BIZCOCHO DE LIMÓN CON CREMA DE QUESO Y YOGUR

Este bizcocho lleva varios pasos, que no os asuste, es muy fácil, nada complicado y el resultado bien merece la pena.
El bizcocho es húmedo y con un sabor a limón muy agradable, más esa crema de queso y rematado por el crumble, hace que sea un bizcocho diferente.
Y de eso se trata de hacer recetas diferentes con las que sorprender a nuestra familia, amigos...y disfrutar de esos momentos.

Espero que os guste!!! 

Ingredientes:

Para la crema de queso:

• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 2 cdas. de zumo de limón

Para el bizcocho:

• 200 gr. harina de repostería
• ½ cdta. de levadura tipo Royal
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 115 ml. aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo L
• 125 gr. de yogur griego
• Ralladura de 1 limón
• 45 ml. de zumo de limón

Para el crumble:

• 65 gr. harina de repostería
• 50 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla fría

Para espolvorear: 

• Azúcar glas

He utilizado un molde cuadrado de 20x20 cm.

Preparación:

Crema de queso:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
2. Forramos el molde con papel de horno, de forma que sobresalga por los lados, esto nos ayuda a la hora de desmoldar.
3. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos. Reservamos.
4. Ponemos en un bol el aceite y el azúcar. Mezclamos con varillas.
5. Añadimos el huevo y batimos.
6. Incorporamos el yogur, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
7. Añadimos la mezcla del harina reservada con una espátula, poco a poco.
8. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y repartimos bien.
9. Vamos poniendo por encima la crema de queso, que teníamos reservada, de manera que quede bien repartida por toda la superficie. Reservamos.

Crumble:

1. Trituramos con un robot de cocina le mantequilla, que tiene que estar bien fría con el azúcar y la harina, hasta que se haga migas.
2. Repartimos nuestra crumble cubriendo la crema de queso.
3. Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
4. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Q bueno!!! 

FUENTE: "la cocina de los Elfos"

BIZCOCHO DOS CHOCOLATE CON QUESO FRESCO

Toca algo para acompañar el desayuno como este bizcocho con doble de chocolate y queso fresco o en su lugar puede ser queso fresco batido, lo que le garantiza que quede jugoso, esponjoso y sobre todo lleno de sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 3 huevos M
• 150 gr. de chocolate negro
• 100 gr. chocolate con leche troceado o en onzas
• 100 gr. mantequilla, apunto pomada
• 250 gr. queso fresco o queso fresco batido
• 100 gr. de azúcar
• 1 cdta, de pasta o extracto de vainilla
• 100 gr. harina de repostería
• 50 gr. de maizena
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• Pizca de sal

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
3. Derretimos el chocolate negro al baño María o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido. Dejamos que se atempere.
4. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol. Batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.
5. Añadimos el queso fresco y batimos hasta que se mezcle bien.
6. Vamos incorporando los huevos de uno en uno. Batimos.
7. Añadimos la pasta o el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos.
8. Incorporamos el chocolate que teníamos derretido y atemperado.
9. Vamos añadiendo las harinas y la levadura tamizadas e integramos a la masa con una espátula.
10. Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera, par que la masa se asiente.
11. Ponemos el chocolate con leche en trozos o en onzas por la superficie de la masa, de manera que queden introducidos en ella.
12. Metemos al horno y horneamos durante unos 50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.
13. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Toda una delicia!!!

FUENTE: "Cómocomo"

HELADO MAGNUM DE OREO

Seguimos con la veda abierta de helados caseros hoy toca un helado magnum de galletas oreo cremoso, con toque de vainilla y con una cobertura de chocolate que lo mismo puede ser negro, con leche o blanco.
Y al igual que en la cobertura hemos puesto las galletas trituras, se puede cambiar y hacerlos con almendra troceada.

