TORTA MATERA

Esta torta matera es un clásico dentro de las recetas argentinas, es muy fácil y el resultado merece la pena.
Se puede hacer aparte de la crema pastelera, con dulce de leche o dulce de membrillo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

• 2 yemas de huevo
• 250 ml. de leche
• 60 gr. de azúcar
• 20 gr. de maizena
• La piel de medio limón, de media naranja y medio palo de canela

Para el bizcocho:

• 275 gr. harina repostería
• 150 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 125 ml. de leche
• 90 ml. aceite de girasol
• 8 gr. levadura tipo royal
• Ralladura de naranja
• 1 cdta. de vainilla pasta o extracto

Para el almíbar:

• 50 mi. de agua
• 50 gr. de azúcar
• 1 cda. de ron (opcional)

Para decorar:

• Coco rallado

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. (también sirve de 22 cm.)

Preparación:

Crema pastelera:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, media naranja y medio palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. Podemos prepararla de víspera y así ya estará fría.
2. En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y pasamos a una manga pastelera. Reservamos y dejamos enfriar.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Ponemos en un bol el azúcar y el huevo, batimos con varillas.
4. Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclamos.
5. Añadimos la mitad de la harina, previamente tamizada con la levadura, mezclamos.
6. Incorporamos la leche y mezclamos nuevamente.
7. Terminamos de añadir el harina y mezclamos hasta que se integre.
8. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
9. Cogemos la crema pastelera que tenemos en la manga, le cortamos la punta y vamos haciendo la decoración con ella en forma de enrejado, empezando por el centro.
10. Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo al fuego el azúcar, el agua y el ron (si se utiliza), cuando rompa a hervir dejamos unos dos minutos, hasta que se disuelva el azúcar.
2. Pincelamos la torta con el almíbar y decoramos con el coco rallado

Listo!!!

FUENTE: "tres tenedores"