PAN DE MANZANA, NUECES Y UVAS PASAS

Este es un pan un poco diferente, es un pan húmedo, gracias a las manzanas, y dulce, aunque tampoco en exceso, con un toque de canela que lo hace exquisito.

Por supuesto, una maravilla para el paladar y para empezar el día con muy buena energía.

Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 120 gr. de nueces 
• 750 gr. de manzanas (el peso es una vez peladas y retiradas las semillas) 
• 90 gr. de uvas pasas 
• 60 gr. de arándanos rojos deshidratados (o de ciruelas pasas) 
• 100 gr. de azúcar 
• 500 gr. de harina de repostería 
• 1 cucharada sopera de cacao 
• 1 sobre de levadura química en polvo 
• 1 cucharadita de canela en polvo 

He utilizado un molde plum cake de 27 x 12 cm.

Preparación thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear). 
2. En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5 (tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos del vaso y reservamos en un bol. 
3. Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las echamos en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, troceamos durante otros 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos junto con las nueces. 
4. Sin lavar el vaso, ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. 
5. Incorporamos las manzanas y las nueces reservadas en el bol. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. 
6. Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º C, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. 
7. Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente 

Preparación tradicional: 

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear). 
2. Trituramos las nueces con cualquier robot de cocina.(tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos y reservamos en un bol 
3. Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las trituramos con el robot de cocina. Si queda algún trozo grande, troceamos un poco más. Reservamos junto con las nueces. 
4. En un bol grande ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos 
5. .Incorporamos las manzanas y las nueces que teníamos reservadas en el bol. Mezclamos bien. 
6. Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º C, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. 
7. Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente frío). 

Partimos en rebanadas y servimos. Se mantiene fresco durante varios días si lo envolvemos en papel film transparente.

A disfrutar!!!

FUENTE: " Mis thermorecetas "

PASTAS DE COCO

En estas pastas, la mezcla de sabores del coco y la mantequilla crean un tándem perfecto, irresistible y delicioso. Desde luego son ideales para el desayuno o para el café de media tarde. Son sencillas, fáciles y rápidas, si no tenemos en cuenta el tiempo de reposo.

Os animo a hacerlo, os sorprenderán!!!!

Ingredientes:

• 130 gr. de mantequilla punto pomada
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 huevo
• 130 gr. de coco seco rallado
• 200 gr. de harina

Preparación:

1. En un bol dejar la mantequilla hasta que se ablande. 
2. Mezclar con el azúcar hasta que obtengamos una crema.
3. Añadir el huevo y mezclar hasta integrarlo perfectamente. 
4. Incorporar el coco y mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. 
5. Añadir la harina previamente tamizada. 
6. Amasar hasta que todo quede bien mezclado. 
7. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante media hora. 
8. Coger pequeñas porciones de la masa (unos 22 gr. cada porción) y damos forma de palitos que iremos colocando sobre la fuente de horno, previamente forrada con papel vegetal. 
9. Hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 15 minutos. Sacar las galletas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!!

FUENTE: " Bocados dulces y salados "

TARTA SEMIFRÍA DE FRESAS

Es perfecta para seguir aprovechando la temporada de las fresas y comerlas de distintas maneras. Queda muy rica y suave. No hay más que verla.

Su elaboración es sencilla y ademas da mucho juego ya que la puedes servir como tarta helada o semifría. Es decir, congelada pero guardada en el frigorífico unas horas. De esta manera se consigue un postre frío y refrescante, pero no helado. Es una tarta ideal para cuando no tienes tiempo de preparar algo dulce pues la puedes hacer cuando quieras y tenerla guardada en el congelador.

Para la base he utilizado sobaos, que le proporciona una textura uniforme y un sabor a mantequilla muy rico.

