TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE

La tarta de zanahoria o carrot cake se ha convertido en un imprescindible en nuestros recetarios. Este clásico de la repostería anglosajona ha venido para quedarse, y es que su jugosidad conquista a todo el que la prueba.
El utilizar tres moldes es porque de esta manera quedan mas jugosos al necesitar menos tiempo de horneado. Igualmente se puede hornear con dos de 24 cm.
Lo mejor es hacer los bizcocho de un día para otro y dejarles reposar envueltos en film en el frigorífico, para que se asienten los sabores.
En el blog hay esta otra versión de carrot cake, que es mas pequeña.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 300 gr. azúcar moreno
• 3 huevos L
• 300 gr. aceite de girasol
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• Ralladura naranja
• 300 gr. harina de repostería
• 10 gr. de levadura tipo royal
• 1 cdta. de bicarbonato
• 2 cdtas. canela en polvo
• ½ cdta. de nuez moscada
• Pizca de clavo (tiene un sabor fuerte)
• ¼ cdta. de jengibre en polvo
• Pizca de sal
• 300 gr. de zanahoria rallada
• 100 gr. de nueces troceadas

Para el frosting:

• 350 gr. de queso crema tipo philadelphia 
• 70 gr. de mantequilla punto pomada
• 175 gr. azúcar glas
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado tres moldes desmoldables de 20 cm.

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos los moldes con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies, la sal y el bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos con espátula hasta que se vea la mezcla homogénea.
7. Vertemos la masa en los moldes (intentando que tengan la misma cantidad de masa) alisamos la superficie.
8. Horneamos durante unos 25-35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. 
10. Envolvemos los bizcochos individuales en film y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con una tercera parte de la crema, ponemos otro bizcocho, otra parte de la crema, el ultimo bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

 

FUENTE: "caro roco"

PASTAS RUSTICAS DE MANTEQUILLA

No hay nada más clásico en la repostería que las galletas. Las hay de muchas formas, sabores e ingredientes. No pueden faltar nunca en casa, son ideales para merendar, acompañar un café o un té… o para tomar en cualquier momento.
Es una receta facilísima y no puede haber excusa para no prepararlas. De este modo podréis disfrutar de unas galletas caseras con un sabor increíble. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 210 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 350 gr. harina de repostería
• 50 gr. de Maizena
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 1 cdta. de canela en polvo
• Pizca de sal
• Un chorrito de anís dulce

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
2. Añadimos el huevo y el anís, mezclamos a velocidad baja.
3. Incorporamos la harina, la maizena, la canela y la sal, previamente tamizado. Mezclamos con espátula primero y luego con las manos.
4. Formamos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico al menos 1 hora.
5. Vamos cogiendo porciones de unos 36 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal.
6. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
7. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 10 minutos.
11. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Buenísimas!!!

FUENTE: "mi dulce boutique"

PASTEL DE CEREZAS

Esta tarta queda deliciosa, es un bizcocho de chocolate que lleva una crema de queso puesta a pegotes y va cubierta con una salsa de cerezas, desde luego es irresistible. En casa a gustado mucho, me han echo la ola...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 180 gr. de azúcar
• Ralladura de naranja
• 100 ml. aceite de girasol
• 100 ml. de leche
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 1 sobre levadura tipo royal
• 35 gr. de cacao puro valor sin azúcar
• 275 gr. harina de repostería

Para el relleno de queso:

• 300 gr. queso crema tipo philadelphia
• 5 cdas. de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 25 gr. de maizena

Para la salsa de cerezas:

• 400 gr. de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
• 4 cdas. de azúcar
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de maizena
• 1/2 taza de agua

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º C. calor arriba y abajo.
2. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
3. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo, reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
5. Vamos añadiendo el aceite y la leche en hilito, seguimos batiendo a velocidad baja, hasta que tengamos una mezcla cremosa.
6. Añadimos la mezcla de harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
7. Vertemos la mezcla en el molde, reservamos.

Relleno de queso:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con unas varillas.
2. Con una cuchara vamos poniendo montoncitos repartidos por toda la superficie de nuestro pastel, sin remover, tal cual quede.
3. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga un poquito manchado de la masa.
4. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Salsa de cerezas:

1. Ponemos al fuego en un cazo las cerezas, el azúcar y el zumo de limón, cuando rompa a hervir, bajamos al mínimo y dejamos durante unos 10- 15 minutos.
2. Mientras en el agua disolvemos la maizena. Cuando tengamos nuestra salsa lista, vamos añadiendo a cucharadas la mezcal hasta conseguir la textura deseada.
3. Vertemos sobre nuestro pastel, dejamos que se atempere, cubrimos con film y llevamos al frigorífico.
4. A la hora de servir desmoldamos y listo!!!

FUENTE: "doughykichen"

HELADO AL CORTE DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Este formato de helado es todo un clásico y desde luego nadie dice que no a un corte de helado. Este es de dos sabores chocolate y vainilla, queda cremoso y con ganas de repetir.
Hay una cosa a tener en cuenta para que no se mezclen los sabores, montar la nata bien firme. De esta manera la crema es densa y no es necesario congelar el helado de chocolate, antes de verter el de vainilla.

En el blog tenemos el helado de tres sabores chocolate, frambuesa y vainilla y helado de nata también al corte.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar fría
• 300 gr. de leche condensada (150 gr. + 150 gr.)
• 25 gr. de cacao puro valor sin azúcar
• 1 cda. esencia o pasta de vainilla
• Galletas u obleas para helado

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Si nuestro molde es de metal le forramos con film, para que a la hora de desmoldar sea más fácil. Si utilizamos una de silicona no haría falta.
2. Montamos la nata hasta que haga picos firmes.
3. Repartimos la nata en dos cuencos, vienen a salir unos 240 gr. en cada uno.

