TARTA DE YOGUR GRIEGO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta es una tarta con una textura que recuerda a la tarta de queso, pero sin llevar nada de él.
En esta ocasión no le he puesto la base de galletas, pero eso es opcional, lo dejo un poco a vuestra elección.
Acompañamos con el coulis de arándanos que le queda muy rico y combina a la perfección con el yogur y el chocolate blanco.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de yogur griego (sin azúcar)
• 200 gr. de chocolate blanco para postres
• 50 gr. de azúcar glas
• 3 huevos XL
• 1 cdta. pasta o extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para el coulis de arándanos frescos o congelados:

• 200 gr. de arándanos
• 50 gr. de azúcar
• 2 cdas. zumo de limón
• 1 1/2 de harina de maíz (maizena)
• 3 cdas. de agua

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

Preparación:

Coulis de arándanos:

1. En un cazo ponemos los arándanos limpios y secos, añadimos el azúcar y el zumo de limón, removemos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
2. En el agua disolvemos la maizena y se lo vamos añadiendo poco a poco, hasta que coja la textura deseada. Se puede triturar eso va un poco al gusto, en mi caso lo dejé tal cual. Dejamos enfriar.

Tarta:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde.
3. Derretimos el chocolate al baño María o al microondas con cuidado de que no se queme y dejamos atemperar.
4. Ponemos en un bol el yogur griego, la vainilla y el azúcar glas tamizado, batimos.
5. Añadimos el chocolate blanco y mezclamos hasta incorporar.
6. Incorporamos la pizca de sal y los huevos de uno en uno, no hay que batir en exceso, lo justo para que se integre.
7. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo. Preparamos un bol o vaso, que se pueda meter al horno, con agua hirviendo.
8. Metemos ambas cosas al horno y horneamos durante unos 45 minutos, comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto (si vemos que la tarta no se ha dorado, ponemos unos minutos el grill). Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
9. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez fría llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.
10. Desmoldamos y decoramos con el coulis de arándanos.

Deliciosa!!!

FUENTE: "especialmente dulce"

MAGDALENAS DE LIMON

Hacer unas magdalenas en casa no tiene ninguna dificultad, se preparan en un momento y de una manera facilísima. Solo hay que mezclar, hornear y listo. De este modo disfrutaremos de unas magdalenas caseras esponjosas y con un ligero toke a limón que harán las delicias de los mas peques y no tan peques...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 200 gr. de azúcar
• 180 ml. aceite de girasol
• 200 ml. de leche
• Ralladura de limón
• 75 ml. zumo de limón
• 300 gr. harina de repostería
• 1 sobre de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
2. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
3. Vamos añadiendo el aceite de girasol, la leche y el zumo de limon poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
5. Tapamos la masa con film y refrigeramos al menos una hora.
6. Precalentamos el horno a 220º C calor arriba y abajo.
7. A la hora de utilizar nuestra masa la damos un meneo con unas varillas o espátula.
8. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
9. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
10. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de azúcar.
11. Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 15 minutos o hasta que se vean doraditas.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla

A disfrutar!!!

FUENTE: "belencaslphoto"

PASTEL ENRROLLADO DE FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

Aprovechando que aun hay fresas en el mercado, he preparado esta tarta, que es todo un clásico por lo que se refiere a los ingredientes, que combinan a la perfección.
La receta es la de un bizcocho genovés que le hemos cortado en tiras y las hemos ido poniendo en forma de espiral, dando así una forma mas vistosa a nuestra tarta.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos M
• 110 gr. de azúcar
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal

Para la crema de mascarpone:

• 250 gr. de mascarpone
• 1 cdta. pasta o esencia de vainilla
• 150 gr. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría
• 60 gr. de azúcar
• Mermelada de fresa casera ( pinchar para ver receta)
• Unas fresas troceadas

Para la decoración:

• Fresas, arándanos, frambuesas...

