BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

Un bizcocho con el que sorprender por su aroma, esponjosidad y por ser sencillo, es de esas recetas agradecidas.

Espero que os guste tanto como en casa, me han echo la ola.

Ingredientes:

• 150 gr. zanahoria rallada
• 1 manzana
• 100 gr. aceite de girasol
• 140 gr. azúcar moreno
• 40 gr. azúcar blanquilla
• 2 huevos M
• 1 cda. extracto de vainilla 
• 100 gr. de nueces troceadas
• 160 gr. de harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 1 y ½ cdtas. de bicarbonato 
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 2 cdtas. canela en polvo
• 1/2 cdta. de nuez moscada
• Pizca de clavo molido (opcional)

Para la ganache:

• 80 gr. chocolate blanco
• 20 gr. nata para montar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y todas las especies. Reservamos.
4. Pelamos y rallamos la manzana. Reservamos.
5. Batimos los huevos con los azucares, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
6. Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
7. Echamos la manzana rallada y mezclamos hasta integrar.
8. Añadimos poco a poco la harina con las especies con movimientos envolventes.
9. Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos lo justo hasta integrar.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
11. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Ganache:

1. Poner el chocolate blanco troceado en un bol.
2. Ponemos la nata al fuego en un cazo o al micro y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, dejamos unos minutos y mezclamos.
3. Vertemos sobre el bizcocho.

Listo!!!

FUENTE: "el dulce objetivo"

BIZCOCHO DE MERMELADA Y NUECES

Este bizcocho nos sirve para aprovechar de una manera estupenda esa mermelada que nos queda por ahí y lo mismo ocurre con las nueces, de esta forma le damos salida.

Es un bizcocho muy fácil de hacer, queda esponjoso y muy ric0, es perfecto para un buen desayuno o merienda.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. de mantequilla en pomada.
• 175 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 130 gr. mermelada de fresa casera
• 225 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• 2 cdtas. de canela molida.
• 1 cdta. de jengibre molido
• Pizca de nuez moscada
• Pizca de sal.
• 80 gr. de nueces troceadas

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol, batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
4. Incorporamos los huevos de uno en uno y la mermelada, mezclamos.
5. Agregamos la harina, la levadura, la pizca de sal,  la canela y el jengibre previamente tamizados, mezclamos hasta integrar.
6. Incorporamos las nueces, mezclamos con la espátula.
7. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Que bueno!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"

TARTA DE QUESO Y LECHE CONDENSADA

Las tartas de queso son mi debilidad, para mí todas están buenas, sean de lo que sean.
Esta tarta de queso y leche condensada es cremosa y suave, una combinación perfecta. Es muy fácil, solo es batir todos los ingredientes con la batidora, verter en el molde y hornear.
En esta ocasión no le he puesto la base de galletas, pero eso es opcional, lo dejo un poco a vuestra elección.
Acompañamos con la mermelada, en mi caso de nectarina, es la que había en casa.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 7 huevos M
• 250 gr. de queso mascarpone
• 250 gr. queso crema tipo philadelphia
• 370 gr. de leche condensada (una lata pequeña)
• 200 ml. de nata para montar

Para acompañar:

• Mermelada de nectarina casera, mermelada de fresa...

He utilizado un molde desmoldable de 24 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde. 
3. Ponemos en un bol los huevos, la leche condensada, la nata, el queso crema, el mascarpone y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo.
5. Horneamos durante unos 45-50 minutos, comprobarás que el centro de la misma aún tiembla pero no pasa nada, cuando enfríe estará en su punto. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta.
6. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, una vez fría llevamos al frigorífico. Esta mejor de un día para otro.
7. Desmoldamos y decoramos al gusto, en mi caso con mermelada de nectarina.

Que rica!!!

FUENTE: "atrapada en mi cocina"

HELADO DE CREMA LOTUS

Esta receta de helado casero es ideal para acabar de disfrutar del verano, para esas sobremesas de nuestras comidas o para alguna ocasión especial.

Este helado esta preparado con la crema Lotus, que es una crema de las famosísimas galletas y que se puede encontrar en cualquier supermercado.
El resultado es un helado cremoso, no necesita heladera, solo tenemos que mezclar ingredientes, así de fácil.

Una vez que empiezas, no puedes parar!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de nata para montar fría
• 250 gr. de leche condensada
• 100 gr. de crema Lotus
• 5-6 galletas Lotus

Preparación:

1. En un bol mezclamos la leche condensada con la crema Lotus.
2. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
3. Vamos incorporando la nata montada a la mezcla de leche condensada y crema, hasta que este integrado y con movimientos envolventes.
4. Añadimos las galletas en trocitos y mezclamos.
5. Lo vertemos en el recipiente elegido, en mi caso lo puse en un tupper con tapa.
6. En un bol calentamos un poquito de la crema Lotus en el micro, unos segundos, vamos poniendo montoncitos y removemos de forma que quede como veteado, que no se integre por completo.
7. Llevamos al congelador hasta que este en su punto.
8. A la hora de servir dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente, para poder manipular.

