TARTA DE QUESO SUIZA

Esta es una tarta que lleva un bizcocho de base, una crema de queso y rematada con una gelatina de mermelada de albaricoque, cubierta con unos piñones.
Es ideal para celebrar cualquier reunión y sobre todo es sencilla, rica y fácil.  

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos M
• 130 gr. azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 70 gr. maizena
• 60 gr. harina de repostería
• Pizca de sal

Para la crema de queso:

• 250 gr. queso tipo philadelphia
• 300 gr. de leche
• 200 gr. nata para montar
• 2 sobres de cuajada
• 170 gr. azúcar

Para la gelatina de albaricoque:

• 150 gr. mermelada de albaricoque
• 100 gr. agua
• 2 hojas de gelatina
• 35 gr. de piñones

He utilizado un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla y cubrimos con papel de horno la base y las paredes, para después desmoldar sin problemas.
3. En un bol ponemos los huevos y los azucares, batimos hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen. Tener en cuenta que no lleva levadura y la esponjosidad depende de el aire que metamos al batir.
4. Tamizamos la harina, la maizena junto con la sal. Mezclamos.
5. Vamos incorporando la mezcla del harina poco a poco con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.
6. Vertemos en el molde y horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, pero sin desmoldar.

Crema de queso:

1. En un cazo ponemos el queso crema, la nata, la leche, el azúcar y los sobres de cuajada, mezclamos bien y ponemos a fuego bajo, sin dejar de remover con las varillas, hasta que rompa a hervir, unos 10 minutos.
2. Pasamos la crema por un colador, para evitar que quede algún grumo.
3. Dejamos templar un poco sin dejar de remover y vertemos sobre el bizcocho ya frío. Refrigeramos unas 2-3 horas mínimo.

Gelatina de albaricoque:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, unos 10 minutos. Reservamos.
2. Ponemos en un cazo al fuego la mermelada y el agua, una vez este caliente disolvemos en ello las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos bien con varillas. Dejamos que se atempere.
3. Los piñones los tostamos un poco en una sartén a fuego bajo, hasta que cojan un poco de color o también se pueden poner sin tostar, un poco al gusto.
4. Vertemos la gelatina de albaricoque sobre la crema de queso y cubrimos por encima con los piñones tostados, de forma que queden repartidos.
5. Refrigeramos unas 2 horas, hasta que cuaje. 
6. Desmoldamos con cuidado.

Que rica!!!

FUENTE: "chismes y cacharros"

PAN DE MOLDE (TIPO BRIOCHE)

Desde luego este pan se queda fijo en casa. Es ligeramente dulce, va perfecto para desayunar, para hacer tostadas, para preparar un sándwich salado o para comerlo tal cual...esta buenísimo.

Os animo a realizar esta clase de recetas, no son nada complicadas, el truco esta en dejar descansar la masa, eso actúa como amasado y hace que se relaje, para poder seguir trabajando.

Decir que el resultado no tiene nada, pero nada que ver con el que se compra. Para conservarlo si no se utiliza, se hacen rebanadas y se congela, una vez descongelado sale perfecto. El pincelar con mantequilla derretida el pan una vez desmoldado es opcional. Este pan ya le he hecho un par de veces y he aumentado la cantidad de azúcar a 75 gr. Con los 55 gr. de azúcar que pone la receta, mi hija dice que esta bueno, pero que igual un pelín mas de azúcar le venia bien. Lo del azúcar lo dejo un poco a vuestro criterio.

Esta receta es de YouTube, así que os dejo el enlace al video, como se suele decir "una imagen vale  mas que mil palabras". 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. harina de fuerza de 12% de proteína
• 6 gr. levadura seca de panadero o 18 gr. de levadura fresca
• 6 gr. de sal
• 55 g de azúcar
• 260 ml. de leche tibia
• 1 huevo L
• 50 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada

He utilizado un molde rectangular de 29,5 x 13 x 8 cm.

