HELADO DE DULCE DE LECHE

Estamos en tiempo de helados y si son caseros mejor. Este helado de dulce de leche os encantará porque es muy fácil y se hace con pocos ingredientes. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 360 gr. de dulce de leche
• 100 ml. de leche
• 350 ml. nata para montar fría
• 80 gr. chocolate troceado

Preparación:

1. Calentamos al micro durante unos segundos el dulce de leche junto con la leche, para que se disuelva con mas facilidad, mezclamos bien.
2. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
3. Vamos incorporando la mezcla anterior a la nata montada con movimientos envolventes, hasta que este integrado.
4. Incorporamos el chocolate troceado, mezclamos.
5. Vertemos a un tupper y dejamos en el congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
6. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Delicioso!!!

FUENTE: "heladovip"

CAKE DE RICOTTA Y LIMON

El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa, tiene un sabor suave, fresco y algo dulzón. En las masas dulces aporta una jugosidad y un aroma increíble.
En este bizcocho se combina con el limón que le va de maravilla, quedando muy jugoso y con una miga increíble.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 190 gr. de azúcar
• Ralladura limón
• 2 huevos L
• 70 gr. aceite de girasol
• 200 gr. de queso ricotta
• 175 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
4. Batimos los huevos con la mezcla del azúcar y ralladura, hasta que blanqueen o haya doblado su volumen.
5. Vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir, en hilito a velocidad baja.
6. Incorporamos el queso ricotta y batimos hasta que se integre.
7. Añadimos la harina, la levadura y la pizca sal, previamente tamizados, batimos lo justo para que se integre.
8. Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Listo!!!

FUENTE: "mercado calabajio"

GALLETAS DE MANTEQUILLA SPRITZ

Las galletas Spritz como se las conocen son otro clásico, esta vez de la repostería alemana.
Son unas galletas delicadas, suaves y con un sabor a mantequilla increíble, se deshacen en la boca.
La forma de hacerlas es con una manga pastelera y con una boquilla de estrella, o también se puede utilizar una pistola de galletas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. mantequilla punto pomada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 90 gr. de azúcar glas
• 85 gr. de leche templada
• 185 gr. harina de repostería
• 25 gr. de maicena
• Pizca de sal

Para decorar:

• 100 gr. chocolate

He utilizado una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se integren.
2. Añadimos la leche que estará ligeramente templada, batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y pizca de sal. Lo incorporamos al batido, mezclamos con espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Nos quedara una masa blanda, pues la tenemos que utilizar con manga.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacemos galletas en forma de zigzag sobre papel sulfurizado en una placa de horno. Llevamos al frigorífico unos 30 minutos, para que no se deformen en el horneado.
6. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
7. Horneamos a media altura durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
9. Mientras, fundimos el chocolate al baño María o en el micro a intervalos cortos.
10. Sumergimos las galletas por la mitad o completamente, es un poco al gusto. 
11. Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se solidifique el chocolate.

Que buenas están!!!

FUENTE: "Aliterdulcia"null

COOKIES DE BAKERY

Estas son sin duda las mejores galletas de Nueva York, así que si queréis probar la cookie de pepitas de chocolate y nueces más rica de la Gran Manzana, esta es la receta.
Aunque a decir la verdad existen miles de versiones de la galleta americana y por supuesto cada uno tiene su preferida.
El secreto de estas galletas radica en no amasarlas demasiado y en congelarlas antes de introducirlas en el horno, de esta forma mantienen su forma y el centro se conserva denso y jugoso. También es importante el tiempo del horneado.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla
• 200 gr. azúcar moreno
• 100 gr. azúcar 
• 2 huevos M
• 200 gr. harina de repostería
• 160 gr. harina de trigo
• 10 gr. de maizena
• 6 gr. levadura tipo royal
• 3 gr. de bicarbonato
• Pizca de sal
• 250 gr. chips de chocolate
• 200 gr. de nueces troceadas
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, la sal, la levadura y el bicarbonato, mezclamos y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla, hasta que se integre.
3. Añadimos los huevos de uno en uno, mezclamos a velocidad baja.
4. Incorporamos los secos y mezclamos lo justo para que la harina se mezcle.
5. Ahora añadimos las nueces y los chips de chocolate, mezclamos con espátula y después terminamos de mezclar a mano.
6. Quedará una mezcla húmeda que con un poco de reposo en el frigorífico quedará perfecta
7. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en el frigorífico, tapada con film.
8. Una vez reposada y la mantequilla fría será más fácil de manipular.
9. Cogemos porciones de unos 100 gr. aproximadamente y las haremos en forma de bola pero sin apretar la masa (no hace falta que queden perfectas) y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Yo hice dos tandas.
10. Metemos la bandeja al congelador una media hora. El congelar y el dejar reposar las galletas antes de hornear, ayuda a tener una mejor textura.
11. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
12. Horneamos a media altura durante unos 13-15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Que ricas!!!