Son muy sencillos de preparar y el resultado merece la pena. 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 400 ml nata para montar (fría)
• 200 ml leche condensada (fría)
• 2 cdtas. pasta o extracto de vainilla
• 10 galletas oreo

Para la cobertura de chocolate:

• 300 gr. chocolate de cobertura negro, con leche o blanco
• 68 gr. aceite de girasol o de coco
• 3 o 4 galletas oreo troceadas

He utilizado moldes tipo magnum 

Preparación:

1. Trituramos las galletas oreo con un robot de cocina. Reservamos.
2. En un bol mezclamos la leche condensada con la pasta o extracto de vainilla.
3. Batimos la nata sin que haga picos fuertes con varillas eléctricas.
4. Vamos incorporando la nata montada a la mezcla de leche condensada y vainilla, hasta que este integrado y con movimientos envolventes.
5. Añadimos las galletas de oreo trituradas y mezclamos.
6. Vertemos en los moldes elegidos y ponemos el palito del helado.
7. Metemos al congelador unas 5 horas mínimo.

Cobertura:

1. Troceamos el chocolate y le añadimos el aceite de coco o girasol, derretimos al baño maría o en el micro a intervalos de 25 segundos, hasta que este derretido.
2. Una vez derretido lo ponemos en un recipiente alto, puede ser un vaso o un tarro de mermelada. La cosa es que al hacer el baño este se cubra por completo.
3. Le añadimos les galletas troceadas y mezclamos un poco.
4. Sacamos los helados de los moldes y los sumergimos en la cobertura de chocolate y galletas, escurrimos el excedente y los dejamos sobre una bandeja con papel de horno.
5. Volvemos a dejarlos en el congelador, hasta que el chocolate se solidifique.
6. Para conservarlos los podemos poner en bolsas individuales o en un tapper hermético.

Que ricos!!!

FUENTE: "Quiero cupcakes"

BRIOCHE DE MASCARPONE

Brioche famoso en las redes sociales, de tanto verle al final...
Y lo que pasa siempre: "como no lo hice primero".
Este brioche es un poco peculiar, pues no lleva mantequilla, la grasa se la proporciona el queso mascarpone que le da un sabor y textura increíble.
El resultado son unos bollos caseros buenísimos, esponjosos y tiernos.
Ideal para el desayuno o merienda y si lo acompañamos con un poco de mermelada de fresa casera... es la pera ya!!!

Ingredientes:

• 520 gr. harina de fuerza
• 1 huevo M
• 120 ml. de leche templada
• 250 gr. de queso mascarpone
• 115 gr. azúcar
• 20 gr. de levadura fresca o 7 gr. levadura seca de panadero
• Pizca sal

Para pincelar:

• 1 huevo

Para espolvorear:

• Azúcar glas

He utilizado un molde desmoldable de 26 cm.

Preparación:

1. Engrasamos el molde con mantequilla, reservamos.
2. En un bol ponemos el azúcar, el huevo ligeramente batido, la leche templada y el queso a temperatura ambiente.
3. Batimos hasta que todo este bien integrado.
4. Añadimos a esta mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura desmenuzada.
5. Amasamos durante 10 minutos, descansamos otros 10 y volvemos a amasar otros 10, hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado, tapamos con film transparente. Dejamos levar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen, mas o menos una hora.
7. Amasamos ligeramente para desgasificarla y dividimos la masa en porciones del mismo tamaño, en mi caso de 100 gr. aproximadamente.
8. Damos forma de bola tensionando la superficie y depositando en el molde, poniendo la primera en el centro y el resto alrededor, dejando todas un poco separadas entre sí.
9. En el caso de que sobren se puede poner la masa otro molde o hacer bollitos individuales. 
10. Tapamos con film y dejamos levar una hora.
11. Precalentamos el horno a 180º C. con calor arriba y abajo.
12. Pincelamos el brioche con el huevo batido y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que este dorado.
13. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.

Buenísimos!!!

 

FUENTE: " galletas para Matilde "

POLOS DE CHOCOLATE

Estos polos de chocolate volarán de lo buenos que están, son cremosos y con un sabor intenso a chocolate. Son muy rápidos de hacer y sencillos, el resultado merece la pena. 

Me entretuve un poco a la hora de hacer las fotos y casi se me deshacen... mi cocina es pequeña y hace calor.