Espero que os guste!!!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 4 sobaos 

Para la tarta:

• 400 gr. nata para montar
• 600 gr. queso tipo Philadelphia
• 100 gr. mermelada de fresa
• 4 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• 200 gr. fresas

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello, trituramos los sobaos con cualquier robot de cocina.
2. Ponemos los sobaos desmigados en la base de nuestro molde y alisamos la superficie con la ayuda del dorso de una cuchara. Tenemos especial cuidado en los bordes.
3. Una vez preparada la base, montamos la nata bien firme. Reservamos.
4. Para hacer la primera capa de nuestra tarta, batimos 300 g de queso.
5. Al queso batido le añadimos la mermelada de fresa. Batimos de nuevo y por último incorporamos con movimientos envolventes, la mitad de la nata montada reservada.
6. Volcamos la crema sobre la base de sobaos y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara.
7. Para hacer la segunda capa, batimos los otros 300 g de queso junto con las 4 cucharadas de azúcar.
8. Añadimos el resto de la nata montada y la integramos con cuidado para que ésta no se baje.
9. Volcamos la crema de queso sobre la primera capa de color rosada.
10. Alisamos la superficie de la tarta.
11. Metemos al congelador (mínimo 5 horas).
12. Sacamos del congelador y decoramos. Para ello, lavamos las fresas, les quitamos el rabito, secamos con cuidado y las colocamos sobre la superficie de la tarta. Guardamos en el frigorífico un par de horas.

Y a disfrutar!!!

FUENTE: " Pasen y degusten "

TARTA DE QUESO  (sin horno)

Esta tarta de queso es una de las más sencillas y la que menos ingredientes lleva. Con tan sólo tres ingredientes conseguimos una crema con un corte denso, firme y cremoso, sin necesidad de añadir ningún tipo de gelatina.

Necesita toda una noche en el frigorífico para que la crema adquiera la consistencia necesaria. Por eso la tenemos que preparar un día antes de ser consumida.
Os recomiendo usar Philadelphia si realmente queréis que el resultado sea espectacular. Con otras marcas la tarta queda rica pero ni la consistencia ni la cremosidad se asemeja.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. galletas Digestive
• 70 gr. mantequilla punto pomada

Para la crema:

• 600 gr. queso Philadelphia (estará a temperatura ambiente)
• 300 gr. nata para montar
• 175 gr. azúcar glas

Mermelada de fresa casera para acompañar.

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación:

1. Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla, que estará a punto pomada.
2. Ponemos esta mezcla en la base del molde y lo extendemos por toda la superficie hasta que quede repartido de forma homogénea. Para ello podemos ayudarnos con el dorso de una cuchara. Es muy importante tener especial cuidado en los bordes: tienen que quedar bien firmes y prietos, para que se pueda desmoldar y partir sin que la galleta se rompa.
3. Metemos al frigorífico para que se compacte la galleta.
4. Mientras, preparamos la crema: ponemos el queso, el azúcar y la nata y batimos. Lo justo para se integren bien los tres ingredientes.
5. Volcamos la mezcla sobre la base de galleta, lo repartimos homogéneamente y lo metemos al frigorífico. Es preferible envolverlo en film para que no coja sabores. 
6. Cuando vayamos a servir lo desmoldamos y acompañamos de mermelada de fresa casera.

Riquísima!!!!!

FUENTE: " Pasen y degusten "

TIRAMISÚ EXPRES

Nunca se ha demostrado la procedencia exacta del tiramisú y hay incluso quien sitúa el nacimiento del postre en el siglo XVII, en honor del Duque de Toscana. También Turín reclama para sí un poco de gloria. Según algunos historiadores, el primer bizcocho con sabor a café y chocolate,fue un regalo al primer ministro de Italia, Camillo Cavour, en el siglo XIX. Otras versiones apuntan a que ya en los años '50 un conocido restaurante de Treviso preparaba un dulce muy parecido al actual tiramusú llamado 'Coppa Imperiale'.

