TARTA DE FRESAS CON NATA

Todo un clásico en repostería es la combinación de fresas con nata, solo que esta vez es en versión tarta fría con base y laterales cubiertos de galleta.
El resultado es una tarta cremosa a la que no habrá quien se resista.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 300 gr. galletas digestive, María...
• 100 gr. mantequilla
• 300 ml. nata para montar
• 120 gr. leche condensada
• 500 gr. de fresas
• 3 hojas de gelatina

Para decorar:

• Fresas

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Preparamos el fondo del molde con papel de hornear y las paredes con una tira de acetato o una tira de papel de horno, para que a la hora de desmoldar quede perfecta. Previamente engrasado.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base y los laterales del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Lavamos las fresas, secamos y cortamos en trocitos. Reservamos
7. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
8. Calentamos la leche condensada unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta que se integre. Dejamos que se temple.
9. Montamos la nata, que estará fría, hasta que se monte y forme picos.
10. Vamos integrando con una espátula y con movimientos envolventes la leche condensada para que la nata no se baje.
11. Incorporamos las fresas troceadas y lo integramos de la misma manera, con movimientos envolventes.
12. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
13. Cubrimos con film y refrigeramos en la nevera, mejor de un día para otro.
14. A la hora de servir desmoldamos y decoramos con fresas.

Lista!!!

FUENTE: "las rosquillas de la tía Laura"