HELADO AL CORTE DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Este formato de helado es todo un clásico y desde luego nadie dice que no a un corte de helado. Este es de dos sabores chocolate y vainilla, queda cremoso y con ganas de repetir.
Hay una cosa a tener en cuenta para que no se mezclen los sabores, montar la nata bien firme. De esta manera la crema es densa y no es necesario congelar el helado de chocolate, antes de verter el de vainilla.

En el blog tenemos el helado de tres sabores chocolate, frambuesa y vainilla y helado de nata también al corte.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar fría
• 300 gr. de leche condensada (150 gr. + 150 gr.)
• 25 gr. de cacao puro valor sin azúcar
• 1 cda. esencia o pasta de vainilla
• Galletas u obleas para helado

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Si nuestro molde es de metal le forramos con film, para que a la hora de desmoldar sea más fácil. Si utilizamos una de silicona no haría falta.
2. Montamos la nata hasta que haga picos firmes.
3. Repartimos la nata en dos cuencos, vienen a salir unos 240 gr. en cada uno.

Helado de chocolate:

1. Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con los 25 gr. de cacao puro.
2. Añadimos esta mezcla sobre uno de los cuencos de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
3. Vertemos en el molde y extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos. Reservamos.

Helado de vainilla:

1. Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con la cda. de vainilla.
2. Añadimos esta mezcla sobre el otro cuenco de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
3. Vertemos sobre el helado de chocolate, extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos.
4. Cubrimos nuestro molde con film y llevamos al congelador un mínimo de 6-8 horas.
5. A la hora de servir desmoldamos y cortamos nuestro helado utilizando las obleas. Ya se sabe que el que reparte siempre se queda la mejor parte.

Que rico y fresquito!!!

FUENTE: "velocidad cuchara"

GALLETAS DE ARANDANOS

Estas galletas con arándanos deshidratados son una opción perfecta para la hora del té o café. Además de ser fáciles, rápidas y deliciosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de repostería
• 150 gr. mantequilla fría
• 80 gr. de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 60 gr. de arándanos deshidratados
• Pizca de sal
• 1 cdta. esencia o pasta de vainilla

Para espolvorear:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Cortamos los arándanos en trocitos pequeños, reservamos.
2. Ponemos en un bol la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y agregamos la mantequilla fría cortada en daditos. Con los dedos mezclamos, hasta que quede una masa arenosa.
3. Añadimos el azúcar glas tamizado, la pizca de sal, la esencia o pasta de vainilla, la yema de huevo y los arándanos, mezclamos.
4. Unimos la masa sin trabajarla demasiado.
5. Estiramos la masa con el rodillo sobre dos papeles de horno y dejamos de un grosor de unos 5 mm. refrigeramos sobre una hora.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 170º.C calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 12- 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas.

Listas!!!

FUENTE: "juego de sabores"

SANDWICH HELADO DE CREMA Y GALLETAS LOTUS

No hay nada como disfrutar de un helado casero en estos días de calor.
Este helado en formato sándwich es una autentica delicia, es super fácil de hacer. El resultado es un helado muy cremoso con sabor a crema lotus y con trocitos de galletas lotus en su interior, desde luego no deja indiferente a nadie en cada bocado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. galletas lotus trituradas (pero que queden trocitos)
• 14 galletas lotus enteras
• 400 gr. nata para montar fría
• 140 gr. leche condensada
• 100 gr. de crema lotus

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Forramos el molde con papel de horno, para facilitar el desmoldado.
2. Calentamos la crema de lotus en el microondas durante unos 20 o 30 segundos para ponerla más fluida, (dejamos templar).
3. En una bolsa de congelados metemos las galletas y machacamos con un rodillo hasta hacerlas trocitos, reservamos.
4. Batimos la nata con la leche condensada, hasta que haga picos suaves.
5. Añadimos las galletas trituradas y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Cubrimos el fondo del molde con las galletas, en el mío entraron 7, con la parte lisa hacia arriba.
7. Echamos la mezcla de helado encima y extendemos bien por todo el molde, alisamos la superficie. 
8. A continuación incorporamos la crema lotus a cucharadas y con un palito de brocheta hacemos remolinos, para que se forme un veteado.
9. Ponemos el resto de galletas encima con la parte de relieve hacia arriba, presionando ligeramente para que se pegue a la mezcla.
10. Cubrimos con el papel sobrante o con film y llevamos al congelador.
11. Al día siguiente, desmoldamos y dejamos reposar unos minutos para poder manipular mejor el helado y cortar las porciones.
12. Cortamos porciones del tamaño de las galletas, podemos envolver en film o meterlos en un recipiente con tapa para conservarlos en el congelador hasta el momento de consumirlos.

