BIZCOCHO DE ZANAHORIA

El bizcocho de zanahoria es muy popular en Estados Unidos y Gran Bretaña. Recuerdo que, la primera vez que vi la receta, la idea de añadir verdura a un bizcocho me pareció un poco extraña pero, como me gusta experimentar, decidí darle una oportunidad a la receta. Y menos mal, está buenísimo!!! No existen palabras para alabar su sabor. Tengo entre mis apuntes alguna receta más como: bizcocho de manzana y zanahoria o carrot cake, que ya iré subiendo al blog.
El bizcocho de zanahoria tiene una textura suave, muy densa y húmeda, con un sabor espectacular y además, aguanta muy bien el paso de los días. 
Es una auténtica maravilla, empezar a degustarlo y no poder parar.

Os animo a hacerlo!!!! Será un éxito asegurado!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de almendras crudas
• 200 gr. de azúcar
• La piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
• 300 gr. de zanahorias, peladas 
• 4 huevos
• 80 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo,(la de café)
• Una pizca de jengibre en polvo o nuez moscada rallada
• Azúcar glas para espolvorear

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación tradicional:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar el molde desmoldable con un poco de mantequilla  las paredes y en la base poner el papel para hornear.
3. Triturar las almendras con un robot de cocina. Reservar. 
4. Pelar las zanahorias y rallar. Reservar.
5. Batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina, añadimos la piel de la naranja rallada, batimos.
6. Tamizar la harina, la levadura, la canela y el jengibre, mezclar con la crema de huevos y azúcar.
7. Añadir las almendras trituradas y la zanahoria rallada, mezclar a mano con una espátula.
8. Vertemos esta preparación en el molde y hornear durante 45-50 minutos, a 180ºC (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
9. Sacar, esperar a que temple, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorear con azúcar glas por encima.

Preparación thermomix:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Engrasar el molde desmoldable con un poco de mantequilla  las paredes y en la base poner el papel para hornear.
3. Poner las almendras en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos, a velocidad 6. Verter en un bol y reservar.
4. Sin lavar el vaso, echar el azúcar y la piel de la naranja. Programar 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
5. Añadir las zanahorias en trozos y programar 25 segundos, a velocidad 5.
6. Incorporar los huevos y batir durante 5 segundos, a velocidad 7.
7. Agregar la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre, tamizadas, y las almendras reservadas. Mezclar durante 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
8. Vertemos esta preparación en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, a 180ºC (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
9. Sacar, esperar a que temple, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente frío, espolvorear con  azúcar glas por encima.

Y a disfrutar de este espectáculo para el paladar!!!!

FUENTE: " Misthermorecetas "

QUESADA PASIEGA

La quesada pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos de Cantabria, especialmente de localidades como Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda, y uno de los más representativos, junto con los sobaos.
Nos vale como postre, desayuno, para merendar con un buen café,... La verdad es que es un plato riquísimo para cualquier momento. Tiene una consistencia similar a la del pudin y un sabor ligeramente dulce con un toque de limón y canela.
Esta receta es de mi suegra, se lo hacía a mis hijas cuando iban a comer y a ellas les encantaba. Aún hoy, siempre que lo hago, desaparece de la cocina!! 

Muy rica y fácil!!!!! Os animo a hacerlo!!!

Ingredientes:

• 150 gr. harina
• 300 gr. azúcar
• 75 + 25 gr. mantequilla
• 2 yogures naturales
• 2 huevos
• 500 ml. leche
• La piel de un limón
• 1 palo de canela
• Pizca de sal
• Canela en polvo

He utilizado una fuente Pirex de 30 x 22 cm.

Preparación :

1. A mi me gusta infusionar la leche, para ello ponemos en un cazo la leche junto con la piel de limón y el palo de canela. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos. Echamos los 75 gr. de mantequilla en la leche, para que se deshaga. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Ponemos en la fuente o molde que vamos a utilizar los 25 gr. de mantequilla restante y metemos un poco al horno, hasta que se caliente el molde y se deshaga la mantequilla.
4. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas, agregamos los yogures, la harina tamizada, la pizca de sal y la leche colada (la piel del limón, una vez infusionada, la corto muy pequeñita y la añado, le da un sabor muy particular), batimos con las varillas hasta que todo esté integrado.
5. Echar la mezcla en el molde.
6. Espolvorear la canela en polvo por encima
7. Hornear unos 55 minutos. La quesada tiende a subir pero luego se asienta perfectamente así que no os asustéis, cuando se saca del horno y a medida que va enfriando, baja y queda más compacta.
8. Dejamos enfriar y cortamos en trocitos (aunque templada también está muy buena).

Y a disfrutar!!! Deliciosa!!!!

