TORTA MATERA DE COCO Y DULCE DE LECHE

La preparación de esta torta matera es muy rápida y sencilla, con una combinación de sabores ideal para disfrutar en la merienda y sorprender a nuestros invitados. Al igual que la torta matera de crema pastelera, la cual ya esta publicada. Cualquiera de las dos versiones esta buenisima.

Espero que os guste!!!

Para el bizcocho:

• 275 gr. harina repostería
• 150 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 125 ml. de leche
• 90 ml. aceite de girasol
• 8 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de vainilla pasta o extracto 
• 30 gr. de coco rallado
• Dulce de leche (un poco al gusto)

Para el almíbar:

• 50 ml. de agua
• 50 gr. de azúcar
• 1 cda. de ron (opcional)

Para decorar:

• Coco rallado

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Ponemos en un bol el azúcar, el huevo y la vainilla batimos con varillas.
4. Agregamos el aceite y el coco. Mezclamos.
5. Por último intercalamos la harina y la leche. Empezamos y terminamos con la harina, mezclamos.
6. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Cogemos porciones con una cuchara y vamos poniendo montoncitos, la cantidad es un poco a ojo, hay que ser generosos con el dulce el dulce de leche.
8. Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo al fuego el azúcar, el agua y el ron (si se utiliza), cuando rompa a hervir dejamos unos dos minutos, hasta que se disuelva el azúcar.
2. Pincelamos la torta con el almíbar y decoramos con el coco rallado

Rico, rico!!!

FUENTE: "institutomundopastel"

DONUTS CASEROS

Los donuts es el bollo industrial más codiciado por pequeños y mayores, a todos nos encanta, quien dice que no a un donuts.
Hay que decir que su sabor no es el mismo que los comprados, pero eso no les quita merito alguno, al contrario, estan deliciosos y esponjosos. En casa han dicho que parecen de obrador.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:
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Para el tangzhong:

• 150 gr. agua
• 32 gr. harina de fuerza⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Para la masa:

• 414 gr. harina de fuerza
• 60 gr. azúcar
• 22 gr. levadura fresca
• 5 gr. sal
• 90 gr. leche
• 30 gr. nata para montar
• 1 huevo M
• El tangzhong, que tenemos reservado
• 70 gr. mantequilla sin sal
• 1 cdta. de vainilla en pasta

Para el glaseado:

• 200 gr. azúcar glas
• 45 ml. de agua caliente
• Pizca de sal
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Preparación:

Tangzhong:

1. Ponemos el agua y el harina a un cazo, mezclamos primero en frío hasta que se disuelva, lo llevas a fuego bajo moviendo continuamente hasta que espese, tapamos con film y dejamos enfriar.

Masa:

1. Templamos la leche templada y desmenuzamos en ella la levadura mezclamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
2. En un bol ponemos el harina, el azúcar, la sal, el huevo, la vainilla, el tangzong, la nata y la mezcla de levadura. Amasamos hasta que desaparezca la harina.
3. Lo cubrimos con film y dejamos que repose durante 30 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film y dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora o hora y media.
6. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa. Desgasificamos presionando y estiramos con un rodillo dejando un grosor de 1,5 cm.
7. Cortamos círculos con un cortador de donuts o con un cortapastas para la parte externa y una boquilla para hacer el agujero interior. Amasamos los recortes, los estiramos y hacemos nuevos donuts, repetimos hasta acabar con toda la masa.
8. Pasamos cada donuts a una bandeja con papel de horno, cubrimos con un trapo de cocina.
9. Dejamos que fermenten de nuevo hasta que los donuts crezcan casi el doble, el tiempo dependerá de la temperatura ambiente, unos 40 minutos.
10. Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo que sea hondo. Recortamos el papel alrededor de cada donuts, así los pasamos a la sartén con su ayuda y evitamos que se deformen al manipularlos.
11. Freímos un par de minutos por cada lado y sacamos inmediatamente a papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo, la sal, la vainilla y el agua templada, mezclamos con unas varillas, si es necesario añadir mas agua poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
2. Sumergimos los donuts en el glaseado y dejamos escurrir sobre una rejilla.

Listos!!!