Preparación:

1. En un bol ponemos la levadura seca, un cucharada de azúcar de la que tenemos para la receta y tres cucharadas de harina de la que también tenemos para la receta, mezclamos.
2. Agregaremos unos 100 ml. de leche tibia y mezclamos muy bien. Tapamos con film y dejamos unos 15 minutos que repose, para que se active la levadura.
3. Ponemos en el bol de la amasadora o en un recipiente amplio (si vamos a amasar a mano) la harina, el resto del azúcar y la sal, mezclamos.
4. Añadimos el resto de la leche tibia, el huevo ligeramente batido y la mezcla que teníamos con la levadura.
5. Empezamos a amasar hasta que se integren los ingredientes muy bien, dependiendo de la harina utilizada es posible que se necesite un poco mas de liquido, en ese caso iremos echando cucharada a cucharada de leche, hasta que veamos que la masa no necesita más, (yo tuve que añadir 4 cucharadas más).
6. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 20 minutos.
7. Después de este reposo incorporamos la mantequilla, que estará blandita y seguimos amasando otros 20 minutos, hasta que nuestra masa sea elástica y manejable. Se sabe que esta lista cuando al estirarla no se rompe.
8. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado y también pincelamos un poco nuestra masa por encima, tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, entre 1 hora y media ó 2 horas.
9. Espolvoreamos un poco la mesa de trabajo y ponemos nuestra masa, desgasificamos presionando y le damos forma rectangular. Estiramos con el rodillo hasta que quede de unos 5 mm. de grosor. Si vemos que se forma alguna burbuja la presionamos con el rodillo.
10. Una vez estirada hacemos un doblez, de manera que los extremos coincidan en el centro de la masa, presionamos bien con los dedos para sellar esa unión.
11. Volvemos a estirar con el rodillo de tal forma que el largo del rollo deberá coincidir con el tamaño del molde que vamos a utilizar.
12. Vamos enrollando sin apretar demasiado, una vez enrollado presionamos un poco el extremo para sellar.
13. Engrasamos el molde y cubrimos con papel de horno.
14. Ponemos nuestra rollo en el molde con la parte sellada hacia abajo. Pincelamos con un poco de agua, tapamos con film y dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
15. Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 40 minutos, si pasados los 25 minutos primeros vemos que se dora en exceso, lo cubrimos con papel de aluminio. 
16. Una vez horneado desmoldamos, si se quiere se puede derretir un poco de mantequilla en el micro y pincelar con ello nuestro pan una vez desmoldado. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Que bueno!!!

FUENTE: "Dulce hogar recetas"

TARTA O PASTEL DE MANZANA

Esta es una de esas recetas que es poner todos los ingredientes juntos y triturar, así de fácil, rico y sencillo.
De base lleva la típica de galletas que le aporta el toque crujiente, pero si no queréis complicaros y hacerlo mas sencillo, ese paso se puede omitir.
Creo que esta clase de tarta de manzana siempre son una apuesta segura, que a todo el mundo suele gustar.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 gr. galletas digestive...
• 55 gr. mantequilla
• 4 manzanas grandes Royal Gala...(unos 500 gr. peladas y descorazonadas)
• 200 gr. de leche
• 150 gr. harina repostería
• 120 gr. de azúcar
• 1 cdta. canela

Para decorar:

• 1 manzana
• Azúcar 
• Mermelada de melocotón o de albaricoque

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.

𝗣reparación:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde y los laterales, presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
7. Ponemos en un bol las cuatro manzanas troceadas y peladas, la leche, la harina, el azúcar y la canela, trituramos todo junto, hasta que quede bien fino.
8. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la masa.
9. Pelamos y cortamos en laminas la manzana restante y vamos decorando la superficie de la tarta con la manzana de forma que quede bonito. Espolvoreamos con azúcar.
10. Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al meter un palito este salga con algún resto, poco, pero nada líquido. La superficie debe ponerse un poquito dorada.
11. Retiramos del horno.
12. Templamos en el micro unas 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón (lo paso por un colador para que quede fino) con una pizca de agua y pincelamos con ello toda la superficie.
13.  Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listo!!!