FUENTE: " Pilar "

BIZCOCHO DE NARANJA (en el microondas)

Este bizcocho se hace en 10 minutos, casi mientras vamos preparando el café. Es perfecto para esos momentos en que, de repente, aparece algún invitado sorpresa o, simplemente, nos apetece un delicioso y dulce postre, porque es sencillo y muy fácil y, además, siempre sale bien. Aunque no a todos les guste la idea de usar el microondas, nos puede sacar de más de un apuro y más aún en verano, que cada vez apetece menos encender el horno.

No queda tan dorado como en el horno y la textura es diferente. Por eso le meto un poco al horno, con el grill, para que coja ese color dorado. Me encantó el contraste del crujiente de la cobertura con lo esponjoso del bizcocho.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 120 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de zumo de naranja natural
• la ralladura de piel de 1 naranja
• 150 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar para espolvorear por encima

He utilizado un molde de silicona de 23 cm.

Preparación thermomix:

1. Untamos con mantequilla un molde de silicona redondo de 23-24 cm. de diámetro y 5 ó 6 cm. de alto. 
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix: los huevos, el yogur, el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite de girasol, el zumo de naranja, la ralladura, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
3. Vertemos esta mezcla en el molde y metemos al microondas. Programamos 10 minutos, a 800 w. Lo pinchamos, en el centro, para comprobar si esta hecho, si no lo está, lo ponemos 1 minuto más.
4. Dejamos que el bizcocho repose durante 5 minutos dentro del microondas, sin abrirlo.
5. Espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, solo con el grill, hasta que se dore un poco la parte superior.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Preparación tradicional:

1. Untamos con mantequilla un molde de silicona redondo de 23-24 cm. de diámetro y 5 ó 6 cm. de alto.
2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el yogur, el zumo y el aceite. Mezclamos con un batidor de mano y añadimos la harina y la levadura. Conseguimos una masa espumosa.
3. Vertemos esta mezcla en el molde y metemos al microondas. Programamos 10 minutos, a 800 w. Lo pinchamos, en el centro, para comprobar si esta hecho, si no lo está, lo ponemos 1 minuto más.
4. Dejamos que el bizcocho repose durante 5 minutos dentro del microondas, sin abrirlo.
5. Espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, solo con el grill, hasta que se dore un poco la parte superior.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

A disfrutar!!!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas "

PAN DE MANZANA, NUECES Y UVAS PASAS

Este es un pan un poco diferente, es un pan húmedo, gracias a las manzanas, y dulce, aunque tampoco en exceso, con un toque de canela que lo hace exquisito.

Por supuesto, una maravilla para el paladar y para empezar el día con muy buena energía.

Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de nueces 
• 750 gr. de manzanas (el peso es una vez peladas y retiradas las semillas) 
• 90 gr. de uvas pasas 
• 60 gr. de arándanos rojos deshidratados (o de ciruelas pasas) 
• 100 gr. de azúcar 
• 500 gr. de harina de repostería 
• 1 cucharada sopera de cacao 
• 1 sobre de levadura química en polvo 
• 1 cucharadita de canela en polvo 

He utilizado un molde plum cake de 27 x 12 cm.

Preparación thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear). 
2. En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5 (tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos del vaso y reservamos en un bol. 
3. Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las echamos en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, troceamos durante otros 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos junto con las nueces. 
4. Sin lavar el vaso, ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. 
5. Incorporamos las manzanas y las nueces reservadas en el bol. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. 
6. Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º C, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. 
7. Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente 

Preparación tradicional: 

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear). 
2. Trituramos las nueces con cualquier robot de cocina.(tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos y reservamos en un bol 
3. Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las trituramos con el robot de cocina. Si queda algún trozo grande, troceamos un poco más. Reservamos junto con las nueces. 
4. En un bol grande ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos 
5. .Incorporamos las manzanas y las nueces que teníamos reservadas en el bol. Mezclamos bien. 
6. Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º C, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. 
7. Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente frío). 

Partimos en rebanadas y servimos. Se mantiene fresco durante varios días si lo envolvemos en papel film transparente.

A disfrutar!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas "

PASTAS DE COCO

En estas pastas, la mezcla de sabores del coco y la mantequilla crean un tándem perfecto, irresistible y delicioso. Desde luego son ideales para el desayuno o para el café de media tarde. Son sencillas, fáciles y rápidas, si no tenemos en cuenta el tiempo de reposo.

Os animo a hacerlo, os sorprenderán!!!!

