Esta receta de galletas de leche condensada y chocolate es muy sencilla de preparar y son un acierto seguro, porque están para no dejar ni las migas.
Para mi son el bocado perfecto para el café de media mañana o de la merienda.
Espero que os guste!!!
- 200 gr. mantequilla punto pomada
- 60 gr. de azúcar
- 150 gr. de leche condensada
- 250 gr. harina de repostería
- 8 gr. levadura tipo royal
- 200 gr. de chips de chocolate
- Pizca de sal
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
- Echamos la leche condensada y batimos.
- Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
- Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
- Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
- Cogemos porciones de unos 45 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
- Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Horneamos a media altura durante unos 13-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
- Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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