BIZCOCHO DE CALABACIN Y CHOCOLATE

Despues de un pequeño parón, os traigo un bizcocho diferente, con una textura húmeda y un sabor a chocolate que no deja indiferente a nadie.
Desde luego todo un éxito, la sorpresa fue, al comentar que uno de sus ingredientes era el calabacin.
El calabacin lo único que aporta es jugosidad y humedad, pero no sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes :

• 200 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de calabacin
• 50 gr. cacao Valor puro sin azúcar
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 80 gr. de mantequilla, punto pomada
• 200 gr. de azúcar
• 1 cdta. esencia o extracto de vainilla 
• 2 huevos M
• 1/2 vaso de leche
• 60 gr. de almendra molida
• 1 cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. 
3. Rallamos el calabacin, reservamos.
4. En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, la  pizca de sal, la canela y el bicarbonato, tamizamos y mezclamos.
5. Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. 
6. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, cuando estén integrados incorporamos la leche y el extracto o esencia de vainilla.
7. Unimos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y mezclamos.
8. Incorporamos la almendra molida y el calabacin rallado con la ayuda de la espátula.
9. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 35-40 minutos. A los 30 minutos tapamos con papel de aluminio, para que no se nos queme.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

A disfrutar!!!

FUENTE: "Bocados de cielo"