Aunque, sin duda, la leyenda más extendida es la que sitúa el nacimiento del tiramisú en un burdel a las afueras de la ciudad en esos mismos años. Tiramisú deriva en italiano de 'tira mi su', que traducido significa algo así como 'levántame el ánimo'. Según cuentan, fueron las mismas prostitutas quienes crearon el postre para dar energía a sus clientes. Y de ahí el nombre.

Este tiramisú que os propongo hoy es ideal ya que, no es excesivamente grande y se prepara en un momento.

¿Quién se anima a probar? No lleva huevos, para los que tienen miedo a utilizar las yemas en su elaboración; con este no tendrán problema.

Es un postre que nos saca de cualquier apuro cuando no tenemos tiempo de hacer otras recetas más elaboradas. Además, queda muy bueno y fresquito!!!!

Os animo a hacerlo.

Ingredientes:

• 20 bizcochos al huevo (los que tienen azúcar por encima y son duritos) 

Para mojar los bizcochos:

• 125 gr. de café frío 
• 35 gr. de agua 
• 1 cucharada y media de azúcar 
• 1 cucharada de licor Amaretto o Baileys o el que más nos guste (opcional) 

Para la crema:

• 125 gr. de azúcar glas 
• 250 gr. de queso marcarpone 
• 200 gr. de queso Philadelphia 

Para espolvorear, cacao en polvo Valor

Preparación: 

1. En una fuente o bandeja, donde vayamos a servir, colocamos la mitad de los bizcochos, tapando toda la base.
2. Echamos el café y el agua en un bol añadimos el azúcar, el licor y mezclamos bien con una cuchara. 
3. Con un pincel, mojamos los bizcochos con esta mezcla de café. Tienen que quedar bien mojados. Reservamos. 
4. En bol ponemos los dos quesos con el azúcar glas y batimos hasta que se mezcle todo. Tiene que quedar como nata montada pero sin pasarse, lo justo para que se integren bien los ingredientes.
5. Extendemos la mitad de la crema sobre la capa de bizcochos y espolvoreamos el cacao en polvo. Encima colocamos la otra mitad de los bizcochos, los mojamos bien con la mezcla de café y extendemos el resto de la crema. 
6. Guardar en la nevera y espolvorear con el cacao en polvo en el momento de servir, por que si no se humedece.

Espero que os guste!!!!!!

FUENTE: "Sari"

PALMERITAS DE HOJALDRE

No hace falta presentación para esta receta pues, con un sólo vistazo, cualquiera sabrá identificar el postre de hoy: palmeritas de hojaldre!!

Éste es uno de esos que tenéis que poner en práctica porque es super sencillo; de los que salen bien a la primera y que, por supuesto, triunfan.

Esta es una estupenda sugerencia para cualquier merienda, desayuno o simplemente, porque nos apetece darnos un dulce capricho.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre rectangular de Lidl
• Azúcar moreno (no pongo cantidad, es un poco a ojo)

Preparación:

       1.  Precalentar el horno a 180ºC. Extender la lamina de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta y espolvorear generosamente el azúcar por toda la superficie. Después, doblamos cada uno de los extremos hacia el centro de la plancha y volvemos a extender más azúcar. Pasamos un rodillo con cuidado para que se fije el azúcar a la masa.

        2. Volvemos a repetir estos mismos pasos (plegar la lámina de hojaldre, espolvorear azúcar y pasar el rodillo).

       3.  Y ya sólo queda doblar por última vez, extender el azúcar y pasar el rodillo.

       4.  Queda casi con forma cilíndrica. Se rocía de nuevo azúcar por la superficie. Se cortan rodajas de 1 cm de grosor, se ponen en la bandeja del horno (dejando un poco de espacio entre ellas porque luego crecen un poco dentro del horno) y se aplastan  ligeramente, de este modo se abrirán mejor al hornearse.

        5.  Se introducen en el horno a 180ºC unos 12 minutos, y cuando están doradas se les da la vuelta y se vuelven a cocer durante 2 minutos más. De este modo se quedarán doradas por ambos lados. Y ya están listas!!

