ESTRELLA NAVIDEÑA DE CANELA

Por la redes se ve cantidad de recetas de estrella y árbol de navidad, muy típicas de la época en la que estamos. Principalmente se hacen con dos placas de hojaldre y suelen ir rellenas de crema de avellanas.
Pensaba hacer algo así, pero al ver esta receta que es de tipo brioche y va relleno de canela no me pude aguantar. Me recuerda a los cinnamon rolls.

No asustarse por lo larga de la receta, he intentado explicar lo mejor posible y por si no se entiende bien os dejo el reels de megasilvita donde se puede entender mejor.

No es nada complicada, como todas las masas lleva su tiempo de levado, pero el resultado es éxito asegurado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 480 gr. harina de fuerza
• 7 gr. levadura seca de panadero
• 50 gr. de azúcar
• Pizca de sal
• 240 ml. de leche
• 60 gr. de mantequilla punto pomada
• 1 huevo L
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Para el relleno:

• 45 gr. de mantequilla derretida
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 cdtas. de canela en polvo

Para pincelar:

• Mantequilla derretida

Para espolvorear:

• Azúcar moreno
• Canela en polvo
• Azúcar glas

Preparación:

1. En un bol ponemos la levadura seca y un cucharada de azúcar de la que tenemos para la receta, mezclamos.
2. Agregamos la leche tibia y mezclamos muy bien. Tapamos con film y dejamos unos 15 minutos que repose, para que se active la levadura.
3. Ponemos en el bol de la amasadora o en un recipiente amplio (si vamos a amasar a mano) la harina, el resto del azúcar, la sal, el huevo, la vainilla y la mezcla que teníamos con la levadura.
4. Empezamos a amasar hasta que se integren los ingredientes muy bien. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 10 minutos.
5. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
6. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente. Otra opción es hacer la masa por la noche y en este punto dejar a temperatura ambiente una hora y después guardar en el frigo toda la noche; al día siguiente sacamos, dejamos que atempere y seguimos con la receta. 
7. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
8. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
9. Dividimos nuestra masa en 4 partes iguales y formamos una bola con cada porción, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 10 minutos.
10. Colocamos una hoja de papel de horno sobre la bandeja de horno
11. Mezclamos la mantequilla derretida, pero fría, con el azúcar moreno y la canela en polvo.
12. Espolvoreamos un poquito de harina sobre la encimera, cogemos una bola de masa y extendemos con ayuda del rodillo hasta obtener un círculo de unos 28cm. de diámetro.

1. Con ayuda del rodillo trasladamos nuestra masa a la bandeja de horno, terminamos de acomodar.
2. Cubrimos con una tercera parte del relleno, que extenderemos, para que nos quede uniforme.
3. Estiramos la segunda bola de masa de la misma forma.
4. Colocamos el disco de masa sobre el primer disco cubierto con la mezcla del relleno. Lo colocamos de forma que los bordes coincidan aproximadamente. Extendemos la otra parte del relleno.
5. Repetimos el proceso con las otras dos bolas de masa. Al colocar la cuarta masa la dejamos sin nada.
6. Ponemos un vaso en el centro de la masa y cortamos 4 partes, desde el vaso hasta el borde de la masa, dejando el centro del vaso sin cortar.
7. Tenemos que cortar la masa en 16 porciones, es decir, primero cortamos 4 partes, cada parte por la mitad y estas las volvemos a cortar por la mitad.
8. Para formar la estrella cogemos dos tiras de masa y las giramos 2 veces hacia afuera (la que sujetamos con la mano derecha hacia la derecha y la de la mano izquierda hacia la izquierda). Unimos los extremos de las 2 tiras, apretando un poquito para que queden sellados.
9. Repetimos el proceso con el resto de porciones, hasta obtener las 8 puntas de la estrella. Dejamos reposar una media hora, dependerá un poco de la temperatura de nuestra cocina.
10. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
11. Pincelamos nuestra estrella con la mantequilla derretida y espolvoreamos por encima un poco de azúcar moreno y canela en polvo.
12. Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que se vea dorado.
13. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
14. Antes de servir espolvorear con un poco de azúcar glas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "Megasilvita"

CHEESSECAKE DE TURRON

Esta tarta de queso y turrón es ideal para culminar nuestras veladas navideñas, es otra de las muchas variantes de las tartas de queso.
Es muy fácil de preparar, solo tenemos que batir y hornear.
El resultado es una tarta de lo mas cremosa, suave y con un sabor…exquisito!!!

