MERMELADA DE MANGO

La mermelada de mango es muy fácil de preparar y con tan solo tres ingredientes conseguimos una mermelada casera deliciosa, lista para disfrutar en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de mango (sin piel ni hueso)
• 180 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2  limón

Preparación:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Pelamos y troceamos el mango, que estará maduro.
3. Ponemos una cazuela al fuego con el mango troceado, el azúcar y el zumo de medio limón, mezclamos.
4. Dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, trituramos con la batidora.
6. Vertemos en los tarros reservados tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
7. Metemos al frigorífico.

Listo!!!

GALLETAS DE MASCARPONE Y LIMÓN

Si estáis buscando unas galletas fáciles y resultonas aquí os dejo esta receta. En casa me las suelen pedir a menudo tienen un sabor a limón que las hace deliciosas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. mantequilla
• 120 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 400 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• Ralladura de un limón

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.
2. Colamos intentando que el poso blanco que hay en el fondo no pase, a esto se le suele llamar mantequilla clarificada. Dejamos templar.
3. Añadimos el queso mascarpone y el azúcar y mezclamos con unas varillas.
4. Añadimos el huevo y la ralladura de limón, seguimos batiendo.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados.
6. Mezclamos con la espátula y luego con las manos hasta formar una bola.
7. No hay que amasar en exceso, solo lo necesario para formar una bola.
8. Envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso. El resultado es una masa blanda pero no pegajosa.
9. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
10. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
11. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
12. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
14. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
15. Una vez frías las pasamos por azúcar glas.

Q buenas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en sí, sin el frosting, esta buenísimo. 

Y con el relleno no te digo nada...

 

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 150 ml. aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 2 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada 
• 200 gr. harina repostería
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasas o sultanas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea. 
7. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: "soyaldigutierrez"

BUNDT CAKE DE LIMÓN

Este es un bizcocho perfecto para disfrutar con una taza de café y que gusta en cualquier época del año.
Es muy esponjoso, fácil y tiene un sabor a limón que le hace delicioso, no deja indiferente a nadie que le prueba. Para rematar lleva el glaseado dándole un acabado increíble que le potencia aun mas su sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 230 gr. de azúcar
• 180 ml. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• 175 ml. zumo de limón
• 320 gr. harina de repostería
• 16 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 200 gr. de crema agria (200 ml de nata +  10 ml de zumo de limón)

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón (es un poco a ojo)

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 24cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. En caso de no tener la crema agria utilizamos esta mezcla casera. A la nata le añadimos una cucharadita, de las de  postre, de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito y el zumo de limón.
6. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
7. Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla de la nata en tandas. La harina la dividiremos en tres partes y la nata en dos.
8. Echamos una parte de harina, mezclamos, la mitad de la nata, mezclamos y así hasta terminar con todo, empezando y terminando con el harina.
9. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho aun templado y dejamos enfriar por completo.

Buenísimo!!!

FUENTE: "laurelylimón"

POLOS DE NARANJA

Vamos con una receta de polos de naranja, hechos con zumo natural, super refrescantes y super fáciles. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. 

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. de leche condensada
• 300 ml. de zumo de naranja 

Preparación:

1. Exprimimos las naranjas y colamos el zumo.
2. Ponemos en un bol la leche condensada y el zumo de naranja.
3. En este paso probamos por si tenemos que rectificar en cuanto al dulzor o por si nos gusta un poco más ácido y queremos añadir más zumo.
4. Mezclamos hasta que la mezcla quede uniforme y la leche condensada se haya disuelto completamente.
5. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
6. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
7. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
8. A la hora de servir desmoldamos.

Que buenos!!!

FUENTE: "Nestle cocina"

TARTA DE FRESAS Y MASCARPONE

Esta es una tarta fácil y resultona, con el toque fresco que le aporta la fruta, en esta ocasión las fresas, que están en su mejor momento y hay que aprovechar.
Lleva varias preparaciones que son muy sencillas y que podemos tener adelantadas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

• 6 huevos M
• 175 gr. de azúcar 
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 180 gr. de harina

Para el almíbar:

• 150 ml. de agua
• 150 gr. de azúcar
• 50 ml de ron

Para la crema de queso mascarpone:

• 500 gr. queso mascarpone frio
• 500 ml. de nata fría
• 100 gr de azúcar glas
• 1 cdta. de vainilla en pasta

Para macerar las fresas:

• 500 gr. de fresas troceadas
• 2 cdas. de azúcar
• Ralladura de 1/2 naranja
• Zumo de 1/2 naranja

He utilizado dos moldes de 22 cm. de 8 cm de alto

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
2. Forramos y engrasamos los moldes. Reservamos.
3. Tamizamos la harina. Reservamos.
4. En un bol ponemos los huevos y los azucares, batimos hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen. Tener en cuenta que no lleva levadura y la esponjosidad depende de el aire que metamos al batir.
5. Vamos incorporando la harina poco a poco con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.
6. Vertemos en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar:

1. Ponemos en un cazo al fuego el agua, con el azúcar y el ron, hasta que se disuelva bien el azúcar. Dejamos enfriar.

Crema mascarpone:

1. Montamos la nata y reservamos.
2. En un bol ponemos el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla en pasta, mezclamos los ingredientes con unas varillas a mano, simplemente para mezclar y conseguir una crema homogénea.
3. Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado.
4. Tapamos con film y guardamos en la nevera para que coja más cuerpo.

Fresas maceradas:

1. En un bol ponemos las fresas troceadas, el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja. Mezclamos y reservamos.

Montaje:

1. Partimos los bizcochos por la mitad, colocamos uno en el plato de presentación y calamos con el almíbar.
2. A continuación ponemos una capa de queso crema y encima colocamos unas fresas maceradas. 
3. Colocamos otro disco de bizcocho empapado en el almíbar y le cubrimos como el primero, así con todos. Terminamos con una capa de crema. Refrigeramos.
4. A la hora de servir adornamos con el resto de la crema y con unas fresas.

Buenísimo!!!

FUENTE: "cocinandoconnoelia"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Vamos con una nueva receta de bizcocho, en esta ocasión se trata de un bizcocho de chocolate blanco.
La combinación del chocolate blanco, el queso y la vainilla hace que este bizcocho sea esponjoso, húmedo y con un saborcito muy especial, que hará las delicias de todos.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de ricotta
• 1 yogur griego
• 3 huevos M
• 90 gr. de mantequilla
• 130 gr. de chocolate blanco troceado
• 150 gr. de azúcar
• 280 gr. harina todo uso
• 50 gr. harina de almendras
• 1 levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 2 cdtas. de vainilla en pasta

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde de 20x20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla y ponemos papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al fuego o en el micro a intervalos cortos, para que no se nos queme el chocolate. Dejamos templar.
4. Mezclamos la harina, la levadura (previamente tamizadas) y la harina de almendras. Reservamos.
5. Separamos las claras de las yemas.
6. Por un lado batimos las claras con la pizca de sal, hasta que haga picos suaves. Reservamos.
7. En otro bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen.
8. Vamos incorporando poco a poco a las yemas la vainilla en pasta, el yogur, el queso ricotta y la mezcla del chocolate blanco, lo integramos a velocidad suave.
9. Añadimos la mezcla de harinas, mezclamos con espátula.
10. Incorporamos en tres tandas las claras montadas con movimientos envolventes.
11. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
12. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
14. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas.

Delicioso!!!

FUENTE: "María Cosbel"