BIZCOCHO TROPICAL

La piña es una fruta que encaja en cualquier tipo de receta, tiene un sabor característico y proporciona un toque muy fresco y por otra parte tenemos el coco, dos ingredientes que combinan a la perfección, haciendo a este bizcocho muy aromático y jugoso. Con lo que se logra un riquísimo sabor tropical, de ahí su nombre.
Es ideal como acompañante de nuestro café, tanto en el desayuno como en la merienda.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 325 gr. de azúcar
• 250 gr. de queso mascarpone
• 10 gr. de levadura tipo Royal
• Pizca de sal
• 4 huevos M
• 450 gr. de harina de repostería
• 40 gr de coco rallado
• 150 gr. de piña en lata
• 75 ml. zumo de naranja
• Ralladura de una naranja
• 230 ml. de aceite girasol

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde Bundt Anniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Con un robot de cocina trituramos la piña sin escurrir. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
3. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
4. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Reservamos.
5. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
6. Sin dejar de batir, añadimos el queso, el zumo de naranja, el puré de piña y el aceite en hilito, hasta que se vea una mezcla homogénea.
7. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.
8. Añadimos el coco rallado y volvemos a mezclar con la espátula.
9. Vertemos la masa en le molde y damos unos golpecitos sobre la encimera, para que la masa se asiente.
10. Horneamos sobre la rejilla durante unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
12. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Una delicia!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"

CINNAMON ROLLS DE CALABAZA Y CANELA O ROLLOS DE CALABAZA Y CANELA

La calabaza con el tiempo ha ido ganando protagonismo en la repostería aportando una jugosidad y esponjosidad extra,

Estos rollos de calabaza son una delicia y un placer para nuestro paladar. Nadie dirá que llevan calabaza.

Esta clase de bollería me vuelve loca, en el blog también tenéis los rollos de canela, igual de buenos, son una perdición.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 80 ml. de leche
• 30 gr. mantequilla sin sal
• 7 gr. de levadura de panadería seca
• 120 gr. puré de calabaza
• 30 gr. de azúcar moreno
• ¼ cdta. de nuez moscada molida
• Pizca de sal
• 1 huevo L
• 300 gr. harina de fuerza

Para el relleno:

• 110 gr. de azúcar moreno
• 1 cda. de canela de molida
• ¼ cdta. de nuez moscada molida
• ¼ cdta. de jengibre molido
• 45 gr. de mantequilla sin sal

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glas
• 4 cucharadas de nata líquida
• Una cda. de agua

He utilizado un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Para hacer el puré de calabaza ponemos en un bol la calabaza sin piel y cortada en trozos unos 200 gr. (siempre pierde un poco de peso). 
2. Una vez cocida la ponemos sobre un colador, para que pierda el agua. Dejamos enfriar y la trituramos con la batidora. Reservamos. Lo podemos hacer de víspera.
3. Calentamos ligeramente la leche junto con la mantequilla en el micro y mezclamos bien, tiene que estar tibia no caliente.
4. Echamos le levadura y dejamos actuar unos 5 minutos.
5. En el bol de la amasadora ponemos el puré de calabaza, el azúcar moreno, la nuez moscada y la sal, mezclamos.
6. Añadimos la mezcla de leche, mantequilla y levadura.
7. Incorporamos el huevo, ligeramente batido.
8. Mezclamos todo enérgicamente y cuando esté homogéneo vamos añadiendo la harina poco a poco. Obtendremos una masa bastante pegajosa.
9. Ponemos la masa en un bol grande previamente engrasado, tapado con film.
10. Dejamos fermentar en un lugar cálido, entre 1 hora y media ó 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Para el relleno:

1. Derretimos la mantequilla y dejamos templar.
2. En un bol mezclamos el azúcar moreno con las especias. Reservamos.
3. Una vez la masa ha doblado su tamaño, la ponemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, aplastamos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.
4. Nos impregnamos un poco las manos con aceite de girasol, para poder manipular mejor.
5. Estiramos la masa hasta formar un rectángulo de 40 cm. x 30 cm.
6. Con una brocha pincelamos con la mantequilla derretida toda la superficie de manera uniforme.
7. Espolvoreamos por encima el azúcar con las especies, también de manera uniforme.
8. Dejaremos 1 cm sin relleno en uno de los extremos más largos y enrollamos formando un rollo de masa, pegamos los extremos con un poquito de nata líquida o leche para que no se abran nuestros rollos durante el horneado.
9. Cortamos trozos de 4 cm. los colocamos en un molde desmoldable redondo o en una fuente, previamente engrasada, dejado un poco de espacio entre ellos. Yo utilicé un molde de 26 cm.
10. Dejamos reposar durante 1 hora tapados con film, hasta que doblen su tamaño.
11. Horneamos a 190°C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para el glaseado:

