GALLETAS DIGESTIVE DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE

Una manera sencilla y fácil de hacer unas galletas tipo digestive caseras, os aseguro que estas superan con creces a las que solemos comprar.

En casa han sido todo un éxito!!!

Ingredientes:

• 50 gr. de copos de avena ligeramente triturados
• 50 gr. de coco rallado
• 75 gr. harina de avena
• 25 gr. harina de almendra
• 80 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de mantequilla punto pomada
• 3 o 4 cdas. de leche
• 1 cdta. levadura tipo royal
• 1/2 cdta. de pasta o esencia de vainilla 
• Pizca de sal 

Para la cobertura:

• 150 gr. chocolate para fundir, puede ser negro o con leche

Preparación:

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, los copos de avena triturados, el coco rallado, la levadura y la pizca de sal.
2. Batimos la mantequilla, que estará blandita, con el azúcar y la pasta o esencia de vainilla. Mezclamos los ingredientes húmedos junto con los secos y añadimos la leche, amasamos hasta integrar. Si vemos que la masa quedara seca, iremos añadiendo un poquito mas de leche.
3. Hacemos una bola la envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
5. Ponemos la masa sobre un tapete de silicona, sobre papel de horno o film, estiramos con el rodillo y dejamos de un grosor de unos 5 mm. 
6. Cortamos con el cortapastas de unos 6 cm. y las vamos depositando sobre la bandeja de horno, un poco separadas entre si. Hasta terminar con toda la masa.
7. Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
8. Horneamos durante unos 12-15 minutos.
9. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:

1. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
2. Sumergimos las galletas en el chocolate, dejamos escurrir el exceso y las vamos colocando sobre un papel vegetal, hasta que se solidifique el chocolate.

Exquisitas!!!

FUENTE: "Teresa vivancos"

TARTA SACHER

Es una de las tartas más conocidas a nivel mundial y con historia. Fue creada por Franz Sacher en 1832 en Viena, aprendiz de repostero en aquel momento. La oportunidad de pasar a la historia la tuvo cuando, estando enfermo el repostero jefe, tuvo que sustituirlo para crear un postre con motivo de una fiesta que organizaba el príncipe Klemens Wenzel von Mettimich. 

Se trata de una receta secreta que muy pocos conocen, y en su momento muy disputada. Tanto es así que existió un litigio entre el Hotel Sacher y una famosa pastelería de Viena. 

La tarta del Hotel Sacher pudo así llamarse Original Sacher-Torte y la confitería pasó a llamarla Eduard Sacher-Torte.
Es una elaboración sencilla que consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto con un glaseado de chocolate negro. Es fundamental acompañarla con nata montada.

Toda una delicia para el paladar.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos M
• 140 gr. chocolate negro del 70% cacao
• 140 gr. de mantequilla sin sal, punto pomada
• 110 gr. harina de trigo
• 100 gr. de azúcar
• 30 gr. cacao en polvo valor
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 250 gr. mermelada de albaricoque

Para el glaseado:

• 200 gr. de chocolate negro
• 120 gr. de azúcar
• 120 ml. de agua
• 20 gr. cacao en polvo valor

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
3. Separamos la yema de las claras.
4. Montamos las claras con la pizca de sal, cuando empiecen a espumar añadimos 50 gr. de azúcar y seguimos batiendo hasta que formen picos suaves. Reservamos.
5. Derretimos al baño maría o en el micro en tandas cortas el chocolate troceado, cuando veamos que ya casi esta sacamos y con el calor residual dejamos que se acabe de deshacer.
6. En un bol ponemos la mantequilla y los 50 gr. restantes de azúcar, batimos hasta que blanqueen.
7. Vamos añadiendo las yemas de una en una, sin dejar de batir.
8. Incorporamos a la mezcla el chocolate en forma de hilito, hasta tener una mezcla completamente homogénea.
9. Vamos agregando las claras montadas en veces y con movimientos envolventes.
10. Incorporamos la harina y el cacao en polvo, previamente tamizados, con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
11. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
12. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
13. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra para nivelar la superficie.
14. Cortamos por la mitad, rellenamos con la mermelada de albaricoque y colocamos la otra capa del bizcocho encima.

Glaseado:

1. En un bol al baño María derretimos el chocolate, junto con el azúcar, el cacao y el agua. Removemos bien hasta que el glaseado quede homogeneo y sin grumos.
2. Ponemos la tarta sobre una rejilla y debajo una bandeja, para poder reutilizar el chocolate sobrante.
3. Vertemos el glaseado de chocolate con cuidado sobre la tarta hasta cubrir totalmente la superficie y los laterales de la misma.
4. Dejamos solidificar el chocolate a temperatura ambiente.
5. A la hora de servir acompañamos con nata montada.

Que rica!!!

FUENTE: "las recetas de MJ"

MERMELADA DE MANGO

La mermelada de mango es muy fácil de preparar y con tan solo tres ingredientes conseguimos una mermelada casera deliciosa, lista para disfrutar en cualquier momento.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de mango (sin piel ni hueso)
• 180 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2  limón

Preparación:

1. Los tarros antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.
2. Pelamos y troceamos el mango, que estará maduro.
3. Ponemos una cazuela al fuego con el mango troceado, el azúcar y el zumo de medio limón, mezclamos.
4. Dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más. Si se desea una textura más fina, trituramos con la batidora.
6. Vertemos en los tarros reservados tapamos y ponemos boca a bajo, dejamos enfriar.
7. Metemos al frigorífico.

Listo!!!

