GALLETAS DE LIMON

Esta es una receta de galletas exquisita...esta vez de limón. Sus ingredientes son sencillos y su textura es crujiente por fuera y blandita por dentro.

Además con ese toque cítrico que le da la ralladura y el zumo de limón, quedan con un aroma y sabor buenísimo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 100 gr. azúcar
• 120 gr. mantequilla blanda
• 3 cdas. de zumo de limón
• Ralladura de limón
• 300 gr. harina
• 6 gr. levadura
• Pizca de sal

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Batimos bien el huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
2. Añadimos la mantequilla blandita, mezclamos.
3. Incorporamos las tres cucharadas de zumo de limón, mezclamos.
4. Agregamos el harina, la levadura y la pizca de sal, mezclamos hasta integrar. 
5. Hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Cogemos porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las rebozamos en el azúcar glas. Las vamos depositando sobre la bandeja, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
8. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
9. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que los bordes se empiecen a dorar.
10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "Aliter dulcia"