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 600 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 4 huevos M
• 100 gr. de azúcar
• 250 gr. turrón blando de Jijona
• 1 cdta. de canela molida
• 320 ml. de nata para montar

Para la crema chantilly:

• 150 ml. nata para montar fría
• 50 gr. queso crema frío
• 2 cdas. de azúcar glas

Adornar:

• Turrón blando desmenuzado

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
2. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
3. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde.
4. Trituramos el turrón con un robot de cocina, no mucho, para que quede algún tropiezo. Reservamos.
5. Ponemos en un bol el queso crema, los huevos, el azúcar, la canela en polvo y la nata, trituramos hasta tener obtener una mezcla homogénea.
6. Esta mezcla la vamos integrando poco apoco al turrón, mezclando con unas varillas.
7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 minutos, comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
8. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez fría llevamos al frigorífico. 

Crema chantilly:

1. Montamos la nata con el queso crema, que estarán fríos, y el azúcar.
2. Ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella y adornamos al gusto.
3. Espolvoreamos con un poco de turrón desmenuzado por encima.

Q buena!!!

Fuente: "jaleo en la cocina"

MANTECAOS MURCIANOS

Con esta receta viajamos a la región de Murcia para conocer otra forma de preparar los mantecados caseros diferentes. En este caso la harina no se tuesta y de este manera nos quedan unas pastas crujientes, que con el espolvoreado de azúcar y canela que llevan por encima les aporta un toke extra, haciendo que tengan una textura distinta a otros mantecados o polvorones.

Son fáciles de hacer la única dificultad por decir algo es que la masa es bastante quebradiza, que se soluciona cogiendo porciones pequeñas. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 470 gr. de harina de repostería
• 200 gr. manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 cdta. de canela en polvo

Para espolvorear:

• Azúcar normal
• Canela en polvo

Preparación:

1. Batimos la manteca de cerdo para que se vaya ablandando.
2. Le agregamos las yemas de huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Mezclamos muy bien.
4. Incorporamos la harina tamizada poco a poco hasta que se integre, amasamos a mano.
5. Nos quedará una masa muy quebradiza y suelta.
6. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Vamos cogiendo porciones de la masa y la colocamos entre dos papeles de horno o de film. Estiramos la masa con el rodillo y dejamos de un grosor de 1 cm.Cortamos con cortapastas de diferentes formas y vamos depositando sobre la bandeja.
9. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes, sin llegar a oscuros.
10. Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar y un poco de canela, dejamos enfriar.

Listo!!!

FUENTE: "Lola en la cocina"

PUDIN DE PAN

Esta es una receta perfecta que sirve como aprovechamiento para el pan que ha quedado del día anterior. Sin lugar a dudas es un postre muy económico y con unos ingredientes que solemos tener en nuestra despensa. Es muy fácil de preparar y sobre todo y mas importante que esta delicioso.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 240 gr. de azúcar
• 80 ml. de agua
• 1 cdta. de zumo de limón

Para el pudin:

• 200 gr. pan en trocitos
• 600 ml. leche
• 4 huevos L
• 100 gr. azúcar
• 1 cdta. pasta o extracto de vainilla
• Ralladura de naranja
• 80 gr. uvas pasas
• 30 ml. de ron, brandy...

Para decorar:

• Nata montada
• Frambuesas, cerezas en almíbar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

Caramelo:

1. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón al fuego, calentamos sin tocarlo girando el cazo con movimientos, para que todo el azúcar vaya entrando en contacto con el calor, cuando el azúcar comience a tener un color dorado lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base y los laterales. Reservamos.

Pudin:

1. Ponemos las uvas pasas con el ron en un tarro, removemos y tapamos con film, las dejamos macerar durante una hora.
2. Colocamos el pan troceado en un bol y vertemos la leche templada por encima, mezclamos bien. Una vez el pan esta blando aplastamos con un tenedor y dejamos reposar una hora.
3. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
4. Batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja e incorporamos a la mezcla de pan y leche. Mezclamos todo hasta que quede una masa cremosa.
5. Incorporamos las uvas que teníamos macerando con el ron, mezclamos hasta integrar.
6. Vertemos en el molde caramelizado.
7. Introducimos en una bandeja y cubrimos la base con agua caliente para crear un baño María.
8. Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio cubrimos con papel albal y llevamos al frigorífico un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.
10. A la hora de servir adornamos con nata montada y unas frambuesas o cerezas al gusto.

