BIZCOCHO DE NARANJA Y AZAHAR

Hace tiempo que tengo esta receta en pendientes que como muchas otras están a la espera, esta en concreto era por el motivo de que lleva mermelada de naranja y la verdad, quería hacerla y así, después elaborar este riquísimo, buenísimo, delicioso, exquisito...bizcocho de naranja con aroma de azahar.
Le he repetido ya un par de veces y no te aburre, es comer un trocito y no poder parar, es adictivo.
Una cosa a tener en cuenta si vais a comprar la mermelada que sea amarga le da un puntito amargo muy especial. Os dejo el enlace para hacer la mermelada de naranja casera, que tengo en el blog y que queda espectacular.

Creo que seria un pecado no compartir este bizcocho...

Ingredientes:

• 120 gr. de nata para montar
• 120 gr. aceite de girasol
• 220 gr. de azúcar
• 240 gr. de harina de repostería
• Pizca de sal
• 8 gr. levadura tipo Royal
• 4 huevos M
• 130 gr. de mermelada de naranja casera (o mermelada de naranja amarga)
• 20 ml. de aroma de azahar

Para pincelar:

• 3 cdas. de mermelada de naranja casera (o mermelada de naranja amarga)

He utilizado un molde un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito. Una vez integrado incorporamos el azahar y la nata poco a poco. Mezclamos.
6. Añadimos la mermelada de naranja, integramos.
7. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.
8. Vertemos la masa en le molde y horneamos sobre la rejilla durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Pincelar:

1. Templamos en el micro las 3 cucharadas de mermelada de naranja con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie de nuestro bizcocho.
2. Dejamos enfriar sobre la rejilla. 

Todo un deleite para el paladar!!!

FUENTE: "Con harina en mis zapatos"

MERMELADA DE NARANJA

La mermelada de naranja es una de esas recetas que combina el dulce y el amargo a la perfección y quizá esa sea la clave para que este tan buena.
No hay nada mejor que empezar el día con una buena rebanada de pan tostado, acompañado de una mermelada a casera, en este caso de naranja.
Así que animaros, las tenemos en su mejor momento de sabor y también su precio.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de naranjas (el peso es una vez peladas)
• 400 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación tradicional:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca, la cortamos en juliana finita.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Ponemos la pulpa troceada en un cazo al fuego junto a la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
6. Una vez empiece a hervir ponemos a fuego bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando alcance la consistencia de la mermelada, retiramos del fuego y, en caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o pasamos por el pasa-purés. 
8. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
9. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
10. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Preparación panificadora:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Lavamos muy bien dos de las naranjas, ya que vamos a utilizar la piel.
3. Con un pelador quitamos la piel, procurando que no tenga nada de la parte blanca.
4. El resto de las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca, el corazón de la naranja y las semillas si tiene.
5. Con un robot de cocina trituramos la pulpa y la piel de la naranja.
6. Vertemos la fruta en la cubeta de la panificadora, añadimos el azúcar y el zumo del limón.
7. Seleccionamos el programa 11, mermeladas, en mi caso la de Lidl.
8. Una vez terminado el programa le tuve que volver a poner unos 20 minutos más.
9. Un truco para saber que la mermelada está lista es sacar una cucharadita y dejarla enfriar en un plato. Si, una vez fría, mueves el plato y tu mermelada no resbala, estará lista.
10. Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
11. Metemos al frigorífico y conservamos en él.

Que rica!!!

FUENTE: "El aderezo"

GALLETAS DE LA ABUELA

Que tal unas galletas para el desayuno o para el café de media tarde, os dejo esta receta sencilla, fácil y desde luego exquisitas.

Repetiréis seguro!!!

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla punto pomada
• 125 gr. manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar
• 500 gr. harina de repostería
• 2 yemas
• 1 cdta. de bicarbonato sódico
• 70 ml. zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Para pincelar:

• Clara de huevo ligeramente batida

Para rebozar:

• 3 cdas. de azúcar
• 1 cdta. de canela en polvo

Preparación:

1. Rallamos la piel y exprimimos la naranja. Reservamos.
2. Tamizamos harina y el bicarbonato. Reservamos.
3. Batimos la mantequilla con la manteca hasta que se vea cremosa.
4. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo.
5. Incorporamos las yemas, el zumo y la ralladura de naranja, sin dejar de batir.
6. Vamos añadiendo el harina, primero con espátula y luego con la mano. Tiene que quedar una masa suave y un poco quebradiza.
7. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de medio centímetro.
8. Con un cortapastas, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
9. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
10. Cuando nuestro horno coja la temperatura, sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos con la clara batida.
11. Metemos al horno hasta que se doren ligeramente.
12. Una vez fuera del horno las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar.