FUENTE: "edeand"

CHEESECKE DE COOKIES

Me encantan los cheesecakes o tartas de queso así que siempre aprovecho la ocasión para probar recetas nuevas con las que sorprender. Esta vez me he decantado por este delicioso cheesecake de cookies que se prepara combinando una base de masa de galletas con chips de chocolate y una crema clásica de tarta de queso.

Decir que esta receta de tarta de queso es de Alex Cordobés y que a su vez bakerybynoelia a versionado. Si tenéis la oportunidad de ir a Madrid pasar por donde Alex y degustar la autentica. La autentica no se como estara, pero esta está de muerte, una de las mejores que he hecho según mis críticos

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la masa de cookie:

• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar
• 135 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 1 huevo L
• 1 cdta. de vainilla en pasta
• 300 gr. harina de repostería
• 3 gr. de levadura tipo royal
• 3 gr. de bicarbonato
• Pizca de sal
• 300 gr. de chips de chocolate

Para el cheesecake:

• 530 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 2 huevos M
• 65 gr. harina de repostería o maizena
• 105 gr. nata para montar

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Masa de cookie:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, reservamos.
3. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
4. Añadimos el huevo, mezclamos a velocidad baja.
5. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
6. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
7. Engrasamos el molde y cubrimos la base y los laterale con papel de horno.
8. Colocamos la masa de cookies en el fondo y subimos un poco por los laterales. Dejamos como una tercera parte la masa para hacer unas bolitas de 11 gr. cada una, mas o menos. Llevamos al horno para darle un toke de unos 5 minutos.

Cheesecke:

1. Mezclamos todos los ingredientes del cheesecake queso crema, azúcar, huevos, harina y nata, hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Vertemos la mezcla del cheesecke sobre la base de cookie ya precocida.
3. Ponemos por encima las bolitas de cookies, presionando ligeramente, para que se integren un poco con la crema de queso (a mi se me quedaron un poco superficiales).
4. Horneamos de nuevo con el horno 180ºC durante unos 20-25 minutos como siempre digo, el tiempo de horneado es orientativo. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
5. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez fría llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.
6. A la hora de servir desmoldamos y a disfrutar, no necesita acompañamiento.

Rica, rica!!!

FUENTE: "bakerybynoelia"

TARTA HELADA COMTESSA

La Comtessa o también conocida como Viennetta es todo un clásico de los años 80. La característica que la define son unas capas de crema de nata y unas finas laminas de crujiente chocolate. Seguramente no es la misma receta que la original, pero decir que es una muy buena imitación.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para las laminas de chocolate:

• 200 gr. de chocolate
• 1 cdta. acetite de coco

Para el helado:

• 500 ml. de nata para montar fría
• 50 gr. + 50 gr. de azúcar
• 3 claras de huevo temperatura ambiente
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable tipo plum-cake

Preparación:

Laminas de chocolate:

1. Preparamos el molde que vamos a utilizar cubriendo con film, en caso de que no sea desmoldable. Sacamos el patrón de la base para poder hacer las laminas a la medida.
2. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado junto con el aceite de coco, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
3. Ponemos nuestro patrón debajo de un papel de hornear y pincelamos una capa fina con una brocha de silicona.
4. Movemos el patrón y hacemos otra, hasta hacer un total de 8 laminas.
5. Ponemos sobre una bandeja y llevamos al congelador para que se endurezca el chocolate.

Helado

1. Montamos la nata que estará fría con los 50 gr. de azúcar y la vainilla, hasta que haga picos suaves. Reservamos.
2. Montamos las claras y cuando empiecen a espumar vamos añadiendo los otros 50 gr. de azúcar poco a poco, hasta conseguir un merengue firme.
3. Mezclamos la nata con el merengue con una espátula, con movimientos envolventes hasta que nuestra crema se vea homogénea.

Montaje:

1. Hacemos como si fuera un mil hojas con el helado y las laminas de chocolate.
2. Empezamos por el helado y a continuación colocamos una lámina de chocolate, y proseguimos así alternando capas, hasta acabar con capa de helado.
3. Alisamos la superficie, cubrimos con film y llevamos al congelador, mejor de un día para otro.
4. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad. Decoramos al gusto.

Q fresquita!!!