FUENTE: "Belencasalphoto"null

HELADO CREMOSO DE LIMON

Este es uno de los postres mas fáciles y rápidos que os recomiendo. Un helado de limón cremoso, sin necesidad de heladera y con tan solo tres ingredientes. Un sabor muy refrescante para combatir mejor el calor de estos meses de verano.

Se puede  jugar con la intensidad del sabor a limón, añadiendo mas o menos zumo, en casa con la cantidad que pongo les gusto.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 360 ml. de nata para montar fría
• 250 ml. de leche condensada
• 100 ml. zumo de limón

Preparación:

1. Tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol y batir con varillas hasta que la mezcla espese (no llega a quedar tan montado como la nata, pero sí bastante).
2. Vertemos a un tupper y dejamos en el congelador por unas horas o mejor de un día para otro.
3. Antes de consumir dejamos unos minutos en la nevera, para poder manipular con facilidad.

Rico, rico!!!

FUENTE: "null"

BIZCOCHO DE MANZANA, ALMENDRA Y NARANJA

Si buscas un bizcocho que quede muy jugoso, desde luego este que comparto hoy es una muy buena opción. Esa manzana que lleva en trocitos hace que la miga tenga una jugosidad que lo hace irresistible.
Este es se ha vuelto uno de los bizcochos favoritos de mi hija, dice que esta buenísimo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 manzana grande
• 45 gr. zumo de naranja
• 3 huevos M
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de naranja
• 80 ml. aceite de girasol
• 110 gr. de harina
• Pizca de sal
• 75 gr. harina de almendra
• 6 gr. de levadura tipo royal
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Forramos y engrasamos el molde. Reservamos.
3. Rallamos la naranja y mezclamos con el azúcar, para potenciar mas el sabor. Reservamos.
4. Pelamos la manzana, descorazonamos y cortamos en trocitos pequeños, los ponemos en un bol y añadimos el zumo de naranja, mezclamos y reservamos.
5. Batimos bien los huevos junto con la mezcla de azúcar-ralladura y la vainilla, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
6. Incorporamos el aceite en hilito, continuamos batiendo.
7. Tamizamos la harina y la levadura. Le incorporamos la harina de almendra y la pizca de sal. Mezclamos.
8. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con movimientos envolventes, hasta integrar.
9. Añadimos la manzana troceada con el zumo de naranja, mezclamos con espátula.
10. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
12. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "elhornodetere"

BOLLITOS DE LECHE Y CHIPS DE CHOCOLATE

Estos bollitos recuerdan a los doowap que solemos encontrar en el mercado, pero con ese toke casero que los hace inconfundibles. Su elaboración es sencilla solo hay que seguir unos pasos y dejar reposar, para que la masa aumente el volumen.

Creo que todos alguna vez hemos comido algún panecillo de leche, aunque no tuvieran chocolate.

Son ideales tanto para los desayunos como para las meriendas de toda la familia.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

Tang zhong:

• 40 gr. de agua
• 40 gr. de leche
• 16 gr. harina de fuerza

Para la masa:

• 330 gr. harina de fuerza
• 20 gr. de leche en polvo
• 50 gr. de azúcar
• Pizca de sal
• 15 gr. de levadura fresca
• 115 gr. de leche
• 1 huevo M
• 60 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 70 gr. de chips de chocolate
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

Para pincelar:

• 1 huevo batido

He utilizado una fuente de 25 x 19 cm. 

Preparación:

Tang zhong:

1. Mezclamos la leche con la harina y el agua en frío, hasta que no queden grumos. Calentamos en un cazo a fuego lento hasta que empiece a espesar y quede como unas natillas. Dejamos enfriar cubierto con film.

Masa:

1. En un bol mezclamos la leche tibia con la levadura, tapamos y dejamos que se active la levadura, unos 10 minutos.
2. Ponemos en el bol de la amasadora la harina, la leche en polvo, el tang zhong, la pizca de sal, el huevo, la mezcla de leche con la levadura, el azúcar y la vainilla. Amasamos hasta que desaparezca el harina.
3. La cubrimos con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 10 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe. Ahora añadimos los chips de chocolate amasando lo justo para que se integren.
5. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente.
6. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
7. Espolvoreamos un poco con harina la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando.
8. Amasamos ligeramente y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso hice 9 porciones.
9. Damos forma de bola tensionando la superficie y las vamos depositando en el molde previamente engrasado, dejando todas un poco separadas entre sí.
10. Tapamos con film y dejamos levar una hora.
11. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
12. Pincelamos los bollitos con el huevo batido, horneamos durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar con un palito salga limpio.
13. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

A disfrutar!!!

FUENTE: "Alma Obregón"