TARTA DE YOGUR Y FRESAS

Estamos en temporada de fresas y con ellas vamos a preparar esta deliciosa y cremosa tarta. Es muy sencilla, fácil, no necesita horno, tiene una textura increíble en boca y eso hace que necesites mas que un trocito. 

Una tarta para poder degustar en cualquier evento o celebración y salir triunfantes, fresquita esta buenísima.

En la base lleva yogur de fresa en vez de la mantequilla, que solemos utilizar siempre, eso la hace menos pesada y con un sabor diferente.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 25 galletas tipo digestive, maría...
• 1 yogur de fresa 

Para la crema de yogur:

• 6 yogures griegos 
• 200 ml. nata para montar
• 3 1/2 hojas o laminas de gelatina neutra
• 3 cdas. azúcar 
• 1 cdta. pasta o aroma de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gr. mermelada de fresas casera
• 200 gr. de fresas troceadas
• 2 cdtas. de zumo de naranja
• Ralladura de 1/2 naranja

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear en la base y por los laterales. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Añadimos el yogur y mezclamos.
4. Extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de yogur:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y dejamos reposar unos 10 minutos.
2. En un bol mezclamos los yogures, la nata, el azúcar y la vainilla.
3. Lo ponemos en un cazo a fuego bajo, cuando veamos que nuestra crema se vuelve liquida o si tenéis un termómetro de cocina cuando llegue la temperatura a los 60º apagamos el fuego (no tiene que hervir) y vamos añadiendo las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se vea integrado.
4. Dejamos que se atempere unos 20 minutos.
5. Vertemos nuestra mezcla en el molde, cubrimos con film y volvemos a llevar al frigorífico.
6. Dejamos unas 6 horas o mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. En un bol ponemos las fresa troceadas, el zumo de naranja y la ralladura, mezclamos. Le incorporamos la mermelada y volvemos a mezclar.
2. Ponemos nuestra tarta en el plato de presentación y vertemos la cobertura.
3. Podemos introducir nuestra tarta unos 10 minutos en el congelador antes de servir.

Que buena!!!

FUENTE: "Cristianococinero"