TARTA HELADA DE LIMÓN 

Esta es una tarta helada muy refrescante, deliciosa y fácil de preparar. Tiene un suave sabor a limón y una textura que se deshace suavemente en la boca.

Perfecta como postre para estos días que ya se nota el calor y poder disfrutar en las reuniones familiares o de amigos.

Además tiene la ventaja que la podemos preparar con antelación, que eso es también importante.

Decir que la leche evaporada para que monte tiene que estar muy fría, prácticamente semi-congelada, aunque si se quiere se puede sustituir por nata de montar. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 90 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galletas tipo digestive, lotus, María...

Para la crema helada:

• 350 ml. de leche evaporada semi-congelada (2 horas congelador)
• 370 ml. de leche condensada
• 130 ml. de zumo de limón
• Ralladura de la piel de un limón

Para la crema de limón:

• 75 gr. de mantequilla
• 100 ml. de zumo de limón 
• Ralladura de la piel de un limón
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos M

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema:

1. La leche evaporada la ponemos en un bol amplio y metemos al congelador un mínimo de dos horas, tiene que estar semi-congelada, para que monte bien.
2. La montamos con una batidora de varillas hasta que triplique su volumen.
3. Añadimos poco a poco y sin dejar de remover la ralladura, la leche condensada y el zumo de limón, hasta que nuestra crema se vuelva cremosa.
4. Vertemos la crema sobre la base de galletas, alisamos la superficie y metemos al congelador un mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

Crema de limón en el micro:

1. En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el micro.
2. Sacamos y añadimos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y los dos huevos. Mezclamos bien con unas varillas.
3. Metemos nuestra mezcla al micro y lo pondremos durante un minuto a máxima (el mío 800 w). Sacamos y removemos con las varillas de nuevo.
4. Volvemos a meter y le vamos dando tandas de 30 segundos removiendo entre cada una de ellas.
5. Nuestra crema de limón estará lista cuando esté espesa y tenga una consistencia homogénea, como la textura de unas natillas.
6. Dejamos enfriar y cubrimos con film para que no se forme costra.
7. Una vez nuestra tarta se ha endurecido le incorporamos nuestra crema de limón fría, alisando un poco la superficie. Metemos de nuevo al congelador, unas dos horas.
8. A la hora de servir desmoldamos y decoramos al gusto.

Que rica!!!

FUENTE: "Juanan Sempere"

PASTEL TURCO DE YOGUR

Una tarta fácil y deliciosa que recuerda mucho a las de queso, pero que no tiene nada que ver.

Este pastel turco tiene una textura delicada y fresca, es como meter una nube a la boca por la esponjosidad que tiene y muy a tener en cuenta que no es nada pesada al contrario, es muy ligera.

Para acompañar nada mejor que una mermelada, en este caso de fresas casera, una muy buena combinación.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 100 gr. de azúcar
• 45 gr. harina de repostería
• 3 gr. levadura tipo royal
• 400 gr. de yogur natural griego
• 50 ml. zumo de limón
• La piel rallada de un limón
• Pizca de sal

Para acompañar:

• Mermelada de fresas casera

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de hornear por la base y en los laterales. 
   
   
   
3. Separamos las yemas de las claras. 
4. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
5. Incorporamos los yogures y la ralladura de limón, batimos hasta integrar.
6. Añadimos el zumo de limón, mezclamos.
7. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien.
8. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, hasta que hagan picos.
9. Incorporamos las claras en tres veces a la mezcla anterior, con una espátula y con movimientos envolventes, hasta que no quede ningún grumito de las claras.
10. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos un poco la superficie. 
11. Horneamos durante 35 minutos en un nivel bajo, para que no se dore en exceso.
12. Estas tartas suelen hincharse mucho y al enfriarse reducen bastante su tamaño.
13. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta para que no sufra un cambio brusco de temperatura.
14. Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.
15. A la hora de servir acompañamos con la mermelada elegida, en este caso de fresas.

Que rica!!!

