MARQUESAS

Las marquesas son unos bizcochitos hechos con almendra, muy típicos en esta época navideña.
Son deliciosas, suaves y esponjosas, con un rico e intenso sabor a almendra y con el toque especial que le proporciona la ralladura de limón.
A mi hija le encantan, desde siempre. Primero las compraba, pero ahora las elaboro yo….jejeje.

Os animo a hacerlo.

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 250 gr. de almendra molida
• 120 gr. de azúcar glas.
• 120 gr. de azúcar normal
• 40 gr. harina de repostería
• 40 gr. harina de maíz, maizena
• Ralladura de limón.
• 1 cdta. levadura tipo royal

Para espolvorear:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Batimos los huevos junto a los dos tipos de azúcar (glas y normal) hasta que hayan doblado su volumen.
3. Incorporamos después la almendra molida y la ralladura de limón.
4. Seguidamente agregamos la harina tamizada junto a la maizena y la levadura, mezclamos sin batir en exceso, para que los huevos no pierdan el aire.
5. Vertemos la masa en las cápsulas hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
6. Horneamos entre 20 y 25 minutos.
7. Recién sacadas del horno espolvoreamos con azúcar glas.

A disfrutar!!

FUENTE: “Cósicas dulces y alguna salada”