GALLETAS DE CANELA

La elaboración de galletas caseras suelen ser muy agradecidas, son rápidas, con poco esfuerzo y casi siempre salen bien.

Estas de canela son fáciles, con una textura crujiente y con ese rebozado de azúcar y canela que las hace tan especiales.

Desde luego muy apetecibles a la hora de acompañar el café, el chocolate...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr. de azúcar 
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo L 
• 10 gr. de canela en polvo
• 300 gr. harina de repostería

Para espolvorear las galletas:

• 3 cdas. de azúcar 
• 1 1/2 cdta. de canela en polvo

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos el huevo y batimos hasta integrar.
3. Agregamos la harina tamizada con la levadura, la canela y la pizca de sal, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 30 minutos.
5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 4 mm.
7. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Mezclamos el azúcar con canela en polvo en un bol
10. Sacamos la bandeja y espolvoreamos por encima la mezcla del azúcar y la canela.
11. Horneamos durante unos 12-14 minutos.
12. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Exquisitas!!!

FUENTE: "cuchillito y tenedor"

BUNDT CAKE DE CEREZAS

Las cerezas me encantan, es una de las frutas de temporada y hay que aprovechar que aun están en pleno apogeo.
Este bundt es fácil, jugoso y perfecto para los desayunos, meriendas o para darnos un homenaje por que sí.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 210 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso tipo philadelphia
• 225 gr. de mantequilla punto pomada
• 4 huevos L
• 1 1/2 cdta. de extracto o pasta de vainilla
• 80 gr. de nueces troceadas
• 300 gr. de cerezas deshuesadas
• 315 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 130 gr. de azúcar glas tamizada
• 10 gr. de mantequilla 
• 2-3 cucharadas de leche

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 26cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y el queso crema, hasta que se vea cremoso.
4. Incorporamos la vainilla en pasta o en extracto, sin dejar de batir.
5. Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
6. Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos hasta integrar.
7. Agregamos las nueces troceadas y las cerezas, mezclamos con la espátula.
8. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
10. Dejamos enfriar por completo.

Glaseado:

1. En un bol mezclamos el azúcar glas, tamizada, con la mantequilla.
2. Vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada y vertemos sobre nuestro bizcocho ya frio.

Rico, rico!!!

FUENTE: "nueces de california"

TARTA HELADA DE LIMÓN 

Esta es una tarta helada muy refrescante, deliciosa y fácil de preparar. Tiene un suave sabor a limón y una textura que se deshace suavemente en la boca.

Perfecta como postre para estos días que ya se nota el calor y poder disfrutar en las reuniones familiares o de amigos.

Además tiene la ventaja que la podemos preparar con antelación, que eso es también importante.

Decir que la leche evaporada para que monte tiene que estar muy fría, prácticamente semi-congelada, aunque si se quiere se puede sustituir por nata de montar. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 90 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galletas tipo digestive, lotus, María...

Para la crema helada:

• 350 ml. de leche evaporada semi-congelada (2 horas congelador)
• 370 ml. de leche condensada
• 130 ml. de zumo de limón
• Ralladura de la piel de un limón

Para la crema de limón:

• 75 gr. de mantequilla
• 100 ml. de zumo de limón 
• Ralladura de la piel de un limón
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos M

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema:

1. La leche evaporada la ponemos en un bol amplio y metemos al congelador un mínimo de dos horas, tiene que estar semi-congelada, para que monte bien.
2. La montamos con una batidora de varillas hasta que triplique su volumen.
3. Añadimos poco a poco y sin dejar de remover la ralladura, la leche condensada y el zumo de limón, hasta que nuestra crema se vuelva cremosa.
4. Vertemos la crema sobre la base de galletas, alisamos la superficie y metemos al congelador un mínimo 6 horas o mejor de un día para otro.

Crema de limón en el micro:

1. En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el micro.
2. Sacamos y añadimos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y los dos huevos. Mezclamos bien con unas varillas.
3. Metemos nuestra mezcla al micro y lo pondremos durante un minuto a máxima (el mío 800 w). Sacamos y removemos con las varillas de nuevo.
4. Volvemos a meter y le vamos dando tandas de 30 segundos removiendo entre cada una de ellas.
5. Nuestra crema de limón estará lista cuando esté espesa y tenga una consistencia homogénea, como la textura de unas natillas.
6. Dejamos enfriar y cubrimos con film para que no se forme costra.
7. Una vez nuestra tarta se ha endurecido le incorporamos nuestra crema de limón fría, alisando un poco la superficie. Metemos de nuevo al congelador, unas dos horas.
8. A la hora de servir desmoldamos y decoramos al gusto.

Que rica!!!

FUENTE: "Juanan Sempere"

PASTEL TURCO DE YOGUR

Una tarta fácil y deliciosa que recuerda mucho a las de queso, pero que no tiene nada que ver.

Este pastel turco tiene una textura delicada y fresca, es como meter una nube a la boca por la esponjosidad que tiene y muy a tener en cuenta que no es nada pesada al contrario, es muy ligera.