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Batimos los huevos junto con los azúcares hasta que la preparación triplique su volumen. Veréis que la mezcla, después de unos 10 minutos de batido (dependiendo de la potencia de la batidora), alcanza el punto cinta, es decir que al levantar las varillas la mezcla cae formando un dibujo de cinta sobre la superficie.
3. Incorporamos lentamente la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla.
4. Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y lo extendemos bien con una espátula.
5. Horneamos durante 10 minutos.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Crema mascarpone:

1. En un bol ponemos el mascarpone con el azúcar y la vainilla, batimos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
2. Añadimos la nata fría y continuamos batiendo hasta que la crema esté espesa.

Montaje:

1. Damos la vuelta al bizcocho y quitamos el papel de horno.
2. Cogiendo el lado más largo del bizcocho, cortamos tiras de unos 5 cm de ancho cada una.
3. Ponemos una capa de mermelada de fresas y extendemos bien por todo el bizcocho. 
4. Cubrimos con una capa de crema de mascarpone, encima de la de mermelada, extendemos bien.
5. Por encima de la crema de mascarpone distribuimos unas fresas cortadas en trocitos.
6. Enrollamos la primera tira completamente como si fuera un caracol y la colocamos en el centro del plato que nos sirva de presentación. A continuación cogemos otra tira y la enrollamos completamente pegada de la anterior. Haremos lo mismo con cada tira hasta hasta terminar con todas. De este modo obtendremos una tarta en forma de espiral.
7. El resto de la crema de mascarpone la ponemos en una manga pastelera con boquilla. Decoramos al gusto y terminamos de decorar con fresas, frambuesas, arándanos...

Buenísima!!!

FUENTE: "loleta.es"

PETIT SUISSE DE FRESA

Petit suisse de fresa caseros, un postre que no sólo gusta a los más pequeños de la casa. Son muy cremosos y con un sabor a fresa delicioso.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 250 gr. de queso crema
• 100 gr. de nata para montar
• 120 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 1 sobre de cuajada en polvo

Preparación:

1. Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y trituramos con un robot de cocina, hasta obtener un puré. Si no os gusta encontrar las pepitas de las fresas, podemos colar la mezcla de fresas trituradas, para conseguir una textura más lisa.
2. En un bol mezclamos la leche junto con el sobre de cuajada. Reservamos
3. Ponemos un cazo al fuego con el puré de fresas, el queso, la nata y el azúcar, hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se quemen, retiramos del fuego.
4. Vertemos la leche con la cuajada que teníamos reservada.
5. Removemos bien con unas varillas y llevamos de nuevo al fuego por unos dos minutos más, sin dejar de remover.
6. Repartimos la mezcla en los vasitos elegidos, dejamos enfriar y llevamos a la nevera durante al menos 6h. o mejor de un día para otro.

Ricos, ricos!!!

FUENTE: "pequerecetas"

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO, LIMON Y ARANDANOS

Me encanta hacer galletas de todo tipo y esta vez les ha tocado el turno a estas de limón, chocolate blanco y arándanos, es una combinación perfecta, no falla.
Estas exquisitas galletas sirven para cualquier evento, merienda o cumpleaños.

Espero que os gusten tanto como en casa!!!

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 160 gr. de azúcar
• 2 cdas. zumo de limón
• Ralladura limón
• 1 huevo M
• 25 ml. de leche
• 200 gr. harina de repostería
• 5 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 200 gr. de arándanos frescos o congelados
• 150 gr de chips de chocolate blanco o chocolate blanco troceado

Preparación:

1. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
2. En un bol ponemos la mantequilla blandita con la mezcla del azúcar y ralladura, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
3. Batimos ligeramente el huevo y agregamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo.
4. Añadimos la leche y el zumo de limón, poco apoco, mezclamos.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas. Mezclamos.
6. Agregamos los chips de chocolate blanco y los arándanos, mezclamos.
7. Quedará una mezcla húmeda que con un poco de reposo en el frigorífico quedará perfecta
8. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en el frigorífico.
9. Una vez reposada y la mantequilla fría será más fácil de manipular.
10. Cogemos porciones de unos 100 gr. aproximadamente y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
11. Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
12. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
13. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
14. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Listas!!!

FUENTE: "bakeybynoelia"