Deliciosas!!!!!

FUENTE: " Las recetas de mamá "

TARTA DE NATA Y FRESA

He sorprendido a mi hija con esta tarta de fresas y crema para su cumpleaños. A ella le gustan mucho las fresas con nata. Aprovechando la mermelada de fresas casera que había hecho, y que estamos en temporada, pensé: ésta seguro que le encanta!

El bizcocho queda muy jugoso con la deliciosa crema y la mermelada. El conjunto en sí es realmente espectacular!!

Buenísima!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

• 100 gr. azúcar 
• 1 sobre de azúcar avainillado 
• 4 huevos 
• 100 gr. harina

Para el relleno:

• 250 gr. queso Philadelphia temperatura ambiente
• 500 gr. nata fría
• 100 gr. azúcar glas.
• Mermelada de fresa (si es casera mejor)
• Fresas para adornar

He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.

Preparación del bizcocho tradicional :

1. Precalententar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Ponemos los huevos en un bol grande y añadimos los azúcares. Montamos los huevos con un robot de cocina (lo haremos a la máxima velocidad). Tardarán unos 10 minutos, aunque depende de la potencia de cada aparato. La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el punto de cinta que es, cuando cae de las varillas y forma un dibujo o cinta sobre la superficie de la mezcla.
3. Añadimos entonces la harina previamente tamizada y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes, hasta que no apreciemos grumos de harina. 
4. Vertimos en un molde previamente engrasado de 23 cm (yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil de desmoldar) y alisamos la superficie con la espátula. 
5. Horneamos 15 minutos. Probamos si está hecho pinchando el centro con un palito y lo sacamos a enfriar sobre una rejilla. Lo dejamos unos minutos en el molde hasta que se temple, porque el bizcocho es frágil y si está muy caliente se nos puede romper con facilidad.
6. Dejamos enfriar y partimos a la mitad con un buen cuchillo afilado y largo.
7. Ya está listo para rellenar.

Preparación del bizcocho thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa. Echamos los azúcares y los huevos y programamos 6 minutos-velocidad 4.
3. Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina. Programamos 2 segundos-Velocidad 4. Si vemos que la harina no se ha mezclado del todo añadimos 1 segundo-Velocidad 4.
4. Vertimos en un molde previamente engrasado de 23 cm (yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil de desmoldar) y alisamos la superficie con la espátula. 
5. Horneamos 15 minutos. Probamos si está hecho pinchando el centro con un palito y lo sacamos a enfriar sobre una rejilla. Lo dejamos unos minutos en el molde hasta que se temple, porque el bizcocho es frágil y si está muy caliente se nos puede romper con facilidad.
6. Dejamos enfriar y partimos a la mitad con un buen cuchillo afilado y largo.
7. Ya está listo para rellenar.

Relleno:

1. Mientras se enfría el bizcocho, preparamos la crema.
2. En el bol de la batidora, batimos con las varillas la nata bien fría con el queso Philadelphia hasta que se monte y forme picos. Vamos echando poco a poco el azúcar glas durante este proceso. Reservamos.

Montaje:

1. Ponemos la primera plancha o disco en el molde que hemos utilizado para hacer el bizcocho y lo cubrimos con una capa fina de mermelada de fresas.
2. Dividimos la crema en dos y ponemos la primera mitad sobre la capa de mermelada.
3. Colocamos la segunda plancha de bizcocho. Untamos con otra capa de mermelada y por último ponemos la otra capa de nata y queso. Reservamos un poco de crema para pintar la tarta y que se peguen las fresas que pondremos en los laterales. Envolvemos la tarta en film y guardamos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
4. Al día siguiente, desmoldamos, untamos los laterales con la crema reservada y vamos poniendo las láminas de fresas (que previamente hemos lavado, secado y cortado).

Por encima decoráis a vuestro gusto.

Una autentica delicia!!!!

FUENTE: " Pasen y degusten "