BIZCOCHO ROLLO DE CANELA - CINNAMON ROLL BUNDT CAKE 

Este bizcocho es para darse un homenaje y donde podemos quitar el antojo de los cinnamon rolls o rollo de canela, el cual es un poquito más complicado o mejor dicho necesita más tiempo a la hora de elaborar.

El resultado es increíble con ese sabor a canela y esa crema de queso que esta de muerte, combinan a la perfección.

Sencillamente espectacular!!!

Ingredientes:

• 250 ml. yogur griego natural
• 1 cda. pasta de vainilla
• 370 gr. harina de repostería
• 7 gr. de maizena
• 5 gr. levadura tipo royal
• 4 gr. de sal
• 350 gr. de azúcar
• 215 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 5 huevos M

Para el azúcar de canela:

• 115 gr. de azúcar moreno
• 12 gr. canela molida

Para la crema de queso:

• 225 gr. queso crema a temperatura ambiente
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar glas
• 2 cdtas. de pasta de vainilla

He utilizado un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Para el azúcar de canela: en un bol mezclamos los 115 gr. de azúcar y la canela molida. Reservamos.
4. En otro bol mezclamos el yogur griego y la pasta de vainilla. Reservamos.
5. En un bol tamizamos la harina, la maizena, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos.
6. Batimos la mantequilla junto con los 350 gr. de azúcar, hasta que sea una crema ligera y esponjosa.
7. Incorporamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
8. Incorporamos la harina tamizada al batido en tres veces, alternando con la mezcla del yogur y la vainilla. Mezclamos solo lo justo, hasta que quede perfectamente integrado.
9. Llenamos el molde con tres capas de crema, añadiendo la mitad del azúcar de canela entre cada capa.
10. Le damos un golpe al molde contra la encimera para que se asiente.
11. Horneamos durante 50–60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
12. Dejamos enfriar por completo.

Crema de queso:

1. Batimos el queso crema con la mantequilla, incorporamos el azúcar glas tamizado y la pasta de vainilla. Batimos.
2. Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa y metemos al frigorífico, para que se ponga más solida.
3. Decoramos al gusto.

Buenísimo!!!

FUENTE: "María Lunarillos"