Rico, rico!!!

FUENTE: "quiero cupcakes"

GALLETAS DIGESTIVE DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE

Una manera sencilla y fácil de hacer unas galletas tipo digestive caseras, os aseguro que estas superan con creces a las que solemos comprar.

En casa han sido todo un éxito!!!

Ingredientes:

• 50 gr. de copos de avena ligeramente triturados
• 50 gr. de coco rallado
• 75 gr. harina de avena
• 25 gr. harina de almendra
• 80 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de mantequilla punto pomada
• 3 o 4 cdas. de leche
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1/2 cdta. de pasta o esencia de vainilla 
• Pizca de sal 

Para la cobertura:

• 150 gr. chocolate para fundir, puede ser negro o con leche

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, los copos de avena triturados, el coco rallado, la levadura y la pizca de sal.
2. Batimos la mantequilla, que estará blandita, con el azúcar y la pasta o esencia de vainilla. Mezclamos los ingredientes húmedos junto con los secos y añadimos la leche, amasamos hasta integrar. Si vemos que la masa quedara seca, iremos añadiendo un poquito mas de leche.
3. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm. 
6. Cortamos con el cortapastas de unos 6 cm. y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
8. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Sumergimos las galletas en el chocolate, dejamos escurrir el exceso y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Exquisitas!!!

FUENTE: "Teresa vivancos"

TARTA SACHER

Es una de las tartas más conocidas a nivel mundial y con historia. Fue creada por Franz Sacher en 1832 en Viena, aprendiz de repostero en aquel momento. La oportunidad de pasar a la historia la tuvo cuando, estando enfermo el repostero jefe, tuvo que sustituirlo para crear un postre con motivo de una fiesta que organizaba el príncipe Klemens Wenzel von Mettimich. 

Se trata de una receta secreta que muy pocos conocen, y en su momento muy disputada. Tanto es así que existió un litigio entre el Hotel Sacher y una famosa pastelería de Viena. 

La tarta del Hotel Sacher pudo así llamarse Original Sacher-Torte y la confitería pasó a llamarla Eduard Sacher-Torte.
Es una elaboración sencilla que consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto con un glaseado de chocolate negro. Es fundamental acompañarla con nata montada.

Toda una delicia para el paladar.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos M
• 140 gr. chocolate negro del 70% cacao
• 140 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
• 110 gr. harina de trigo
• 100 gr. de azúcar
• 30 gr. cacao en polvo valor
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 250 gr. mermelada de albaricoque

Para el glaseado:

• 200 gr. de chocolate negro
• 120 gr. de azúcar
• 120 ml. de agua
• 20 gr. cacao en polvo valor

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Separamos la yema de las claras.
4. Montamos las claras con la pizca de sal, cuando empiecen a espumar añadimos 50 gr. de azúcar y seguimos batiendo hasta que formen picos suaves. Reservamos.
5. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
6. En un bol ponemos la mantequilla y los 50 gr. restantes de azúcar, batimos hasta que blanqueen.
7. Vamos añadiendo las yemas de una en una, sin dejar de batir.
8. Incorporamos a la mezcla el chocolate en forma de hilito, hasta tener una mezcla completamente homogénea.
9. Vamos agregando las claras montadas en veces y con movimientos envolventes.
10. Incorporamos la harina y el cacao en polvo, previamente tamizados, con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
11. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
13. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra para nivelar la superficie.
14. Cortamos por la mitad, rellenamos con la mermelada de albaricoque y colocamos la otra capa del bizcocho encima.

Glaseado:

1. En un bol al baño María derretimos el chocolate, junto con el azúcar, el cacao y el agua. Removemos bien hasta que el glaseado quede homogeneo y sin grumos.
2. Ponemos la tarta sobre una rejilla y debajo una bandeja, para poder reutilizar el chocolate sobrante.
3. Vertemos el glaseado de chocolate con cuidado sobre la tarta hasta cubrir totalmente la superficie y los laterales de la misma.
4. Dejamos solidificar el chocolate a temperatura ambiente.
5. A la hora de servir acompañamos con nata montada.

Que rica!!!