FUENTE: "marialunarillos"

CUAJADA CASERA

La cuajada es un postre lácteo que consiste en leche cuajada obtenida por la coagulación de esta al añadirle un cuajo. Al ser una receta tan popular, su origen resulta indeterminado, aunque es probable que pueda remontarse hasta la prehistoria y su consumo tradicional esté vinculado con el pastoreo.
Lo ideal es elaborarla con leche de oveja pasteurizada, aunque es difícil de encontrar.
Si por lo que fuera, no encontramos la leche de oveja, podemos utilizar leche de vaca fresca, la que se vende refrigerada, a la que tendremos que añadir la leche en polvo y seguir el mismo procedimiento que haríamos con la leche de oveja.
El proceso de elaboración de la cuajada es relativamente sencillo, solo hay que seguir las indicaciones de temperatura que pone en el bote de cuajo (el cuajo lo venden en las farmacias). Ya que el exceso de calor destruye el cuajo. Lo ideal es usar un termómetro de cocina.
Desde luego no se parece en nada a la que solemos encontrar o a la que se hace con sobres.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 l. de leche fresca entera de vaca (al no encontrar de oveja)
• 20 gotas de cuajo líquido
• 50 gr. de leche en polvo

Preparación:

1. Ponemos en un cazo la leche junto con la leche en polvo. Removemos con varillas para desleír los grumos e integrar bien las dos leches.
2. Colocamos al fuego y calentamos a fuego muy suave.
3. Comprobamos la temperatura y cuando alcance los 38 grados retiramos del fuego y añadimos el cuajo. Removemos para mezclar, notaremos que la leche espesa ligeramente y la densidad cambia.
4. Repartimos la mezcla en vasitos, los cubrimos con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente.
5. Cuando hayan cuajado y se terminen de atemperar refrigeramos. No debemos pasarlas a la nevera antes de tiempo porque de lo contrario no cuajarán. 
6. A la hora de servir las acompañamos con miel, fruta fresca, mermelada, nueces...

Rica, rica!!!

FUENTE: "el recetario de nachef"

BIZCOCHO DE LIMON Y PISTACHOS

Se trata de un bizcocho clásico donde el limón que le hemos añadido en ralladura y el resto triturado le aporta un sabor refrescante y los pistachos elevan su sabor.
Dicho de otra manera buenísimo y desde luego muy fácil, se convertirá en vuestro favorito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 limón entero con o sin piel (a veces la piel suele amargar, así que rallamos la piel del limón para el bizcocho y luego quitamos toda la parte blanca)
• 180 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 100 gr. aceite de girasol
• 1 yogur griego natural de 125 gr.
• 250 gr. harina de repostería
• 12 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 100 gr. de pistachos sin sal

Para el glaseado:

• 125 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón

Para decorar:

• Pistachos troceados

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Trituramos los pistachos con ayuda de un robot de cocina. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
3. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla las paredes y en la base ponemos papel para hornear.
4. Rallamos la piel del limón sin la parte blanca.
5. Terminamos de pelar por completo, quitando todo la parte blanca y partimos en cuartos.
6. En un bol ponemos el limón, la ralladura, el azúcar, los huevos, el aceite y el yogur, trituramos con una batidora todo bien, hasta obtener una crema homogénea.
7. Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas y la pizca de sal, mezclamos.
8. Añadimos los pistachos triturados y mezclamos hasta que se integren bien.
9. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga limpio.
10. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas en un bol y vamos añadiendo el zumo de limón poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.
2. Vertemos sobre el bizcocho y decoramos con los pistachos troceados.

Listo!!!

FUENTE: "velocidad cuchara, cocinar con thermomix"

TARTA DE MANZANA Y QUESO

Que rica es esta de tarta de manzana, no es excesivamente dulce, pero su cremosidad hace que quieras repetir y repetir, resulta deliciosa.
Tiene, además, la ventaja de que es un postre muy fácil de preparar, prácticamente solo hay que batir los ingredientes y dejar que el horno haga su trabajo para poder disfrutarla.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 manzanas golden...
• 4 huevos M
• 500 ml. de leche
• 300 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 370 gr. de leche condensada
• 100 gr. de maizena
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Para decorar:

• Azúcar moreno
• Mermelada de albaricoque

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde.
3. He utilizado 2 manzanas para la masa, peladas y troceadas y las otras 2 las utilizamos para decorar haciendo laminas finas.
4. En un bol ponemos los huevos, la leche condensada, el queso, la leche, la vainilla, las manzanas troceadas, y la maizena. Trituramos con un robot de cocina hasta tener una mezcla homogénea.
5. Vertemos en el molde y decoramos con las laminas de manzana formando un circulo central.
6. Repartimos por la superficie el azúcar moreno.
7. Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con el palito, este salga limpio.
8. Retiramos del horno.
9. Templamos en el micro unas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (lo paso por un colador para que quede fino) con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie.
10.  Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, después refrigeramos.

Buenísima!!!

FUENTE: "yo, yo misma y mis cosas"

MINI CHIPS AHOY

Hoy os traigo la receta de las famosas mini chips ahoy, de este tipo de galletas hay un montón de recetas, pero a mí la que más me ha gustado ha sido esta. Son muy fáciles de hacer y quedan crujientes y deliciosas, incluso días después. Para mi gusto están mas ricas que las comerciales

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 85 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de extracto o pasta de vainilla
• 210 gr. de harina
• Pizca de sal
• 4 gr. de levadura tipo royal
• 125 gr. pepitas de chocolate

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con los azúcares y la vainilla, hasta que se integre.
3. Añadimos el huevo, seguimos batiendo.
4. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
5. Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
6. Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
7. Cogemos porciones de unos 11 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada con papel vegetal.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Que ricas!!!

FUENTE: "elhornodetere"

PAN DE LECHE CASERO

Mi hija me pidió un pan de molde que valga tanto para dulce como para salado. Así que estuve buscando y me decide por esta magnifica receta. La he repetido ya unas cuantas veces y es que esta buenísimo, no hay un pero. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el tang zhong:

• 60 ml. de agua
• 60 ml. de leche
• 25 gr. harina de fuerza

Para el prefermento:

• 120 ml. de leche templada
• 1 cda. de azúcar (del total de la receta)
• 15 gr. levadura fresca de panadero

Para la masa:

• 375 gr. harina de fuerza
• 1 huevo M
• 5 gr. de sal
• 15 gr. leche en polvo
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. mantequilla temperatura ambiente

Para pincelar:

• Yema de huevo + un poco de leche

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

Tang zhong:

1. Mezclamos la leche con la harina y el agua en frío, hasta que no queden grumos. Calentamos en un cazo a fuego lento hasta que empiece a espesar y quede como unas natillas. Dejamos enfriar cubierto con film.

Prefermento:

1. Mezclamos la leche tibia, la levadura y el azúcar. Dejamos reposar 10 minutos.

Masa:

1. En el cuenco de la amasadora ponemos la harina, el huevo, el azúcar, la leche en polvo, la sal, el tang zhong y el prefermento, amasamos hasta que desaparezca el harina. Lo cubrimos con un film y dejamos que repose durante 20 minutos.
2. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, al principio parece que va a quedar demasiado pegajosa pero según va amasándose va uniéndose todo y queda una masa lisa y suave. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
3. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film.
4. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
5. O lo podemos hacer por la noche y guardar en el frigorífico. Al día siguiente sacamos la masa y continuamos con la receta (yo lo suelo hacer de este modo).
6. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos nuestra masa y desgasificamos presionando.
7. La dejamos descansar unos 5 minutos, la estiramos con la ayuda de las manos dándole forma rectangular y que se aproxime a la medida nuestro molde.
8. Enrollamos la masa por un extremo sin apretar en exceso y la depositamos en el molde previamente engrasado y forrado con papel vegetal con la parte sellada hacia abajo.
9. Tapamos con film y dejamos levar una hora y media o hasta que nuestra masa llegue al borde del molde.
10. Precalentamos el horno a 180º C. con calor arriba y abajo. Lo pondremos en la parte baja del horno, pues crecerá mas y corre el riesgo de que se dore en exceso.
11. Pincelamos con la yema batida con un poco de leche y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que este dorado.
12. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar, una vez frio ya podemos hacer rebanadas y disfrutar en sándwich o en tostadas. Otra opción es congelar las rebanadas individualmente.

Listo!!!