Buenísimas!!! 

FUENTE: "Cocina y punto"

TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN

Desde que vi esta receta me pareció una muy buena idea, digamos que es como una adaptación de la famosa tarta tres chocolates o también como la tarta de fresas y chocolate , la tarta de café y chocolate blanco y la tarta mousse dos chocolates, que tenéis en el blog. 

Esta tiene una capa de chocolate que puede ser de chocolate con leche o chocolate negro y otra de turrón, una combinación perfecta.
Es ideal para celebrar cualquier reunión y sobre todo es sencilla, fácil y no necesita horno.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. galletas digestive, hojaldradas, María...
• 80 gr. de mantequilla

Para la capa de chocolate:

• 300 de chocolate con leche
• 400 ml. de nata
• 400 ml. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Para la capa de turrón:

• 100 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata
• 500 ml. de leche
• 250 gr. de turrón blando
• 2 sobres de cuajada.

Para la decoración:

• Almendra crocanti
• Frambuesas

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Capa de chocolate:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata, 300 ml de leche, el azúcar y el chocolate troceado, hasta que se funda totalmente el chocolate.
2. En los 100 ml de leche restantes, disolvemos los sobres de cuajada.
3. Retiraremos del fuego cuando veamos que va a romper a hervir, removemos bien y añadimos la cuajada, mezclamos y volvemos a poner la mezcla al fuego (sin dejar de remover). La tenemos unos minutos sin que llegue a hervir.
4. Vertemos sobre la base de galletas, dejamos que pierda un poco de calor y reservamos en el frigorífico unos 1 hora.

Capa de turrón:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata, 400 ml. de leche, el azúcar y el turrón en trocitos, removemos hasta que se integre bien el turrón.
2. En los 100 ml. de leche restantes, disolvemos los sobres de cuajada.
3. Retiraremos del fuego cuando veamos que va a romper a hervir, mezclamos bien y añadimos la cuajada, volvemos a poner la mezcla al fuego (sin dejar de remover). La tenemos unos minutos sin que llegue a hervir.
4. Antes de añadir la crema de turrón, rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate.
5. Para verter la crema sobre la capa de chocolate, usaremos el dorso de una cuchara, dejamos que pierda un poco de calor y reservamos en el frigorífico. Esta tarta esta mejor de un día para otro.
6. A la hora de servir adornamos con la almendra crocanti y unas frambuesas o al gusto.

Rica, rica!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"

BOMBONES RAFFAELLO

Estos bombones Raffaello son un regalo para el paladar o una pequeña tentación en miniatura. Dicho sea de paso.
Creo que es una manera dulce con la que encandilar a nuestros comensales y lo bueno de esta receta es que es sencilla, muy fácil y con pocos ingredientes.

Exquisitos!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate blanco
• 200 gr. de nata para montar 
• 300 gr. galletas de barquillo tipo artinata de Artiach
• 80 gr. de coco rallado

Para el relleno:

• Avellanas tostadas y de buena calidad (tantas como bombones salgan)

Para rebozar:

• 70 gr. de coco rallado

He utilizado capsulas rizadas pequeñas

Preparación tradicional:

1. Ponemos en un cazo al fuego la nata y el chocolate troceado, removemos con varillas hasta que se funda totalmente el chocolate.
2. Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
3. Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
4. Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
5. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
6. Ponemos en un bol la galletas trituradas, el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos bien.
7. Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
8. Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
9. Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
10. Las ponemos en capsulas y listo.

Preparación thermomix:

1. Ponemos en el vaso el chocolate blanco en trozos y trituramos 6 seg. en vel. 9. Retiramos y reservamos.
2. En el vaso ponemos la nata y calentamos durante 3 min. a 90ºC en vel. 3.
3. Cuando se acabe el tiempo, añadimos el chocolate blanco triturado y programamos 2 min. a 90ºC en vel. 3.
4. Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
5. Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
6. Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
7. Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 4 seg. en vel. progresiva 5-10.
8. Añadimos el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos 10 seg. en vel. 3.
9. Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
10. Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
11. Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
12. Las ponemos en capsulas y listo.