GALLETAS DE MASCARPONE Y LIMÓN

Si estáis buscando unas galletas fáciles y resultonas aquí os dejo esta receta. En casa me las suelen pedir a menudo tienen un sabor a limón que las hace deliciosas.

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. mantequilla
• 120 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. azúcar
• 1 huevo M
• 400 gr. harina de repostería
• 8 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• Ralladura de un limón

Para rebozar:

• Azúcar glas

Preparación:

1. Calentamos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.
2. Colamos intentando que el poso blanco que hay en el fondo no pase, a esto se le suele llamar mantequilla clarificada. Dejamos templar.
3. Añadimos el queso mascarpone y el azúcar y mezclamos con unas varillas.
4. Añadimos el huevo y la ralladura de limón, seguimos batiendo.
5. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados.
6. Mezclamos con la espátula y luego con las manos hasta formar una bola.
7. No hay que amasar en exceso, solo lo necesario para formar una bola.
8. Envolvemos en film y metemos al frigorífico unos 30 minutos. O podemos hacer la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente que seguimos con el proceso. El resultado es una masa blanda pero no pegajosa.
9. Precalentamos el horno a 180ºC. calor arriba y abajo.
10. Vamos cogiendo porciones de unos 25 gr. hacemos bolitas y las disponemos sobre la bandeja de horno, que tenemos preparada con papel vegetal. Aplastamos ligeramente con los dedos y dejamos un poco de separación entre ellas.
11. Metemos la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
12. Horneamos a media altura durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
13. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja, durante 5 minutos.
14. Pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
15. Una vez frías las pasamos por azúcar glas.

Q buenas!!!

FUENTE: "rapacinarepostera"

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en sí, sin el frosting, esta buenísimo. 

Y con el relleno no te digo nada...

 

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 150 ml. aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 200 gr. de zanahoria rallada
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto
• 2 cdta. canela en polvo
• 1/2 cdta. jengibre en polvo
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada 
• 200 gr. harina repostería
• 10 gr. levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 50 gr. de nueces troceadas
• 50 gr. uvas pasas o sultanas

Para el frosting:

• 50 gr. de mantequilla, punto pomada
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
• 1 cdta. vainilla en pasta o extracto

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.
3. Pelamos y rallamos la zanahoria.
4. Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
6. Añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea. 
7. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
8. Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

1. Batimos la mantequilla que estará muy blandita con el azúcar glas, primero lo vamos mezclando con la espátula, para que que el azúcar no salga volando al utilizar las varillas eléctricas.
2. Incorporamos el queso crema y la vainilla, seguimos batiendo y de vez en cuando rebañamos con la espátula y seguimos batiendo, hasta que nuestra crema se vea integrada y sin grumos.
3. Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.
4. Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.
5. A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: "soyaldigutierrez"

BUNDT CAKE DE LIMÓN

Este es un bizcocho perfecto para disfrutar con una taza de café y que gusta en cualquier época del año.
Es muy esponjoso, fácil y tiene un sabor a limón que le hace delicioso, no deja indiferente a nadie que le prueba. Para rematar lleva el glaseado dándole un acabado increíble que le potencia aun mas su sabor.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 230 gr. de azúcar
• 180 ml. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• 175 ml. zumo de limón
• 320 gr. harina de repostería
• 16 gr. de levadura tipo royal
• Pizca de sal
• 200 gr. de crema agria (200 ml de nata +  10 ml de zumo de limón)

Para el glaseado:

• 120 gr. de azúcar glas
• Zumo de limón (es un poco a ojo)

He utilizado un molde bundt cake Heritage o un molde desmoldable de 24cm, en su caso.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
2. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray.
3. En caso de no tener la crema agria utilizamos esta mezcla casera. A la nata le añadimos una cucharadita, de las de  postre, de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la mezcla aumente su volumen y blanqueen.
5. Sin dejar de batir, añadimos el aceite en hilito y el zumo de limón.
6. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
7. Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla de la nata en tandas. La harina la dividiremos en tres partes y la nata en dos.
8. Echamos una parte de harina, mezclamos, la mitad de la nata, mezclamos y así hasta terminar con todo, empezando y terminando con el harina.
9. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
10. Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Glaseado:

1. Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
2. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho aun templado y dejamos enfriar por completo.

Buenísimo!!!

FUENTE: "laurelylimón"

POLOS DE NARANJA

Vamos con una receta de polos de naranja, hechos con zumo natural, super refrescantes y super fáciles. Un postre con el que disfrutar en estos días de calor veraniego. 

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes:

• 120 gr. de leche condensada
• 300 ml. de zumo de naranja 

Preparación:

1. Exprimimos las naranjas y colamos el zumo.
2. Ponemos en un bol la leche condensada y el zumo de naranja.
3. En este paso probamos por si tenemos que rectificar en cuanto al dulzor o por si nos gusta un poco más ácido y queremos añadir más zumo.
4. Mezclamos hasta que la mezcla quede uniforme y la leche condensada se haya disuelto completamente.
5. Vertemos en los moldes para helados elegidos, ponemos el palo y llevamos al congelador, mínimo 4 horas.
6. Para realizar los polos hay muchos moldes en el mercado, pero si no se tiene nos vale igual unos vasos pequeños de cristal o de plástico.
7. Si se utiliza el cristal a la hora de desmoldar ponemos un poco bajo el grifo de agua caliente y si es el de plástico lo cortamos por la mitad.
8. A la hora de servir desmoldamos.

Que buenos!!!

FUENTE: "Nestle cocina"