, podemos tomarlas en infinidad de formas: en batido, con nata o azúcar, utilizarlas en multitud de postres o  simplemente pasadas por agua. Y si nos sobran, podemos hacer mermelada ya que nunca sobra en cualquier despensa.

La mermelada es una buena forma de conservar la fruta para poder disfrutar de ella fuera de temporada. En este caso, os propongo una mermelada de fresas, ideal para el desayuno, la merienda o acompañamiento de postres.
Es una mermelada que suele quedar bastante líquida y a mí me gusta añadirle un par de hojas de gelatina hidratadas para que espese y que quede así, en el punto de espesor que me gusta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 10 gr. de zumo de limón
• 390 gr. de azúcar
• 2 hojas de gelatina (opcional)

Preparación tradicional:

1. Lavamos las fresas en agua y quitamos el rabillo, las secamos con papel de cocina y cortamos en cuartos.
2. En una cazuela de acero inoxidable, mezclamos las fresas con el azúcar y el zumo del limón.
3. Dejamos que macere la mermelada de fresas durante dos horas (más o menos), removiendo de vez en cuando.
4. Pasado las dos horas, ponemos la cazuela al fuego, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 30 minutos. De vez en cuando le quitamos la espumilla que suelte y removemos. 
5. El tiempo dependerá del agua que tengan las fresas. Os recomiendo empezar con 30 minutos y si queda muy líquida, lo dejamos otros 10 minutos más. Dependiendo de las fresas, puede que con 30 minutos y sin gelatina quede perfecta.
6. Pasados los 40 minutos, comprobamos cómo ha quedado la mermelada. Si vemos que está bastante líquida (teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco), en un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Se las añadimos y removemos. 
7. Vertemos la mermelada en un bote o tarro de cristal, que previamente habremos esterilizado y dejado enfriar. Lo llenamos hasta arriba, lo tapamos y le damos la vuelta, de modo que quede la tapa hacia abajo. Así es cómo conseguimos envasarlos al vacío. Dejamos enfriar.
8. Cuando esté fría, guardamos en el frigorífico.

Preparación thermomix:

1. Lavamos las fresas y quitamos el rabillo. Las secamos con papel de cocina.
2. En el vaso de la Thermomix echamos las fresas, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 25 segundos, a velocidad 5-7-9. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
3. Seguidamente, programamos 30-40 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. El tiempo dependerá del agua que tengan las fresas. Os recomiendo empezar con 30 minutos y si queda muy líquida, poner otros 10 minutos más. Dependiendo de las fresas puede que, con 30 minutos y sin gelatina quede perfecta.
4. Pasados los primeros 5 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y que así se evapore mejor.
5. A falta de 10 minutos para el final, en un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
6. Pasados los 40 minutos, comprobamos cómo ha quedado la mermelada. Si vemos que está bastante líquida (teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco), añadimos las 2 hojas de gelatina hidratadas y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
7. Vertemos la mermelada en un bote o tarro de cristal, que previamente habremos esterilizado y dejado enfriar. Lo llenamos hasta arriba, lo tapamos y le damos la vuelta, de modo que quede la tapa hacia abajo. Así es cómo conseguimos envasarlos al vacío. Dejamos enfriar.
8. Cuando esté fría, guardamos en el frigorífico.

Lista para disfrutar!!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas "