TARTA MOUSSE DULCE DE LECHE

Os traigo una rica tarta mousse de dulce de leche sin horno, fácil y nada empalagosa, se hace muy rápida y con un resultado espectacular.
La preparé para una comida familiar y fue un éxito total. Os puedo decir con toda seguridad que hay que hacerla mejor de un día para otro, en mi caso la hice por la mañana y para la hora de la comida habían pasado 6 horas y aún estaba un poco blandita.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base

• 200 gr. de galletas maría, digestive...
• 90 gr. de mantequilla
• 50 gr. de nueces (opcional)

Para la mousse

• 1 bote de dulce de leche de 450 gr
• 500 gr. de nata para montar 35% m.g.
• 5 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura

• 150 gr. de chocolate
• 80 ml de nata para montar 
• 20 gr. de mantequilla

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina. 
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Reservamos en la nevera.

Mousse:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Calentamos el dulce de leche en un cacito a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se disuelva. 
3. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Dejamos templar.
4. Montamos  la nata. Tiene que quedar bien montada.
5. Añadimos el dulce de leche templado poco a poco a la nata montada, hay que hacerlo con movimientos suaves y envolventes. Hay que tener cuidado que la nata no se baje.
6. Colocamos esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos reservada. Dejamos la tarta en el frigorífico, mejor de un día para otro para que cuaje bien y podamos añadir la cobertura.

Cobertura:

1. Cuando haya cuajado prepararemos la cobertura, poniendo en un cazo la nata y el chocolate troceado. Calentar y esperar que se deshaga bien a fuego medio. Por último añadir la mantequilla. Mezclar todo y dejar enfriar.
2. Cuando esté fría, añadir la cobertura con cuidado encima de nuestra tarta. Volver a colocarla en el frigorífico para que cuaje.
3. Desmoldar en frío y adornar a nuestro gusto.

Deliciosaaaa!!!

FUENTE: "Aroma a canela y limón"

BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN

El poder empezar el día con un trozo de bizcocho casero, creo que es un dulce despertar y si encima es uno de los favoritos de casa, bueno de mi hija, que le ha catalogado de muy esponjoso y riquito...Se le hago cuando viene y vuela, no queda ni las migas.
El resultado es un bizcocho jugoso, con una textura fina y un sabor delicioso a limón.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr. de azúcar
• 4 huevos L a temperatura ambiente
• Pizca de sal
• 50 gr. de zumo de limón 
• Piel rallada de un limón grande
• 150 gr. de queso tipo philadelphia
• 200 gr. harina de repostería
• 10 gr. levadura tipo royal

Para el glaseado

• 1 cucharada de zumo limón
• 1 cucharada de yogur natural o de nata
• La ralladura de 1 limón
• 75 gr. g de azúcar glas

He usado un molde savarin 22 cm.de Lékué o uno redondo de 20/22 cm.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Lavar y secar el limón, rallamos la piel y hacemos el zumo. Reservamos.
4. Separamos las claras de las yemas. Reservamos por separado.
5. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un cuenco. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos. Vamos añadiendo las yemas poco a poco, sin dejar de batir.
6. Añadimos el queso tambien poco a poco mientras seguimos batiendo.
7. Hacemos lo mismo con el zumo de limón.
8. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón, e integramos a la masa con una espátula.
9. Montamos las claras con una pizca de sal con la batidora de varillas. Cuando estén montadas mezclamos con la masa anterior con movimientos envolventes.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
11. Metemos al horno sobre una rejilla y horneamos durante unos 35 o 40 minutos aprox.
12. Sacamos del horno y una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmoldamos.

El glaseado

1. Ponemos en un cuenco el azúcar glas, tamizado y añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos con unas varillas, hasta que esté bien mezclado y que no quede ningún grumo.
2. Una vez templado el bizcocho, vertemos el glaseado por encima.

Que rico!!!

FUENTE: "Webos fritos"

TARTA FRÍA DE YOGUR Y PIÑA

Hoy toca de nuevo tarta, en esta ocasión una tarta de yogur y piña es un postre sencillo, muy rico, y con un resultado delicioso, ademas de fresquito y no necesito horno. El montaje es fácil y se hace un "plis". No hay excusa...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de piña en su jugo con el jugo incluido
• 2 paquetes de bizcochos o los suficientes para poner la base y la capa superior.
• 6 gr. de gelatina en láminas
• 250 ml de nata para montar con un mínimo de 35% en m.g.
• 5 cucharadas de leche condensada
• 3 yogures de piña

He utilizado un molde desmoldable rectangular de 24 cm.

Preparación:

1. Abrimos el bote de piña, y con ayuda de un colador se separa el jugo de las rodajas Preparamos la base de la tarta mojando los bizcochos en el jugo de la lata de piña, cubrimos toda la base. 
2. Decoramos los laterales del molde con rodajas de piña cortadas por la mitad, metemos en el frigorífico. 
3. Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. 
4. Montamos la nata con una batidora de varillas, cuando esté a medio montar añadimos la leche condensa, seguimos batiendo.
5. Añadimos los yogures, siempre integrando con movimientos envolventes. 
6. Troceamos el resto de las rodajas de piña y lo incorporamos a la crema. 
7. Calentamos dos cucharaditas de agua en el micro, escurrimos la gelatina y disolvemos bien. 
8. Incorporamos la gelatina a la crema y mezclamos. 
9. Vertemos en el molde y decoramos por arriba con más bizcochos mojados en el jugo de la piña. 
10. Dejamos reposar mínimo de 4 a 6 horas en el frigorífico o mejor de un día para otro.

Deliciosa!!!

FUENTE: " Megasilvita"

TARTA MOUSSE DE DOS CHOCOLATES

"Una de las tartas más ricas que has hecho últimamente" según mis expertos. Es una combinación perfecta que queda con una textura muy suave, ligera, pero con mucho sabor y nada empalagosa. 

Esta receta viene a sumarse a los postres para este verano sin horno, si os apasiona el chocolate este mousse de dos chocolates no os va a dejar indiferentes.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de galletas maría, digestive...
• 60 gr. de mantequilla derretida
• 425 gr. de nata para montar
• 150 gr. de chocolate negro
• 170 gr. de chocolate blanco

Cacao puro en polvo Valor, para espolvorear

He utilizado un molde desmoldable rectangular de 24 cm. x 9,5 cm.

Preparación:

1. Trituramos las galletas con un robot de cocina. 
2. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
3. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
4. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Derretimos los dos chocolates en dos boles distintos, en el microondas poco a poco y con cuidado de removiendo con frecuencia. Dejamos que se atemperen, removiendo de vez en cuando.
6. Montamos la nata y la repartimos en dos boles.
7. En uno de ellos agregamos el chocolate negro derretido y mezclamos bien con una espátula, con movimientos envolventes.
8. Vertemos sobre la base de galleta y metemos una espátula con cuidado para que no queden huecos de aire y la mezcla llegue a todos los rincones. 
9. Alisamos la superficie con la espátula, limpiamos las paredes si se han ensuciado, y metemos el molde en la nevera unos 10 minutos, para que se ponga un poco firme, antes de verter la otra capa.
10. Mezclamos el chocolate blanco con la otra mitad de la nata, con delicadeza hasta que esté uniforme.
11. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla de chocolate blanco encima del chocolate negro, que estará algo firme. Hacemos lo mismo, metemos la espátula (sin llegar a la capa inferior), intentando que la mezcla cubra todo el espacio y no queden huecos. Alisamos la superficie y volvemos a meter el molde en el frigorífico unas 4-5 horas para que la mousse cuaje por completo o mejor de un día para otro.
12. Una vez que la mousse está bien firme, sacamos el molde de la frigorífico, desmoldamos  con mucho cuidado, porque la mousse es blandita.
13. Antes de servir la tarta espolvoreamos la superficie con cacao puro en polvo Valor.

Que rica!!!

FUENTE: "Maria lunarillos"