1. En un bol, tamizamos el azúcar glas.
2. Incorporamos la nata líquida y mezclamos los ingredientes con la cucharada de agua hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Dejamos enfriar los rollos de calabaza en la rejilla durante unos 10 minutos, y luego echamos el glaseado por encima con la ayuda de las varillas, mientras estén templados, pero no calientes.

Riquísimos!!!

FUENTE: "Pemberley cup & cakes"

GALLETAS DE NUEZ 

Es una receta sencilla, fácil y con unos ingredientes que la mayoría tenemos en casa, y si no es el caso apuntarlos en la lista de la próxima compra. No hay excusas, están buenísimas, lo malo que tienen es que no se puede comer solo una...son adictivas, prácticamente volaron. Para la próxima vez doblare las cantidades.

Estas galletas llamadas: Las Galetes de la Noguera Pallaresa de la pastelería La Lionesa, están en Sort (Lleida). Así que si tenéis pensado hacer una visita a Sort, que no sea solo por su lotería famosa. 

Esta receta de es de un grupo de cocina de Facebook, se llama Cocinarium y con su permiso la quiero compartir.

 Os he dicho ya que son adictivas...

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
• 90 gr. de azúcar
• Pizca de sal
• 1 huevo L
• 200 gr. harina de repostería
• 125 gr. de nueces troceadas

Preparación:

1. Separamos la clara de la yema. La clara la utilizaremos para pintar las galletas.
2. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
3. Añadimos la yema, batimos.
4. Agregamos la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos con la espátula.
5. Incorporamos las nueces troceadas a cuchillo, el grosor a vuestro gusto, mezclamos y terminamos de amasar con las manos.
6. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
7. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 6 mm.
9. Cortamos con el cortapastas elegido y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
10. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
11. Sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos nuestras galletas con la clara reservada, ligeramente batida.
12. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que se vean doraditas.
13. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Exquisitas!!!

BANANA BREAD 

A veces se nos van quedando plátanos en el frutero que están muy maduros y no sabemos que hacer con ellos, pues con esta receta dilema resuelto.
Es una receta muy sencilla y que con solo unas varillas manuales nos sirven para poder preparar este delicioso bizcocho, que además lleva nueces y chips de chocolate.
Un manera de empezar el día con energía.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes :

• 100 ml. de aceite de girasol
• 2 huevos M
• 3 plátanos muy maduros, unos 300 gr.
• 150 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato
• 1 cdta. de canela en polvo
• 100 gr. de nueces troceadas
• 75 gr. +25 gr. de chips o gotas de chocolate

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos los plátanos, los troceamos y los aplastamos ligeramente con un tenedor, sin hacerlos puré. Reservamos.
4. En un bol ponemos el aceite y el azúcar, mezclamos con unas varillas.
5. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar con las varillas.
6. Incorporamos el plátano, mezclamos.
7. Cuando todo esté bien unido añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela, previamente tamizados. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
8. A continuación agregamos los 75 gr. de chips de chocolate y las nueces. Mezclamos para que se reparta bien.
9. Vertemos la masa en el molde y repartimos por encima los 25 gr. de chips de chocolate.
10. Metemos al horno y horneamos durante 35-40 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho. Si vemos que se dora demasiado ponemos por encima papel de aluminio.
11. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Buenísimo!!!

FUENTE: "Alma Obregon"

BIZCOCHO DE LIMÓN CON CREMA DE QUESO Y YOGUR

Este bizcocho lleva varios pasos, que no os asuste, es muy fácil, nada complicado y el resultado bien merece la pena.
El bizcocho es húmedo y con un sabor a limón muy agradable, más esa crema de queso y rematado por el crumble, hace que sea un bizcocho diferente.
Y de eso se trata de hacer recetas diferentes con las que sorprender a nuestra familia, amigos...y disfrutar de esos momentos.

Espero que os guste!!! 

Ingredientes:

Para la crema de queso:

• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 2 cdas. de zumo de limón

Para el bizcocho:

• 200 gr. harina de repostería
• ½ cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 115 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 125 gr. de yogur griego
• Ralladura de 1 limón
• 45 ml. de zumo de limón

Para el crumble:

• 65 gr. harina de repostería
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla fría

Para espolvorear: 

• Azúcar glas

He utilizado un molde cuadrado de 20x20 cm.