FUENTE: "María lunarillos"

GALLETAS CAMPURRIANAS

Las galletas campurrianas son todo un clásico en lo referente a las galletas, esta receta no es exactamente igual, pero como han dicho en casa "estas están más ricas".
La receta es muy sencilla, con una elaboración fácil y con un sabor tradicional que las hace increíbles.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 huevo M
• 125 gr. de mantequilla
• 80 gr. de azúcar
• 45 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. harina de almendra o almendra molida
• 200 gr. harina de repostería
• 4 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de vainilla pasta o extracto (opcional)

Preparación:

1. Fundimos en el micro por un lado unos 30 gr. de mantequilla, una vez tibia, mezclamos con el huevo ligeramente batido con unas varillas manuales.
2. Vamos añadiendo el resto de mantequilla también fundida y tibia, la vainilla, los azucares, la harina de almendra, la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados y la masa se vea homogénea.
3. Envolvemos en film y reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos o con un tenedor y dejamos un poco de separación entre ellas.
6. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
7. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
9. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Que ricas!!!

FUENTE: "rebanando"

BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO

El coco y la piña son dos ingredientes que casan a la perfección. Esta combinación aporta un sabor tropical riquísimo y además le proporciona una  humedad en su miga, haciendo que sea mas jugosa.
Así que este rico, esponjoso y sencillo bizcocho puede ser el protagonista de nuestro desayuno o también nos sirve para alegrar el café de media tarde.

Decir que la leche de coco es la que viene en lata, se puede encontrar en cualquier super: mercadona, lidl...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr. harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. piña en su jugo escurrida
• 125 gr. leche coco
• 50 gr. de coco rallado
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 2 rodajas de piña escurrida
• 50 gr. azúcar glas

Para espolvorear:

• Coco rallado

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Con un robot de cocina trituramos la piña escurrida y sin el jugo, reservamos.
4. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
5. Agregamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
6. Añadimos la leche y la piña triturada poco a poco.
7. Incorporamos la harina, la levadura tamizadas, el coco y la pizca de sal, mezclamos con la espátula hasta integrar.
8. Vertemos en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Para el glaseado:

1. Trituramos las rodajas de piña junto con el azúcar, comprobar el dulzor para ver si es de vuestro agrado.
2. Con el bizcocho aun templado y con ayuda de una cuchara le vamos poniendo nuestro glaseado por encima.
3. Terminamos espolvoreando por encima coco rallado, al gusto.

Listo!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"

TARTA DE QUESITOS Y YOGUR

Como ya sabéis me gustan las tartas de queso, siempre ando buscando recetas para incorporar a la colección. Hoy os traigo esta de quesitos y yogur.
Lo mejor de esta receta es que apenas tiene elaboración, es facilísima y muy sencilla, solo es batir todos los ingredientes juntos y hornear...sin mas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 8 quesitos
• 1 yogur griego
• 120 gr. de azúcar
• 50 gr. harina de repostería
• 3 huevos L
• 100 ml. de leche
• 200 ml. de nata para montar

He utilizado un molde de 18 cm. de diámetro, sirve también uno de 15 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es muy liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde ( a mi me pasó).
3. Ponemos en un bol los huevos, la leche, la nata, el yogur, los quesitos, el azúcar y la harina y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo.
5. Horneamos durante unos 40-45 minutos, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro con la puerta entre abierta, unos 30 minutos.
6. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, desmoldamos cuando este frío a templado.
7. Decoramos al gusto con fresas, mermelada…

Que rica!!!

FUENTE: " yo, yo misma y mis cosas "

TARTA TORNADO DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

Cuando vi esta receta, enseguida supe que la tenía que hacer, me encantan las tartas de manzana y esta lleva el añadido de la crema pastelera en una versión que la hace vistosa.

Comentar que en casa ha gustado mucho, esta muy buena, es sencilla y no es nada pesada...que mas se puede pedir.

