Hoy os traigo la receta de las famosas mini chips ahoy, de este tipo de galletas hay un montón de recetas, pero a mí la que más me ha gustado ha sido esta. Son muy fáciles de hacer y quedan crujientes y deliciosas, incluso días después. Para mi gusto están mas ricas que las comerciales
Espero que os guste!!!
- 85 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr. de azúcar moreno
- 50 gr. de azúcar
- 1 huevo M
- 1 cdta. de extracto o pasta de vainilla
- 210 gr. de harina
- Pizca de sal
- 4 gr. de levadura tipo royal
- 125 gr. pepitas de chocolate
- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura, mezclamos y reservamos.
- Batimos la mantequilla con los azúcares y la vainilla, hasta que se integre.
- Añadimos el huevo, seguimos batiendo.
- Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
- Ahora añadimos los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
- Dejamos reposar la masa unos 1 hora en el frigorífico, tapada con film.
- Cogemos porciones de unos 11 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno que tenemos preparada con papel vegetal.
- Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Horneamos a media altura durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
- Dejamos enfriar las galletas en la bandeja y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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