Ingredientes:

• 130 gr. de mantequilla punto pomada
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 huevo
• 130 gr. de coco seco rallado
• 200 gr. de harina

Preparación:

1. En un bol dejar la mantequilla hasta que se ablande. 
2. Mezclar con el azúcar hasta que obtengamos una crema.
3. Añadir el huevo y mezclar hasta integrarlo perfectamente. 
4. Incorporar el coco y mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. 
5. Añadir la harina previamente tamizada. 
6. Amasar hasta que todo quede bien mezclado. 
7. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante media hora. 
8. Coger pequeñas porciones de la masa (unos 22 gr. cada porción) y damos forma de palitos que iremos colocando sobre la fuente de horno, previamente forrada con papel vegetal. 
9. Hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 15 minutos. Sacar las galletas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!!

FUENTE: " Bocados dulces y salados "

TARTA SEMIFRÍA DE FRESAS

Es perfecta para seguir aprovechando la temporada de las fresas y comerlas de distintas maneras. Queda muy rica y suave. No hay más que verla.

Su elaboración es sencilla y ademas da mucho juego ya que la puedes servir como tarta helada o semifría. Es decir, congelada pero guardada en el frigorífico unas horas. De esta manera se consigue un postre frío y refrescante, pero no helado. Es una tarta ideal para cuando no tienes tiempo de preparar algo dulce pues la puedes hacer cuando quieras y tenerla guardada en el congelador.

Para la base he utilizado sobaos, que le proporciona una textura uniforme y un sabor a mantequilla muy rico.

Espero que os guste!!!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 4 sobaos 

Para la tarta:

• 400 gr. nata para montar
• 600 gr. queso tipo Philadelphia
• 100 gr. mermelada de fresa
• 4 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• 200 gr. fresas

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello, trituramos los sobaos con cualquier robot de cocina.
2. Ponemos los sobaos desmigados en la base de nuestro molde y alisamos la superficie con la ayuda del dorso de una cuchara. Tenemos especial cuidado en los bordes.
3. Una vez preparada la base, montamos la nata bien firme. Reservamos.
4. Para hacer la primera capa de nuestra tarta, batimos 300 g de queso.
5. Al queso batido le añadimos la mermelada de fresa. Batimos de nuevo y por último incorporamos con movimientos envolventes, la mitad de la nata montada reservada.
6. Volcamos la crema sobre la base de sobaos y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara.
7. Para hacer la segunda capa, batimos los otros 300 g de queso junto con las 4 cucharadas de azúcar.
8. Añadimos el resto de la nata montada y la integramos con cuidado para que ésta no se baje.
9. Volcamos la crema de queso sobre la primera capa de color rosada.
10. Alisamos la superficie de la tarta.
11. Metemos al congelador (mínimo 5 horas).
12. Sacamos del congelador y decoramos. Para ello, lavamos las fresas, les quitamos el rabito, secamos con cuidado y las colocamos sobre la superficie de la tarta. Guardamos en el frigorífico un par de horas.

Y a disfrutar!!!

FUENTE: " Pasen y degusten "

TARTA DE QUESO  (sin horno)

Esta tarta de queso es una de las más sencillas y la que menos ingredientes lleva. Con tan sólo tres ingredientes conseguimos una crema con un corte denso, firme y cremoso, sin necesidad de añadir ningún tipo de gelatina.

Necesita toda una noche en el frigorífico para que la crema adquiera la consistencia necesaria. Por eso la tenemos que preparar un día antes de ser consumida.
Os recomiendo usar Philadelphia si realmente queréis que el resultado sea espectacular. Con otras marcas la tarta queda rica pero ni la consistencia ni la cremosidad se asemeja.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. galletas Digestive
• 70 gr. mantequilla punto pomada

Para la crema:

• 600 gr. queso Philadelphia (estará a temperatura ambiente)
• 300 gr. nata para montar
• 175 gr. azúcar glas

Mermelada de fresa casera para acompañar.

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla, que estará a punto pomada.
2. Ponemos esta mezcla en la base del molde y lo extendemos por toda la superficie hasta que quede repartido de forma homogénea. Para ello podemos ayudarnos con el dorso de una cuchara. Es muy importante tener especial cuidado en los bordes: tienen que quedar bien firmes y prietos, para que se pueda desmoldar y partir sin que la galleta se rompa.
3. Metemos al frigorífico para que se compacte la galleta.
4. Mientras, preparamos la crema: ponemos el queso, el azúcar y la nata y batimos. Lo justo para se integren bien los tres ingredientes.
5. Volcamos la mezcla sobre la base de galleta, lo repartimos homogéneamente y lo metemos al frigorífico. Es preferible envolverlo en film para que no coja sabores. 
6. Cuando vayamos a servir lo desmoldamos y acompañamos de mermelada de fresa casera.

Riquísima!!!!!

FUENTE: " Pasen y degusten "