Buenísimos!!!

FUENTE: "velocidad cuchara"

BIZCOCHO ROLLO DE CANELA - CINNAMON ROLL BUNDT CAKE 

Este bizcocho es para darse un homenaje y donde podemos quitar el antojo de los cinnamon rolls o rollo de canela, el cual es un poquito más complicado o mejor dicho necesita más tiempo a la hora de elaborar.

El resultado es increíble con ese sabor a canela y esa crema de queso que esta de muerte, combinan a la perfección.

Sencillamente espectacular!!!

Ingredientes:

• 250 ml. yogur griego natural
• 1 cda. pasta de vainilla
• 370 gr. harina de repostería
• 7 gr. de maizena
• 5 gr. levadura tipo royal
• 4 gr. de sal
• 350 gr. de azúcar
• 215 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 5 huevos M

Para el azúcar de canela:

• 115 gr. de azúcar moreno
• 12 gr. canela molida

Para la crema de queso:

• 225 gr. queso crema a temperatura ambiente
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar glas
• 2 cdtas. de pasta de vainilla

He utilizado un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Para el azúcar de canela: en un bol mezclamos los 115 gr. de azúcar y la canela molida. Reservamos.
4. En otro bol mezclamos el yogur griego y la pasta de vainilla. Reservamos.
5. En un bol tamizamos la harina, la maizena, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos.
6. Batimos la mantequilla junto con los 350 gr. de azúcar, hasta que sea una crema ligera y esponjosa.
7. Incorporamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
8. Incorporamos la harina tamizada al batido en tres veces, alternando con la mezcla del yogur y la vainilla. Mezclamos solo lo justo, hasta que quede perfectamente integrado.
9. Llenamos el molde con tres capas de crema, añadiendo la mitad del azúcar de canela entre cada capa.
10. Le damos un golpe al molde contra la encimera para que se asiente.
11. Horneamos durante 50–60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
12. Dejamos enfriar por completo.

Crema de queso:

1. Batimos el queso crema con la mantequilla, incorporamos el azúcar glas tamizado y la pasta de vainilla. Batimos.
2. Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa y metemos al frigorífico, para que se ponga más solida.
3. Decoramos al gusto.

Buenísimo!!!

FUENTE: "María Lunarillos"

PASTEL INVISIBLE DE MANZANA

Hay una cosa clara, la cantidad de tartas y postres donde la manzana es la protagonista es interminable, al igual que también ocurre con las tartas de queso.
En esta receta es la protagonista, lleva mucha manzana. De ahí su nombre: pastel invisible de manzana, por que lleva mucha fruta y una pequeña cantidad de masa, que desaparece al mezclarse con la fruta.
No es una tarta pesada, al contrario es deliciosa y ligera.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas golden, reineta...
• 2 huevos M
• 100 gr. harina de repostería
• 80 gr. de azúcar moreno
• 30 gr. de mantequilla fundida
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 130 ml. de leche
• 1 palo de canela
• Piel de un limón 

Para espolvorear:

• Azúcar moreno 
• Canela molida

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Infusionamos primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego los 130 ml. de leche con el palo de canela y la piel del limón, cuando rompa a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando. Dejamos enfriar y colamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
3. Preparamos nuestro molde con papel de hornear el fondo y los laterales. Reservamos.
4. Batimos el azúcar con los huevos, hasta que espumen.
5. Añadimos la mantequilla fundida templada, mezclamos.
6. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos hasta integrar.
7. Vertemos la leche y mezclamos de nuevo. Reservamos la masa.
8. Pelamos las manzanas, cortamos en cuartos o por la mitad y hacemos laminas finas. He utilizado 4 manzanas grandes para la masa y una para decorar la superficie.
9. Incorporamos las laminas a la masa reservada y mezclamos.
10. Vertemos en el molde y alisamos la superficie, decoramos con el resto de laminas de manzana por encima y espolvoreamos azúcar moreno y canela molida.
11. Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar con el palito, este salga limpio.
12. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Que rico!!!

FUENTE: "Pa amb vi i sucre"