Buenísimo!!!

FUENTE: "bakerynoelia"

BIZCOCHO GÂTEU NANTAIS O BIZCOCHO DE ALMENDRA Y RON

Como su nombre indica, el pastel nantais es originario de la ciudad de Nantes y según parece se remonta a principios del siglo 19. Se elabora con almendra, mantequilla y ron, entre otros ingredientes. Es muy similar a nuestra tarta de Santiago.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos M
• 125 gr. de mantequilla punto pomada
• 125 gr. de azúcar glas
• 100 gr. harina de almendra
• 40 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 15 gr.+15 gr. de ron añejo

Para el glaseado:

• 50 gr. de azúcar glas
• 10 gr. de ron
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
4. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos bien con cada incorporación.
5. Incorporamos los 15 gr. de ron y mezclamos.
6. Añadimos a la mezcla la harina de almendra, mezclamos.
7. Por último, ponemos los 40 gr. de harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes hasta que la masa se vea sin grumos.
8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos del horno, le desmoldamos, le damos la vuelta y ponemos sobre una rejilla.
10. Regamos el bizcocho en caliente con los otros 15 gr. de ron.
11. Dejamos enfriar antes de poner el glaseado.

Para el glaseado:

1. Mezclamos con unas varillas el azúcar glas tamizado, el ron y la vainilla, hasta conseguir la consistencia deseada. 
2. Cubrimos con ello la parte superior de nuestro bizcocho y dejamos que la glasa se endurezca antes de disfrutar de este delicioso postre.

Q fácil y rico!!!

FUENTE: "France.fr"

HELADO DE DULCE DE LECHE

Estamos en tiempo de helados y si son caseros mejor. Este helado de dulce de leche os encantará porque es muy fácil y se hace con pocos ingredientes. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 360 gr. de dulce de leche
• 100 ml. de leche
• 350 ml. nata para montar fría
• 80 gr. chocolate troceado

Preparación:

1. Calentamos al micro durante unos segundos el dulce de leche junto con la leche, para que se disuelva con mas facilidad, mezclamos bien.
2. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
3. Vamos incorporando la mezcla anterior a la nata montada con movimientos envolventes, hasta que este integrado.
4. Incorporamos el chocolate troceado, mezclamos.
5. Vertemos a un tupper y dejamos en el congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
6. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Delicioso!!!

FUENTE: "heladovip"

CAKE DE RICOTTA Y LIMON

El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa, tiene un sabor suave, fresco y algo dulzón. En las masas dulces aporta una jugosidad y un aroma increíble.
En este bizcocho se combina con el limón que le va de maravilla, quedando muy jugoso y con una miga increíble.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 190 gr. de azúcar
• Ralladura limón
• 2 huevos L
• 70 gr. aceite de girasol
• 200 gr. de queso ricotta
• 175 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
4. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
5. Vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
6. Incorporamos el queso ricotta y batimos hasta que se integre.
7. Añadimos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
8. Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Listo!!!

FUENTE: "mercado calabajio"

GALLETAS DE MANTEQUILLA SPRITZ

Las galletas Spritz como se las conocen son otro clásico, esta vez de la repostería alemana.
Son unas galletas delicadas, suaves y con un sabor a mantequilla increíble, se deshacen en la boca.
La forma de hacerlas es con una manga pastelera y con una boquilla de estrella, o también se puede utilizar una pistola de galletas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla punto pomada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 90 gr. de azúcar glas
• 85 gr. de leche templada
• 185 gr. harina de repostería
• 25 gr. de maicena
• Pizca de sal

Para decorar:

• 100 gr. chocolate

He utilizado una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se integren.
2. Añadimos la leche que estará ligeramente templada, batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y pizca de sal. Lo incorporamos al batido, mezclamos con espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Nos quedara una masa blanda, pues la tenemos que utilizar con manga.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacemos galletas en forma de zigzag sobre papel sulfurizado en una placa de horno. Llevamos al frigorífico unos 30 minutos, para que no se deformen en el horneado.
6. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
7. Horneamos a media altura durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
9. Mientras, fundimos el chocolate al baño María o en el micro a intervalos cortos.
10. Sumergimos las galletas por la mitad o completamente, es un poco al gusto. 
11. Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se solidifique el chocolate.

Que buenas están!!!

FUENTE: "Aliterdulcia"null