FUENTE: "deliciuos Martha"

BOLLOS CON CHIPS DE CHOCOLATE Y RELLENOS DE NUTELLA

Estos bollos son increíblemente suaves y esponjosos, están rellenos de Nutella y salpicados con chips de chocolate. Son perfectos para la merienda.
Lo bueno que tienen estos bollitos es que se pueden congelar, y tenerlos para cualquier ocasión que nos apetezca. Un truquito para que nuestro bollo parezca recién hecho es darle un calentón de unos 10 segundos en el micro, una delicia.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de trigo
• 200 ml. de leche tibia
• 21 gr. de levadura seca
• 70 gr. de azúcar
• 4 gr. de sal
• 50 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 10 ml. aceite de girasol
• 2 huevos M
• 140 gr. chips de chocolate

Para el relleno:

• Nutella o crema de avellanas

Para pincelar:

• Leche

Para decorar:

• Azúcar glas
• Nutella

Preparación:

1. Cogemos porciones de nutella las ponemos sobre una bandeja y las metemos al congelador, unos 30 minutos antes de empezar con la masa, para facilitar el relleno.
2. Mezclamos la leche tibia, la levadura y el azúcar. Dejamos reposar 10 minutos.
3. Agregamos los huevos y el aceite. Mezclamos bien.
4. Añadimos la harina poco a poco y la sal, amasamos hasta que desaparezca el harina. Lo cubrimos con un film y dejamos que repose durante 20 minutos.
5. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, al principio parece que va a quedar demasiado pegajosa pero según va amasándose va uniéndose todo y queda una masa lisa y suave. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
6. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film.
7. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
8. O lo podemos hacer por la noche y guardar en el frigorífico; al día siguiente sacamos la masa y continuamos con la receta (yo lo suelo hacer de este modo).
9. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa.
10. Desgasificamos, hacemos un rectángulo y ponemos por encima los chips de chocolate, amasamos, enrollamos y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño.
11. Damos forma de bola tensionando la superficie, dejamos reposar las bolitas unos minutos, tapadas.
12. Estiramos un poco cada bolita y ponemos en el centro la nutella congelada, cerrando bien la unión.
13. Colocamos los bollos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear con el cierre hacia bajo, separados entre sí.
14. Dejamos levar tapados unos 30 minutos o hasta que doblen su volumen.
15. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
16. Pincelamos con leche y horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que se vean dorados.
17. Una vez fríos decoramos con azúcar glas y unos hilitos de nutella.

Ricos, ricos!!!

FUENTE: "Sofia Metzler"

HELADO DE JASPEADO DE MOKA

Preparar helado en casa es relativamente sencillo y este en concreto puede convertirse en uno de los helados favoritos para los amantes del café.
A este helado le he bautizado como "jaspeado de moka" me recuerda al de la heladería Regma, el cual es mi favorito. Se caracteriza por su sabor y cremosidad.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 10 gr. de café instantáneo
• 40 ml. de agua caliente
• 80 gr. de azúcar
• 300 gr. de nata para montar fría
• 90 gr. de leche condensada

Preparación:

1. En un bol disolvemos el café instantáneo con el agua caliente.
2. Añadimos el azúcar y batimos durante 3-4 minutos, tiene que montar como la nata, hasta que se vea suave y espumoso. Cubrimos con film y dejamos enfriar.
3. Montamos la nata fría con la leche condensada hasta que haga picos suaves.
4. A la nata le vamos añadiendo cucharadas de la crema de café fría, mezclamos lo justo, para que nos quede veteado. La cantidad de la crema de café es un poco al gusto, lo mejor es probar, en mi caso añadí 4 cucharadas. El añadir toda la crema que sale para mí es demasiado fuerte.
5. Vertemos en un tupper y dejamos en el congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
6. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Delicioso!!!

FUENTE: "coffree0"

HELADO DE FRESAS

Refrescante y delicioso, así es este helado de fresa casero. Un postre que va muy bien para cualquier ocasión durante todos los días del año.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 400 ml. de leche evaporada
• 280 gr. de leche condensada
• 3-4 cdas. de mermelada de fresa (opcional)

Preparación:

1. La clave para que la la leche evaporada monte como la nata, es que tiene que estar semi-congelada, cuanto mas fría mejor.
2. Trituramos las fresas con la leche condensada, hasta hacer un puré fino.
3. Sacamos la leche evaporada del congelador y montamos, como si fuera nata.
4. Una vez montada le vamos añadiendo la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Vertemos en los moldes elegidos, a continuación incorporamos la mermelada a montoncitos y con un palito de brocheta hacemos remolinos.
6. Metemos al congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
7. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Delicioso!!!

FUENTE: "explorandosaborespe"

MASITAS (PASTAS)

Estas masitas, son clásicas de la repostería argentina. Son el acompañamiento ideal para la hora del té o del café. A partir de una misma masa base, se pueden decorar de múltiples maneras, es un poco al gusto, en casa ha triunfado la que lleva el relleno de dulce de leche.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla punto pomada
• 150 gr. azúcar glas
• 2 yemas
• 1 cdta. pasta o extracto de Vainilla
• 350 gr. harina de repostería
• 1 cdta. levadura tipo royal

Para decorar las masitas:

• Dulce de leche
• Chocolate de cobertura blanco y negro
• Mermelada de Fresa
• Azúcar glas

Preparación:

1. Batimos a velocidad baja la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar glas tamizado.
2. Añadimos las yemas de una en una y la pasta de vainilla, batiendo después de cada incorporación hasta integrar.
3. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizados, mezclamos sin amasar.
4. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
5. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
6. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor aproximado de 0,5 cm.
7. Con los cortapastas elegidos, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
8. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
9. Metemos la bandeja al congelador, para que no se deformen durante el horneado, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Decorar:

1. Si usamos el cortador en forma de corazón bañamos la mitad con chocolate negro.
2. Si utilizamos el cortador redondo sin forma, rellenamos de dulce de leche y somos generosos con la cantidad (lo dice mi hija).
3. Si hacemos en forma de flor rellenamos con chocolate derretido blanco y cubrimos la tapita con unos hilos del mismo chocolate.
4. Y para las otras con un cortador ondulado o de piquitos, para estos, a la tapa le hacemos un agujero con un cortador mas chiquito. Ponemos un poco de mermelada en el centro y la tapa espolvoreamos con azúcar glas.
5. Esto seria una idea, también es un poco al gusto.

Listas!!!

FUENTE: "toi en la cocina"

TORRIJAS

Una vez elaborado el pan especial para torrijas, ahora solo quedaba hacerlas. Aquí os dejo mi versión, han salido buenísimas. Las he acompañado con una crema de chantilly, al no tener helado. 
Desde luego estas torrijas no tienen nada que ver con las de Navidad son completamente diferentes, pero no por eso menos ricas.

Espero que os guste!!!

"ESTO ES ORIENTATIVO PARA 1 PAN DE TORRIJAS"

Ingredientes:

• 600 ml. de leche
• 240 ml. de nata para montar
• 1 palo de canela
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja
• 150 gr. de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado
• 25 ml. de licor de anís (opcional)
• 2 huevos M

Para decorar:

• Crema chantilly o helado de vainilla

Preparación:

1. Calentamos la leche, la nata, los azúcares, la corteza de limón, de naranja, la rama de canela y el licor de anís. Lo llevamos a ebullición, apagamos y dejamos infusionar.
2. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos.
3. Cortamos el pan en rebanadas de unos 3 cm. de grosor.
4. Colocamos las rodajas de pan en dos fuentes, con suficiente fondo. Vertemos sobre ellas la leche aromatizada, previamente colada, de forma que las cubra y se empapen completamente. Dejamos 1 hora o cubrimos con film y refrigeramos hasta el día siguiente.
5. En una sartén ponemos mantequilla y azúcar y cuando se haya fundido doramos las torrijas por cada lado.
6. A la hora de servir lo podemos acompañar con un helado de vainilla o con una crema de chantilly, cualquiera de las dos sirve.

Q delicia!!!

FUENTE:"elmantelenlamesa"

PAN DE TORRIJAS

Las torrijas son una receta de aprovechamiento y se hacían con el pan que sobraba de días anteriores. Ahora ya se hacen panes especiales para ellas tipo brioche que están mas enriquecidos que los normales.
Llega la Semana Santa, aparte de la Navidad, y también se ven en muchos sitios donde adquirir este postre típico que son las torrijas y no digamos nada ya en las redes sociales.
Así que me he animado a preparar este rico pan especial para torrijas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de fuerza
• 265 gr. de leche
• 1 huevo M
• 15 gr. de levadura fresca
• 6 gr. de sal
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 25 ml. agua de azahar (opcional)

Para pincelar:

• 1 huevo batido
• 1 cda. de leche

Preparación:

