BOMBONES RAFFAELLO

Estos bombones Raffaello son un regalo para el paladar o una pequeña tentación en miniatura. Dicho sea de paso.
Creo que es una manera dulce con la que encandilar a nuestros comensales y lo bueno de esta receta es que es sencilla, muy fácil y con pocos ingredientes.

Exquisitos!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate blanco
• 200 gr. de nata para montar 
• 300 gr. galletas de barquillo tipo artinata de Artiach
• 80 gr. de coco rallado

Para el relleno:

• Avellanas tostadas y de buena calidad (tantas como bombones salgan)

Para rebozar:

• 70 gr. de coco rallado

He utilizado capsulas rizadas pequeñas

Preparación tradicional:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata y el chocolate troceado, removemos con varillas hasta que se funda totalmente el chocolate.
2. Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
3. Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
4. Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
5. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
6. Ponemos en un bol la galletas trituradas, el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos bien.
7. Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
8. Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
9. Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
10. Las ponemos en capsulas y listo.

Preparación thermomix:

1. Ponemos en el vaso el chocolate blanco en trozos y trituramos 6 seg. en vel. 9. Retiramos y reservamos.
2. En el vaso ponemos la nata y calentamos durante 3 min. a 90ºC en vel. 3.
3. Cuando se acabe el tiempo, añadimos el chocolate blanco triturado y programamos 2 min. a 90ºC en vel. 3.
4. Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
5. Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
6. Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
7. Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 4 seg. en vel. progresiva 5-10.
8. Añadimos el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos 10 seg. en vel. 3.
9. Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
10. Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
11. Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
12. Las ponemos en capsulas y listo.

Buenísimos!!!

FUENTE: "velocidad cuchara"

BIZCOCHO ROLLO DE CANELA - CINNAMON ROLL BUNDT CAKE 

Este bizcocho es para darse un homenaje y donde podemos quitar el antojo de los cinnamon rolls o rollo de canela, el cual es un poquito más complicado o mejor dicho necesita más tiempo a la hora de elaborar.

El resultado es increíble con ese sabor a canela y esa crema de queso que esta de muerte, combinan a la perfección.

Sencillamente espectacular!!!

Ingredientes:

• 250 ml. yogur griego natural
• 1 cda. pasta de vainilla
• 370 gr. harina de repostería
• 7 gr. de maizena
• 5 gr. levadura tipo royal
• 4 gr. de sal
• 350 gr. de azúcar
• 215 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 5 huevos M

Para el azúcar de canela:

• 115 gr. de azúcar moreno
• 12 gr. canela molida

Para la crema de queso:

• 225 gr. queso crema a temperatura ambiente
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar glas
• 2 cdtas. de pasta de vainilla

He utilizado un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Para el azúcar de canela: en un bol mezclamos los 115 gr. de azúcar y la canela molida. Reservamos.
4. En otro bol mezclamos el yogur griego y la pasta de vainilla. Reservamos.
5. En un bol tamizamos la harina, la maizena, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos.
6. Batimos la mantequilla junto con los 350 gr. de azúcar, hasta que sea una crema ligera y esponjosa.
7. Incorporamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
8. Incorporamos la harina tamizada al batido en tres veces, alternando con la mezcla del yogur y la vainilla. Mezclamos solo lo justo, hasta que quede perfectamente integrado.
9. Llenamos el molde con tres capas de crema, añadiendo la mitad del azúcar de canela entre cada capa.
10. Le damos un golpe al molde contra la encimera para que se asiente.
11. Horneamos durante 50–60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
12. Dejamos enfriar por completo.

Crema de queso:

1. Batimos el queso crema con la mantequilla, incorporamos el azúcar glas tamizado y la pasta de vainilla. Batimos.
2. Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa y metemos al frigorífico, para que se ponga más solida.
3. Decoramos al gusto.

Buenísimo!!!

FUENTE: "María Lunarillos"

PASTEL INVISIBLE DE MANZANA

Hay una cosa clara, la cantidad de tartas y postres donde la manzana es la protagonista es interminable, al igual que también ocurre con las tartas de queso.
En esta receta es la protagonista, lleva mucha manzana. De ahí su nombre: pastel invisible de manzana, por que lleva mucha fruta y una pequeña cantidad de masa, que desaparece al mezclarse con la fruta.
No es una tarta pesada, al contrario es deliciosa y ligera.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas golden, reineta...
• 2 huevos M
• 100 gr. harina de repostería
• 80 gr. de azúcar moreno
• 30 gr. de mantequilla fundida
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 130 ml. de leche
• 1 palo de canela
• Piel de un limón 

Para espolvorear:

• Azúcar moreno 
• Canela molida

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Infusionamos primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego los 130 ml. de leche con el palo de canela y la piel del limón, cuando rompa a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando. Dejamos enfriar y colamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
3. Preparamos nuestro molde con papel de hornear el fondo y los laterales. Reservamos.
4. Batimos el azúcar con los huevos, hasta que espumen.
5. Añadimos la mantequilla fundida templada, mezclamos.
6. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos hasta integrar.
7. Vertemos la leche y mezclamos de nuevo. Reservamos la masa.
8. Pelamos las manzanas, cortamos en cuartos o por la mitad y hacemos laminas finas. He utilizado 4 manzanas grandes para la masa y una para decorar la superficie.
9. Incorporamos las laminas a la masa reservada y mezclamos.
10. Vertemos en el molde y alisamos la superficie, decoramos con el resto de laminas de manzana por encima y espolvoreamos azúcar moreno y canela molida.
11. Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar con el palito, este salga limpio.
12. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Que rico!!!

FUENTE: "Pa amb vi i sucre"

TURRÓN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Con unos sencillos pasos podéis disfrutar de un turrón de chocolate y avellanas que hará las delicias de los peques y no tan peques. Quizá el mejor turrón navideño.
Muy sencillo de preparar, con pocos ingredientes y puedes utilizar tu chocolate preferido: con leche, negro o mitad y mitad.
El toque crujiente de las avellanas le hace irresistible... El resultado es un turrón de chocolate y avellanas de lujo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate con leche
• 100 gr. de avellanas
• 160 gr. de leche condensada

He utilizado un molde de silicona para turrón de 20 cm. x 10 cm.

Preparación:

1. Ponemos en un bol el chocolate troceado y la leche condensada, derretimos en el micro en tandas de 25 segundos, no hace falta que se deshaga del todo, con el calor residual termina por deshacerse. Hasta que quede como una crema.
2. Incorporamos las avellanas enteras o troceadas gruesas. Mezclamos.
3. Vertemos en el molde, en mi caso de silicona, presionando y alisando la superficie con ayuda de la espátula.
4. Si no se dispone del molde para la elaboración del turrón se puede utilizar un brick de leche cortado longitudinalmente, un molde de tipo plum cake o un tupper rectangular, en ese caso forramos el molde con papel de horno y dejamos que sobresalga por los bordes para facilitarnos la labor a la hora de desmoldar.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Fácil y rico!!!

FUENTE: "Hogarmania"