TARTA DE QUESO Y CHIPS AHOY

La receta de hoy es para todo aquel que le apasione este tipo de galletas. Es una receta fácil y sencilla, creo que el contraste crujiente de las galletas con la textura tipo mousse de queso combina a la perfección.
Es ideal como postre para cualquier comida o evento, seguro que no se pueden resistir a degustar un trocito.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 350 gr. de galletas chips ahoy
• 80 gr. de mantequilla, temperatura ambiente

Para el relleno:

• 500 gr. de queso tipo philadelphia
• 400 ml. de nata para montar
• 80 ml. de leche
• 175 gr. de galletas chips ahoy
• 100 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 1 cdta. de pasta o extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate con leche
• 75 gr. de nata para montar
• 1 Cda. de Nutella

Para decorar:

• Galletas mini de chips ahoy
• Sirope de chocolate

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el molde con papel de hornear previamente engrasado. Reservamos.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
2. Troceamos las chips ahoy.
3. Calentamos la leche en el micro unos segundos, sin que hierva, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos. Dejamos que se atempere.
4. Batimos el queso con el azúcar hasta que se vuelva cremoso y sin grumos.
5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
6. Incorporamos la leche con la gelatina hasta integrar.
7. En un bol aparte montamos la nata que estará fría, no hace falta montarla que haga picos.
8. Vamos incorporando la nata montada a la crema de queso con movimientos envolventes.
9. Echamos las galletas troceadas que tenemos reservadas con movimientos envolventes.
10. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y metemos en el frigorífico.
11. Dejamos que cuaje unas 6 horas, para hacer la cobertura, o mejor al día siguiente.

Cobertura:

1. En un cazo ponemos a calentar la nata hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta integrar.
2. Incorporamos a continuación la cucharada de nutella, removemos.
3. Vertamos el chocolate por encima de nuestra tarta y volvemos a meter en el frigorífico.
4. A la hora de servir decoramos con las galletas mini y un poquito de sirope de chocolate.

Buenísima!!!

FUENTE: "corazón de caramelo"    "como he puesto la cocina"

BIZCOCHO DE CALABACIN Y CHOCOLATE

Despues de un pequeño parón, os traigo un bizcocho diferente, con una textura húmeda y un sabor a chocolate que no deja indiferente a nadie.
Desde luego todo un éxito, la sorpresa fue, al comentar que uno de sus ingredientes era el calabacin.
El calabacin lo único que aporta es jugosidad y humedad, pero no sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes :

• 200 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de calabacin
• 50 gr. cacao Valor puro sin azúcar
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1 cdta. de canela molida
• 80 gr. de mantequilla, punto pomada
• 200 gr. de azúcar
• 1 cdta. esencia o extracto de vainilla 
• 2 huevos M
• 1/2 vaso de leche
• 60 gr. de almendra molida
• 1 cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. 
3. Rallamos el calabacin, reservamos.
4. En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, la  pizca de sal, la canela y el bicarbonato, tamizamos y mezclamos.
5. Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. 
6. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, cuando estén integrados incorporamos la leche y el extracto o esencia de vainilla.
7. Unimos esta mezcla liquida con los ingredientes secos y mezclamos.
8. Incorporamos la almendra molida y el calabacin rallado con la ayuda de la espátula.
9. Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 35-40 minutos. A los 30 minutos tapamos con papel de aluminio, para que no se nos queme.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

A disfrutar!!!

FUENTE: "Bocados de cielo"

BIZCOCHO DE SIDRA Y MANZANA

Me gusta incorporar fruta a los bizcochos y la manzana suele dar mucho juego, en esta ocasión le acompaña la sidra y el resultado es un bizcocho aromático, jugoso, esponjoso...para repetir.
Le lleve donde mi hermana para acompañar el toffee (como dice el sobrino-nieto) y obtuvo muy buenas criticas, de hecho voló.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 225 gr. harina de repostería
• 3 huevos L
• 200 gr. azúcar
• 100 ml. aceite de girasol
• 120 ml. sidra el Gaitero
• 2 manzanas golden, reineta... 
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Sidra

He utilizado un molde bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
5. Añadimos el aceite de girasol y la sidra en hilito, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja. No añadimos la sidra hasta que no se haya integrado el aceite.
6. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas, batimos lo justo.
7. A continuación incorporamos la manzana y mezclamos con una espátula.
8. Vertemos la masa en le molde, alisamos la superficie y horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Glaseado: 

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo la sidra poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho.

Que rico!!

FUENTE: " Manzana&Canela "

MAGDALENAS DE NATA

Las magdalenas son todo un clásico de la repostería, estas en concreto son de nata y con un resultado increíble: tiernas, esponjosas, suaves, deliciosas y se preparan en un momento. Ideales tanto para el desayuno como para le merienda, estas si que son caseras, caseras.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 350 gr. de harina de repostería
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de nata para montar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 4 huevos M (250 gr.)
• Ralladura de un limón
• 20 ml. licor de limón (opcional)

Para espolvorear:

• Azúcar

He utilizado moldes rizados de papel para magdalenas y un molde rígido para poner las capsulas

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
2. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.
3. Añadimos la nata, el aceite de girasol y el licor de limón en hilito, poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja.
4. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas, batimos lo justo para que se integre.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 230º C .
7. Vertemos la masa en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
8. Metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas o muffins. También sirven las flaneras de aluminio.
9. Espolvoreamos la superficie de las magdalenas con azúcar y dejaremos reposar otros 10 minutos, mientras termina de calentar el horno.
10. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210º C.
11. Horneamos unos 18 minutos o hasta que se doren, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Que ricas!!!

