ALMENDRADOS O GALLETAS DE ALMENDRA

Si te gustan los dulces tradicionales, prueba a preparar estos almendrados clásicos. Llevan almendra molida en la masa y una almendra entera a modo de decoración, vamos que la almendra es la protagonista.
Es una receta que no entraña ninguna dificultad y el resultado bien merece la pena.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 150 ml. aceite de girasol
• 150 gr. azúcar
• 125 gr. almendra molida
• 225 gr. harina de repostería
• 1 cdta. de canela
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 1 cdta. levadura tipo royal
• Ralladura de 1 limón
• Pizca de sal

Para decorar:

• Almendras

Preparación:

1. En un bol ponemos el aceite, el azúcar y la vainilla, batimos.
2. Incorporamos la harina, la almendra molida, la canela, la levadura, ralladura de limón y la pizca de sal.
3. Mezclamos todo y amasamos con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue y quede compacta.
4. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Cogemos porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas, las vamos depositando sobre la bandeja, aplastamos ligeramente con los dedos y ponemos una almendra.
7. Horneamos durante unos 12- 14 minutos, hasta que tomen algo de color, no deben tostarse mucho o quedaran duras.
8. Sacamos y las dejamos reposar unos minutos en la bandeja.
9. Cuando las podamos manipular las colocamos sobre una rejilla para que acaben de enfriarse por completo.

Listas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"