GALLETAS DE LIMON

Esta es una receta de galletas exquisita...esta vez de limón. Sus ingredientes son sencillos y su textura es crujiente por fuera y blandita por dentro.

Además con ese toque cítrico que le da la ralladura y el zumo de limón, quedan con un aroma y sabor buenísimo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 100 gr. azúcar
• 120 gr. mantequilla blanda
• 3 cdas. de zumo de limón
• Ralladura de limón
• 300 gr. harina
• 6 gr. levadura
• Pizca de sal

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Batimos bien el huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
2. Añadimos la mantequilla blandita, mezclamos.
3. Incorporamos las tres cucharadas de zumo de limón, mezclamos.
4. Agregamos el harina, la levadura y la pizca de sal, mezclamos hasta integrar. 
5. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Cogemos porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las rebozamos en el azúcar glas. Las vamos depositando sobre la bandeja, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que los bordes se empiecen a dorar.
10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"

TARTA SUECA DE MANZANA

Me gusta la manzana en repostería en cualquier versión, no lo puedo negar. Y aunque hay infinidad de recetas donde es la protagonista, todas son diferentes, por eso hay que ir probando texturas y sabores. 

Esta es una tarta jugosa, húmeda y con un delicioso sabor a manzana, almendra y canela, de esas que es mejor no probar porque después no puedes parar hasta acabar con el ultimo trocito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. mantequilla, punto pomada
• 75 gr. azúcar normal
• 25 gr. azúcar moreno
• 2 huevos M
• 2 manzanas tipo golden, reineta...
• Zumo de 1/2 limón
• 100 gr. harina de almendra
• 50 gr. harina de repostería
• 8 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. pasta o extracto de vainilla
• 2 cdtas. de canela en polvo o al gusto
• Pizca de sal
• Almendras laminadas

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un  molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Pelamos las manzanas y las rallamos por la parte mas gruesa del rallador. Rociamos con el zumo de limón, mezclamos. Añadimos los 25 gr. de azúcar moreno y la canela, volvemos a mezclar para que se impregnen bien toda la manzana. Reservamos.
4. Batimos la mantequilla con los 75 g de azúcar normal con varillas eléctricas hasta que quede cremosa.
5. Agregamos los huevos de uno en uno, junto con la vainilla en pasta, sin dejar de batir.
6. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos.
7. Incorporamos la harina de almendra, mezclamos.
8. Vertemos en el molde un poco mas de la mitad de la masa, a continuación las manzanas ralladas que teníamos reservadas (escurrimos el jugo) extendiendo bien y encima el resto de masa. Alisamos la superficie.
9. Ponemos por encima las almendras laminadas humedecidas en agua para que no se doren en exceso.
10. Horneamos a 180°C calor arriba y abajo durante unos 35- 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito de brocheta, este salga limpio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
12. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

A disfrutar!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"

TARTA DE PIÑA (SIN HORNO)

Esta es una de esas tartas que se hacen con gelatina, siempre salen y no se tarda nada en hacer. Lo que se hace difícil es el esperar a que cuaje, pues lleva su tiempo. Siempre recomiendo hacer esta clase de tartas mejor de un día para otro.

Os va a gustar por lo cremosa, suave, refrescante y ligera.

Ingredientes:

Para la base:

• 150 gr. de galleta de galletas tipo digestive, lotus, María...
• 75 gr. de mantequilla

Para la mousse de piña:

• 1 lata grande de piña en su jugo (820 gr.)
• 100 gr. del jugo de la piña
• 5 hojas de gelatina
• 400 gr. de nata para montar fría 
• 80 gr. de azúcar blanco

Para decorar:

• Rodajas de piña

He utilizado un molde desmondable de 18 cm.

Preparación:

Base:

1. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y cubrimos con papel de horno la base y las paredes, para después desmoldar sin problemas.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Mousse de piña:

1. Trituramos 6 rodajas de piña hasta que quede una textura fina, reservamos.
2. Hidratamos la gelatina en agua fría, durante unos 5-10 minutos.
3. Ponemos un cazo al fuego con el jugo de la piña y llevamos a ebullición durante 1-2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que pierda un poco de calor.
4. Escurrimos bien la gelatina y la integramos en el jugo de piña que todavía estará caliente.
5. Vertemos la mezcla anterior sobre la piña triturada e integramos. Reservamos.
6. Semi montamos la nata fría con el azúcar. Estará lista cuando comiencen a marcarse las varillas de la batidora.
7. Añadimos la nata a la mezcla de piña e integramos con movimientos envolventes, hasta que se integre por completo.
8. Vertemos en el molde y alisamos la superficie, llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje por completo o mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos nuestra tarta y decoramos al gusto, en mi caso con unas rodajas de piña.