Buenísimo!!!

FUENTE: "el rincón de Belén"

GALLETAS DE CANELA

La elaboración de galletas caseras suelen ser muy agradecidas, son rápidas, con poco esfuerzo y casi siempre salen bien.

Estas de canela son fáciles, con una textura crujiente y con ese rebozado de azúcar y canela que las hace tan especiales.

Desde luego muy apetecibles a la hora de acompañar el café, el chocolate...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr. de azúcar 
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo L 
• 10 gr. de canela en polvo
• 300 gr. harina de repostería

Para espolvorear las galletas:

• 3 cdas. de azúcar 
• 1 1/2 cdta. de canela en polvo

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos el huevo y batimos hasta integrar.
3. Agregamos la harina tamizada con la levadura, la canela y la pizca de sal, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 30 minutos.
5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 4 mm.
7. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Mezclamos el azúcar con canela en polvo en un bol
10. Sacamos la bandeja y espolvoreamos por encima la mezcla del azúcar y la canela.
11. Horneamos durante unos 12-14 minutos.
12. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Exquisitas!!!

FUENTE: "cuchillito y tenedor"

BUNDT CAKE DE CEREZAS

Las cerezas me encantan, es una de las frutas de temporada y hay que aprovechar que aun están en pleno apogeo.
Este bundt es fácil, jugoso y perfecto para los desayunos, meriendas o para darnos un homenaje por que sí.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 210 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso tipo philadelphia
• 225 gr. de mantequilla punto pomada
• 4 huevos L
• 1 1/2 cdta. de extracto o pasta de vainilla
• 80 gr. de nueces troceadas
• 300 gr. de cerezas deshuesadas
• 315 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 130 gr. de azúcar glas tamizada
• 10 gr. de mantequilla 
• 2-3 cucharadas de leche

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 26cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y el queso crema, hasta que se vea cremoso.
4. Incorporamos la vainilla en pasta o en extracto, sin dejar de batir.
5. Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
6. Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos hasta integrar.
7. Agregamos las nueces troceadas y las cerezas, mezclamos con la espátula.
8. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
10. Dejamos enfriar por completo.

Glaseado:

1. En un bol mezclamos el azúcar glas, tamizada, con la mantequilla.
2. Vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada y vertemos sobre nuestro bizcocho ya frio.

Rico, rico!!!

FUENTE: "nueces de california"

TARTA HELADA DE LIMÓN 

Esta es una tarta helada muy refrescante, deliciosa y fácil de preparar. Tiene un suave sabor a limón y una textura que se deshace suavemente en la boca.

Perfecta como postre para estos días que ya se nota el calor y poder disfrutar en las reuniones familiares o de amigos.

Además tiene la ventaja que la podemos preparar con antelación, que eso es también importante.

Decir que la leche evaporada para que monte tiene que estar muy fría, prácticamente semi-congelada, aunque si se quiere se puede sustituir por nata de montar. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 90 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galletas tipo digestive, lotus, María...

Para la crema helada:

• 350 ml. de leche evaporada semi-congelada (2 horas congelador)
• 370 ml. de leche condensada
• 130 ml. de zumo de limón
• Ralladura de la piel de un limón

Para la crema de limón:

• 75 gr. de mantequilla
• 100 ml. de zumo de limón 
• Ralladura de la piel de un limón
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos M

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema:

1. La leche evaporada la ponemos en un bol amplio y metemos al congelador un mínimo de dos horas, tiene que estar semi-congelada, para que monte bien.
2. La montamos con una batidora de varillas hasta que triplique su volumen.
3. Añadimos poco a poco y sin dejar de remover la ralladura, la leche condensada y el zumo de limón, hasta que nuestra crema se vuelva cremosa.
4. Vertemos la crema sobre la base de galletas, alisamos la superficie y metemos al congelador un mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

Crema de limón en el micro:

1. En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el micro.
2. Sacamos y añadimos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y los dos huevos. Mezclamos bien con unas varillas.
3. Metemos nuestra mezcla al micro y lo pondremos durante un minuto a máxima (el mío 800 w). Sacamos y removemos con las varillas de nuevo.
4. Volvemos a meter y le vamos dando tandas de 30 segundos removiendo entre cada una de ellas.
5. Nuestra crema de limón estará lista cuando esté espesa y tenga una consistencia homogénea, como la textura de unas natillas.
6. Dejamos enfriar y cubrimos con film para que no se forme costra.
7. Una vez nuestra tarta se ha endurecido le incorporamos nuestra crema de limón fría, alisando un poco la superficie. Metemos de nuevo al congelador, unas dos horas.
8. A la hora de servir desmoldamos y decoramos al gusto.

Que rica!!!

FUENTE: "Juanan Sempere"