PLUM CAKE DE FRUTAS CON GLASEADO DE NARANJA

Estos bizcochos son densos y aunque normalmente se hacen con mantequilla, he querido probar esta receta que se elabora con aceite.
Desde luego el resultado ha sido de diez: exquisito...Es lo que han dicho en casa.
Es muy sencillo, fácil y navideño. Ideal para disfrutar con la familia y amigos.
Se pueden cambiar las uvas pasas por arándanos deshidratados o por frutos secos, eso al gusto.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 120 ml. de aceite de girasol
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos M
• 200 gr. harina de repostería
• 100 gr. de maizena
• Pizca de sal
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 30 ml. de ron
• Ralladura de una naranja
• 200 gr. de uvas pasas
• 100 gr. de fruta confitada variada picada

Para el glaseado:

• 200 gr. de azúcar glas
• 4 cdas. de zumo de naranja

Para adornar:

• Frutas confitadas variadas

He utilizado un molde tipo plum cake

Preparación:

1. Ponemos las uvas pasas a remojo en el ron, desde la noche anterior.
2. Escurrimos las uvas pasas y mezclamos con las frutas confitadas picadas en trocitos. Reservamos.
3. Precalentamos el horno a 170ºC. calor arriba y abajo.
4. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y cubrimos con papel de hornear, que también engrasamos (para desmoldar mejor). Reservamos.
5. Ponemos en un bol amplio el aceite con el azúcar, batimos hasta que estén mezclados.
6. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien. No añadimos el siguiente hasta que no este totalmente incorporado el anterior.
7. Tamizamos el harina, la maizena, la sal y la levadura.
8. Incorporamos esta mezcla de harinas a la masa anterior y mezclamos.
9. Añadimos el ron que ha quedado al escurrir las uvas, la ralladura de naranja, las frutas confitadas troceadas y las uvas pasas. Mezclamos bien.
10. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga limpio.
11. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas en un bol y vamos añadiendo el zumo de naranja poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.
2. Vertemos sobre el bizcocho ya frío y decoramos con unas frutas confitadas.

Delicioso!!!

FUENTE: "cau de sucre"

TURRÓN DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Hoy en día existe un sin fin de variedades de turrones en el mercado y de chocolate sobre manera.
Este turrón de chocolate y galletas oreo es muy sencillo y dicho sea de paso, tiene la ventaja que se puede comer durante todo el año. No hay que esperar a la Navidad para catarlo.
Si no se dispone del molde para la elaboración del turrón, se puede utilizar un brick de leche, cortado a la mitad ( a lo largo) o un molde de silicona tipo cake.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 125 gr. de crema de cacao: nutella, nocilla...
• 250 gr. de chocolate con leche
• 100 gr. galletas oreo troceadas
• 6 gotas de agua salada

Para decorar:

• Galletas oreo

Preparación:

1. Para el agua salada: en medio vaso de agua disolvemos una cucharadita de sal, mezclamos hasta que se disuelva.
2. Ponemos en un bol el chocolate troceado y derretimos en el micro, en tandas de 25 segundos, no hace falta que se deshaga del todo, con el calor residual termina por deshacerse. 
3. Añadimos la crema de cacao y las seis gotas de agua salada, mezclamos.
4. Incorporamos las galletas oreo troceadas, en función de como nos guste encontrarlas en la tableta.
5. Vertemos en el molde presionando y alisando con ayuda de la espátula.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7. Decoramos con unas galletas oreo, que podemos pegar con un poco de crema de cacao.

Que rico!!!

FUENTE: "Lola en la cocina"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y WHISKY

Esta receta es una propuesta muy sencilla, sin complicaciones, es de esas que hay que mezclar los ingredientes, verter en el molde, hornear y listo para disfrutar.

No os preocupéis por el whisky no sabe en exceso, solo le da ese toque que le hace especial. El resultado es un bizcocho rico y aromático.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 250 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 50 ml. whisky
• 50 gr. cacao Valor puro sin azúcar
• 10 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 100 gr. harina de repostería
• 100 gr. de almendra molida

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y cubrimos con papel de hornear, que también engrasamos (para desmoldar mejor). Reservamos.
3. Derretimos la mantequilla en el micro, durante unos segundos. Dejamos que se temple.
4. Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y sal. Añadimos la almendra molida y mezclamos.
5. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
6. Sin dejar de batir, añadimos la mantequilla derretida y el whisky poco a poco.
7. Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.
8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 35-40 minutos, si hacemos la prueba del palito, este tiene que salir un poco manchado de la masa. Para que quede húmedo y jugoso, como el brownie. Yo me despiste un poco y se me paso un poco.
9. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Listo!!!

FUENTE: "Ytreats"

MANTECADOS DE PUEBLO

Vamos con una receta de Navidad, como son estos mantecados de pueblo, sencillos, fáciles y por supuesto no tienen nada que ver con los industriales.
El resultado merece la pena y seguro que sorprenderéis a más de uno, en casa prácticamente volaron, ya me están diciendo que quieren más... 

