COOKIES DE CHOCOLATE

Estas galletas no dejan indiferente a nadie, una vez probadas es difícil parar. El resultado son unas cookies muy ricas, con una textura perfecta y un gran sabor a chocolate, acentuado por el café soluble.
Dedicadas a los apasionados del chocolate y también a quien no dice un no a unas galletas caseras.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 110 gr. de chocolate, mínimo 55% de cacao
• 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo M
• 80 gr. de azúcar moreno
• 55 gr. de harina de repostería
• 1/2 cdta. de levadura tipo Royal
• 1 cda. de café soluble 
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 50 gr. de chocolate troceado + 50 gr. chocolate troceado
• Pizca de sal

Preparación:

1. Ponemos en un bol los 110 gr. de chocolate troceado con la mantequilla y derretimos en el micro, en tandas de 25 segundos, no hace falta que se deshaga del todo, con el calor residual termina por deshacerse. Dejamos que se atempere.
2. Batimos el huevo con el azúcar, el café y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadimos el chocolate que ya estará templado, mezclamos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, integramos con la espátula.
5. Añadimos los 50 gr. de chocolate troceado a la masa, mezclamos.
6. El resultado de la masa es pegajosa, así que para poder manipular hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
7. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Cogemos porciones de la masa con ayuda de unas cucharas de postre, damos forma redondeada y las vamos poniendo en la bandeja de horno, un poco separadas entre sí, pues al hornear crecen.
9. En cada galleta ponemos unos trocitos de chocolate, así con todas, hasta acabar con los 50 gr. que nos quedaba.
10. Horneamos durante 12 minutos, hasta que empiecen a agrietarse.
11. Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos, después las pasamos a una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "kanela y limón"

SOBAOS PASIEGOS CASEROS

Los sobaos pasiegos junto con la quesada pasiega son los reyes de la repostería cántabra, cuyo consumo esta extendido por toda la península.

Es típico de la comarca de los Valles Pasiegos, que es la cuna de este producto, del que los cántabros nos sentimos tan orgullosos y que desde el año 2004 cuentan con la Indicación Geográfica Protegida. 

Para elaborarlos la materia prima tiene que ser de calidad, me refiero a la mantequilla, es lo que hace que tenga esa sabor tan peculiar y rico.  Y luego están los moldes o capsulas donde se hornean los sobaos, que son típicos. 

Esta receta me la han pasado y también me enseñaron a hacer los moldes, los hago con papel de folio. 

Mirando por Internet encontré este vídeo donde explica muy bien la manera de hacerlo. Son muy fáciles.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos XL
• 250 gr. de harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Preparación:

1. Lo primero hacemos los moldes para los sobaos y colocamos las cápsulas en una bandeja de horno. En mi caso los hice de 14 cm. x 12 cm.  
2. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
3. Batimos la mantequilla, que estará muy blandita, con el azúcar y la pizca de sal. Hasta que se vuelva blanquecina.
4. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y sin dejar de batir. Hasta que la masa sea uniforme.
5. Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y mezclamos con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
6. Podemos verter la masa en una manga pastelera cortando un agujero como de 1 cm. aprox. y  vamos rellenando las capsulas hasta la mitad o bien con ayuda de unas cucharas.
7. Metemos al horno durante 20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada. Hay que tener cuidado de no pasarnos con el horneado, para que no nos queden secos.

Que ricos!!!

FUENTE: "las recetas de MJ"

TARTA DE MANZANA Y YOGUR GRIEGO

La manzana es una de mis frutas preferidas y la reina del otoño, así que suelo preparar muchas recetas con ella y hoy toca esta con yogur griego. 

En el blog hay una gran variedad de recetas con esta fruta y os aseguro que esta no sera la última. 

Me llamó la atención lo rápida que se hace ( batir todo junto) y sus ingredientes; de materia grasa solo lleva los yogures.

Es el postre perfecto para después de una comida, es ligera y esta buenísima.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 70 gr. de maizena
• 120 gr. de azúcar
• 3 yogures griegos naturales
• 4 huevos "L"
• 1 Cdta. de canela en polvo
• 5 manzanas golden, reineta...
• Mermelada de albaricoque para pincelar

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla las paredes y en la base ponemos el papel para hornear.
3. Pelamos, descorazonamos y cortamos en trocitos tres de las manzanas.
4. Las otras dos las hacemos laminas finas para decorar la superficie.
5. Ponemos en un bol las tres manzanas troceadas, los yogures griegos, el azúcar, los huevos, la maizena y la canela ; trituramos todo junto, hasta que quede bien fino.
6. Vertemos la masa en el molde y colocamos por toda la superficie las manzanas laminadas, de forma que quede bonito.
7. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta esta salga limpia. Si no fuese así, dejar unos minutos más.
8. Retiramos del horno.
9. Templamos en el micro unas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (lo paso por un colador para que quede fino) con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Toda una delicia para el paladar!!

FUENTE: "como he puesto la cocina"

GALLETAS DE ZANAHORIA Y NUECES

Me gusta incluir verdura en la repostería y la zanahoria se presta muy bien, dejando una textura húmeda y luego ese mix de especias, más la ralladura de naranja es una explosión de sabores increíble.
Estas galletas han sido todo un descubrimiento, han volado...para la próxima vez tengo que doblar las cantidades.

Espero que tengan el mismo éxito en vuestra casa!!!