Una vez probados no volveréis a comprar industriales. 

Ingredientes:

• 360 ml. de leche
• 200 ml. de nata para montar
• 100 ml. de leche evaporada
• 120 gr. de azúcar
• 50 gr. de cacao puro en polvo Valor (sin azúcar)
• Pizca de sal
• 2,5 cdtas. de harina de maíz (Maizena)
• 1 cdta. de pasta de vainilla o extracto
• Chorrito de licor (opcional)

Preparación:

1. Disolvemos la maizena en un poco de leche.
2. En un cazo ponemos la leche, la nata, la leche evaporada, el azúcar, la leche con la maizena disuelta, el cacao en polvo tamizado, la pasta o extracto de vainilla, la pizca de sal y el chorrito de licor, que puede ser brandy, ron...En caso de que lo vayan a tomar niños lo omitimos.
3. Lo ponemos a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que rompa a hervir.
4. Nos debe de quedar una crema homogénea, sin grumos y ligeramente espesa.
5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
6. Una vez frío movemos con unas varillas y vertemos en los moldes elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador mínimo unas 5 horas.

Que ricos!!!

FUENTE: "Food & Cook by trotamundos"

POLOS DE LIMÓN

Unos polos sencillos, fáciles, deliciosos y con solo tres ingredientes. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. Con estas cantidades salen 4 polos,  por si queréis doblar las cantidades.
Mi hija lo ha catalogado de "fresquito y riquito".

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 175 gr. de leche condensada
• 100 ml. de agua
• 100 ml. de zumo de limón

Preparación:

1. Exprimimos los limones y colamos el zumo.
2. Ponemos en un bol la leche condensada, el zumo de limón y el agua.
3. En este paso probamos por si tenemos que rectificar en cuanto al dulzor o por si nos gusta un poco más ácido y queremos añadir más zumo.
4. Batimos hasta que la mezcla quede uniforme y la leche condensada se haya disuelto completamente.
5. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
6. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
7. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
8. A la hora de servir desmoldamos.

Rico, rico!!!

FUENTE: "Nestlé cocina"

HELADO DE QUESO

Este helado de queso ha sido todo un descubrimiento, le hice a petición de mi hija, que había comprado uno comercial y me insistió para que buscase una receta y hacerle casero.
El resultado ha sido muy positivo, como que le he repetido ya un montón de veces, es fácil y sin heladera. Lo único es que le tenemos que sacar cada hora, unas tres veces, para romper los cristales. No tiene más complicaciones.
Yo divido el helado en dos tupper uno le dejo sin añadir nada, que es para mi hija, ella luego le añade chocolate derretido, nueces troceadas...
Al otro le añado mermelada de fresa que tenia y otras veces mermelada de melocotón con galletas troceadas.

De cualquier manera esta riquísimo!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de queso tipo Philadelphia
• 350 ml. nata para montar
• 250 ml. leche
• 150 gr. azúcar

Para incorporar (opcional):

• Mermelada de fresa, mermelada de melocotón
• Galletas digestive o lotus
• Chocolate, nueces...

Preparación:

1. En el vaso de la batidora ponemos el queso, el azúcar y la leche.
2. Batimos durante unos minutos hasta que la mezcla se vea homogénea y no haya ningún grumo.
3. En un bol montamos la nata sin que haga picos fuertes.
4. Vamos incorporando la nata poco a poco a la crema de queso, con movimientos envolventes.
5. Lo vertemos en el recipiente elegido, en mi caso lo puse en dos tupper con tapa, y lo metemos al congelador durante una hora.
6. Lo sacamos y batimos para que se rompan los cristales, volvemos a meter al congelador durante una hora.
7. Así lo haremos tres veces en total.
8. Después de batir la última vez ponemos unas cucharadas de mermelada fresa, de melocotón... haciendo montoncitos y troceamos unas 4-5 galletas, removemos de forma que quede como veteado, que no se integre por completo.
9. Llevamos al congelador hasta que este en su punto.
10. A la hora de servir dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente, para poder manipular.

Buenísimo!!! 

FUENTE: "Divina cocina"