BIZCOCHO DE REQUESON Y NUECES

Un bizcocho para el desayuno con el que coger fuerzas. En este caso se combinan las nueces con el queso, las nueces aportan el crujiente y el queso cremosidad, dando lugar a un bizcocho húmedo y buenísimo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 300 gr. de requesón
• 3 huevos L
• 180 g de azúcar
• 80 gr. de mantequilla punto pomada
• Ralladura de un limón
• 80 gr. de nueces troceadas
• 1 cdta. de vainilla en pasta, extracto...

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol, batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
4. Vamos añadiendo el requesón a pocos, no agregando mas, hasta que no este integrado lo anterior.
5. Sin dejar de batir hacemos lo mismo con los huevos, les vamos incorporando de uno en uno.
6. Añadimos la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos.
7. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y lo hacemos en tandas, con movimientos envolventes, hasta integrar.
8. Incorporamos las nueces, mezclamos con la espátula. Podemos dejar alguna y ponerlas cuando tengamos la masa en el molde.
9. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
11. A la hora de servir espolvorear con el azúcar glas.

Que rico!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"

PASTAS ARTESANAS (tipo Reglero) II

Continuamos con la segunda parte de la elaboración de las pastas tipo Reglero.
Con esta masa ocurre lo mismo que con los morenitos, nevaditos... se utiliza la misma, solo que al final le damos diferentes acabados.

Es una receta sencilla, muy fácil y el resultado merece la pena.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 40 gr. harina de almendra molida o almendra molida
• 375 gr. harina de repostería
• 140 gr. de azúcar
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 140 gr. aceite de girasol
• Pizca de sal sal
• 5 gr. levadura tipo Royal
• 4 gr. de bicarbonato sódico
• 1 cdta. canela en polvo
• Ralladura de limón (pequeño)

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Cerezas confitadas
• Mezcla de azúcar normal y canela
• Cobertura de chocolate blanco
• Cobertura de chocolate negro
• Almendras
• Azúcar glas y unas gotas de zumo de limón

Preparación :

1. En un bol ponemos la almendra molida, el harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal, la levadura, el bicarbonato, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos.
2. Vertemos el aceite y mezclamos a mano, hasta obtener tener una masa lisa. Si vemos que no se compacta bien añadimos un poquito más de aceite, solo si es necesario.
3. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos.
4. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
5. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
6. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 0,5 cm.
7. Cortamos con un cortapastas liso y otros en forma de flor ( o al gusto) de unos 5 cm. y los vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
8. Pincelamos con el huevo batido, en algunas espolvoreamos por encima un poco de la mezcla del azúcar y canela, en otras ponemos una almendra y en otras una guinda por la mitad. El resto las dejamos para hacer el glaseado y la cobertura.
9. Horneamos durante unos 12-15 minutos. Hay que tener cuidado de no pasarse con el horneado, para que después no se queden duras. Estarán listas cuando empiecen a agrietarse y tengan un ligero color doradito.
10. Las dejamos en la bandeja un ratito y después las pasamos a una rejilla.
11. Una vez frías, decoramos el resto con el chocolate, para ello derretimos el chocolate en el micro en intervalos cortos y con la ayuda de una cuchara le vamos poniendo.
12. Para la glasa, mezclamos el azúcar glas con unas gotas de zumo de limón y le ponemos por encima. La decoración es un poco al gusto.

Listo!!!

FUENTE: "el rincón de Belén"

PASTAS ARTESANAS (tipo Reglero)

Creo que la gran mayoría conoce estas pastas tan populares y de la que todos teníamos una preferida.

No son específicamente navideñas, pero no desmerecen de los mantecados o polvorones típicos de estas fechas.

Estas pastas se le parecen mucho a las originales, son muy fáciles de hacer y desde luego apetecen a cualquier hora.

Para hacer los morenitos, nevaditos y roscos de anís he utilizado la misma masa, solo que al final le damos distintos acabados.

La receta del resto de las pastas lo pondré en la próxima entrada para que no se haga muy larga le explicación.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la masa de morenitos, nevaditos y roscos de anís:

• 330 gr. harina de repostería 
• 120 gr. manteca de cerdo, temperatura ambiente 
• 75 ml. de licor de anís 
• 40 gr. de azúcar 
• 1/2 cda. de aceite de oliva 
• Pizca de sal

Para decorar: 

• Azúcar normal 
• Azúcar glas 
• Chocolate blanco de cobertura 
• Chocolate negro de cobertura

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos a mano, hasta tener una masa lisa.
2. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos.
3. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
4. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 170º C.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 1,5 cm.
6. Cortamos con un cortapastas rizado para los roscos de anís y liso para el resto, de unos 5 cm. y los vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa. 
7. A los roscos de anís les hacemos un agujero ayudándonos de una boquilla.
8. Horneamos durante unos 30 minutos, hay que vigilar para que no se pasen.
9. Una vez fuera del horno a los roscos de anís les pasamos por el azúcar normal, ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
10. Otros los espolvoreamos con el azúcar glas, pasamos a la rejilla.
11. El resto que llevan la cobertura de chocolate les ponemos sobre la rejilla.
12. Una vez fríos derretimos el chocolate en el micro y lo vertemos por encima.
13. Se conservan bien en latas metálicas.

Ricos, ricos!!!

FUENTE: "el rincón de Belén"