Esta receta es de YouTube, así que os dejo el enlace al vídeo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes, unos 300 gr. una vez pelada
• 250 gr. harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 160 ml. de leche
• 2 huevos M
• 2 claras
• La piel rallado de un limón
• 35 ml. zumo de limón
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 2 yemas de huevo 
• 250 ml. de leche 
• 60 gr. de azúcar 
• 20 gr. de maizena
• La piel de medio limón, de media naranja y medio palo de canela

He utilizado un molde de 24 cm. de diámetro por 6 cm. de alto

Preparación:

Crema pastelera:

1. En un cazo ponemos la leche junto con la piel de limón, media naranja y medio palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. Podemos prepararla de víspera y así ya estará fría.
2. En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede perfectamente ligado.
3. A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche, previamente colada, sin dejar de remover.
4. Una vez unido todo, lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retiramos y pasamos a una manga pastelera. Reservamos y dejamos enfriar.

Tarta:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde.
   
   
   
   
   
3. Pelamos las manzanas, cortamos en cuartos o por la mitad y hacemos laminas finas y estas a su vez por la mitad, para que no queden trozos tan grandes. Reservamos.
4. Batimos los 2 huevos, con las 2 claras (que quedaron de la crema pastelera), el azúcar, la piel rallada de limón, la pizca de sal y el zumo de limón.
5. Incorporamos la leche y seguimos batiendo.
6. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo, al tiempo que mezclamos.
7. Una vez integrado la harina agregamos la manzana y mezclamos bien.
8. Vertemos sobre el molde y alisamos la superficie.
9. Cogemos la crema pastelera que tenemos en la manga, le cortamos la punta y vamos haciendo la decoración con ella en forma de espiral, empezando por el centro.
10. 
    
    
    
    
11. Horneamos durante 35-40 minutos con calor arriba y abajo o hasta que al meter un palito este salga con algún resto, poco, pero nada líquido.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
13. Desmoldamos y una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Rica, rica!!!

FUENTE: "Ana recetas fáciles"

TORTA CAPRESE DE LIMÓN

Esta receta es todo un clásico napolitano, concretamente de la isla de Capri, de ahí su nombre, caprese.
Se trata de un bizcocho esponjoso y tierno, que tiene como ingredientes principales la almendra y el chocolate blanco y donde el limón junto al licor de limoncello le proporcionan el aroma, dándole una textura increíble y un sabor realmente exquisito. 

Espero que os guste!!! 

Ingredientes:

• 5 huevos M
• 160 gr. de azúcar 
• 200 gr. harina de almendra o almendra molida
• 50 gr. de maizena o fécula de patata
• 100 gr. aceite de girasol 
• 180 gr. de chocolate blanco 
• Piel rallada de un limón
• 65 gr. zumo de limón
• 1 cdta. pasta o esencia de vainilla 
• 5 gr. levadura tipo royal
• 30 gr. de licor limoncello 

Para decorar:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla. Reservamos.
3. Trituramos o troceamos muy fino el chocolate blanco. 
4. Rallamos la piel de limón. 
5. En un bol ponemos el chocolate troceado, el limón rallado, el harina de almendra, la maizena, la levadura y 30 gr. del azúcar, mezclamos bien, hasta integrar.
6. Añadimos el aceite poco a poco mientras mezclamos con la espátula, el zumo de limón y el licor de limoncello. Mezclamos bien. Reservamos.
7. Separamos las claras de las yemas. 
8. Montamos las claras a punto de nieve, cuando empiecen a montar vamos añadiendo los 50 gr. de azúcar hasta que haga picos firmes. Reservamos
9. En otro bol batimos las yemas con los 80 gr. de azúcar restante y la esencia de vainilla hasta que tripliquen su volumen y tengan un aspecto claro y espumoso.
10. Vamos añadiendo poco a poco las yemas montadas a la masa de almendra y chocolate, mezclamos con la espátula.
11. Incorporamos las claras montadas poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
12. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 5 minutos a 200º C y sin abrir el horno bajamos la temperatura a 160º C y lo tenemos unos 55- 60 o hasta que al pinchar con un palito de brocheta, este salga limpio.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
14. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Delicioso!!!

FUENTE: "una italiana en la cocina"