1. Hacemos un prefermento mezclando 80 gr. de leche tibia con la levadura, una vez integrada añadimos 125 gr. de harina (todo esto restando del total) mezclamos y hacemos una bola, dejamos reposar en un bol tapado con film unos 30 minutos.
2. En el cuenco de la amasadora ponemos el resto de ingredientes, el prefermento lo ponemos en trozos pequeños, menos la mantequilla. 
3. Amasamos hasta que desaparezca el harina. Lo cubrimos con un film y dejamos que repose durante 20 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, al principio parece que va a quedar demasiado pegajosa pero según va amasándose va uniéndose todo y queda una masa lisa y suave. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film.
6. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
7. Una vez que ha duplicado su volumen, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, la dividimos en dos y formamos dos bolas sin aplastar mucho la masa, para no sacarle todo el aire. Las dejamos reposar 30 minutos tapadas.
8. Pasado ese tiempo, formamos una barra con cada bola, con una longitud de unos 25 cm.
9. Preparamos la bandeja del horno con un papel de horno.
10. A medida que vamos formando los panes los colocamos en la bandeja, tapamos y dejamos que leven hasta duplicar su volumen. Tardaran una 1hora y media, dependiendo siempre de la temperatura que tengamos en la cocina.
11. Precalentamos el horno a 180º C. calor arriba y abajo.
12. Pincelamos con el huevo batido junto con la leche.
13. Metemos los panes al horno durante 20-25 minutos o hasta que esten dorados.
14. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar, una vez frios metemos en una bolsa de plástico para el día siguiente hacer las torrijas.

Listo!!!

FUENTE: "cocinando entre olivos"

CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE

Chocoflan, también conocido popularmente como pastel imposible, es un postre que combina un pastel de chocolate con un flan de vainilla. Su característica más distintiva y la razón de su apodo es el proceso de cocción, donde las capas de pastel y flan, a pesar de cocinarse juntas, invierten sus posiciones en el molde durante la cocción. 
El origen de este bizcocho lo encontramos en América Latina donde es súper famoso y desde donde se ha popularizado.
El contraste de texturas en boca le hace exquisito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 300 gr. de azúcar
• 30 ml. de agua
• 1 cdta. zumo de limón

Para el flan:

• 400 gr. de leche condensada 
• 4 huevos L 
• 360 gr. de leche 
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto de vainilla

Para el bizcocho: 

• 150 gr. harina de repostería 
• 180 gr. de azúcar 
• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente 
• 3 huevos L 
• 30 gr. cacao en polvo sin azúcar 
• 125 ml. d leche 
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto de vainilla 
• 2 cdas. zumo de limon 
• 1 cdta. de levadura tipo royal
• Ralladura de naranja
• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• Pizca de sal

He utilizado un molde de corona de 25 cm.

Preparación:

Caramelo:

1. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.

Flan:

1. El horneado lo vamos a hacer al baño María, para ello ponemos agua caliente en la bandeja de horno o también podemos utilizar un recipiente donde entre nuestro molde. En cualquier caso el agua debe de estar caliente. 
2. Precalentamos el horno a 175º C calor arriba y abajo.
3. Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un robot de cocina batimos hasta que nuestra masa se vea homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Incorporamos a la leche el zumo de limón y mezclamos.
2. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar y batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
3. Batimos ligeramente los huevos con la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos a la mezcla anterior poco a poco, mientras seguimos batiendo.
4. Incorporamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con ayuda de una espátula.
5. Añadimos la leche que teníamos reservada y mezclamos.
6. Una vez frio nuestro caramelo engrasamos las paredes del molde.
7. Vertemos nuestra masa de chocolate y alisamos la superficie.
8. A continuación y con cuidado agregamos la crema de flan (a mi me gusta pasar la crema por un colador) despacio y poniendo el dorso de una cuchara.
9. Cubrimos el molde con papel de aluminio y le colocamos sobre la bandeja de horno que tenemos con el agua caliente.
10. Horneamos durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta este salga un poquito manchado, pero no humedo.
11. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
12. Una vez frio cubrimos con papel de aluminio y refrigeramos hasta el día siguiente.
13. A la hora de servir puse el molde unos minutos dentro de un recipiente con agua caliente para que el desmoldado fuese perfecto.
14. Decoramos con nata montada.

Espectacular!!!

FUENTE: "quiero cupcakes"