TARTA DE QUESO Y CHIPS AHOY

La receta de hoy es para todo aquel que le apasione este tipo de galletas. Es una receta fácil y sencilla, creo que el contraste crujiente de las galletas con la textura tipo mousse de queso combina a la perfección.
Es ideal como postre para cualquier comida o evento, seguro que no se pueden resistir a degustar un trocito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 350 gr. de galletas chips ahoy
• 80 gr. de mantequilla, temperatura ambiente

Para el relleno:

• 500 gr. de queso tipo philadelphia
• 400 ml. de nata para montar
• 80 ml. de leche
• 175 gr. de galletas chips ahoy
• 100 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 1 cdta. de pasta o extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate con leche
• 75 gr. de nata para montar
• 1 Cda. de Nutella

Para decorar:

• Galletas mini de chips ahoy
• Sirope de chocolate

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
2. Troceamos las chips ahoy.
3. Calentamos la leche en el micro unos segundos, sin que hierva, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos. Dejamos que se atempere.
4. Batimos el queso con el azúcar hasta que se vuelva cremoso y sin grumos.
5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
6. Incorporamos la leche con la gelatina hasta integrar.
7. En un bol aparte montamos la nata que estará fría, no hace falta montarla que haga picos.
8. Vamos incorporando la nata montada a la crema de queso con movimientos envolventes.
9. Echamos las galletas troceadas que tenemos reservadas con movimientos envolventes.
10. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y metemos en el frigorífico.
11. Dejamos que cuaje unas 6 horas, para hacer la cobertura, o mejor al día siguiente.

Cobertura:

1. En un cazo ponemos a calentar la nata hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta integrar.
2. Incorporamos a continuación la cucharada de nutella, removemos.
3. Vertamos el chocolate por encima de nuestra tarta y volvemos a meter en el frigorífico.
4. A la hora de servir decoramos con las galletas mini y un poquito de sirope de chocolate.

Buenísima!!!

FUENTE: "corazón de caramelo"    "como he puesto la cocina"