PUDIN DE PAN

Esta es una receta perfecta que sirve como aprovechamiento para el pan que ha quedado del día anterior. Sin lugar a dudas es un postre muy económico y con unos ingredientes que solemos tener en nuestra despensa. Es muy fácil de preparar y sobre todo y mas importante que esta delicioso.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 240 gr. de azúcar
• 80 ml. de agua
• 1 cdta. de zumo de limón

Para el pudin:

• 200 gr. pan en trocitos
• 600 ml. leche
• 4 huevos L
• 100 gr. azúcar
• 1 cdta. pasta o extracto de vainilla
• Ralladura de naranja
• 80 gr. uvas pasas
• 30 ml. de ron, brandy...

Para decorar:

• Nata montada
• Frambuesas, cerezas en almíbar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

Caramelo:

1. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.

Pudin:

1. Ponemos las uvas pasas con el ron en un tarro, removemos y tapamos con film, las dejamos macerar durante una hora.
2. Colocamos el pan troceado en un bol y vertemos la leche templada por encima, mezclamos bien. Una vez el pan esta blando aplastamos con un tenedor y dejamos reposar una hora.
3. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
4. Batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja e incorporamos a la mezcla de pan y leche. Mezclamos todo hasta que quede una masa cremosa.
5. Incorporamos las uvas que teníamos macerando con el ron, mezclamos hasta integrar.
6. Vertemos en el molde caramelizado.
7. Introducimos en una bandeja y cubrimos la base con agua caliente para crear un baño María.
8. Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio cubrimos con papel albal y llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.
10. A la hora de servir adornamos con nata montada y unas frambuesas o cerezas al gusto.

Rico, rico!!!

FUENTE: "quiero cupcakes"

GALLETAS DIGESTIVE DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE

Una manera sencilla y fácil de hacer unas galletas tipo digestive caseras, os aseguro que estas superan con creces a las que solemos comprar.

En casa han sido todo un éxito!!!

Ingredientes:

• 50 gr. de copos de avena ligeramente triturados
• 50 gr. de coco rallado
• 75 gr. harina de avena
• 25 gr. harina de almendra
• 80 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de mantequilla punto pomada
• 3 o 4 cdas. de leche
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1/2 cdta. de pasta o esencia de vainilla 
• Pizca de sal 

Para la cobertura:

• 150 gr. chocolate para fundir, puede ser negro o con leche

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, los copos de avena triturados, el coco rallado, la levadura y la pizca de sal.
2. Batimos la mantequilla, que estará blandita, con el azúcar y la pasta o esencia de vainilla. Mezclamos los ingredientes húmedos junto con los secos y añadimos la leche, amasamos hasta integrar. Si vemos que la masa quedara seca, iremos añadiendo un poquito mas de leche.
3. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm. 
6. Cortamos con el cortapastas de unos 6 cm. y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
8. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Sumergimos las galletas en el chocolate, dejamos escurrir el exceso y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Exquisitas!!!

FUENTE: "Teresa vivancos"

TARTA SACHER

Es una de las tartas más conocidas a nivel mundial y con historia. Fue creada por Franz Sacher en 1832 en Viena, aprendiz de repostero en aquel momento. La oportunidad de pasar a la historia la tuvo cuando, estando enfermo el repostero jefe, tuvo que sustituirlo para crear un postre con motivo de una fiesta que organizaba el príncipe Klemens Wenzel von Mettimich. 

Se trata de una receta secreta que muy pocos conocen, y en su momento muy disputada. Tanto es así que existió un litigio entre el Hotel Sacher y una famosa pastelería de Viena. 

La tarta del Hotel Sacher pudo así llamarse Original Sacher-Torte y la confitería pasó a llamarla Eduard Sacher-Torte.
Es una elaboración sencilla que consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto con un glaseado de chocolate negro. Es fundamental acompañarla con nata montada.

Toda una delicia para el paladar.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos M
• 140 gr. chocolate negro del 70% cacao
• 140 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
• 110 gr. harina de trigo
• 100 gr. de azúcar
• 30 gr. cacao en polvo valor
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 250 gr. mermelada de albaricoque

Para el glaseado:

• 200 gr. de chocolate negro
• 120 gr. de azúcar
• 120 ml. de agua
• 20 gr. cacao en polvo valor

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Separamos la yema de las claras.
4. Montamos las claras con la pizca de sal, cuando empiecen a espumar añadimos 50 gr. de azúcar y seguimos batiendo hasta que formen picos suaves. Reservamos.
5. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
6. En un bol ponemos la mantequilla y los 50 gr. restantes de azúcar, batimos hasta que blanqueen.
7. Vamos añadiendo las yemas de una en una, sin dejar de batir.
8. Incorporamos a la mezcla el chocolate en forma de hilito, hasta tener una mezcla completamente homogénea.
9. Vamos agregando las claras montadas en veces y con movimientos envolventes.
10. Incorporamos la harina y el cacao en polvo, previamente tamizados, con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
11. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
13. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra para nivelar la superficie.
14. Cortamos por la mitad, rellenamos con la mermelada de albaricoque y colocamos la otra capa del bizcocho encima.

Glaseado:

1. En un bol al baño María derretimos el chocolate, junto con el azúcar, el cacao y el agua. Removemos bien hasta que el glaseado quede homogeneo y sin grumos.
2. Ponemos la tarta sobre una rejilla y debajo una bandeja, para poder reutilizar el chocolate sobrante.
3. Vertemos el glaseado de chocolate con cuidado sobre la tarta hasta cubrir totalmente la superficie y los laterales de la misma.
4. Dejamos solidificar el chocolate a temperatura ambiente.
5. A la hora de servir acompañamos con nata montada.

Que rica!!!

FUENTE: "las recetas de MJ"

MERMELADA DE MANGO

La mermelada de mango es muy fácil de preparar y con tan solo tres ingredientes conseguimos una mermelada casera deliciosa, lista para disfrutar en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de mango (sin piel ni hueso)
• 180 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2  limón

Preparación:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Pelamos y troceamos el mango, que estará maduro.
3. Ponemos una cazuela al fuego con el mango troceado, el azúcar y el zumo de medio limón, mezclamos.
4. Dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, trituramos con la batidora.
6. Vertemos en los tarros reservados tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
7. Metemos al frigorífico.

Listo!!!

GALLETAS DE MASCARPONE Y LIMÓN

Si estáis buscando unas galletas fáciles y resultonas aquí os dejo esta receta. En casa me las suelen pedir a menudo tienen un sabor a limón que las hace deliciosas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. mantequilla
• 120 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 400 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• Ralladura de un limón

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.
2. Colamos intentando que el poso blanco que hay en el fondo no pase, a esto se le suele llamar mantequilla clarificada. Dejamos templar.
3. Añadimos el queso mascarpone y el azúcar y mezclamos con unas varillas.
4. Añadimos el huevo y la ralladura de limón, seguimos batiendo.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados.
6. Mezclamos con la espátula y luego con las manos hasta formar una bola.
7. No hay que amasar en exceso, solo lo necesario para formar una bola.
8. Envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso. El resultado es una masa blanda pero no pegajosa.
9. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
10. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
11. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
12. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
14. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
15. Una vez frías las pasamos por azúcar glas.

Q buenas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"