FUENTE: "las recetas de MJ"

MERMELADA DE MANGO

La mermelada de mango es muy fácil de preparar y con tan solo tres ingredientes conseguimos una mermelada casera deliciosa, lista para disfrutar en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de mango (sin piel ni hueso)
• 180 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2  limón

Preparación:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Pelamos y troceamos el mango, que estará maduro.
3. Ponemos una cazuela al fuego con el mango troceado, el azúcar y el zumo de medio limón, mezclamos.
4. Dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, trituramos con la batidora.
6. Vertemos en los tarros reservados tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
7. Metemos al frigorífico.

Listo!!!

GALLETAS DE MASCARPONE Y LIMÓN

Si estáis buscando unas galletas fáciles y resultonas aquí os dejo esta receta. En casa me las suelen pedir a menudo tienen un sabor a limón que las hace deliciosas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. mantequilla
• 120 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 400 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• Ralladura de un limón

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.
2. Colamos intentando que el poso blanco que hay en el fondo no pase, a esto se le suele llamar mantequilla clarificada. Dejamos templar.
3. Añadimos el queso mascarpone y el azúcar y mezclamos con unas varillas.
4. Añadimos el huevo y la ralladura de limón, seguimos batiendo.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados.
6. Mezclamos con la espátula y luego con las manos hasta formar una bola.
7. No hay que amasar en exceso, solo lo necesario para formar una bola.
8. Envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso. El resultado es una masa blanda pero no pegajosa.
9. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
10. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
11. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
12. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
14. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
15. Una vez frías las pasamos por azúcar glas.

Q buenas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en si, sin el frosting, esta buenísimo. 

Y con el relleno no te digo nada...

 

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 150 ml. aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 2 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada 
• 200 gr. harina repostería
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasas o sultanas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 125 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea. 
7. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

1. En un bol ponemos el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla blandita y la vainilla batimos, hasta que se forme una crema. 
2. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
3. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
4. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: "soyaldigutierrez"

BUNDT CAKE DE LIMÓN

Este es un bizcocho perfecto para disfrutar con una taza de café y que gusta en cualquier época del año.
Es muy esponjoso, fácil y tiene un sabor a limón que le hace delicioso, no deja indiferente a nadie que le prueba. Para rematar lleva el glaseado dándole un acabado increíble que le potencia aun mas su sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 230 gr. de azúcar
• 180 ml. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• 175 ml. zumo de limón
• 320 gr. harina de repostería
• 16 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 200 gr. de crema agria (200 ml de nata +  10 ml de zumo de limón)

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón (es un poco a ojo)

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 24cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. En caso de no tener la crema agria utilizamos esta mezcla casera. A la nata le añadimos una cucharadita, de las de  postre, de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito y el zumo de limón.
6. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
7. Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla de la nata en tandas. La harina la dividiremos en tres partes y la nata en dos.
8. Echamos una parte de harina, mezclamos, la mitad de la nata, mezclamos y así hasta terminar con todo, empezando y terminando con el harina.
9. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho aun templado y dejamos enfriar por completo.

Buenísimo!!!

FUENTE: "laurelylimón"

POLOS DE NARANJA

Vamos con una receta de polos de naranja, hechos con zumo natural, super refrescantes y super fáciles. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. 

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. de leche condensada
• 300 ml. de zumo de naranja 

Preparación:

1. Exprimimos las naranjas y colamos el zumo.
2. Ponemos en un bol la leche condensada y el zumo de naranja.
3. En este paso probamos por si tenemos que rectificar en cuanto al dulzor o por si nos gusta un poco más ácido y queremos añadir más zumo.
4. Mezclamos hasta que la mezcla quede uniforme y la leche condensada se haya disuelto completamente.
5. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
6. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
7. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
8. A la hora de servir desmoldamos.

Que buenos!!!

FUENTE: "Nestle cocina"

TARTA DE FRESAS Y MASCARPONE

Esta es una tarta fácil y resultona, con el toque fresco que le aporta la fruta, en esta ocasión las fresas, que están en su mejor momento y hay que aprovechar.
Lleva varias preparaciones que son muy sencillas y que podemos tener adelantadas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

• 6 huevos M
• 175 gr. de azúcar 
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 180 gr. de harina

Para el almíbar:

• 150 ml. de agua
• 150 gr. de azúcar
• 50 ml de ron

Para la crema de queso mascarpone:

• 500 gr. queso mascarpone frio
• 500 ml. de nata fría
• 100 gr de azúcar glas
• 1 cdta. de vainilla en pasta