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 250 gr. almendra cruda
• 250 gr. manteca de cerdo
• 250 gr. aceite de girasol
• 250 gr. azúcar glas
• 800 gr. harina de repostería
• 1 huevos M
• 1 cdta. pasta de vainilla (opcional)

Para decorar:

• 1 huevo
• Almendras
• Azúcar

Preparación:

1. Lo primero sera tostar las almendras, para ello ponemos en una fuente de horno las almendras y las tostamos a 180ºC durante 10-12 minutos, durante el proceso las movemos de vez en cuando con una espátula de madera. Dejamos enfriar.
2. En un bol batimos el huevo, como para tortilla, incorporamos el azúcar glas y la vainilla (en caso de utilizar) mezclamos con las varillas, hasta que la masa sea uniforme.
3. Vertemos el aceite, mezclamos bien.
4. Incorporamos la manteca semi-derretida y la almendra molida, mezclamos.
5. Añadimos la harina, previamente tamizada, amasamos con las manos. En esta receta se dice lo de "harina la que admita", le puse una cucharada más de harina. La masa no se tiene que pegar a las manos.
6. Una vez que tengamos la masa lista, hacemos una bola y la envolvemos en film.
7. La dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente, así la harina se hidratará y la masa cogerá cuerpo.
8. Pasado este tiempo, precalentamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º C.
9. Dividimos la masa en dos para trabajar primero una tanda y reservamos el resto.
10. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de 1’5 centímetros.
11. Con un cortapastas, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
12. Cuando tengamos la primera tanda, pincelamos con el huevo batido, espolvoreamos por encima un poco de azúcar y ponemos una almendra.
13. Horneamos durante 15-18 minutos y dejamos enfriar.
14. Unimos los recortes de masa sobrantes como si se tratase de un puzzle, sin amasar. Y procedemos de la misma manera hasta terminar con toda la masa.

Que buenos!!!

FUENTE: "cocina familiar, Javier Romero"

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN Y CHISPAS DE CHOCOLATE

Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de un buen trozo de bizcocho casero, en el desayuno, en la merienda... Es un buen recurso y un postre muy agradecido.

En este caso es el típico bizcocho de yogur que hemos añadido unas chispas de chocolate, queda tan rico que es una autentica tentación.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 125 gr. yogur de limón
• 250 gr. azúcar
• 180 ml. aceite de oliva virgen o girasol
• 350 gr. harina de repostería
• 4 huevos M
• La piel rallada de 1 limón
• 15 gr. de levadura tipo royal
• La piel un limón
• 100 gr. chispas de chocolate + un puñado extra para poner por encima
• Azúcar para espolvorear

He utilizado un molde tipo plum cake

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º C, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y cubrimos con papel de hornear, que también engrasamos (para desmoldar mejor). Reservamos.
3. Ponemos en un cazo el aceite con la piel del limón, a fuego bajo unos minutos, para infusionar y dar sabor al aceite.
4. Dejamos enfriar el aceite, una vez frío retiramos la piel de limón.
5. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que esponjen y blanqueen.
6. Añadimos el yogur, mezclamos.
7. Incorporamos el aceite, poco a poco. Mezclamos.
8. Añadimos el harina y la levadura, previamente tamizadas, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
9. Para que el chocolate no se baje y quede repartido, le humedecemos un poco y pasamos por un poco de harina. Quitamos el exceso de harina con un colador.
10. Incorporamos los chips de chocolate y mezclamos.
11. Vertemos la mezcla en el molde ponemos por encima unos chips de chocolate y el azúcar espolvoreado.
12. Horneamos unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga limpio.
13. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Listo!!!

FUENTE: "Julia y sus recetas"

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE

Esta receta es muy sencilla de preparar y no necesita horno, lo único que tenemos que hacer es planificar un poco el tiempo , ya que cada capa necesita un tiempo de reposo para que cuaje. Es muy parecida a la tarta tres chocolates.
El resultado es una tarta con una textura tipo mousse donde las fresas combinan a la perfección con el chocolate proporcionando ese toque ácido y realzando el sabor, no es nada empalagosa. Creo que merece la pena el sacrificio.
La hice para llevar a un cumple, bueno se celebraban dos, el de "la niña" que ya no es tan niña, pero lo seguirá siendo y el de nuestra querida amiga Ana.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

Para la base:

• 120 gr. de galletas Lotus, digestive, yayitas...
• 70 gr. de mantequilla

Capa de chocolate con leche:

• 200 gr. de chocolate con leche
• 320 ml. de nata
• 60 ml. de leche
• 4 hojas de gelatina
• Pizca de sal

Capa de chocolate blanco:

• 200 gr. de chocolate blanco
• 320 ml. de nata
• 60 ml. de leche
• 4 hojas de gelatina
• 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• Pizca de sal