FUENTE: "la cocina de Morilands"

BUNDT CAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE

La preparación de este bundt cake es bastante sencillo y el resultado es increíble. Ademas la combinación de naranja y chocolate funciona a la perfección, me encanta.

A pesar de que los trocitos de chocolate se han bajado al fondo, sigo con mi cruzada, algún día lo conseguiré.
La cobertura es opcional, personalmente me gusta más sin ella, pero eso va en gustos.
En el blog tenéis el bizcocho de naranja, todo un clásico y que está buenísimo también.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. harina de espelta integral
• 180 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 60 gr. de girasol o de oliva suave
• 1 yogur natural (125 gr.)
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 naranja de zumo grande
• 1 cda. de aroma de azahar
• 100 gr. de chocolate negro o con leche, troceado

Para la cobertura:

• Chocolate fundido
• Ralladura de naranja

He usado un molde Heritage Loaf de Nordic de 6 tazas o uno de 22 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
3. Le quitamos la piel a la naranja, sin la parte blanca.
4. Terminamos de pelar por completo, retirando todo la parte blanca, partimos en cuartos.
5. Trituramos con un procesador de alimentos, la piel y la pulpa. Reservamos.
6. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen.
7. Vertemos el aceite en la mezcla poco a poco, en hilito y esperamos a que se integre.
8. Añadimos el yogur, el aroma de azahar y la naranja triturada, mezclamos.
9. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas, mezclamos hasta que se integren.
10. Incorporamos el chocolate troceado, mezclamos.
11. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
13. Dejamos enfriar por completo.
14. Podemos dejarlo así o hacer una cobertura, para ello fundimos un poco de chocolate negro en el micro o al baño María y ponemos un poco de ralladura de naranja por encima.

Delicioso!!!

FUENTE: "Ilovebundtcakes"

BIZCOCHO DE RON CON PASAS

Andaba por casa un paquete de pasas que había quedado de las navidades, del panettone concretamente, tenia varias recetas para hacer pero, al ver este bizcocho llamó mi atención.
Es un bizcocho casero ideal como desayuno o merienda lleno de sabor, donde el dulzor contrasta con las uvas maceradas. 

El resultado de este bizcocho es espectacular, que bueno puede estar, delicioso...
Después de estas palabras poco hay que decir la verdad.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 120 ml. de aceite de girasol
• 1 yogur griego (125 gr.)
• 300 gr. de harina integral de espelta
• Una cdta. y media de levadura Royal
• Pizca de sal
• 120 gr. de uvas pasas
• 100 ml. de ron
• Piel rallada de naranja (opcional)

He usado un molde Heritage Loaf de Nordic de 6 tazas o uno de 22 cm.

Preparación:

1. Ponemos las uvas pasas a macerar con los 100 ml. de ron en un tarro de cristal con tapa o film trasparente, lo hacemos de víspera, para que se hidraten.
2. Al día siguiente colamos las pasas y medimos el ron que nos queda (a mi me quedaron 40 ml.) y añadí hasta los 60 ml.
3. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
4. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
5. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que blanqueen.
6. Añadimos el aceite en hilito y el yogur sin dejar de batir.
7. Incorporamos el ron, mezclamos bien.
8. Añadimos la harina, le levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.
9. Agregamos las pasas hidratadas y mezclamos, para que se integren bien.
10. Vertemos la masa en le molde, alisamos la superficie y horneamos unos 50-55 minutos o hasta que esté hecho.
11. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Que rico!!!

FUENTE: "manzana&canela"

TARTA DE QUESO "CAÑADÍO"

En un articulo el Comidista hace referencia a las famosas tartas de queso en España. Dentro de ellas se encuentra la de la Viña, la receta esta en el blog, en casa siempre que la hago triunfa es suave, cremosa...
Después de hacer mención a la de la Viña, vamos con la otra que ha llamado mi atención la del restaurante Cañadío en Santander y en Madrid. Es una tarta fácil sin ninguna complicación, lo importante de estas tartas es el horneado, hay que dejarlas sin que terminen de cuajar o lo que es lo mismo que el centro de la misma "baile".
Estas tartas no necesitan acompañamiento, pero por si acaso hay alguien que quiere os dejo la receta del coulís de fresa. La receta de la mermelada de fresa casera esta en el blog.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de galleta Digestive...
• 90 gr. de mantequilla
• 400 gr. de nata para montar
• 400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 200 gr. de queso fresco
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos L

He utilizado un molde deslmoldable de 22 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla, que estará a punto pomada.
3. Ponemos esta mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y lo extendemos por toda la superficie hasta que quede repartido de forma homogénea. Para ello podemos ayudarnos con el dorso de una cuchara.
4. Ponemos en un bol los huevos y empezamos a batir. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación incorporamos el queso crema y el queso fresco, seguimos batiendo hasta que todo esté integrado.
5. En este punto, incorporamos la nata. Batimos unos segundos más y volcamos la mezcla en el molde.
6. Horneamos a 180º C entre 35-40 minutos. Como siempre digo, las temperaturas y el tiempo de horneado son orientativos, en función de cada horno.
7. Comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto.
8. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.

COULÍS DE FRESA

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas
• 60 gr. de azúcar
• El zumo de medio limón
• Una cda. de agua

Preparación:

1. En un bol ponemos las fresas troceadas y limpias, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
2. En un cazo ponemos el agua y el azúcar a hervir.
3. Añadimos las fresas, removemos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
4. Retiramos del fuego, trituramos y colamos, para que no tenga pepitas, dejamos enfriar.

Y listo!!!

FUENTE:"El comidista" "los postres de mami"