Para macerar las fresas:

• 500 gr. de fresas troceadas
• 2 cdas. de azúcar
• Ralladura de 1/2 naranja
• Zumo de 1/2 naranja

He utilizado dos moldes de 22 cm. de 8 cm de alto

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Forramos y engrasamos los moldes. Reservamos.
3. Tamizamos la harina. Reservamos.
4. En un bol ponemos los huevos y los azucares, batimos hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen. Tener en cuenta que no lleva levadura y la esponjosidad depende de el aire que metamos al batir.
5. Vamos incorporando la harina poco a poco con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.
6. Vertemos en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo al fuego el agua, con el azúcar y el ron, hasta que se disuelva bien el azúcar. Dejamos enfriar.

Crema mascarpone:

1. Montamos la nata y reservamos.
2. En un bol ponemos el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla en pasta, mezclamos los ingredientes con unas varillas a mano, simplemente para mezclar y conseguir una crema homogénea.
3. Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado.
4. Tapamos con film y guardamos en la nevera para que coja más cuerpo.

Fresas maceradas:

1. En un bol ponemos las fresas troceadas, el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja. Mezclamos y reservamos.

Montaje:

1. Partimos los bizcochos por la mitad, colocamos uno en el plato de presentación y calamos con el almíbar.
2. A continuación ponemos una capa de queso crema y encima colocamos unas fresas maceradas. 
3. Colocamos otro disco de bizcocho empapado en el almíbar y le cubrimos como el primero, así con todos. Terminamos con una capa de crema. Refrigeramos.
4. A la hora de servir adornamos con el resto de la crema y con unas fresas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "cocinandoconnoelia"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Vamos con una nueva receta de bizcocho, en esta ocasión se trata de un bizcocho de chocolate blanco.
La combinación del chocolate blanco, el queso y la vainilla hace que este bizcocho sea esponjoso, húmedo y con un saborcito muy especial, que hará las delicias de todos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de ricotta
• 1 yogur griego
• 3 huevos M
• 90 gr. de mantequilla
• 130 gr. de chocolate blanco troceado
• 150 gr. de azúcar
• 280 gr. harina todo uso
• 50 gr. harina de almendras
• 1 levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 2 cdtas. de vainilla en pasta

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde de 20x20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al fuego o en el micro a intervalos cortos, para que no se nos queme el chocolate. Dejamos templar.
4. Mezclamos la harina, la levadura (previamente tamizadas) y la harina de almendras. Reservamos.
5. Separamos las claras de las yemas.
6. Por un lado batimos las claras con la pizca de sal, hasta que haga picos suaves. Reservamos.
7. En otro bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen.
8. Vamos incorporando poco a poco a las yemas la vainilla en pasta, el yogur, el queso ricotta y la mezcla del chocolate blanco, lo integramos a velocidad suave.
9. Añadimos la mezcla de harinas, mezclamos con espátula.
10. Incorporamos en tres tandas las claras montadas con movimientos envolventes.
11. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
12. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
14. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Delicioso!!!

FUENTE: "María Cosbel"

TARTA DE QUESO (4 ingredientes)

Una tarta de queso muy sencilla, muy fácil y con solo 4 ingredientes, que mas se puede pedir.
Solo tenemos que batir todos los ingredientes con la batidora, verter en el molde y hornear, así nada mas. Lo único a tener en cuenta es el horneado, donde en estas tartas de queso no debemos dejar que se cuajen por completo.
El resultado es una tarta suave, cremosa y desde luego, para repetir. Se puede acompañar con la mermelada al gusto, en mi caso, esta vez tal cual.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 6 huevos M 
• 350 gr. de leche condensada
• 250 gr. queso crema tipo philadelphia
• 300 ml. de leche

He utilizado un molde de 20x20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y también nos facilita el trabajo a la hora de desmoldar. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde.
3. Ponemos en un bol los huevos, la leche condensada, la leche y el queso crema y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo.
5. Horneamos durante unos 35-40 minutos, comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto. Si vemos que se nos dora demasiado cubrimos con papel de albal.
6. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
7. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez frío llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.

Que delicia!!!

FUENTE: "las recetas & trucos de Anna"

BERLINAS DE CREMA

Conocidas también como bombas, pelotas de fraile, bola de Berlín, berlinesa. Este postre es sumamente popular.