Capa de fresa:

• 300 gr. de fresas
• 250 ml. de nata
• 75 gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• Pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

• 90 gr. de chocolate negro
• 50 gr. de mantequilla
• 25 gr. de nata

Para decorar: 

• Galletas trituradas
• Fresas

He utilizado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Base:

1. Preparamos el fondo del molde con papel de hornear y las paredes con una tira de acetato o una tira de papel de horno, para que entre todo, queda alta, y a la hora de desmoldar quede perfecta. Previamente engrasado.
2. Trituramos con un robot de cocina las galletas.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y se lo agregamos.
4. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando y alisando bien la superficie.
5. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Capa de chocolate con leche:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
2. En un bol colocamos el chocolate en trocitos , 120 ml. de nata y una pizca de sal. Metemos al micro en pequeñas tandas de 20 segundos, dejando reposar 1 minuto, así hasta que se vea una crema lisa y homogénea.
3. Calentamos hasta casi hervir los 60 ml. de leche y deshacemos en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Lo añadimos al chocolate fundido y mezclamos bien para que se integre. Dejamos que esta mezcla pierda calor para poder integrarlo a la nata y esta no se baje.
4. Montamos los 200 ml. de nata restantes, no hace falta que haga picos, con que este semimontada vale. La vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes al chocolate.
5. Vertemos esta mezcla de chocolate sobre la base de galletas y metemos al frigorífico un mínimo de una hora.

Capa de chocolate blanco:

1. Procedemos de igual manera que la capa de chocolate con leche.
2. Una vez tengamos la crema de chocolate blanco lista la vertemos sobre la capa de chocolate con leche, pero antes de incorporarla rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate con leche, y volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje, una hora.

Capa de fresa:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
2. Ponemos un cazo al fuego con las fresas troceadas, el azúcar y la sal. Dejamos cocer hasta que las fresas se pongan blandas. Pasamos por el pasapuré, para quitar las pepitas.
3. Lo volvemos a poner al fuego, calentamos casi hasta hervir y añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos para que se integre. Dejamos que pierda calor.
4. Montamos la nata, no hace falta que haga picos, con que este semimontada vale. La vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la crema de fresas.
5. Una vez tengamos la crema de fresas lista la vertemos sobre la capa de chocolate blanco, pero antes de incorporarla rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate blanco, y volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje, mejor de un día para otro.

Cobertura:

1. Ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate negro y los metemos al micro unos segundos, a continuación incorporamos la nata. Volvemos a meter al micro en pequeñas tandas de 20 segundos, dejando reposar 1 minuto, así hasta que se vea una crema lisa y homogénea. Dejamos templar un poco.
2. Desmoldamos nuestra tarta.
3. Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera vamos poniendo el glaseado por el borde de manera que caigan las gotas y después rellenamos el centro.
4. Guardamos en el frigorífico para que se endurezca el chocolate.
5. A la hora de servir adornamos con unas galletas trituradas y unas fresas.

Espectacular!!!

FUENTE: "kanela y limón"

COOKIES DE CHOCOLATE

Estas galletas no dejan indiferente a nadie, una vez probadas es difícil parar. El resultado son unas cookies muy ricas, con una textura perfecta y un gran sabor a chocolate, acentuado por el café soluble.
Dedicadas a los apasionados del chocolate y también a quien no dice un no a unas galletas caseras.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 110 gr. de chocolate, mínimo 55% de cacao
• 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo M
• 80 gr. de azúcar moreno
• 55 gr. de harina de repostería
• 1/2 cdta. de levadura tipo Royal
• 1 cda. de café soluble 
• 1/2 cdta. de vainilla en pasta o extracto
• 50 gr. de chocolate troceado + 50 gr. chocolate troceado
• Pizca de sal

Preparación:

1. Ponemos en un bol los 110 gr. de chocolate troceado con la mantequilla y derretimos en el micro, en tandas de 25 segundos, no hace falta que se deshaga del todo, con el calor residual termina por deshacerse. Dejamos que se atempere.
2. Batimos el huevo con el azúcar, el café y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadimos el chocolate que ya estará templado, mezclamos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas, integramos con la espátula.
5. Añadimos los 50 gr. de chocolate troceado a la masa, mezclamos.
6. El resultado de la masa es pegajosa, así que para poder manipular hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.
7. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Cogemos porciones de la masa con ayuda de unas cucharas de postre, damos forma redondeada y las vamos poniendo en la bandeja de horno, un poco separadas entre sí, pues al hornear crecen.
9. En cada galleta ponemos unos trocitos de chocolate, así con todas, hasta acabar con los 50 gr. que nos quedaba.
10. Horneamos durante 12 minutos, hasta que empiecen a agrietarse.
11. Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos, después las pasamos a una rejilla.

Buenísimas!!!

FUENTE: "kanela y limón"