Ingredientes:

• 80 gr. de azúcar moreno
• La piel de una naranja pequeña
• 100 gr. de zanahoria pelada y troceada
• 50 gr. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 120 gr. de harina repostería
• 1/2 cdta. de levadura tipo Royal
• 1/2 cdta. de canela molida
• Pizca de nuez moscada rallada
• 1/2 cdta. de jengibre molido
• Pizca de sal
• Pizca de clavo molido
• 50 gr. de nueces troceadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
2. En un bol ponemos la harina, la canela en polvo, la levadura, la nuez moscada rallada, el jengibre en polvo, el clavo molido y la pizca de sal, mezclamos.
3. Trituramos con un robot de cocina el azúcar y la piel de naranja.
4. Incorporamos la zanahoria y volvemos a triturar todo junto.
5. Añadimos la yema de huevo y la mantequilla apunto pomada, mezclamos.
6. Incorporamos la mezcla de la harina con las especies, mezclamos hasta que se integre.
7. Por ultimo incorporamos las nueces troceadas y mezclamos.
8. Con una cuchara vamos cogiendo porciones y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, previamente cubierta por papel de horno.
9. Aplastamos un poco con el dorso de una cuchara y dejamos un poquito de espacio entre ellas.
10. Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Riquísimas!!!

FUENTE: "comiendo con Reyes"

TARTA DE QUESO Y CHIPS AHOY

La receta de hoy es para todo aquel que le apasione este tipo de galletas. Es una receta fácil y sencilla, creo que el contraste crujiente de las galletas con la textura tipo mousse de queso combina a la perfección.
Es ideal como postre para cualquier comida o evento, seguro que no se pueden resistir a degustar un trocito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 350 gr. de galletas chips ahoy
• 80 gr. de mantequilla, temperatura ambiente

Para el relleno:

• 500 gr. de queso tipo philadelphia
• 400 ml. de nata para montar
• 80 ml. de leche
• 175 gr. de galletas chips ahoy
• 100 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 1 cdta. de pasta o extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate con leche
• 75 gr. de nata para montar
• 1 Cda. de Nutella

Para decorar:

• Galletas mini de chips ahoy
• Sirope de chocolate

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
2. Troceamos las chips ahoy.
3. Calentamos la leche en el micro unos segundos, sin que hierva, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos. Dejamos que se atempere.
4. Batimos el queso con el azúcar hasta que se vuelva cremoso y sin grumos.
5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
6. Incorporamos la leche con la gelatina hasta integrar.
7. En un bol aparte montamos la nata que estará fría, no hace falta montarla que haga picos.
8. Vamos incorporando la nata montada a la crema de queso con movimientos envolventes.
9. Echamos las galletas troceadas que tenemos reservadas con movimientos envolventes.
10. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y metemos en el frigorífico.
11. Dejamos que cuaje unas 6 horas, para hacer la cobertura, o mejor al día siguiente.

Cobertura:

1. En un cazo ponemos a calentar la nata hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta integrar.
2. Incorporamos a continuación la cucharada de nutella, removemos.
3. Vertamos el chocolate por encima de nuestra tarta y volvemos a meter en el frigorífico.
4. A la hora de servir decoramos con las galletas mini y un poquito de sirope de chocolate.

Buenísima!!!

FUENTE: "corazón de caramelo"    "como he puesto la cocina"

BIZCOCHO DE CALABACIN Y CHOCOLATE

Despues de un pequeño parón, os traigo un bizcocho diferente, con una textura húmeda y un sabor a chocolate que no deja indiferente a nadie.
Desde luego todo un éxito, la sorpresa fue, al comentar que uno de sus ingredientes era el calabacin.
El calabacin lo único que aporta es jugosidad y humedad, pero no sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes :

• 200 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de calabacin
• 50 gr. cacao Valor puro sin azúcar
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 80 gr. de mantequilla, punto pomada
• 200 gr. de azúcar
• 1 cdta. esencia o extracto de vainilla 
• 2 huevos M
• 1/2 vaso de leche
• 60 gr. de almendra molida
• 1 cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. 
3. Rallamos el calabacin, reservamos.
4. En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, la  pizca de sal, la canela y el bicarbonato, tamizamos y mezclamos.
5. Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. 
6. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, cuando estén integrados incorporamos la leche y el extracto o esencia de vainilla.
7. Unimos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y mezclamos.
8. Incorporamos la almendra molida y el calabacin rallado con la ayuda de la espátula.
9. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 35-40 minutos. A los 30 minutos tapamos con papel de aluminio, para que no se nos queme.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

A disfrutar!!!

FUENTE: "Bocados de cielo"

BIZCOCHO DE SIDRA Y MANZANA

Me gusta incorporar fruta a los bizcochos y la manzana suele dar mucho juego, en esta ocasión le acompaña la sidra y el resultado es un bizcocho aromático, jugoso, esponjoso...para repetir.
Le lleve donde mi hermana para acompañar el toffee (como dice el sobrino-nieto) y obtuvo muy buenas criticas, de hecho voló.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 225 gr. harina de repostería
• 3 huevos L
• 200 gr. azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 120 ml. sidra el Gaitero
• 2 manzanas golden, reineta... 
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Sidra

He utilizado un molde bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
5. Añadimos el aceite de girasol y la sidra en hilito, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja. No añadimos la sidra hasta que no se haya integrado el aceite.
6. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas, batimos lo justo.
7. A continuación incorporamos la manzana y mezclamos con una espátula.
8. Vertemos la masa en le molde, alisamos la superficie y horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Glaseado: 

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo la sidra poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho.

Que rico!!

FUENTE: " Manzana&Canela "