Que rica y fresquita!!!

FUENTE: "Bon viveur"

ALMENDRADOS O GALLETAS DE ALMENDRA

Si te gustan los dulces tradicionales, prueba a preparar estos almendrados clásicos. Llevan almendra molida en la masa y una almendra entera a modo de decoración, vamos que la almendra es la protagonista.
Es una receta que no entraña ninguna dificultad y el resultado bien merece la pena.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 ml. aceite de girasol
• 150 gr. azúcar
• 125 gr. almendra molida
• 225 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de canela
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 1 cdta. levadura tipo royal
• Ralladura de 1 limón
• Pizca de sal

Para decorar:

• Almendras

Preparación:

1. En un bol ponemos el aceite, el azúcar y la vainilla, batimos.
2. Incorporamos la harina, la almendra molida, la canela, la levadura, ralladura de limón y la pizca de sal.
3. Mezclamos todo y amasamos con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue y quede compacta.
4. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Cogemos porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas, las vamos depositando sobre la bandeja, aplastamos ligeramente con los dedos y ponemos una almendra.
7. Horneamos durante unos 12- 14 minutos, hasta que tomen algo de color, no deben tostarse mucho o quedaran duras.
8. Sacamos y las dejamos reposar unos minutos en la bandeja.
9. Cuando las podamos manipular las colocamos sobre una rejilla para que acaben de enfriarse por completo.

Listas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"

HELADO DE LECHE MERENGADA

Un helado casero sencillo, fácil, nada pesado y muy refrescante, perfecto para estos días de calor.
 Lo único es que le tenemos que sacar cada hora, unas tres veces, para romper los cristales. No tiene más complicaciones. Así todo hay que tener en cuenta que este helado de leche merengada no es de quedar cremoso, porque se parece mas a un sorbete que a un helado.

Decir que se puede hacer con la mitad de ingredientes.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 l. de leche
• 110 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 4 claras de huevo
• 110 gr. de azúcar

Preparación:

1. Primero aromatizamos la leche. Para ello hervimos la leche con la corteza de limón y la rama de canela unos cinco minutos.
2. Apagamos el fuego, añadimos los 110 gr. de azúcar, removemos para que se disuelva, tapamos y dejamos enfriar por completo.
3. Colamos y refrigeramos por lo menos unas 3 horas.
4. Montamos las claras a punto de nieve con un robot y vamos añadiendo los 110 gr. de azúcar. Cuando el merengue esté bien firme, lo vamos incorporando con movimientos envolventes a la leche fría con unas varillas.
5. Ponemos la leche merengada en el congelador dentro de un recipiente hermético, durante una hora.
6. Lo sacamos y batimos para que se rompan los cristales, volvemos a meter al congelador durante una hora.
7. Así lo haremos tres veces en total.
8. Llevamos al congelador hasta que este en su punto.
9. A la hora de servir sacamos unos minutos antes, para poder manipular mejor.

Fresquito y rico!!!

FUENTE: "elinvitadodeinvierno"

GALLETAS DE NUEZ Y MANTEQUILLA

Unas galletas riquísimas, muy fáciles de hacer, donde el sabor de la mantequilla combina a la perfección con las nueces, haciendo un bocado exquisito.

Si me descuido no dejan ni para inmortalizarlas.
Tengo publicada otra receta de galletas de nuez que también están de vicio. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. mantequilla, punto pomada
• 120 gr. azúcar glas
• 190 gr. de nueces
• 250 gr. harina repostería
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 8 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para rebozar: 

• Azúcar glas

Preparación:

1. Trituramos la nueces con ayuda de un robot de cocina, pero de manera que queden trocitos no trituradas completamente. Reservamos
2. En un bol ponemos la mantequilla blandita y el azúcar glas, batimos con varillas hasta que se integre por completo.
3. Añadimos la vainilla y mezclamos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, mezclamos hasta que se incorpore bien.
5. Por ultimo agregamos las nueces troceadas y volvemos a mezclar, sin trabajar en exceso la masa.
6. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Cogemos porciones de unos 40 gr. hacemos bolitas, las vamos depositando sobre la bandeja, aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas. Hasta terminar con toda la masa.
9. Horneamos durante unos 18-20 minutos, hasta que tomen algo de color, no deben tostarse mucho.
10. Sacamos y las dejamos reposar unos minutos en la bandeja.
11. Cuando las podamos manipular, que no quemen, las rebozamos con el azúcar glas y las colocamos sobre una rejilla para que acaben de enfriar por completo.

Listas!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"