Para acompañar nada mejor que una mermelada, en este caso de fresas casera, una muy buena combinación.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 100 gr. de azúcar
• 45 gr. harina de repostería
• 3 gr. levadura tipo royal
• 400 gr. de yogur natural griego
• 50 ml. zumo de limón
• La piel rallada de un limón
• Pizca de sal

Para acompañar:

• Mermelada de fresas casera

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de hornear por la base y en los laterales. 
   
   
   
3. Separamos las yemas de las claras. 
4. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
5. Incorporamos los yogures y la ralladura de limón, batimos hasta integrar.
6. Añadimos el zumo de limón, mezclamos.
7. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien.
8. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, hasta que hagan picos.
9. Incorporamos las claras en tres veces a la mezcla anterior, con una espátula y con movimientos envolventes, hasta que no quede ningún grumito de las claras.
10. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos un poco la superficie. 
11. Horneamos durante 35 minutos en un nivel bajo, para que no se dore en exceso.
12. Estas tartas suelen hincharse mucho y al enfriarse reducen bastante su tamaño.
13. Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta para que no sufra un cambio brusco de temperatura.
14. Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.
15. A la hora de servir acompañamos con la mermelada elegida, en este caso de fresas.

Que rica!!!

FUENTE: "María lunarillos"

GALLETAS CAMPURRIANAS

Las galletas campurrianas son todo un clásico en lo referente a las galletas, esta receta no es exactamente igual, pero como han dicho en casa "estas están más ricas".
La receta es muy sencilla, con una elaboración fácil y con un sabor tradicional que las hace increíbles.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 huevo M
• 125 gr. de mantequilla
• 80 gr. de azúcar
• 45 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. harina de almendra o almendra molida
• 200 gr. harina de repostería
• 4 gr. levadura tipo royal
• 1 cdta. de vainilla pasta o extracto (opcional)

Preparación:

1. Fundimos en el micro por un lado unos 30 gr. de mantequilla, una vez tibia, mezclamos con el huevo ligeramente batido con unas varillas manuales.
2. Vamos añadiendo el resto de mantequilla también fundida y tibia, la vainilla, los azucares, la harina de almendra, la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados y la masa se vea homogénea.
3. Envolvemos en film y reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.
4. Precalentamos el horno a 200ºC.
5. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos o con un tenedor y dejamos un poco de separación entre ellas.
6. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
7. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
9. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Que ricas!!!

FUENTE: "rebanando"

BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO

El coco y la piña son dos ingredientes que casan a la perfección. Esta combinación aporta un sabor tropical riquísimo y además le proporciona una  humedad en su miga, haciendo que sea mas jugosa.
Así que este rico, esponjoso y sencillo bizcocho puede ser el protagonista de nuestro desayuno o también nos sirve para alegrar el café de media tarde.

Decir que la leche de coco es la que viene en lata, se puede encontrar en cualquier super: mercadona, lidl...

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr. harina de repostería
• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. piña en su jugo escurrida
• 125 gr. leche coco
• 50 gr. de coco rallado
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal

Para el glaseado:

• 2 rodajas de piña escurrida
• 50 gr. azúcar glas

Para espolvorear:

• Coco rallado

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. Con un robot de cocina trituramos la piña escurrida y sin el jugo, reservamos.
4. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
5. Agregamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
6. Añadimos la leche y la piña triturada poco a poco.
7. Incorporamos la harina, la levadura tamizadas, el coco y la pizca de sal, mezclamos con la espátula hasta integrar.
8. Vertemos en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Para el glaseado:

1. Trituramos las rodajas de piña junto con el azúcar, comprobar el dulzor para ver si es de vuestro agrado.
2. Con el bizcocho aun templado y con ayuda de una cuchara le vamos poniendo nuestro glaseado por encima.
3. Terminamos espolvoreando por encima coco rallado, al gusto.

Listo!!!

FUENTE: "Teresa_vivancos"

TARTA DE QUESITOS Y YOGUR

Como ya sabéis me gustan las tartas de queso, siempre ando buscando recetas para incorporar a la colección. Hoy os traigo esta de quesitos y yogur.
Lo mejor de esta receta es que apenas tiene elaboración, es facilísima y muy sencilla, solo es batir todos los ingredientes juntos y hornear...sin mas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 8 quesitos
• 1 yogur griego
• 120 gr. de azúcar
• 50 gr. harina de repostería
• 3 huevos L
• 100 ml. de leche
• 200 ml. de nata para montar

He utilizado un molde de 18 cm. de diámetro, sirve también uno de 15 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. De esta manera se vuelve mas manejable y se adhiere al molde. El resultado de la crema es muy liquido y de esta manera si el molde no es muy hermético no pierde ( a mi me pasó).
3. Ponemos en un bol los huevos, la leche, la nata, el yogur, los quesitos, el azúcar y la harina y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
4. Vertemos sobre el molde, antes lo paso por el colador por si ha quedado algún grumo.
5. Horneamos durante unos 40-45 minutos, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro con la puerta entre abierta, unos 30 minutos.
6. Sacamos y dejamos sobre una rejilla, desmoldamos cuando este frío a templado.
7. Decoramos al gusto con fresas, mermelada…

Que rica!!!

FUENTE: " yo, yo misma y mis cosas "