FUENTE: "Anacocinitas"

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

En casa recuerdo que cuando se abría una caja de surtido de Cuétara, las que primero desaparecían eran las de chocolate, entre ellas las de coco y chocolate, pasaba con mis sobrinos y luego mis hijas hacían lo mismo y el resto para los demás.
Así que no podéis dejar de probar esta receta, donde la combinación de coco y chocolate es deliciosa, realmente quedan casi iguales que las originales o mas ricas si cabe.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla, punto pomada
• 125 gr. azúcar glas
• 75 gr. de coco rallado
• 65 gr. claras de huevo
• 85 gr. de harina
• 1 cdta. de pasta o extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para decorar:

• 100 gr. de chocolate Nestlé postres
• Coco rallado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
2. Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos.
3. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla, hasta que se vea cremosa.
4. Añadimos la harina tamizada poco a poco y hacemos el mismo proceso con el coco, hasta que quede bien integrado todo.
5. Incorporamos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando poco a poco, hasta que quede cremoso.
6. La mezcla la metemos en una manga pastelera, cortamos la punta dejando un grosor no muy grande.
7. Ponemos papel de horno sobre la bandeja que vamos a meter al horno, untado con unos pegotes de mantequilla, para que no se nos mueva a la hora de hacer las bolitas.
8. Vamos poniendo pequeñas cantidades de masa, no muy grandes (como el de una nuez) y separados entre sí porque después la masa se extenderá a medida que la mantequilla se vaya deshaciendo.
9. Horneamos durante 9-10 minutos, estarán listas cuando veamos que los bordes se están dorando, las sacamos dejamos templar unos minutos y las colocamos sobre una rejilla para que enfríen por completo.
10. Mientras enfrían ponemos a deshacer el chocolate o bien al baño María o en el micro en tandas de unos 15 minutos.
11. Una vez fundido pincelamos la base de nuestras galletas y acto seguido espolvoreamos con el coco rallado, dejamos secar.

Litas!!!

FUENTE: "reposerito busca esposo"

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Las galletas son una de las grandes alternativas que se suelen tener en nuestra despensa y que utilizamos en el desayuno o en la merienda. Al hacerlas caseras las hacemos un poco a nuestro gusto, con los ingredientes que mas nos gustan o a veces para probar sabores y texturas diferentes, como son estas galletas de avena y chocolate.
Unas sencillas galletas que tienen el sabor del chocolate, el sabor característico que proporciona la avena y los arándanos deshidratados que le dan su toque.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla, punto pomada
• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 1 cdta. de vainilla en pasta, extracto
• 95 gr. copos de avena
• 225 gr. harina de avena
• Pizca de sal
• 1/2 cdta. de bicarbonato sódico
• 1/2 de cdta. canela en polvo
• 80 gr. de arándanos deshidratadas o uvas pasas
• 80 gr chocolate troceado o chips de chocolate

Preparación:

1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.
2. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla, batimos hasta integrar.
3. En un bol mezclamos los copos de avena, la harina de avena, la sal, el bicarbonato y la canela. Se lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos con espátula.
4. Incorporamos los arándanos y los chips de chocolate, mezclamos bien.
5. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 30 minutos.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Cogemos porciones de la masa de unos 23 gr. cada una, hacemos una bolita y las vamos poniendo en la bandeja de horno, aplastamos un poco con la palma de la mano y dejamos un poco separadas entre sí. Ponemos unos chips por encima.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 12-15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.

Que ricas!!!

FUENTE: "María lunarillos"

BIZCOCHO HÚMEDO DE NARANJA

Este es un bizcocho cítrico que nunca falla y siempre gusta a todos, tiene una textura suave y jugosa que le hacen increíble. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. mantequilla, punto pomada
• 175 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 110 gr. zumo de naranja
• La piel de una naranja rallada
• 200 gr. harina de repostería
• 10 gr. levadura tipo Royal
• Pizca se sal

Para el almíbar:

• 250 gr. zumo de naranja
• 75 gr. de azúcar

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Rallamos la piel de naranja y la mezclamos con el azúcar, para que se impregne bien y así se potencie mas su sabor.
2. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
3. Engrasamos el molde con un spray antiadherente o con mantequilla.
4. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se vea cremosa.
5. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
6. Tamizamos la harina y la levadura, mezclamos junto con la pizca de sal.
7. Ahora vamos a ir alternando la mezcla del harina con el zumo de naranja, empezamos y acabamos con la harina.
8. Vertemos la masa en el molde, metemos al horno y horneamos unos 30-40 minutos, pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
9. Mientras preparamos el almíbar, para ello ponemos en un cazo al fuego el zumo con el azúcar, mezclamos y calentamos a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva, dejamos reducir unos minutos. Reservamos.
10. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos templar un poco sin desmoldar, le pinchamos con un palito de brocheta o con un tenedor y vertemos el almíbar por encima, para que se empape bien.
11. Una vez frío desmoldar y decorar al gusto.

Listo!!!

FUENTE: "tres tenedores"

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ya sabéis que en cuanto a las tartas de queso hay un mundo de todo tipo y sabores.

Hoy os traigo esta tarta de queso que lleva chocolate blanco y la acompañamos con la mermelada de frutos del bosque que le va tan bien, deciros que está increíble de rica.

Tiene un sabor suave y una textura cremosa y donde la mermelada equilibra ese sabor dulce de la tarta. 

En cuanto a la mermelada está claro que se puede utilizar la que mas os guste: de frambuesas, fresas, arándanos, al gusto. La mermelada se puede hacer de víspera o comprarla hecha si vais con prisa.
Para esta ocasión para hacerlo he utilizado frutas del bosque congeladas, una bolsa 750 gr. de Lidl, ya las he utilizado en alguna otra ocasión y sale una mermelada muy rica.

En lo que se refiere al horneado es diferente a otras veces, solo hay que poner una bandeja con agua para crear vapor y que la tarta no se agriete, ha salido perfecta. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la mermelada:

• Una bolsa de frutas del bosque congeladas de 750 gr. (Lidl)
• 375 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 de limón

Para la base:

• 200 gr. de galletas tipo Digestive...
• 90 gr. de mantequilla

Para la crema de queso:

• 360 gr. chocolate blanco de Nestlé postres
• 450 gr. de queso tipo philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 1 cda. extracto o pasta de vainilla

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Mermelada:

1. En caso de utilizar mermelada comprada este paso se omite.
2. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos.
3. Ponemos en un cazo la fruta congelada, el azúcar y el zumo de limón, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 35-40 minutos. Comprobamos cómo ha quedado la mermelada, (teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco). En caso de desear una textura más fina, trituramos con la batidora o el pasapurés y pasamos por un colador.
4. Vertemos la mermelada en un bote o tarro de cristal.
5. Guardamos en la nevera. Se puede hacer de víspera.

Base:

1. Preparamos nuestro molde con papel de hornear y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con un robot de cocina.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Crema de queso  chocolate:

1. Derretimos el chocolate blanco junto con la nata líquida en un cazo al baño maría, hasta que se vea homogéneo. Una vez derretido dejamos enfriar.
2. Precalentamos el horno a 160ºC. calor arriba y abajo.
3. Batimos, pero a baja velocidad, el queso con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integren bien, siempre a velocidad baja.
5. Incorporamos la vainilla, mezclamos.
6. A continuación añadimos la mezcla del chocolate blanco, que ya estará frío. Mezclamos.
7. Sacamos el molde de la nevera vertemos la crema de queso y añadimos unas cucharadas de mermelada, separadas unas de otras y después con una brocheta removemos para que se distribuya bien.
8. Ponemos el molde sobre la rejilla y en la ranura de abajo la bandeja de horno con agua, esto hará que haya vapor durante la cocción y la tarta no se agriete.
9. Horneamos durante una hora, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro, yo la tuve unas 3 horas sin abrir el horno.
10. Sacamos y cuando este fría guardamos en el frigorífico, mejor de un día para otro.
11. A la hora de servir ponemos la mermelada por encima.

Buenísima!!!

 

FUENTE: "atrapada en mi cocina"