Helado de chocolate:

1. Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con los 25 gr. de cacao puro.
2. Añadimos esta mezcla sobre uno de los cuencos de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
3. Vertemos en el molde y extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos. Reservamos.

Helado de vainilla:

1. Mezclamos en un bol los 150 gr. de leche condensada con la cda. de vainilla.
2. Añadimos esta mezcla sobre el otro cuenco de la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que la mezcla se vea homogénea.
3. Vertemos sobre el helado de chocolate, extendemos bien para que no queden burbujas, ni huecos.
4. Cubrimos nuestro molde con film y llevamos al congelador un mínimo de 6-8 horas.
5. A la hora de servir desmoldamos y cortamos nuestro helado utilizando las obleas. Ya se sabe que el que reparte siempre se queda la mejor parte.

Que rico y fresquito!!!

FUENTE: "velocidad cuchara"

GALLETAS DE ARANDANOS

Estas galletas con arándanos deshidratados son una opción perfecta para la hora del té o café. Además de ser fáciles, rápidas y deliciosas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de repostería
• 150 gr. mantequilla fría
• 80 gr. de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 60 gr. de arándanos deshidratados
• Pizca de sal
• 1 cdta. esencia o pasta de vainilla

Para espolvorear:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Cortamos los arándanos en trocitos pequeños, reservamos.
2. Ponemos en un bol la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y agregamos la mantequilla fría cortada en daditos. Con los dedos mezclamos, hasta que quede una masa arenosa.
3. Añadimos el azúcar glas tamizado, la pizca de sal, la esencia o pasta de vainilla, la yema de huevo y los arándanos, mezclamos.
4. Unimos la masa sin trabajarla demasiado.
5. Estiramos la masa con el rodillo sobre dos papeles de horno y dejamos de un grosor de unos 5 mm. refrigeramos sobre una hora.
6. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno.
8. Precalentamos el horno a 170º.C calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 12- 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas.

Listas!!!

FUENTE: "juego de sabores"

SANDWICH HELADO DE CREMA Y GALLETAS LOTUS

No hay nada como disfrutar de un helado casero en estos días de calor.
Este helado en formato sándwich es una autentica delicia, es super fácil de hacer. El resultado es un helado muy cremoso con sabor a crema lotus y con trocitos de galletas lotus en su interior, desde luego no deja indiferente a nadie en cada bocado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. galletas lotus trituradas (pero que queden trocitos)
• 14 galletas lotus enteras
• 400 gr. nata para montar fría
• 140 gr. leche condensada
• 100 gr. de crema lotus

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Forramos el molde con papel de horno, para facilitar el desmoldado.
2. Calentamos la crema de lotus en el microondas durante unos 20 o 30 segundos para ponerla más fluida, (dejamos templar).
3. En una bolsa de congelados metemos las galletas y machacamos con un rodillo hasta hacerlas trocitos, reservamos.
4. Batimos la nata con la leche condensada, hasta que haga picos suaves.
5. Añadimos las galletas trituradas y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Cubrimos el fondo del molde con las galletas, en el mío entraron 7, con la parte lisa hacia arriba.
7. Echamos la mezcla de helado encima y extendemos bien por todo el molde, alisamos la superficie. 
8. A continuación incorporamos la crema lotus a cucharadas y con un palito de brocheta hacemos remolinos, para que se forme un veteado.
9. Ponemos el resto de galletas encima con la parte de relieve hacia arriba, presionando ligeramente para que se pegue a la mezcla.
10. Cubrimos con el papel sobrante o con film y llevamos al congelador.
11. Al día siguiente, desmoldamos y dejamos reposar unos minutos para poder manipular mejor el helado y cortar las porciones.
12. Cortamos porciones del tamaño de las galletas, podemos envolver en film o meterlos en un recipiente con tapa para conservarlos en el congelador hasta el momento de consumirlos.

Buenísimo!!!

FUENTE: "bakerynoelia"

BIZCOCHO GÂTEU NANTAIS O BIZCOCHO DE ALMENDRA Y RON

Como su nombre indica, el pastel nantais es originario de la ciudad de Nantes y según parece se remonta a principios del siglo 19. Se elabora con almendra, mantequilla y ron, entre otros ingredientes. Es muy similar a nuestra tarta de Santiago.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos M
• 125 gr. de mantequilla punto pomada
• 125 gr. de azúcar glas
• 100 gr. harina de almendra
• 40 gr. harina de repostería
• Pizca de sal
• 15 gr.+15 gr. de ron añejo

Para el glaseado:

• 50 gr. de azúcar glas
• 10 gr. de ron
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar, batimos con varillas hasta que se integre por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
4. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos bien con cada incorporación.
5. Incorporamos los 15 gr. de ron y mezclamos.
6. Añadimos a la mezcla la harina de almendra, mezclamos.
7. Por último, ponemos los 40 gr. de harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con movimientos envolventes hasta que la masa se vea sin grumos.
8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos del horno, le desmoldamos, le damos la vuelta y ponemos sobre una rejilla.
10. Regamos el bizcocho en caliente con los otros 15 gr. de ron.
11. Dejamos enfriar antes de poner el glaseado.

Para el glaseado:

1. Mezclamos con unas varillas el azúcar glas tamizado, el ron y la vainilla, hasta conseguir la consistencia deseada. 
2. Cubrimos con ello la parte superior de nuestro bizcocho y dejamos que la glasa se endurezca antes de disfrutar de este delicioso postre.

Q fácil y rico!!!

FUENTE: "France.fr"