La preparación no es complicada, pero como toda masa de bollería requiere un poco de paciencia o lo que es lo mismo, amasar y dejar descansar, así hasta que nuestra masa se vea lisa y elástica.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de fuerza
• 50 gr. azúcar
• Pizca de sal
• 10 gr. levadura fresca de panadero
• 2 huevos M
• 75 gr. agua tibia
• 60 gr. mantequilla punto pomada

Para la crema pastelera:

• 500 gr. leche
• 110 gr. azúcar
• Un sobre de azúcar vainillado
• 40 gr. de maizena
• 4 yemas de huevo
• Piel de limón y naranja
• 1 palo canela

Para rebozar:

• Azúcar

Preparación:

Crema pastelera:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, de naranja y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
2. En un bol mezclamos el azúcar, la maizena y las yemas. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y pasamos a una manga pastelera con boquilla. Dejamos enfriar.

Masa Berlinas:

1. Ponemos en el bol de la amasadora o en un recipiente amplio (si vamos a amasar a mano) la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la levadura disuelta en el agua tibia. Amasamos durante unos 7 minutos.
2. Incorporamos la mantequilla en dados. Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Lo ponemos en un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
4. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina, ponemos nuestra masa y desgasificamos presionando.
5. Hacemos un atillo, haciendo pliegues haciendo el centro, dejamos unos minutos en reposo tapado con un trapo de cocina.
6. Dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso de 40 gr. salieron unas doce. Para poder manipular la masa nos impregnamos las manos con un poco de aceite de girasol.
7. Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal cortado en cuadraditos, de esta manera es mas fácil de manejar a la hora de freír y que no se deformen.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando sobre los papeles que hemos recortado previamente.
9. Tapamos con film y dejamos que vuelvan levar hasta que doblen su volumen una hora y media, depende de la temperatura de nuestra cocina.
10. En una sartén o cazo que sea un poco honda ponemos abundante aceite de girasol, para que las berlinas floten en él.
11. Cuando el aceite esté caliente incorporamos una o dos berlinas, depende del tamaño de la sartén, nos ayudamos del papel vegetal, para colocarlos en el aceite y a continuación se soltara con facilidad. 
12. Freímos a temperatura media, si tenéis termómetro de cocina a unos 160º esta bien.
13. Primero por un lado y luego por el otro. Ponemos sobre papel absorbente y acto seguido las rebozamos en el azúcar. Repetimos la misma operación hasta terminar.
14. Una vez frías las rellenamos con la crema pastelera.

Buenísimas!!!

FUENTE: "chez ratatoulli"

MAGDALENAS DE CONCHA PAPI

Esta receta pasó por varias generaciones de una familia de Alicante. Fue Carmen quien la pasó a su hija, y esta a la suya, llamada Teresa. Ella tenía una heladería, junto con su marido, en Alicante, y al parecer servían estas magdalenas con la horchata en verano. La receta llegó a manos de Reyes a través de su amiga Concha Papi, sobrina de Mª Teresa y de ahí el nombre. Me encantan estas historias y una manera de que no se pierdan es compartiendo.
Estas magdalenas se diferencian de las otras recetas en la forma de batirlas, no necesitan que se enfríe la masa para que se haga el copete y lo mas importante la forma de incorporar el gasificante. Quedan tiernas, esponjosas y jugosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 160 ml. aceite de girasol
• 160 ml. de leche
• 300 gr. de azúcar
• 330 gr. de harina
• Ralladura de 1 limón
• 2 sobres dobles de gasificantes (en mi caso del Mercadona)

Para espolvorear:

• Azúcar
• Canela en polvo

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Mezclamos los ingredientes por este orden: los huevos, el azúcar, los 2 sobres de gaseosas de color (los que son morados), la leche, el aceite, la ralladura de limón y el harina, previamente tamizado. Batimos todo junto con la batidora de brazo, hasta que no queden grumos. 
3. En un vaso con un dedo de agua disolvemos bien los 2 sobres de gaseosas de color blanco e incorporamos a la mezcla anterior.
4. Volvemos a batir y veremos como cambia de aspecto, se hace mas esponjosa y un poco mas blanquecina.
5. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
6. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins, También sirven las flaneras de aluminio.
7. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con un poco de canela y de azúcar.
8. Horneamos durante 15- 18 minutos o hasta que se vean doraditas.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que ricas!!!

FUENTE: "comiendo con Reyes"