Preparación:

Crema de queso:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno, de forma que sobresalga por los lados, esto nos ayuda a la hora de desmoldar.
3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos en un bol el aceite y el azúcar. Mezclamos con varillas.
5. Añadimos el huevo y batimos.
6. Incorporamos el yogur, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
7. Añadimos la mezcla del harina reservada con una espátula, poco a poco.
8. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y repartimos bien.
9. Vamos poniendo por encima la crema de queso, que teníamos reservada, de manera que quede bien repartida por toda la superficie. Reservamos.

Crumble:

1. Trituramos con un robot de cocina le mantequilla, que tiene que estar bien fría con el azúcar y la harina, hasta que se haga migas.
2. Repartimos nuestra crumble cubriendo la crema de queso.
3. Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
4. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Q bueno!!! 

FUENTE: "la cocina de los Elfos"

BIZCOCHO DOS CHOCOLATE CON QUESO FRESCO

Toca algo para acompañar el desayuno como este bizcocho con doble de chocolate y queso fresco o en su lugar puede ser queso fresco batido, lo que le garantiza que quede jugoso, esponjoso y sobre todo lleno de sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 150 gr. de chocolate negro
• 100 gr. chocolate con leche troceado o en onzas
• 100 gr. mantequilla, apunto pomada
• 250 gr. queso fresco o queso fresco batido
• 100 gr. de azúcar
• 1 cdta, de pasta o extracto de vainilla
• 100 gr. harina de repostería
• 50 gr. de maizena
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Derretimos el chocolate negro al baño María o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido. Dejamos que se atempere.
4. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
5. Añadimos el queso fresco y batimos hasta que se mezcle bien.
6. Vamos incorporando los huevos de uno en uno. Batimos.
7. Añadimos la pasta o el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos.
8. Incorporamos el chocolate que teníamos derretido y atemperado.
9. Vamos añadiendo las harinas y la levadura tamizadas e integramos a la masa con una espátula.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera, par que la masa se asiente.
11. Ponemos el chocolate con leche en trozos o en onzas por la superficie de la masa, de manera que queden introducidos en ella.
12. Metemos al horno y horneamos durante unos 50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Toda una delicia!!!

FUENTE: "Cómocomo"

HELADO MAGNUM DE OREO

Seguimos con la veda abierta de helados caseros hoy toca un helado magnum de galletas oreo cremoso, con toque de vainilla y con una cobertura de chocolate que lo mismo puede ser negro, con leche o blanco.
Y al igual que en la cobertura hemos puesto las galletas trituras, se puede cambiar y hacerlos con almendra troceada.

Son muy sencillos de preparar y el resultado merece la pena. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 ml nata para montar (fría)
• 200 ml leche condensada (fría)
• 2 cdtas. pasta o extracto de vainilla
• 10 galletas oreo

Para la cobertura de chocolate:

• 300 gr. chocolate de cobertura negro, con leche o blanco
• 68 gr. aceite de girasol o de coco
• 3 o 4 galletas oreo troceadas

He utilizado moldes tipo magnum 

Preparación:

1. Trituramos las galletas oreo con un robot de cocina. Reservamos.
2. En un bol mezclamos la leche condensada con la pasta o extracto de vainilla.
3. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
4. Vamos incorporando la nata montada a la mezcla de leche condensada y vainilla, hasta que este integrado y con movimientos envolventes.
5. Añadimos las galletas de oreo trituradas y mezclamos.
6. Vertemos en los moldes elegidos y ponemos el palito del helado.
7. Metemos al congelador unas 5 horas mínimo.

Cobertura:

1. Troceamos el chocolate y le añadimos el aceite de coco o girasol, derretimos al baño maría o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido.
2. Una vez derretido lo ponemos en un recipiente alto, puede ser un vaso o un tarro de mermelada. La cosa es que al hacer el baño este se cubra por completo.
3. Le añadimos les galletas troceadas y mezclamos un poco.
4. Sacamos los helados de los moldes y los sumergimos en la cobertura de chocolate y galletas, escurrimos el excedente y los dejamos sobre una bandeja con papel de horno.
5. Volvemos a dejarlos en el congelador, hasta que el chocolate se solidifique.
6. Para conservarlos los podemos poner en bolsas individuales o en un tapper hermético.

Que ricos!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"